Na moravské koláče budeš potrebovať:

Kysnuté cesto na moravské koláče:

• 500 g hladkej múky
• polovicu droždia
• 100 ml teplej vody
• 50 ml rastlinného oleja
• 250 ml mlieka
• 2 PL kryštálového cukru
• 1 ČL soli
• 1 vajce do cesta
• 1 vajce na potieranie

Maková náplň:

• 150 g mletého maku
• pol balíčka vanilkového cukru
• 2 – 3 PL kryštálového cukru
• 1 PL rumu
• 100 ml teplého mlieka

Tvarohová náplň:

• 250 g tvarohu
• 2 – 3 PL kryštálového cukru
• pol balíčka vanilkového cukru
• 1 vaječný žĺtok
• pár kvapiek citrónovej šťavy
• štipka mletej škorice

Ovocná náplň:

• 1 hustý lekvár (použila som domáci marhuľový)

Postup prípravy:

• Najskôr si priprav cesto. Do väčšej misky preosej múku. Rukou urob do stredu múky jamku a nadrob do nej droždie. Pridaj cukor a zalej teplou vodou. Toto nechaj odpočívať asi 10 minút. Potom pridaj soľ, vajíčko, mlieko a olej. Vareškou cesto dôkladne vymies, až kým sa pekne neodlepuje od stien misky. Popráš ho múkou a prikry utierkou. Cesto nechaj kysnúť asi hodinu, v závislosti od teploty v miestnosti. Ak máš v kuchyni teplo, cesto ti môže vykysnúť aj skôr a naopak. V chladnejšej miestnosti mu to trvá dlhšie.
• Kým cesto kysne, môžeš si pripraviť plnku. Najskôr makovú. Zmiešaj pomletý mak, vanilkový a kryštálový cukor. Pridaj teplé mlieko a rum. Dôkladne premiešaj. Tvarohovú plnku si priprav až tesne pred použitím, aby príliš nezredla. Zmiešaj tvaroh, pár kvapiek citrónovej šťavy, štipku škorice, cukor a vanilkový cukor so žĺtkom.
• Keď je cesto vykysnuté, rozvaľkaj ho na pomúčenej doske na hrúbku asi 1 cm. Za pomoci hrnčeka povykrajuj kolieska. Tie prelož na plech vystlaný papierom na pečenie. Do stredu každého kolieska urob prstami (alebo spodkom menšieho pohára) priehlbinku, aby vzniklo miesto na plnku. Na každé koliesko daj po lyžičke tvarohovej, lyžičke makovej plnky a lyžičke hustého lekváru. Až budú všetky kolieska naplnené, potri okraje rozšľahaným vajíčkom.
• Moravské koláče peč na 190°C asi 20-25 minút. Čas je orientačný, nakoľko každá rúra pečie o čosi inak. Až budú okraje koláčov pekné hnedasté, tak by mali byť upečené. Z tejto dávky cesta mi vychádzajú koláče na 2 veľké plechy.
• Hotové moravské koláče nechaj vychladnúť a môže sa maškrtiť.

Dobrú chuť!

TIP: Ak vnímaš pečenie ako radosť, zaiste ťa poteší pár šikovných rád a tipov k pečeniu koláčikov.

obr. súkromný archív

Meri

Som mamina, ktorá so zanietením objavuje čaro byliniek matky prírody. Milujem čo najjednoduchšie a najprirodzenejšie riešenia vedúce k optimálnemu zdraviu. K môjmu životu neodmysliteľne patria farby a rôznorodá tvorivá činnosť. Nikdy neodmietnem poctivý domáci koláčik a inšpiratívnu knihu. Teší ma, keď môžem touto cestou prispieť k znovuobjaveniu tradícíí a poodhaleniu tajov tradičných poctivých remesiel.

The post Moravské koláče – v minulosti nechýbali na tradičnej svadbe appeared first on uValacha.sk.

