Táto neskutočne sýta polievočka má aj viacero výhod. Jednou je, že je taká chutná. Vďaka čomu dostaneš zdravú dávku zeleniny aj do členov rodiny, ktorí ju neobľubujú. Naviac, spotrebuješ starý chlieb alebo pečivo na chutné domáce krutóny, ktoré vďaka tomu nemusíš vyhodiť.

Krémová karfiolová polievka so syrom – budeš potrebovať:

• 1 stredný karfiol
• 1 cibuľa
• 2 mrkvy
• 1 petržlen
• 200g tvrdého syra
• 2 polievkové lyžice kuracej  bujónky
• Farebné korenie podľa chuti
• Soľ podľa chuti
• 2 polievkové lyžice masla
• 2 polievkové lyžice hladkej špaldovej múky
• 0,7l mlieka
• ¼ čajovej lyžičky muškátového orieška
• Čerstvá petržlenová vňať na ozdobenie
• Čerstvé alebo sušené chilli (môžeš vynechať)

Na domáce krutóny budeš potrebovať:

• Starší chlieb alebo pečivo
• Olej
• Soľ podľa chuti
• 2-3 strúčiky cesnaku (môžeš vynechať)

Krémová karfiolová polievka so syrom – postup prípravy:

• Ako prvé umy a narež karfiol na menšie časti.
• Potom mrkvu a petržlen ošúp a nakrájaj na menšie kúsky.
• Cibuľu ošúp a nakrájaj na väčšie mesiačiky.
• Následne všetku zeleninu daj do hrnca. Zalej ju vodou, aby bola zelenina celá vo vode.
• Pridaj aj bujónku, farebné korenie a muškátový oriešok.
• Priveď k varu a var do zmäknutia.
• Keď je zelenina mäkká, polievku rozmixuj ponorným mixérom dohladka.
• Následne priprav zásmažku z masla a múky.
• Maslo pridaj do hrnca a nechaj roztopiť. Pridaj aj múku a za stáleho miešania restuj do zlatista. Zmes zalej mliekom a dôkladne premiešaj, kým sa suroviny neprepoja.
• Prisyp nastrúhaný syr. Potom za stáleho miešania var na strednom stupni do rozpustenia syra.
• Syrovo-mliečnu zmes nalej k zeleninovej polievke. Polievku poriadne premiešaj, až kým sa obe zmesi nespoja.
• Nakoniec servíruj polievku do hlbokých tanierov a posyp nadrobno nasekanou čerstvou petržlenovou vňatkou a domácimi pečenými krutónmi.

Domáce krutóny – postup prípravy:

• Najskôr chlebík alebo pečivo nakrájaj na približne rovnaké kocky.
• Potom ich v miske pokvapkaj olejom.
• Pridaj soľ a ak obľubuješ aj špecifickú chuť cesnaku, prelisuj ho a neváhaj ho pridať ku krutónom.
• následne krutóny s ostatnými ingredienciami rovnomerne premiešaj rukami.
• Presyp ich na plech vystlaný papierom na pečenie a rovnomerne ich rozmiestni po celej ploche plechu.
• Plech vlož do rozohriatej rúry na 200°.
• nakoniec krutóny peč do zlatista približne 6 minút.

Dobrú chuť.

TIP: Ak miluješ krémové polievky, neváhaj vyskúšať aj krémovú polievku z tekvice hokaido. Recept nájdeš TU.

obr. súkromný archív

Erika

Som kreatívna mamina na materskej dovolenke, milujúca dobré jedlo. Varím a pečiem s láskou pre môjho malého syna a manžela,  pre ktorých chcem to najlepšie. Varím, pečiem, kváskujem, klíčkujem, pestujem mikrozeleninku či bylinky. Rada experimentujem a skúšam nové chute.

The post Karfiolová polievka so syrom a domácimi krutónmi – chutná a sýta polievka appeared first on uValacha.sk.

Navyše toto je jeden variant, ktorý môžeš obmieňať štýlom – čo chladnička aktuálne dala. Cuketu môžeš nahradiť zelerom, kalerábom, či karfiolom. Prípadne skúsiť ich kombináciu. Placky najlepšie chutia s bohatou oblohou čerstvej zeleniny. Hodí sa k nim aj jednoduchý smotanový dip, či dokonca bryndza. Placky sa opekajú na olivovom oleji. Ak ich nechceš mať príliš mastné, postačí panvicu olejom len zľahka potrieť. Kto má rád mastnejšie, pridá olivového oleja o čosi viac.

