Jahodová roláda je typ dezertu na skorú konzumáciu. Vzhľadom na čerstvé ovocie a smotanu odporúčam zjesť do ďalšieho dňa. Zaiste to však problém nebude, nakoľko ide naozaj o veľmi chutný dezert. Namiesto jahôd môžeš použiť aj iné drobné ovocie ako maliny, či čučoriedky. Rovnako skvelá je s ananásom.

Jahodová roláda – recept

Ingrediencie na korpus:

• 5 vajec
• 5 PL kryštálového cukru
• štipka soli
• 5 PL hladkej múky
• 5 PL studenenej vody
• pol balíčka kypiaceho prášku do pečiva

Ingrediencie na krém:

• 250 g mascarpone
• 250 ml šľahačkovej smotany
• 1 vanilkový cukor
• 1-2 PL práškového cukru

Na ozdobu:

• 5-6 ks jahôd (čím viac – tým lepšie)
• podľa chuti čokoláda na postrúhanie

Postup prípravy:

• Najskôr upeč piškótový korpus. Priprav si 2 misky. Do jednej daj bielka a do tej druhej žĺtka. K bielkom pridaj štipku soli a elektrickým šľahačom vyšľahaj tuhý sneh. K žĺtkom pridaj cukor a metličkou vymiešaj do peny. Následne po lyžiciach pridávaj múku a prášok do pečiva a dobre vymiešaj. Pridaj vodu a opäť dobre premiešaj, aby v ceste neostali žiadne hrudky. Nakoniec do cesta zľahka zamiešaj bielkový sneh.
• Piškótový korpus nalej na plech vystlaný papierom na pečenie a rozotri do strán. Použila som plech veľkosti 30×40 cm. Korpus peč pri teplote 180°C asi 15-20 minút. Upečený korpus ešte za horúca stoč do tvaru rolády.
• Kým korpus chladne, umy a očisti jahody a narež ich na malé kúsky. Nasleduje príprava krému, ktorá je naozaj je veľmi jednoduchá. Šľahačkovú smotanu spolu s vanilkovým a práškovým cukrom vyšľahaj do tuha. Nakoniec pridaj mascarpone všetko spolu dôkladne vyšľahaj. Ak by si chcel/a krém viac kyslastý, môžeš pridať 2 PL kyslej smotany.
• Z vychladnutého korpusu opatrne stiahni papier na pečenie a natri ho dvomi tretinami krému. Poukladaj nasekané jahody a následne stoč opatrne do rolády. Povrch rolády natri zvyšným krémom a ozdob jahodami a nastrúhanou čokoládou.
• Hotovú jahodovú roládu odlož pred krájaním na pol hodiny na chladné miesto.

Dobrú chuť!

TIP: Množstvo skvelých dezertov, rolád, zákuskov, či rôznych múčnikov nájdeš na našom blogu Uvalacha.sk

Meri

Som mamina, ktorá so zanietením objavuje čaro byliniek matky prírody. Milujem čo najjednoduchšie a najprirodzenejšie riešenia vedúce k optimálnemu zdraviu. K môjmu životu neodmysliteľne patria farby a rôznorodá tvorivá činnosť. Nikdy neodmietnem poctivý domáci koláčik a inšpiratívnu knihu. Teší ma, keď môžem touto cestou prispieť k znovuobjaveniu tradícíí a poodhaleniu tajov tradičných poctivých remesiel.

The post Jahodová roláda s lahodným smotanovým krémom appeared first on uValacha.sk.

Cheesecake je koláč, ktorý je v súčasnosti veľmi obľúbený. Originál verzia sa pripravuje z maslových sušienok a mäkkého krémového syra, najčastejšie mascarpone. Existuje mnoho verzií, rôznych príchutí, pečený či nepečený. Dokonca aj raw verzia bez živočíšnych zložiek, ktorý preferujú vegáni. Predstavivosti sa v príprave tohto sladkého dezertu nekladú. Jeho príprava nie je vôbec náročná. A výsledok stoji skutočne za to.

U nás doma máme tento druh dezertu veľmi radi. Už som ho piekla na mnoho spôsobov. A nikdy neomrzí. Je jemný, svieži, sladký, dokonale lahodný s naozaj podmanivou vôňou. Ozvláštni akýkoľvek bežný deň, ale aj výnimočné udalosti či oslavy.

Na kešu cheesecake budeš potrebovať:

Korpus:

• 150g ovsených vločiek
• 100g kešu múky
• 70 g masla alebo kokosoveho oleja
• 30g trstinového cukru

Plnka:

• 500g mascarpone
• 200g smotanovej nátierky
• 140g trstinového cukru
• 2 vajíčka
• 10g vanilkového cukru
• 65g jemného kešu krému

Kešu cheesecake – postup prípravy:

• Ovsené vločky rozmixuj na jemno. Zmiešaj ich s kešu múkou a roztopeným kokosovým olejom, ktorý zvykne v chlade stuhnúť.
• Vypracuj zmes na korpus. Pomocou lyžičky zmes udlab po celej spodnej strane a 2 centimetre aj po bokoch tortovej formy.
• Na spodnú časť formy môžeš dať aj papier na pečenie.
• Priprav krém vyšľahaním všetkých ingrediencií na plnku.
• Plnku rovnomerne nanes na pripravený korpus.

