Cez leto rada chodím na bylinky. Najmä na materinu dúšku. Poznám lúku obsiatu materinou dúškou neďaleko nášho domova. Je mojou obľúbenou bylinkou. V zimnom období si z nej varíme čajík, najmä v časoch chorôb. Má mnoho blahodárnych účinkov na naše zdravie. Chuťou a vôňou vie táto bylinka doslova pohladiť dušu. Preto si každý rok robíme dostatočné zásoby.

Prečo ju nevyužiť ako koreninu v kombinácií s inými bylinkami v recepte? Mala som v chladničke kuracie stehná a krídelká. Na tento recept však viete použiť aj celé kuriatko. Materinu dúšku som skombinovala s rozmarínom, šalviou a saturejkou. V spojení s maslom, olivovým olejom, cesnakom, štvorfarebným korením, rascou a soľou vznikla úžasná chuť pre labužníkov.

Manžel sa vyjadril, že takto pripravené kura mu chutí dokonca viac ako to bežné.

Na kuracie stehienka na bylinkách budeš potrebovať:

• 4/5 kusov kuracích stehien alebo celé kura
• 1 čajová lyžička vňate šalvie
• 4 – 6 vňatiek materinej dúšky
• 1 čajová lyžička vňate saturejky
• 1 čajová lyžička vňate rozmarínu
• 1 čajová lyžička rasce
• Soľ podľa chuti
• 1 čajová lyžička štvorfarebného korenia
• 3 – 4 strúčiky cesnaku
• 3 polievkové lyžice masla
• 2 polievkové lyžice oleja
• 1 dl vody
• 1 čajová lyžička bujónky slepačej

Postup prípravy kuracích stehienok:

• Rascu, štvorfarebné korenie a bylinky si trochu nasekaj alebo rozdrv v mažiari. Pridaj k nim mäkké maslo, olivový olej, pretlačený cesnak a soľ. Suroviny rovnomerne premiešaj.
• Stehná si umy a vlož do pekáča.
• Celé ich ponatieraj z každej strany pripravenou bylinkovou zmesou. Takto pripravené stehná alebo kura nechaj v chlade odpočívať 30 minút.

• Kuracie stehná podlej bujónom. Pripravíš si ho zmiešaním horúcej vody a 1 čajovej lyžičky slepačej bujónky.
• Peč ich 1 hodinu na teplote 180°C. Posledných 10 minút môžeš trúbu prepnúť na gril, ak by bola koža málo prepečená.

Dobrú chuť!

TIP 1: Navštív kamennú predajňu Valach, kde si vieš zaobstarať vynikajúce domáce masielko.

TIP 2: Ak sa chceš niečo dozvedieť o materine dúške, použitej v recepte, klikni SEM.

obr. súkromný archív

Erika

Som kreatívna mamina na materskej dovolenke, milujúca dobré jedlo. Varím a pečiem s láskou pre môjho malého syna a manžela,  pre ktorých chcem to najlepšie. Varím, pečiem, kváskujem, klíčkujem, pestujem mikrozeleninku či bylinky. Rada experimentujem a skúšam nové chute.

The post Kuracie stehienka na masle s bylinkami a materinou dúškou appeared first on uValacha.sk.

Veru niet nad voňavý, lepkavý a lahodný domáci sirup. Svoje využitie nájde v lete, ale i v chladnejších dňoch. Tento rok som sirupovaniu úplne podľahla. Začala som jahôdkovým, medovkovým a nakoniec som skúsila mix bylín. A veru neľutujem. Chuť je príjemná, svieža, sladkokyslá, no zároveň výrazná. Troška sirupu s čistou vodou a skvelý svieži nápoj je na svete. A veru, čuduj sa svete, vôbec niesom po jeho vypití smädná.

Ak máš chuť urobiť si domáce zásoby osviežujúceho sirupu aj ty, nech sa páči – posúvam recept. Použila som bylinky, aké mám aktuálne doma. Voňavú bazu, medovku, mätu a materinu dúšku. Tá moja síce ešte nezakvitla, no príjemnej chuti isto dopomohla.

Sirup je najlepšie začať pripravovať večer, nakoľko sa bylinky potrebujú cca 12 hodín lúhovať.