Zeleninové placky – základný recept:

Ingrediencie:

• 3 stredne veľké zemiaky
• polovicu menšej mladej cukety
• 1 mrkvu
• 1 menšiu cibuľku
• 1 strúčik cesnaku
• 1 vajce
• podľa chuti soľ, čierne mleté korenie, nesoldík
• čerstvá pažítka, čerstvá petržlenová vňať
• 100 g tvrdého syra (eidam, alebo gouda)
• 3-4 PL hladkej múky
• olivový olej na opekanie

Postup prípravy:

• Zemiaky, mrkvu a cuketu očisti, umy a postrúhaj na veľkom strúhadle.
• Pridaj vajce, múku, podľa chuti soľ, čierne korenie a nesoldík. Syr tiež postrúhaj a pridaj k ostatným ingredienciám do misky. Cesto dôkladne varechou premiešaj.
• Cibuľu očisti, posekaj nadrobno a pridaj do cesta, spolu s prelisovaným cesnakom.
• Nakoniec pažítku a petržlenovú vňať opláchni studenou vodou, nadrobno nasekaj. Pridaj do cesta a opäť dôkladne premiešaj.
• Panvicu potri olivovým olejom, alebo na ňu olej priamo trocha nalej. Lyžicou naber cesto a daj na panvicu. Popritláčaj tak, aby vznikla placka. Veľkosť placky závisí len od teba.
• Placky opeč z oboch strán do zlatohneda. Postup opakuj, až kým sa neminie celé cesto.
• Podávaj spolu s čerstvou zeleninou, prípadne smotanovým dipom, alebo bryndzou. Dip si pripravíš zmiešaním smotany, byliniek (petržlenová vňať, kôpor, prípadne pažítka), soli a čierneho korenia.

Dobrú chuť!

TIP: Milovníci placiek môžu podľa overených receptov pripraviť domáce cuketové, alebo zemiakové placky.

Obrázky: flickr.com, súkromný archív

Meri

Som mamina, ktorá so zanietením objavuje čaro byliniek matky prírody. Milujem čo najjednoduchšie a najprirodzenejšie riešenia vedúce k optimálnemu zdraviu. K môjmu životu neodmysliteľne patria farby a rôznorodá tvorivá činnosť. Nikdy neodmietnem poctivý domáci koláčik a inšpiratívnu knihu. Teší ma, keď môžem touto cestou prispieť k znovuobjaveniu tradícíí a poodhaleniu tajov tradičných poctivých remesiel.

The post Zeleninové placky so syrom – letný megarýchly obed appeared first on uValacha.sk.

Toto jedlo ma naučila moja švagriná, pôvodom zo Srbska. V ich rodine sarme pripravujú aj v zelenej paprike a podávajú ho so zemiakovou kašou. Je to pre nich sviatočné jedlo. Keď mi sarme prvý krát uvarila, veľmi mi zachutilo. Dokonca viac, ako slovenská verzia plnenej papriky v paradajkovej omáčke. A to som milovníčka paradajok a pokrmov z tejto chutnej zeleniny. Hneď som si od nej vypýtala recept. Raz ma napadlo, pripraviť toto jedlo na vegetariánsky spôsob. Vynechala som teda mäso a pripravila skutočne chutné jedlo pripravené z pár ingrediencií, na ktorom si pochutí nie len vegetarián.

Pečená paprika – budeš potrebovať:

•  10 kusov zelenej papriky
• ½ hrnčeka ryže
• 2 cibule
• 4 mrkvy
• 1 petržlen
• 2 čajové lyžičky nesoldíka – vegety bez glutamánu a soli
• 1 čajová lyžička červenej mletej papriky
• Soľ podľa chuti
• 4 farebné korenie podľa chuti
• 2 polievkové lyžice oleja

Postup prípravy:

• Premytú ryžu daj variť vo vode na 15 minút.
• Umytú a očistenú mrkvu a petržlen nastrúhaj. Cibuľu očisti a nakrájaj na drobno.
• Na oleji speň cibuľu do sklovita. Pridaj nastrúhanú mrkvu a petržlen. Pár minút restuj do polomäkka.
• Pridaj nesoldík, korenie, a soľ podľa chuti.
• Na záver dusenia pridaj červenú papriku a zmes dobre premiešaj. Zmes odstav.

