Polievky ako také, sú jednoduché na prípravu a dajú sa uvariť takmer z čohokoľvek. Kombinovať možno rôzne druhy zeleniny, strukovín, pripraviť vývar, priezračnú, alebo aj naopak hustú krémovú polievku. A aj keď táto verzia bude o čosi kalorickejšia vďaka maslu a smotane, jednoznačne aj sýtejšia. Ak k nej navyše pridáš kúsok pečiva, tak druhé jedlo už potrebovať ani nebudeš.

Prečo sa oplatí jesť karfiol?

Karfiol dokáže zasýtiť na dlhšiu dobu vďaka bohatému obsahu vlákniny. Navyše bledé ružičky sú plné vitamínov aj minerálov. Nájde sa v ňom vitamín C, K, ale tiež kyselina listová, horčík, vápnik aj draslík.

Krémová karfiolová polievka – recept:

Ingrediencie:

• polovica hlávky karfiolu (alebo 1 menší)
• 1-2 PL masla
• 1 cibuľu
• 2-3 zemiaky
• 2 mrkvy
• 1 liter vývaru (alebo 2 lyžice zeleninovej bujónky a 1 liter vody)
• 1 strúčik cesnaku (ak neobľubuješ chuť a vôňu cesnaku, tak ho vynechaj)
• 250 ml smotany na varenie (alebo 30% smotanu na šľahanie)
• podľa chuti soľ, čierne korenie, štipku mletej červenej papriky
• dozdobiť môžeš čerstvými bylinkami – pažítka, alebo petržlenová vňať

Postup prípravy:

• Cibuľu a cesnak nakrájaj na drobné kúsky a v hrnci speň do sklovita na masle spolu so štipkou červenej mletej papriky. Polievka tak získa krajšiu farbu.
• Zemiaky a mrkvu ošúp, karfiol rozdeľ na mnešie ružičky. Všetku zeleninu dôkladne opláchni. Zemiaky a mrkvu narež na kocky. Pridaj všetko do hrnca. Zalej vývarom alebo vodou spolu s bujónkou. Nechaj variť.
• Dochuť soľou a mletým čiernym korením. Až sú zemiaky, karfiol a mrkva mäkké, môžeš polievku rozmixovať ponorným mixérom do hladka, no možno ju jesť aj bez mixovania.
• A teraz posledný a nemálo dôležitý krok – pridať smotanu. Ako to urobiť aby sa smotana nezrazila? V prvom rade nesmie byť smotana studená, inak sa zrazeniu nevyhneš. Najskôr teda zmiešaj smotanu s trochou polievky osobitne v miske a až tak pomaly pridávaj do polievky a nechaj celé ohriať až do bodu varu.

Dobrú chuť!

Tipy na dochutenie:

• Kto neobľubuje smotanu, môže si do polievky nastrúhať trochu obľúbeného tvrdého syra, čím vznikne syrovo-krémová konzistencia.
• Čerstvé bylinky dodajú polievke šmrnc. Nasekanou pažítkou alebo petržlenovou vňaťou nič nepokazíš. Vyskúšať môžeš aj iné obľúbené bylinky.
• K tejto polievke sa hodí aj krajec chleba, bagetka, alebo opečené domáce krutóny.

Obr. pixabay.com, flickr.com

Meri

Som mamina, ktorá so zanietením objavuje čaro byliniek matky prírody. Milujem čo najjednoduchšie a najprirodzenejšie riešenia vedúce k optimálnemu zdraviu. K môjmu životu neodmysliteľne patria farby a rôznorodá tvorivá činnosť. Nikdy neodmietnem poctivý domáci koláčik a inšpiratívnu knihu. Teší ma, keď môžem touto cestou prispieť k znovuobjaveniu tradícíí a poodhaleniu tajov tradičných poctivých remesiel.

The post Krémová karfiolová polievka so smotanou appeared first on uValacha.sk.

Pórová polievka so smotanou je jemná, krémová, hustejšej konzistencie. Nepotrebuješ k nej žiadnu prílohu. Ak plánuješ ako druhé jedlo niečo menej sýte, či menej kalorické, táto polievka sa ideálne hodí na prvý chod. V ešte sýtejšej verzii pridaj k polievke čerstvú bagetu, alebo opečený chlebík. V takom prípade, druhý chod už pravdepodobne nebude vôbec nutný.

V póre sa nachádza mnoho vitamínov a užitočných látok. Je doslova zásobárňou vitamínu C a E, kyseliny listovej, ako aj vitamínov skupiny B. Súčasťou póru sú antioxidanty, ktoré sú schopné odvrátiť choroby a eliminujú poškodenie buniek voľnými radikálmi.

Pórová polievka – čo budeš potrebovať?

• 2 ks póry
• 2 ks zemiaky
• 2 PL masla
• 1 menšia cibuľa
• soľ
• vegeta, alebo nesoldík
• čierne mleté korenie
• cca 2 l vody, alebo vývaru
• 100 ml šľahačkovej smotany
• nasekaná petržlenová vňať, alebo pažítka

Postup prípravy:

• Cibuľu nakrájaj na drobné kocky a na masle zľahka opraž. Pór očisti a zbav ho poškodených častí. Dôkladne umy a nakrájaj na tenké kolieska, vrátane zelenej časti. Pridaj pór k cibuli, premiešaj. Očistené a umyté zemiaky nakrájaj na malé kocky a pridaj do hrnca. Zalej vodu, alebo vývarom a daj variť.
• Polievku dochuť soľou, vegetou (alebo nesoldíkom) a čiernym mletým korením. Ak tvoje chuťové bunky majú radi výraznejšie a rafinovanejšie chute, pridaj do varenia zeleninovú bujónku (na dané množstvo postačí aj polovica balenia), prípadne malý strúčik cesnaku. Polievku nechaj variť cca 40 minút, alebo až kým budú zemiaky mäkké. Následne sporák vypni a polievku rozmixuj ponorným mixérom.
• Pre zjemnenie chuti pridaj do už rozmixovanej polievky šľahačkovú smotanu. Jej chuť tak bude menej výrazná, no zato krémovo lahodná. Polievku nakoniec môžeš ozdobiť nasekanou vňaťou petržlenu, alebo pažítkou.

Dobrú chuť!

TIP: Vyskúšaj tiež recepty na iné chutné polievky z nášho receptára.

Meri

Som mamina, ktorá so zanietením objavuje čaro byliniek matky prírody. Milujem čo najjednoduchšie a najprirodzenejšie riešenia vedúce k optimálnemu zdraviu. K môjmu životu neodmysliteľne patria farby a rôznorodá tvorivá činnosť. Nikdy neodmietnem poctivý domáci koláčik a inšpiratívnu knihu. Teší ma, keď môžem touto cestou prispieť k znovuobjaveniu tradícíí a poodhaleniu tajov tradičných poctivých remesiel.

The post Pórová polievka so smotanou. Jemná, lahodná a mimoriadne sýta. appeared first on uValacha.sk.