Sirup z byliniek – čo budeš potrebovať?

• Bylinky podľa vlastnej voľby (mäta, medovka, kvety bazy, materina dúška). Čo sa množstva týka, tak tam to neviem celkom upresniť, no čím viac, tým je chuť výraznejšia. Odporúčam cca po dve hrste z každej spomenutej byliny.
• 3 litre prevarenej vody
• 1-2 lyžičky citrodeka
• 1 balíček kyseliny sorbovej (nemusí byť, ak je sirup dobre uskladnený na tmavom chladnejšom mieste)
• 1,5 kg kryštálového cukru (môže byť aj trstinový)
• 1 dobre umytý a chemicky neošetrený pomaranč

Postup prípravy:

• V prvom rade daj prevariť potrebné množstvo vody a nechaj ju vychladiť.
• Nazbieraj si bylinky a prepláchni ich studenou vodou. Nie príliš, najmä baza by ľahko stratila veľa peľu. Bylinky dôkladne skontroluj a zbav prípadných nechcených tvorov.
• Bylinky vlož do vlažnej prevarenej vody a nechaj na chladnejšom mieste do ďalšieho dňa lúhovať.
• Ďalší deň ich preceď cez sitko. Pridaj cukor, kyselinu citrónovú, kyselinu sorbovú a na kolieska pokrájaný pomaranč.
• Celé to daj na sporák variť. Priebežne miešaj až kým sa cukor nerozpustí. Sirup var cca 15 minút.
• Sirup nechaj vychladiť a až keď je vlažný, nalej ho do čistých fliač. Dobre uzavri a ak chceš mať istotu, aby sa ti nepokazil, môžeš ho aj sterilizovať. Na krátkodobé použitie to však nieje nutné. Ja som sirup sterilizovala tak, že do väčšieho hrnca som vložila utierku, vložila dnu fľaše – tak aby sa navzájom nedotýkali. Do hrnca som naliala 2 poháre vody. Nechala som vodu v hrnci zovrieť, následne fľaše vybrala a prikryla hrubou utierkou. Takto som ich nechala pár hodín a potom odložila do komory.

Sirup môžeš použiť na prípravu letných drinkov. Trocha sirupu, voda, koliesko citróna, či pomaranča, lístočky mäty a ľad. Skvele chutí aj v teplom čaji, či pridaním do minerálky.

Môj tip: Vyskúšaj tiež skvelý domáci sirup z bazy, recept nájdeš TU. Ak sa ti do prípravy nechce, vyskúšaj lahodnú chuť už hotového bazového sirupu.

Obrázky: súkromný archív, pixabay.com

Meri

Som mamina, ktorá so zanietením objavuje čaro byliniek matky prírody. Milujem čo najjednoduchšie a najprirodzenejšie riešenia vedúce k optimálnemu zdraviu. K môjmu životu neodmysliteľne patria farby a rôznorodá tvorivá činnosť. Nikdy neodmietnem poctivý domáci koláčik a inšpiratívnu knihu. Teší ma, keď môžem touto cestou prispieť k znovuobjaveniu tradícíí a poodhaleniu tajov tradičných poctivých remesiel.

The post Sirup z byliniek – v lete príjemne osvieži, v zime zahreje v čaji appeared first on uValacha.sk.

Materina dúška bola známa už v starom Egypte. Používala sa pri balzamovaní múmií. V stredoveku si ju ľudia kládli pod vankúš. Verili, že zaženie nočné mory a privodí pokojný spánok.

Jej pôvodným domovom sú suché a slnečné miesta celej Európy, severnej Afriky, severnej a západnej Ázie. V súčasnosti je rozšírená po celom svete.

Čo v sebe dúška ukrýva?

Materina dúška kvitne od mája do septembra. Chutí výrazne korenisto. Zbierajú sa listy, stonky aj kvety. Najdôležitejšou zložkou bylinky sú silice – tymol a karvakrol. Likvidujú baktérie, vírusy aj parazity. Trieslovinya flavonoidy majú pozitívny vplyv na tráviaci systém.

Z dúšky sa pripravuje čaj a sirup. Svoje využitie nájde aj ako korenina v kuchyni.