• Priprav papriku na plnenie. Časť so stopkou odrež a papriku zbav jadierok.
• Papriky naplň ryžovo-zeleninovou zmesou.
• Koniec otvoru môžeš uzatvoriť krúžkom zemiaku v rovnakej veľkosti, ako otvor papriky.
• Naplnené papriky poukladaj na pekáč a podlej vodou v objeme ½ hrnčeka.

• Daj do vyhriatej rúry na 200°C a peč po dobu 40 minút.
• Upečené papriky môžeš podávať so zemiakovou kašou a uhorkovým či zeleninovým šalátom.

Dobrú chuť.

TIP: Ak máš rád zeleninové jedlá z ryže, vyskúšaj aj krémové rizoto. Recept nájdeš TU.

obr. súkromný archív

Erika

Som kreatívna mamina na materskej dovolenke, milujúca dobré jedlo. Varím a pečiem s láskou pre môjho malého syna a manžela,  pre ktorých chcem to najlepšie. Varím, pečiem, kváskujem, klíčkujem, pestujem mikrozeleninku či bylinky. Rada experimentujem a skúšam nové chute.

The post Pečená paprika – vegetariánske jedlo s chuťou Balkánu appeared first on uValacha.sk.

Neodmysliteľne najdôležitejšou surovinou tohto receptu sú paradajky, nazývané tiež rajčiny alebo rajčiaky. Plodina, ktorá je neskutočne zdravá. Existuje mnoho odrôd rôznych veľkostí. V súčasnosti sú veľmi obľúbené menšie odrody, zvané „cherry“. Malé aj veľké plody paradajok obsahujú množstvo minerálov, vitamínov a vlákniny. Priaznivo pôsobia na srdce, kosti, vlasy, oči či krvný tlak. Zaujímavosťou je, že z hľadiska botaniky paradajky radíme medzi ovocie. Avšak v rámci kuchyne ich zaraďujeme a používame skôr ako zeleninu.

Najchutnejšia a najzdravšia paradajková polievka je samozrejme z čerstvých a dozretých paradajok. Preto ju cez leto často varím z úrody zo záhradky. Mimo sezóny ich vieš nahradiť paradajkovým pyré a krájanými paradajkami. S manželom túto sýtu polievku zbožňujeme.

Na hustú paradajkovú polievku budeš potrebovať:

• 1kg čerstvých paradajok

alebo

• 2 kusy paradajkového pyré
• 400-500g krájaných paradajok v konzerve

• 1 veľká cibuľa
• 2 polievkové lyžice olivového oleja
• 4 cesnaky
• Hrsť čerstvej bazalky alebo 2 čajové lyžice sušených talianskych byliniek
• Štvorfarebné korenie
• 1-2 polievkové lyžice trstinového cukru
• 2 mrkvy
• 1 polievková lyžica slepačej bujónky
• Mozzarella alebo zrejúci syr
• 0,5-1l vody

Hustá paradajková polievka – postup prípravy:

• Ak budeš polievku variť z čerstvých paradajok, do väčšieho hrnca daj variť vodu. Keď začne vrieť, vlož do nej čerstvé paradajky na 3 minúty.
• Paradajky sceď pod studenou vodou a ošúp. Nakrájaj ich na menšie kúsky.
• Cibuľu nakrájaj nadrobno a v hrnci ju speň na olivovom oleji do sklovita.
• Pridaj očistenú a nastrúhanú mrkvu. Zmes pár minút podus.

• Pridaj prelisovaný cesnak, štvorfarebné korenie a bylinky. Krátko orestuj a pridaj nakrájané čerstvé paradajky alebo pyré s nakrájanými paradajkami.
• Prilej vodu a polievku priveď k varu. Pridaj aj polievkovú lyžicu kuracej bujónky. Na strednom stupni var 15 až 20 minút.
• Uvarenú polievku ochuť trstinovým cukrom a soľou podľa chuti.
• Na záver ponorným mixérom polievku rozmixuj dohladka. Naservíruj na tanier a na vrch nastrúhaj mozzarellu alebo zrejúci syr.
• Polievku môžeš ozdobiť čerstvou bazalkou.

Dobrú chuť.