• Pripravený cheesecake daj piecť do rúry na 160°C po dobu 45 minút.
• Po uplynutí času, ho ešte môžeš nechať dôjsť vo vypnutej ale vyhriatej rúre.
• Vrch môžeš ozdobiť namletými kešu orieškami, bielou čokoládou a ovocím.
• Cheesecake nechaj stuhnúť v chladničke niekoľko hodín. Najlepšie chutí správne vychladený.

Dobrú chuť.

TIP: Ak máš rád orieškové dezerty, vyskúšaj aj pistáciovú tortu. Recept nájdeš TU.

obr. súkromný archív

Erika

Som kreatívna mamina na materskej dovolenke, milujúca dobré jedlo. Varím a pečiem s láskou pre môjho malého syna a manžela,  pre ktorých chcem to najlepšie. Varím, pečiem, kváskujem, klíčkujem, pestujem mikrozeleninku či bylinky. Rada experimentujem a skúšam nové chute.

The post Kešu cheesecake – sladká lahodne oriešková pochúťka appeared first on uValacha.sk.

Tento utešený zákusok nesie meno po ruskej baletke Anne Pavlovej. Pôvodný recept si prisvojuje Austrália. Avšak rovnako aj Nový Zéland. Traduje sa, že počas jej turné v týchto krajinách, vytvoril kuchár v hoteli, v ktorom bývala dezert. Pripomínal vzdušnú a objemnú tylovú sukňu na balet.

Avšak receptov ponášajúcich sa na tieto torty existujú viac ako stovky. Už v 18. storočí si rakúska Habsburská šľachta pochutnávala na „Spanische Windtorte“, ktorá akoby súčasnej Pavlovej torte z oka vypadla. Vo Francúzsku sa pripravuje taktiež podobný dezert zvaný „Meringue“. V Čechách torta „bezé„ a v Nemecku „Schaum Torte”. Aj u nás máme obdobu, naše snehové pusinky.

Tradičné Pavlovej tortičky aj tortu som už robila mnoho krát. Doslova mi učarovali svojou ľahkosťou a lahodnosťou. Avšak, dlho som sa pohrávala, že by som ich chcela upiecť v mojej obľúbenej pistáciovej verzii. Veru, bol to ťažký oriešok. Ale na 3. spôsob prípravy sa vydarili a veru boli naozaj úžasné.

Na pistáciové Pavlovej tortičky budeš potrebovať:

Snehové korpusy:

• 3 bielky
• Kryštálový cukor v 2-násobnej váhe bielkov
• 40g pistáciovej múky

Krém:

• 250g mascarpone
• 200 g šľahačkovej smotany
• 4 čajové lyžičky pistáciového krému
• 20g vanilkového cukru

Na vrch:

• Čerstvé sezónne ovocie (najlepšie jahody, maliny, čučoriedky, kivi, hrozno)
• Pistáciová múka

Pistáciové Pavlovej tortičky – postup prípravy:

• Nad vodným kúpeľom vyšľahaj bielky, kým sa cukor nerozpusti. Zmes vyšľahaj do tuhšej konzistencie. Dôležité je, že voda nesmie vrieť. Ideálna teplota vody by mala byť 50°C. Následne bielka vyšľahaj mimo vodného kúpeľa. Výsledná hmota bude mať pevnú a stálu tuhú hustotu.
• Prisyp do zmesi pistáciovú múku a zľahka premiešaj metličkou ručne.
• Snehovo cukrovú zmes naplň do cukrárenského vrecka s ozdobnou špičkou.
• Na plech ustlaný papierom na pečenie si môžeš predkresliť kruhy tortičiek.
• Následne na papier na pečenie tvaruj prvú kruhovú vrstvu malého korpusu. Druhú vrstvu vytvaruj špičkou len po obvode kruhu, aby bol korpus v strede prázdny.

• Rúru si predhrej na 150 °C. Vlož do nej snehové tortičky. Teplotu hneď zníž na 100°C a peč po dobu 1 hodiny. Následne teplotu zníž na 60°C a vysuš tortičky po dobu 30 minút.
• Trúbu vypni, pootvor a tortičky nechaj vychladnúť.
• Zatiaľ priprav krém. Vyšľahaj šľahačkovú smotanu s vanilkovým cukrom. Pridaj mascarpone a pistáciový krém. Zmes vymiešaj do tuha.
• Na vychladnuté snehové tortičky do stredu nanes pomocou cukrárenského vrecúška s ozdobnou špičkou krém.
• Vrch tortičky posyp pistáciovou múkou a ozdob nakrájaným ovocím.

Dobrú chuť!

TIP: Ak miluješ dezerty s marcarpone, neváhaj vyskúšať rovnako vynikajúcu maškrtu – malinový dezert s bielou čokoládou. Recept nájdeš TU.

obr. súkromný archív, pixabay.com

Erika

Som kreatívna mamina na materskej dovolenke, milujúca dobré jedlo. Varím a pečiem s láskou pre môjho malého syna a manžela,  pre ktorých chcem to najlepšie. Varím, pečiem, kváskujem, klíčkujem, pestujem mikrozeleninku či bylinky. Rada experimentujem a skúšam nové chute.

The post Pistáciové Pavlovej tortičky – pôvabno ľahučký dezert appeared first on uValacha.sk.