Materina dúška – zoznám sa s jej skvelými účinkami

• Azda najznámejšie sú priaznivé účinky pri zápaloch dýchacích ciest. Zložky materinej dúšky dezinfikujú sliznicu dýchacích ciest. Podporujú vylučovanie hlienu a uvoľňujú svalstvo priedušiek.
• Bylinka zlepšuje trávenie a znižuje pocit nafúknutia. Stimuluje vylučovanie žalúdočnej šťavy a tráviacich enzýmov. Zvyšuje tak chuť do jedla a podporuje trávenie. Likviduje črevné parazity a kvasinky.
• Protizápalové účinky sa využívajú aj zvonka. Dúška je vhodná na ošetrenie zápalov kože, dezinfekciu rán, preležanín a vredov. Napomáha ošetrovať aknóznu pokožku.
• Materina dúška odstraňuje zápach z úst.
• Uvoľňuje kŕče – prináša úľavu pri menštruačných bolestiach.

Priprav si chutný domáci dúškový sirup

• 4 hrste čerstvej materinej dúšky (stonka s lístočkami + kvet)
• 1 l prevarenej vody
• 1 kg cukru (v lepšom prípade trstinového)
• 1-2 ČL citrodeka
• 1 balíček kyseliny sorbovej (nemusí byť)

Bylinky zalej vlažnou prevarenou vodou. Nechaj ich lúhovať celú noc. Ďalší deň preceď. Pridaj cukor, citrodeko a kyselinu sorbovú. Na sporáku zmes miešaj a ohrievaj až do bodu varu. Sirup povar cca 10 minút. Nechaj mierne vychladnúť. Nalej do čistých sklenených fliaš a dobre uzavri. Skladuj na tmavom chladnom mieste.

Môj tip: vyskúšaj tiež lahodný domáci bazový sirup. Recept nájdeš TU.

Obrázky. pixabay.com

Meri

Som mamina, ktorá so zanietením objavuje čaro byliniek matky prírody. Milujem čo najjednoduchšie a najprirodzenejšie riešenia vedúce k optimálnemu zdraviu. K môjmu životu neodmysliteľne patria farby a rôznorodá tvorivá činnosť. Nikdy neodmietnem poctivý domáci koláčik a inšpiratívnu knihu. Teší ma, keď môžem touto cestou prispieť k znovuobjaveniu tradícíí a poodhaleniu tajov tradičných poctivých remesiel.

The post Materina dúška – voňavú bylinku si rýchlo zamiluješ appeared first on uValacha.sk.

Pár slov o kašli

Známa poučka hovorí, že kašeľ je obranná reakcia organizmu na podráždenie dýchacích ciest.

Dýchacie cesty sú vystlané riasinkovým epitelom. Jeho úlohou je produkovať malé množstvo hlienu na zachytávanie nečistôt. No ak sa v dýchacích cestách usídlia vírusy či baktérie, tvorba hlienu stúpa. Hlien sa tak stane prekážkou. Následkom toho sa telo snaží hlien prirodzene odstrániť vykašľaním.

Nie je kašeľ ako kašeľ

• Priebeh kašľa pri nachladnutí má obvykle dve fázy. Najskôr je to suchý, dráždivý kašeľ. Nepríjemné, často sa opakujúce záchvaty vedia prvé dni poriadne potrápiť, najmä v noci. Kašeľ je suchý, bez vykašliavania hlienu. Tento druh kašľa je dobré tlmiť.

• Ďalšou fázou je vlhký – produktívny kašeľ. Pri ňom sa už uvoľnujú hlieny a telo sa tak zbavuje choroboplodných zárodkov. Ak by hlien dlhodobo ostával v dýchacích cestách, bol by živnou pôdou pre baktérie. V prípade vlhkého kašľa je vhodné podporovať vykašliavanie. Namieste je užívanie prípravkov, alebo byliniek, ktoré hlien riedia a pomáhajú ho odvádzať z dýchacích ciest.

Pri kašli je dôležité zvýšiť príjem tekutín, čím sa hlien riedi.

Pozor na kombinácie!