TIP: Ak máš rád zeleninové polievky, vyskúšaj aj krémovú mrkvovú polievku. Recept nájdeš TU.

obr. súkromný archív, pixabay.com

Erika

Som kreatívna mamina na materskej dovolenke, milujúca dobré jedlo. Varím a pečiem s láskou pre môjho malého syna a manžela,  pre ktorých chcem to najlepšie. Varím, pečiem, kváskujem, klíčkujem, pestujem mikrozeleninku či bylinky. Rada experimentujem a skúšam nové chute.

The post Hustá paradajková polievka s bylinkami a cesnakom appeared first on uValacha.sk.

Mrkva je zdravá, jablká bezpochyby tiež. Vlašské orechy sú skvelou potravou pre mozog a nedá sa nimi pokaziť žiaden dezert. Spojenie týchto ingrediencií zabezpečí vyváženosť a lahodnú jemnú chuť. Bábovka podľa tohto receptu je menšia. Preto ak potrebuješ koláčik pre viac osôb, dávku surovín zdvojnásob. Fit bábovka je mojou obľúbenou, najmä v období, keď si potrebujem ustrážiť hmotnosť, no zároveň sa nechcem úplne vzdať maškrtenia. Presedlám teda na rôzne fit domáce varianty.

Fit bábovka – čo budeš potrebovať:

• 2 mrkvy
• 2 jablká
• pol lyžičky mletej škorice
• 3 vajcia
• 2-3 PL trstinového cukru, alebo medu
• 4 PL mletých vlašských orechov
• 1 PL mäkkého masla
• pol lyžičky sódy bikarbóny
• 4 PL hladkej múky (alebo pomixovaných ovsených vločiek)
• štipku soli
• trocha nastrúhanej citrónovej kôry
• trošku masla na vymastenie formy + múka na vysypanie formy

Postup prípravy:

• Do misky nastrúhaj očistenú mrkvu a ošúpané jablká. Pridaj cukor alebo med, soľ, vajíčka, škoricu a mäkké maslo. Vymiešaj pomocou elektrického šľahača.
• Pridaj 4 kopcovité lyžice mletých vlašských orechov a múku spolu so sódou bikarbónou. Nakoniec nastrúhaj do cesta trošku citrónovej kôry.
• Všetko dôkladne premiešaj.

• Formu na bábovku dôkladne vymaž maslom a popráš hladkou múkou. Ak chceš ešte zdravšiu verziu, hladkú múku zameň za celozrnnú, alebo za pomleté vločky.
• Cesto vylej do pripravenej formy. Fit bábovku peč pri 190 °C 40-45 minút. Ak by sa ti zdalo, že vrch príliš tmavne, prikry formu v rúre alobalom a takto bábovku dopeč. Po vybratí z rúry popichaj bábovku špajdľou. Budeš mať istotu, či je dôkladne prepečená. Ak ostane špajdľa suchá, bábovka je hotová. Ak ostane na špajdli cesto, bude potrebné ju ešte chvíľu piecť.
• Upečenú bábovku opatrne vyklop na podnos a nechaj vychladnúť. Narež na kúsky a môžeš maškrtiť.

Dobrú chuť!

Tip: Ak máš rád jemné bábovky vyskúšaj tiež recept na sviežu citrónovú domácu bábovku.

obr. súkromný archív, pixabay.com

Meri

Som mamina, ktorá so zanietením objavuje čaro byliniek matky prírody. Milujem čo najjednoduchšie a najprirodzenejšie riešenia vedúce k optimálnemu zdraviu. K môjmu životu neodmysliteľne patria farby a rôznorodá tvorivá činnosť. Nikdy neodmietnem poctivý domáci koláčik a inšpiratívnu knihu. Teší ma, keď môžem touto cestou prispieť k znovuobjaveniu tradícíí a poodhaleniu tajov tradičných poctivých remesiel.

The post Fit bábovka s mrkvou a jablkami je dobrota bez výčitiek appeared first on uValacha.sk.

Povedzme si niečo o špenáte. Zelené listy skrývajú v sebe mnoho benefitov pre naše zdravie. Obsahujú bielkoviny, vlákninu a nepostrádateľné množstvo mnohých vitamínov a minerálov. Prospieva srdcu, cievam a udržuje zdravý krvný tlak. Je výborný na oči, kosti a zuby. Je to nízkokalorická potravina, preto je vhodná aj pri redukčných diétach.