1. Bohatý zdroj minerálov

Ten, kto chce mať zdravé kosti, mal by mak zaradiť do jedálnička. Mak je totiž skvelým zdrojom vápnika. Obsahuje ho dokonca viac, ako iné populárne zdroje. Makové semená udržujú kosti pevné a zdravé. Mak je tiež bohatý na meď, ktorá sa podieľa na posilnení kostí, aj spojivového tkaniva.

Mangán v makových semenách pomáha produkovať kolagén – proteín, ktorý chráni kosti pred vážnym poškodením. Všetky spomenuté minerály sú vhodné ako prevencia slabých kostí, osteoporózy, zapálených a bolestivých kĺbov. V tak drobulinkých zrnkách maku nájdeš aj fosfor, železo a zinok. Práve kombinácia vápnika a fosforu podporuje tvorbu kostnej drene. Mak je preto dôležitý pre všetkých starnúcich ľudí, ktorým kosti rednú a z ktorých postupne ubúda kostná dreň.

2. Prírodný B-komplex

V maku nájdeš vitamíny skupiny B – tiamín, pyridoxín, niacín, kyselinu pantoténovú, riboflavín a kyselinu listovú. Ich význam spočíva v metabolických procesoch – pri trávení tukov a karbohydrátov. No nespoliehaj sa na mak ako jediný béčkový zdroj. Strava má byť vždy pestrá a rôznorodá.

3. Makové semená sú cenným zdrojom vlákniny

Makové semená sú plné vlákniny. Bez nej sa nezaobíde fungujúce trávenie. Vláknina je dôležitá pre pravidelný pohyb čriev a podporu ich zdravia. Veľká časť vlákniny je v tele trávená postupne, vďaka čomu sa predchádza nepríjemnej zápche. Makové semená vďaka vláknine pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu. Obsahujú tiež omega 6 a omega 3 mastné kyseliny. V konečnom dôsledku tak mak prispieva k zdraviu srdca.

4. Mak ako analgetikum

Už v staroveku sa makové semená používali ako analgetikum. Jemná maková aróma má upokojujúci účinok na centrálnu nervovú sústavu. Pomáha pri neurózach a celkovej duševnej nerovnováhe. Mak je tiež mimoriadne vhodný do masážnych prípravkov. Údajne tlmí bolesť hlavy a uvoľňuje svalové kŕče.

5. Makové semienka pre upokojenie

Sušený mak obsahuje nepatrné množstvo ópiových alkaloidov (morfín, tebaín, kodeín a podobne). Vďaka nim spolu s horčíkom pôsobí upokojujúco na nervový systém. Dokonca napomáha zmierňovať nespavosť. Mak sa tak využíva aj v mnohých lekárenských produktoch, rovnako ako v tradičnej ľudovej medicíne. Kedysi sa slabý makový odvar podával nespavým deťom na upokojenie. Zjavne to fungovalo. Dnes sa od toho zvyku už upustilo.

6. Mak pre krásnu pleť

Makové semienka neslúžia len na priamu konzumáciu. Mak sa stáva súčasťou kozmetických výrobkov. Najžiadanejším produktom z maku je v súčasnosti olej. Makový olej nemusíš používať iba v kuchyni. Je mimoriadne vhodný na ošetrenie suchej a popraskanej pleti. Poradí si s ekzémom aj kožným zápalom vďaka obsahu kyseliny linolénovej. Pre vysoký obsah horčíka a vápnika je hotovým pôžitkom pre nechty a vlasy. Makový olej je často súčasťou pleťových krémov, balzamov a kondicionérov.

TIP: Čo tak začať s makom hneď? Pridaj makové semienka na domáce pečivo, alebo si mak pridaj priamo do svojho obľúbeného smoothie. Pre milovníkov sladkej verzie maku tu máme lahodný jogurtový makovec, či tradičné makové slíže.

obr.pixabay.com

Meri

Som mamina, ktorá so zanietením objavuje čaro byliniek matky prírody. Milujem čo najjednoduchšie a najprirodzenejšie riešenia vedúce k optimálnemu zdraviu. K môjmu životu neodmysliteľne patria farby a rôznorodá tvorivá činnosť. Nikdy neodmietnem poctivý domáci koláčik a inšpiratívnu knihu. Teší ma, keď môžem touto cestou prispieť k znovuobjaveniu tradícíí a poodhaleniu tajov tradičných poctivých remesiel.

