Šikovné gazdinky z brusníc pripravujú okrem džemu či lekváru, aj skvelý brusnicový sirup alebo výživu. Brusnice sa dajú zavárať aj sušiť. Dá sa z nich pripraviť zdravá šťava, dokonca aj chutné víno. Ja som si pre vás pripravila recepty na brusnicový džem hneď v 3 verziách. Tradičný recept, džem s korenistou chuťou klinčekov a sladko – drevitou arómou škorice. Posledný tretí tip je na výnimočný brusnicový džem s prenikavou levanduľou.

Tradičný brusnicový džem:

Budeš potrebovať:

• 1kg brusníc
• 500g cukru
• 100 ml vody
• 1 čajová lyžička kyseliny citrónovej

Postup prípravy:

Brusnice preber a opláchni. Nasyp do hrnca a zalej vodou. Do hrnca pridaj cukor a kyselinu citrónovú. Zmes poriadne premiešaj. Džem priveď k varu. Var 5 až 15 minút za občasného miešania. Uvarený džem naplň do zaváraninových pohárov a uzavri viečkom. Poháre otoč viečkom na spodok a poukladaj na kuchynskú utierku. Nechaj vychladnúť.

Brusnicový džem s cejlónskou škoricou a klinčekmi

Budeš potrebovať:

• 1 kg brusníc
• 500g cukru
• 5 klinčekov
• ½ čajovej lyžičky cejlónskej škorice
• 150 ml vody
• 1 čajová lyžička kyseliny citrónovej

Postup prípravy:

Brusnice preber a opláchni. Do vody daj variť na 15 minút klinčeky a škoricu. Následne klinčeky vyber a pridaj do hrnca brusnice s cukrom a kyselinou citrónovou. Džem priveď k varu. Var 5 až 15 minút za občasného miešania. Uvarený džem naplň do zaváraninových pohárov a uzavri viečkom. Poháre otoč viečkom na spodok a poukladaj na kuchynskú utierku. Nechaj vychladnúť.

Brusnicový džem s levanduľou

Budeš potrebovať:

• 1 kg brusníc
• 500g cukru
• 1,5 čajovej lyžičky levandule
• 100 ml vody
• 1 čajová lyžička kyseliny citrónovej

Postup prípravy:

Brusnice preber a opláchni. Do vody daj variť na 15 minút levanduľu. Následne tekutinu preceď a vráť do hrnca. Pridaj brusnice s cukrom a kyselinou citrónovou. Zmes priveď k varu. Var 5 až 15 minút za občasného miešania. Uvarený džem naplň do zaváraninových pohárov a uzavri viečkom. Poháre otoč viečkom na spodok a poukladaj na kuchynskú utierku. Nechaj vychladnúť.

TIP1: Ak nemáš čas a miluješ produkty z brusníc, nezúfaj. Na portály valachshop si prídeš určite na svoje. Nakoľko na e-shope nájdeš veľký výber výrobkov z brusníc.

TIP2: Brusnicový džem či omáčku vieš využiť aj pri príprave mäsa z diviny. Neváhaj vyskúšať diviačie mäso na ružovom víne s brusnicami a bylinkami pre labužníkov. Recept nájdeš TU.

obr. súkromný archív

Erika

Som kreatívna mamina na materskej dovolenke, milujúca dobré jedlo. Varím a pečiem s láskou pre môjho malého syna a manžela,  pre ktorých chcem to najlepšie. Varím, pečiem, kváskujem, klíčkujem, pestujem mikrozeleninku či bylinky. Rada experimentujem a skúšam nové chute.

The post Ako doma pripraviť brusnicový džem? 3 recepty a tipy na prípravu. appeared first on uValacha.sk.

Divinu zväčša vyhľadávajú labužníci, čo môžem dosvedčiť. Dobre pripravené jedlo z diviny je kulinárskym zážitkom. Nevarím ho často. Ale ak sa k nejakému kúsku mäsa dostanem, vždy sa ho snažím pripraviť výnimočne.

Veľmi dobrou voľbou je kombinácia s vínom, bylinkami a ovocím. Pri varení tohto receptu som použila ružové víno a brusnice. Chuť krásne doladili domáce sušené bylinky – rozmarín, šalvia a saturejka. Mäsko som varila dlho, viac ako 3 hodiny. Je dobre, keď sa varí pomaly. Ak si menej trpezlivý vieš použiť tlakový hrniec.

Keď som uvarila toto diviačie mäsko, manžel sa vyjadril, že lepšiu divinu ešte nejedol.

Pre prípravu diviačieho mäsa budeš potrebovať:

• 1kg mäsa diviačieho karé
• 1cibuľa
• 2 polievkové lyžice oleja
• 100g slaninky
• 200ml ružového vína
• 2 polievkové lyžice brusnicového džemu bio
• 3 mrkvy
• 2 bobkové listy
• 3 lístky sušenej šalvie
• Polovica čajovej lyžice rozmarínu
• Štvorfarebné korenie
• Polovica čajovej lyžice saturejky
• Štvrť čajovej lyžice zázvoru
• 2 čajové lyžice hovädzej bujónky (môže byť aj slepačia)
• Soľ podľa chuti

Postup prípravy pre diviačie mäso:

• Slaninku a cibuľu si nakrájaj na drobno a orestuj na oleji.
• Mäso nakrájané na plátky opraž na oleji s cibuľkou, aby sa zatiahlo.
• Podlej vínom a pridaj štvorfarebné korenie, soľ, bobkové listy, saturejku, šalviu, rozmarín a zázvor.
• Keď sa víno odparí, pridaj k mäsu vodu. Toľko, aby bolo celé ponorené. Var ho 30 minút na strednom plameni.
• Následne pridaj očistenú mrkvu a bujónku. Za občasného miešania nechaj mäsko dusiť do zmäknutia – na nižšom až strednom plameni. Keď je mäso mäkké, vyber ho. Z omáčky vyber bobkové listy a pridaj 2 polievkové lyžice brusnicového džemu. Omáčku ponorným mixérom rozmixuj do hladka.
• Ako prílohu som zvolila zemiakovú kašu a dusený hrášok.

Dobrú chuť!

TIP: Ak by sa chcel dozvedieť niečo o bylinkách použitých v recepte, TU si môžeš prečítať o šalvii.

obr. súkromný archív

Erika

Som kreatívna mamina na materskej dovolenke, milujúca dobré jedlo. Varím a pečiem s láskou pre môjho malého syna a manžela,  pre ktorých chcem to najlepšie. Varím, pečiem, kváskujem, klíčkujem, pestujem mikrozeleninku či bylinky. Rada experimentujem a skúšam nové chute.

The post Diviačie mäso na ružovom víne s brusnicami a bylinkami pre labužníkov appeared first on uValacha.sk.