Špenát mnoho ľudí jednoducho miluje alebo nenávidí. Ja si pamätám, že nám v škôlke varili úžasnú špenátovú polievku. Často sa z neho okrem polievky varí aj prívarok. Je vhodný k mäsu, k cestovinám, alebo čerstvý do rôznych šalátov. Ja osobne ho mám rada aj na pizzu so sušeným prosciuttom a cherry paradajkami. Mladý baby špenát je veľmi chutný. Preto som ho neváhala použiť v tomto recepte. Spokojný bol aj manžel, vďaka chutnej smotanovej omáčke s nivou.

Na špenátové rezance budeš potrebovať:

• Niva 150g
• Šľahačková smotana 250g
• Soľ podľa chuti
• Štvorfarebné korenie podľa chuti
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 polievkové lyžice oleja
• 200g špenátových rezancov
• 130g baby špenátu

Postup prípravy:

• Do väčšieho hrnca daj variť vodu so soľou na cestoviny. Keď začne voda vrieť, nasyp do nej rezance a var ich podľa návodu na obale.
• Kým sa budú variť cestoviny, priprav omáčku. Na oleji speň veľmi krátko pretlačený cesnak.
• Pridaj čerstvý baby špenát a chvíľu restuj. Svoj prvotne veľký objem dusením zredukuje.
• Prilej smotanu. Pridaj nivu nakrájanú na menšie kúsky s čerstvo namletým štvorfarebným korením.
• Zmes miešaj, kým sa niva neroztopí a neprepojí s ostatnými surovinami.
• Vznikne omáčka s hladkou textúrou a veľmi špecifickou chuťou. Dodá jej ju práve charakteristická chuť plesnivého syra – nivy. Nakoľko je niva sama o sebe dosť slaná, dodatočne do omáčky soľ nepridávam.
• Uvarené cestoviny preceď. Naservíruj ich na tanier. Pridaj k nim omáčku.

Dobrú chuť!

TIP: Ak máš rád špenát, neváhaj vyskúšať aj krémové rizoto so špenátom, hráškom, šampiňónmi a zrejúcim syrom. Recept nájdeš TU.

obr. súkromný archív, pixabay.com

Erika

Som kreatívna mamina na materskej dovolenke, milujúca dobré jedlo. Varím a pečiem s láskou pre môjho malého syna a manžela,  pre ktorých chcem to najlepšie. Varím, pečiem, kváskujem, klíčkujem, pestujem mikrozeleninku či bylinky. Rada experimentujem a skúšam nové chute.

The post Špenátové rezance s nivovou omáčkou – ideálne jedlo na zelený štvrtok appeared first on uValacha.sk.

Nepoznám nikoho, kto nemá rád palacinky. Existuje na ne mnoho receptov. Plnia sa rôznymi plnkami. Od ovocných džemov, lekvárov, tvarohu, čokoládových či orieškových nátierok, mascarpone, ovocím, so šľahačkou…a mnohých iných surovín. Milujú ich deti aj dospelí maškrtníci. Jedol si ich však už zapekané?

Je to recept, ktorý dá celkom v rámci prípravy zabrať. Už samotná príprava palaciniek zaberie čas. Avšak ich príprava nie je zložitá. A výsledok bude priam dokonalý. Pamätám si, ako sme palacinky už ako malé deti zvládli pripraviť s bratom na obed, keď sme prišli zo školy domov. Milovali sme ich už od malička. Preto sme ich robili veľmi často. Suroviny na ich prípravu boli doma vždy poruke. Avšak nedávno som tento tradičný recept skúsila trochu inak. Naplnila som ich tvarohom s hrozienkami, zaliala smotanou s vanilkou a posypala malinami. Už som ich robila niekoľko krát a vždy sme si na nich maximálne pochutili.

Na zapekané palacinky budeš potrebovať:

Palacinky:

• 500 ml mlieka
• 40 g oleja
• 2 vajíčka
• Štipka soli
• 280 g hladkej špaldovej múky

Plnka:

• 500 g jemného/mäkkého tvarohu
• 1 vanilkový cukor
• 75 g trstinového cukru
• 40 g hrozienok
• 1 vajíčko

Smotanová zálievka:

• 250 ml šľahačkovej smotany
• 2 vajíčka
• 2 vanilkové cukry
• 35 g trstinového cukru
• 2 hrste mrazených alebo čerstvých malín

Zapekané palacinky – postup prípravy:

• Do misky naváž múku. Pridaj k nej štipku soli, vajíčka a olej. Pomaly prilievaj mlieko a poriadne vymiešaj tekutú zmes dohladka.
• Na kvapke oleja opekaj tenké palacinky, najlepšie na panvici s nepriľnavým povrchom. A to tak, že si nalievaj palacinkovú zmes pomocou žufanky na panvicu.
• Priprav tvarohovú plnku. Vymiešaj tvaroh, hrozienka, cukor a vajíčko.