The post Mak – 6 dôvodov, prečo ho zaradiť do svojho života appeared first on uValacha.sk.

Najskôr pár slov o „maku“

Mak je jednou z najstaršie pestovaných rastlín na svete. Patrí medzi potraviny s najvyšším obsahom nutrične významných látok. Kvalitný modrý mak dokáže dobre zasýtiť. Obsahuje najviac vápnika zo všetkých potravín. Jeho využiteľnosť je navyše oveľa vyššia, ako z mlieka (kde je vápnik viazaný na kazeín). Telu tiež dodáva draslík, horčík, železo, zinok a mnohé iné zdraviu prospešné látky.

V minulosti slúžil mak k výzdobe, bol tiež platidlom aj liekom. Vo veľkej miere pomohol rozvoju farmaceutického priemyslu. Dnes sa pestuje najmä pre jeho potravinárske využitie. V kuchyni sa mak tradične používa ako náplň do buchiet, makovníka, koláčov. Je tiež obľúbenou posýpkou na pečivo. Kto by nepoznal známe lupačky a makovky. Mak je tradičnou ingredienciu pri príprave vianočných bobaliek, či makových slížov.

Na makovec budeš potrebovať:

Ak ľúbiš mak, tak makovec si jednoznačne obľúbiš. Jeho príprava je rýchla a jednoduchá. Nepotrebuješ ani odmerku, ani váhu. Na správne množstvo ti postačí kelímok od jogurtu.

• 2 biele jogurty (po 250 g)
• 1 kelímok mletého maku
• 1 kelímok kryštálového cukru
• 1 kelímok hladkej múky
• 1 prášok do pečiva
• 2 vajíčka
• štipka soli
• polovica jablka
• trocha rastlinného oleja na vymastenie formy
• práškový cukor na ozdobu

Postup prípravy:

• Do väčšej misky vyklop jogurty. Jeden kelímok si umy a vyutieraj dosucha. Budeš ho ešte potrebovať na odmeranie množstva ďalších ingrediencií. K jogurtom pridaj celé vajíčka, štipku soli, cukor a všetko premiešaj. Postupne pridaj zomletý mak, múku, prášok do pečiva a nakoniec postrúhané jabĺčko. Cesto dôkladne premiešaj.
• Makovec je trocha menší koláčik. Volím preto menší plech, alebo tortovú formu na pečenie. Plech vytri rastlinným olejom a dôkladne popráš hladkou múkou. Trocha ním potras, aby sa múka dostala aj na boky plechu. Koláč sa pečie pri 190 °C asi 30 – 40 minút. Treba si to odsledovať, nakoľko šikovná gazdinka vie, že každá rúra je iná.
• Po upečení nechaj koláč vychladnúť. Porež ho na menšie kúsky a popráš práškovým cukrom, alebo polej roztopenou čokoládou.

Dobrú chuť ?

Obrázky: pixabay.com

Meri

Som mamina, ktorá so zanietením objavuje čaro byliniek matky prírody. Milujem čo najjednoduchšie a najprirodzenejšie riešenia vedúce k optimálnemu zdraviu. K môjmu životu neodmysliteľne patria farby a rôznorodá tvorivá činnosť. Nikdy neodmietnem poctivý domáci koláčik a inšpiratívnu knihu. Teší ma, keď môžem touto cestou prispieť k znovuobjaveniu tradícíí a poodhaleniu tajov tradičných poctivých remesiel.

The post Makovec s jogurtom- rýchly a lahodný makový koláčik appeared first on uValacha.sk.