Všeobecne platí, že nikdy nekombinuj prípravky na riedenie hlienov a podporu vykašliavania (používané pri vlhkom kašli), s prípravkami potlačujúce kašeľ (používané pri suchom kašli).

Prečo? Preto, lebo by mohlo dôjsť k hromadeniu hlienu v dolných dýchacích cestách. Následkom toho by došlo k zhoršeniu stavu.

Aké bylinky pomáhajú pri kašli?

Použitie byliniek pri kašli má svoje výhody. Často pomáhajú na suchý aj vlhký kašeľ zároveň. Bylinky obsahujú sliz, silice a saponíny, ktoré obalia sliznicu dýchacích ciest ochrannou vrstvou. Zmierňujú dráždenie na kašeľ, pomáhajú nariediť hlien a zároveň podporujú vykašliavanie.

• Starý známy podbeľ je ideálny najmä pri suchom kašli. Čaj z neho chráni sliznicu dýchacích ciest, zároveň podporuje vykašliavanie. Je vhodný pri zápale priedušiek aj astme.
• Skorocel bol v minulosti považovaný za zázračnú rastlinu. Uľahčuje vykašliavanie a uvoľňuje hlieny z dýchacích ciest. Je súčasťou mnohých sirupov a čajov na nachladnutie a odkašliavanie.
• Tymián je jednou z najúčinnejších bylín na kašeľ. Tymián bol v minulosti známy ako „penicilín chudobných“, lebo má silné antibiotické účinky. Tlmí dráždenie na kašeľ a zrieďuje hlieny.
• Svojimi účinkami je tymiánu podobná materina dúška. Osvedčuje sa pri suchom kašli, ale aj pri zápale priedušiek. Veľmi často je spolu s tymiánom súčasťou čajových zmesí na kašeľ. Pomáha tiež liečiť chronický kašeľ.
• Hlieny napomáha rozpúšťať lipový kvet. Zmierňuje dráždivý kašeľ aj horúčku a je skvelým pomocníkom na vypotenie. Lipový čaj sa pije pri prechladnutí, kašli, zahlienení dýchacích ciest, alebo pri problémoch s prieduškami.
• Čaj pripravený z kvetov bazy čiernej zmierňuje kašeľ a pomáha pri nachladnutí.
• Lišajník islandský (pľuzgierka) pomáha tíšiť dráždenie na kašeľ. Zvlhčuje a chráni sliznicu dýchacích ciest.
• Slez maurský obsahuje mnoho slizových látok. Pomáha tak hojiť podráždenú sliznicu dýchacích ciest. Rozpúšťa hlieny a je dobrým pomocníkom pri liečbe suchého kašľa.

Domáci babský recept robí divy!

Skvelým domácim prostriedkom na kašeľ je olejový obklad. Jeho použitie je ideálne najmä počas spánku. Pomôže pri dráždivom kašli, pri zápale priedušiek a zároveň pomáha telu uvoľnovať hlieny. Toto mám veru osobne odskúšané a nie iba na sebe. Recept zaberá aj u malých detí.

Potrebuješ k tomu kus vaty, kúsok gázy (nemusí byť), teplý rastlinný olej alebo husaciu masť. Na prichytenie obkladu elastický obväz, alebo leukoplast. Dobre ti poslúži bavlnená vreckovka, prípadne bavlnená plienka, alebo aspoň kúsok látky (aby si si nezašpinil/a oblečenie.)

Vatu rozprestri v tvare obdĺžnika a obaľ ju do gázy. Ak nemáš doma gázu, nič sa nedeje, pôjde to aj bez nej. Gázu používam preto, aby na tele vata nešteklila, prípadne aby tam neostali prilepené kúsky olejovej vaty. Pokvapkaj pripravenú vatu teplým olejom (alebo roztopenou husacou masťou). S olejom to nepreháňaj, postačí 1 lyžica. Prilož teplý obklad na hrudník na oblasť pľúc. Prekry to poskladanou vreckovkou, plienkou, alebo aspoň čistou utierkou. Pripevni obklad obväzom, alebo leukoplastom, tak aby ti to bolo príjemné. Obväz by ťa nemal tlačiť, ani nijako obmädzovať. Mal by však obklad držať na správnom mieste.