• Upečené palacinky natri tvarohovou plnkou. Zroluj a prekroj na polovicu.
• Takto pripravené palacinky ukladaj tesne vedľa seba do radu v zapekacej mise alebo pekáči. Pred tým ho môžeš vymastiť olejom a vysypať múkou. Každý nový rad ukladaj aj časťou na predchádzajúci rad palaciniek.
• Keď palacinky poukladáš po celej ploche pekáča, vrch posyp malinami.

• Priprav zálievku zmiešaním smotany, vajíčok, vanilkového a trstinového cukru. Nalej ju na palacinky.
• Daj ich piecť do rozohriatej rúry na 200°C po dobu 40 minút.
• Nechaj ich vychladnúť. Následne ich pokrájaj a servíruj na tanier.

Dobrú chuť!

TIP1: Ak máš rád palacinky a lievance, vyskúšaj aj recept na lievance z acidofilného mlieka. Nájdeš ho TU.

TIP2: Ak chceš do receptu použiť kvalitné vajíčka z voľného chovu, neváhaj navštíviť kamennú predajňu Valach, kde ich nájdeš.

pozn. žufanka – naberačka
obr. súkromný archív

Erika

Som kreatívna mamina na materskej dovolenke, milujúca dobré jedlo. Varím a pečiem s láskou pre môjho malého syna a manžela,  pre ktorých chcem to najlepšie. Varím, pečiem, kváskujem, klíčkujem, pestujem mikrozeleninku či bylinky. Rada experimentujem a skúšam nové chute.

The post Zapekané palacinky s tvarohom, hrozienkami a malinami appeared first on uValacha.sk.

Krémové rizoto sa môže variť na rôzne spôsoby a kombinácie. S hráškom, špenátom, šampiňónmi, sušenými paradajkami, parmezánom, šafranom, rukolou, cuketou či mnohými inými surovinami. Jeho príprava nie je vôbec náročná, ale intenzívna. Ak chceš docieliť krémovosť rizota, je potrebné ho naozaj dôkladne počas celej prípravy miešať.

Keď som ho prvý krát uvarila, s manželom sme boli doslova unesení. Máme radi aj naše tradičné slovenské rizoto. Často ho varím zo zvyšnej ryže so zeleninou a strúhaným syrom navrchu. Avšak, toto krémové rizoto sme si veľmi obľúbili. Je to nová chuť, na ktorú sme neboli zvyknutí. Milovníci mäsa si k nemu môžu pridať pripravenú panenku. Jednoznačne sa k nemu hodí. S pohárom dobrého vína si pochutnáš na dokonalom obede či večeri.

Na krémové rizoto budeš potrebovať:

• 250 g šampiňónov
• 100 g baby špenátu
• 2 hrste hrášku
• 1 l horúcej vody
• 2 polievkové lyžice bujónky kuracej
• Soľ podľa chuti
• Štvorfarebné korenie podľa chuti
• 250 g ryže typu carnaroli alebo arborio
• 150 ml bieleho vína
• 2 cibule
• 2 polievkové lyžice olivového oleja
• 3 polievkové lyžice masla
• 70 g tvrdého zrejúceho syra

Postup prípravy:

• Do rýchlovarnej kanvice si daj variť vodu.
• Na olivovom oleji dosklovita orestuj nadrobno nakrájanú cibuľu.
• Pridaj k nej ryžu. Nepremývaj ju vo vode. Je potrebné ju pridávať suchú. Dôkladne ju premiešaj s olivovým olejom a cibuľkou.
• Horúcu vodu prelej do nádoby a pridaj k nej bujónku. Takto sme si rýchlo pripravili rýchly, ale dobrý vývar.
• K orestovanej ryži prilej víno. Miešaj dovtedy, kým sa vyparí.
• Následne po žufankách nalievaj do ryže teplý vývar, počas stáleho miešania na strednom stupni.

• V druhom hrnci alebo na panvici s pokrievkou si roztop polievkovú lyžicu masla. Krátko na ňom orestuj nakrájané šampiňóny na plátky, alebo štvrtiny.
• Prikry ich pokrievkou a zhruba 10 minút ich nechaj dusiť na vlastnej šťave, ktorú pustia.
• Následne odober pokrievku a pridaj k ním mrazený hrášok. Zmes restuj, kým sa vyparí voda za občasného premiešania na nízkom až strednom stupni.
• Keď sa z ryže odparí väčšina vývaru z poslednej žufanky, malo by už byť krémové. Rizoto odstav. Podľa chuti pridaj korenie a soľ. Pridaj aj čerstvý špenát a dobre pomiešaj.
• Následne primiešaj zvyšné maslo a nastrúhaný tvrdý zrejúci syr.
• Na záver pridaj orestované šampiňóny a posledný krát rizoto premiešaj.
• Naservíruj na tanier. Môžeš ho ozdobiť mikroklíčkami.

Dobrú chuť!

TIP1: Ak sa chceš niečo dozvedieť o dokonalej obilnine – ryži a o druhoch použitých v tomto recepte, klikni SEM.

TIP2: Ak by si chcel do receptu kvalitné domáce maslo, neváhaj navštíviť kamennú predajňu Valach, kde ho nájdeš.

pozn. žufanka – naberačka
obr. súkromný archív

Erika

Som kreatívna mamina na materskej dovolenke, milujúca dobré jedlo. Varím a pečiem s láskou pre môjho malého syna a manžela,  pre ktorých chcem to najlepšie. Varím, pečiem, kváskujem, klíčkujem, pestujem mikrozeleninku či bylinky. Rada experimentujem a skúšam nové chute.

The post Krémové rizoto so špenátom, hráškom, šampiňónmi a zrejúcim syrom appeared first on uValacha.sk.

Cuketový nákyp:

Porcií: 30 kúskov

Čas prípravy: 45 minút

Budeš potrebovať:

500 g cukety

100 g  šampiňónov

50 g salámy, alebo iné uvarené mäso

40 ml oleja

60 g syra

50 g kukurice

80 g polohrubej múky

1 cibuľu

5 strúčikov cesnaku

3 vajíčka

1/2 sáčku prášku do pečiva

Podľa chuti: mleté čierne korenie, soľ. Môžeš pridať čerstvo nesekaný špenát, ruccolu, petržlenovú vňať, ligurček, alebo aj pažitku. 🙂

Postup prípravy:

• Cuketu (aj so šupkou), syr a cesnak nastrúhaj na hrubo. Salámu, alebo iné uvarené mäso, domácu klobásu, či slaninu nakrájaj na malé kocky a pridaj k cukete. Kukuricu sceď z nálevu a pridaj do misky.
• Huby nakrájaj na tenšie pásiky. Neviem, čo som to mala za cibuľu, ale nedajbože ju dokrájať, tak strašne pálila, že som musela použiť mixér. 😛 Stačilo pár otočiek a cibuľka bola hotová. 🙂 Musím sa priznať, že toto sa mi často nestáva. Keď sa dá, najradšej všetko krájam sama a tým pádom nemám veľa riadu, ktorý potom treba hodinu drhnúť. 😀
• Vajíčka si premiešaj vidličkou a pridaj k nim olej. Ja viem, povieš si, olej je nezdravý a je to veľa, ale cuketový nákyp bude oveľa šťavnatejší. Múku si preosej a pridaj 1/2 sáčku prášku do pečiva.
• Všetko spolu premiešaj a na záver ešte dochuť podľa svojej chuti.
• Plech si vymasti maslom a posyp múkou.

Cuketový nákyp peč vo vopred prehriatej rúre 20 minút na 200 stupňov, neskôr 15 minút na 180 stupňov.

Môj tip:

Cuketový nákyp podávaj s americkými zemiakmi, alebo šalátom. Po upečení môžeš na vrch ešte nastrúhať syr, alebo salámku a nechať v rúre 5-10 minút.

Pre vegetariánsku verziu nepridávaj salámu, či iné mäsové ingrediencie. Stačí, ak pridáš viac húb, alebo inú zeleninu podľa vlastnej chuti.

 Prajem ti dobrú chuť.