Obklad si môžeš ponechať aj celú noc, no minimálne 2 hodinky.

TIP: Počas chladných dní je namieste dbať najmä na prevenciu sezónnych ochorení. A veru ide to aj prírodnou cestou. Ak chceš vedieť ako na to, prečítaj si niečo o bylinkách pre pevné zdravie počas zimy.

Obrázky: pixabay.com

Meri

Som mamina, ktorá so zanietením objavuje čaro byliniek matky prírody. Milujem čo najjednoduchšie a najprirodzenejšie riešenia vedúce k optimálnemu zdraviu. K môjmu životu neodmysliteľne patria farby a rôznorodá tvorivá činnosť. Nikdy neodmietnem poctivý domáci koláčik a inšpiratívnu knihu. Teší ma, keď môžem touto cestou prispieť k znovuobjaveniu tradícíí a poodhaleniu tajov tradičných poctivých remesiel.

The post Bylinky pri kašli: suchý vs. vlhký kašeľ appeared first on uValacha.sk.

Prevencia na prírodno

Príroda má riešenie na mnohé veci. Čajíky, tinktúry, či obklady pripravené zatočiť s rôznymi nepríjemnosťami. V ideálnom prípade je dobré siahnuť po bylinkách už preventívne.

Aká je prírodná multivitamínová zásobáreň? Rakytník, zázvor, echinacea – TOP trojka pre tvoj imunitný systém.

• Rakytník – dnes už pomerne známy ker – je bohatý na vitamíny a biologicky aktívne látky. Nie nadarmo ho nazývajú citrónovník severu. Jeho kľúčovou vlastnosťou je celkové posilnenie imunitného systému. 

• Starý známy zázvor je skvelý vďaka obsahu gingerolu. Účinne bojuje so zápalmi na bunkovej úrovni. Tlmí množenie baktérií a vírusov, čím pôsobí preventívne na mnohé respiračné ochorenia.

• Echinacea – pomerne známa rastlina s ružovými lupienkami. Je schopná ničiť vírusy, baktérie, plesne a podporuje tvorbu bielych krviniek. Nie nadarmo je známa ako prírodné antibiotikum. Echinacín priamo stimuluje imunitný aj lymfatický systém.

Bylinky – po čom siahnuť, keď už telo bojuje s nevítaným návštevníkom?

• Boľavé hrdlo, únava, či chrípka? Pomôže šalviový čaj na kloktanie aj pitie zároveň. Príjemne vonia, napomáha uvoľňovať hlieny a tlmí nepríjemnú bolesť.

• Na vypotenie je ideálnym pomocníkom čaj z lipy.

• Baza má protizápalové a antivírusové účinky. Navyše stimuluje imunitný systém a tlmí bolesť. Bazový čaj má lahodnú a nezameniteľnú chuť. 

• Na bolesť hlavy účinne pomôže medovka. Navyše zmierňuje zápal a pôsobí upokojujúco.

• Energiu dodajú telu plody šípky. Skvele posilňujú imunitu a účinne bojujú so sezónnymi infekciami.

• Skvelá materina dúška v sebe skrýva účinné látky, ktoré si poradia s každým „cudzopasníkom“ v tele. Pôsobí protiplesňovo, uvoľňuje kŕče hladkého svalstva, navyše má upokojujúce účinky. 

Spomenuté bylinky sú často súčasťou mnohých  čajových zmesí, odporúčaných pri prechladnutí. Namiešané v správnom pomere tak účinne napomáhajú dostať organizmus do stratenej rovnováhy.

Obrázky: pixabay.com

Meri

Som mamina, ktorá so zanietením objavuje čaro byliniek matky prírody. Milujem čo najjednoduchšie a najprirodzenejšie riešenia vedúce k optimálnemu zdraviu. K môjmu životu neodmysliteľne patria farby a rôznorodá tvorivá činnosť. Nikdy neodmietnem poctivý domáci koláčik a inšpiratívnu knihu. Teší ma, keď môžem touto cestou prispieť k znovuobjaveniu tradícíí a poodhaleniu tajov tradičných poctivých remesiel.

The post Bylinky pre pevné zdravie počas zimy: príroda pozná riešenie! appeared first on uValacha.sk.