Klaudia Laliková

Vitaj Uvalacha ?
Volám sa Klaudia, mám 23 rokov a podľa konceptu mojich článkov ti už určite došlo, že som milovníčkou akéhokoľvek jedla, ale hlavne našich tradičných slovenských a českých pokrmov. Prvý kurací vývar som uvarila ako 12 ročná a bola som na seba veľmi hrdá, ako som to len zvládla, úplne sama… ? Mojou inšpiráciou k vareniu a pečeniu je moja mamina, ktorá ma veľa naučila a podelila sa somnou o svoje skúsenosti a rady. Pre mňa je moja kuchyňa miesto, kde sa môžem uvoľniť a experimentovať. Moje články sú vhodné pre začiatočníkov v kuchyni, ale tak isto aj pre pokročilejších, ktorí hľadajú inšpiráciu ?

The post Cuketový nákyp appeared first on uValacha.sk.

Cuketový guláš:

Porcií: 4

Čas prípravy: 40 minút

Budeš potrebovať:

500 g cukety

150 g zemiakov

100 g domácej klobásy (kvalitné a vždy čerstvé  nájdeš u nás v  kamennej predajni  Valach – tradičné slovenské a české výrobky v Spišskej Novej Vsi)

100 g šampiňónov, alebo iné huby podľa chuti.

1 cibuľu

3 strúčiky cesnaku

2 papriky (môže byť zelená, žltá, alebo červená)

3 paradajky

3 ks celeru

Podľa chuti: olej, soľ,gulášové korenie, mleté čierne korenie, majoránka, mletá červená paprika, rasca, čerstvý ligurček a petržlenovú vňať na ozdobu.

Postup prípravy:

• Ja najradšej začinám tým, že si umyjem a nakrájam všetky ingrediencie, ktoré potrebujem.
• Zemiaky som nakrájala na malé štvorčeky, šampiňóny na menšie mesiačiky. Cuketu som nakrájala na väčšie kocky. Veľkosť, alebo tvar je na tebe ja to preferujem takto. Rýchlejšie sa to uvarí 🙂
• V hlbšom hrnci si rozpáľ olej a pridaj cibuľku s cesnakom. Dve minútky spolu orestuj a pridaj rascu.
• Keď je cibuľka krásne červená, ako pri príprave klasického hovädzieho gulášu, je čas na klobásu. Ja som si klobásu nakrájala opäť na menšie kúsky. Klobása dodá úžasnú chuť a bez nej by to proste nebolo to pravé gulášové. Následne okoreň gulášovým korením, mletou červenou paprikou a mletým čiernym korením.  Všetko spolu premiešaj.
• Je čas na zemiaky, huby a zeleninu okrem cukety. Všetko chvíľočku orestuj a zalej 1 litrom studenej vody. Priveď k varu a var na prudkom ohni s pokrievkou 15 minút.
• Následne pridaj cuketu a var ďalších 20 minút. Nezabudni cuketový guláš aj pár krát skontrolovať, premiešať a podliať vodou ak bude treba.
• Na konci, keď už ti celý dom krásne vonia pridaj majoránku a čerstvý ligurček.

Môj tip:

Cuketový guláš môžeš zahustiť klasickou zápraškou.  Podávaj s ryžou, alebo domácou zemiakovou knedľou.

Ak nemáš rád/a šupku z cukety tak ju ošúp. Pri guláši mám radšej jemnú chuť čiže ja nikdy šupku nenechávam. Pre vegetariánsku verziu je postup rovnaký len nepridávaj klobásu. 🙂

Prajem ti dobrú chuť.

Klaudia Laliková

Vitaj Uvalacha ?
Volám sa Klaudia, mám 23 rokov a podľa konceptu mojich článkov ti už určite došlo, že som milovníčkou akéhokoľvek jedla, ale hlavne našich tradičných slovenských a českých pokrmov. Prvý kurací vývar som uvarila ako 12 ročná a bola som na seba veľmi hrdá, ako som to len zvládla, úplne sama… ? Mojou inšpiráciou k vareniu a pečeniu je moja mamina, ktorá ma veľa naučila a podelila sa somnou o svoje skúsenosti a rady. Pre mňa je moja kuchyňa miesto, kde sa môžem uvoľniť a experimentovať. Moje články sú vhodné pre začiatočníkov v kuchyni, ale tak isto aj pre pokročilejších, ktorí hľadajú inšpiráciu ?

The post Cuketový guláš appeared first on uValacha.sk.