Možno sa ti bude na prvý pohľad zdať, že ingrediencií je akosi priveľa. No toto je základný recept, ktorý si prispôsobujem tomu, čo komora, záhradka a chladnička dá. Čiže, ak ti niečo chýba, prípadne máš aj inú zeleninku (naozaj čokoľvek – papriku, fazuľkové struky, kel a podobne), tak neváhaj a hravo ju pridaj. No maj na mysli, že čím viac druhov zeleninky, tým výraznejšia a lahodnejšia chuť polievky.

Zeleninová polievka – budeš potrebovať:

• 1-2 PL masla
• 1 menšia cibuľa
• 1 pór
• 3 mrkvy
• 1 kaleráb
• kúsok zeleru
• 1 petržlen
• pár ružičiek karfiolu, alebo brokolice
• 2 PL čerstvého, alebo mrazeného hrášku
• 2 zemiaky (alebo 2 hrste drobnej cestoviny)
• nesoldík alebo vegeta (asi 1 ČL)
• soľ
• mleté čierne korenie
• štipka mletej červenej papriky
• voda podľa potreby
• petržlenová vňať

Postup prípravy:

• Cibuľu nasekaj úplne nadrobno. Na masle ju zľahka opraž, no len tak mierne do sklovita. Popráš mletou červenou paprikou a odstav zo sporáka.
• Priprav si zeleninu. Dôkladne všetko umy a očisti. Pór narež na tenké kolieska. Mrkvu, petržlen, zeler a kaleráb na malé kocky, prípadne pásiky. Keď boli moje deti malinké, zeleninu som strúhala, no aj dnes si zgustnú práve na postrúhanej zelenine v polievke. Brokolicu alebo karfiol (alebo aj oboje) stačí rozdeliť na menšie ružičky. Zemiaky pokrájaj na kocky. Teraz šup so všetkým do hrnca k opraženej cibuli. Pridaj ešte hrášok. Premiešaj celý tento zeleninový mix a zalej vodou (cca 2-3 litre) tak, aby bola všetka zelenina zaliata a mohla sa variť.
• Polievku daj variť, pridaj soľ, nesoldík alebo vegetu a čierne korenie. Prikry pokrievkou a na pomalom stupni nechaj variť, až kým zelenina bude dostatočne mäkká. V prípade mladej, čerstvej zeleniny je čas naozaj krátky – asi pol hodinky. No je nutné samozrejme najskôr ochutnať.
• V prípade, ak chceš zemiaky zameniť za cestovinu (písmenká, tarhoňa, alebo inú drobnú cestovinu), tú pridaj až bude zelenina v polievke mäkká. Chvíľu ešte polievku var, až kým sa cestovina priamo v polievke uvarí.
• Nakoniec dochuť polievku čerstvou nasekanou petržlenovou vňaťou.

Dobrú chuť!

TIP: Vyskúšaj tiež recepty na ďalšie chutné domáce polievky.

Obrázky: pixabay.com

Meri

Som mamina, ktorá so zanietením objavuje čaro byliniek matky prírody. Milujem čo najjednoduchšie a najprirodzenejšie riešenia vedúce k optimálnemu zdraviu. K môjmu životu neodmysliteľne patria farby a rôznorodá tvorivá činnosť. Nikdy neodmietnem poctivý domáci koláčik a inšpiratívnu knihu. Teší ma, keď môžem touto cestou prispieť k znovuobjaveniu tradícíí a poodhaleniu tajov tradičných poctivých remesiel.

The post Zeleninová polievka – rýchla a chutná vitamínová bomba appeared first on uValacha.sk.

Nesmieš, musíš, nepreháňaj

Mamičky – milovníčky byliniek sú neraz v pomykove a neistote či vôbec nejaké smú. Neublížim bábätku, či sebe? Nejednej vŕta v hlave. Bola som na tom veru podobne. Opatrnosť je namieste s použitím liekov aj bylín v tomto čarovnom období. Dnes počuješ od okolia rôzne rady typu pozor, všetko je nezdravé, to nesmieš, hento nemôžeš. Nechceš predsa svojmu dieťatku ublížiť.

Alebo naopak… načo sa obmedzuješ, nepreháňaj, nebuď úzkostlivá. Jedz všetko zaradom, jesť musíš za dvoch a tak ďalej. Nuž a mladá mamina je v riadnom pomykove. Z každej strany sa na ňu valí kopec protichodných informácií.

Tehotenstvo a alergény

Sama som zažila odporúčania – žiadne bylinky, žiaden med, žiaden propolis … všetko sú to alergény! Hmmm no možno sú, no na strane druhej, cukor je snáď lepšia voľba? Lieky sú snáď menej škodlivé? Éčka v bežných potravinách sú pre bábätko zdravšie? No to ťažko. Každopádne platí použi triezvy sedliacky rozum. Nenechaj sa nachytať na drahé reklamy a nedaj si diktovať čo musíš, mala by si, nesmieš … bez toho, aby si sa s tým sama nestotožňovala.

Pri bylinkách – podobne ako pri liekoch platí zásada – v prvom trimestri radšej nie. Rovnako platí vždy sa vopred poradiť s odborníkom, ktorému dôveruješ.

Tehotenstvo a nevhodné bylinky

Veru aj v tehotenstve všetko s mierou a rozumom. Niektoré bylinky ovplyvňujú svalovinu maternice a vyvolávajú prekrvenie panvových orgánov. Môžu tak viesť k potratu alebo predčasnému pôrodu. Ktorým strašiakom sa teda treba vyhnúť a prečo?

• Petržlenová vňať – veľmi známe tradičné dochucovadlo. Odporúča sa v období tehotenstva radšej vynechať. Zosilňuje totiž kontrakcie maternice. Pri rizikovom tehotenstve môže vyvolať potrat, alebo predčasný pôrod.
• Šalvia lekárska – aromatická bylinka môže spôsobiť potrat – síce len v niektorých prípadoch. Obsahuje však látky, ktoré by mohli byť pre plod toxické.
• Levanduľa lekárska – známa fialová krásavica môže vďaka svojim silným účinkom vyvolať potrat. Takže levanduľu v akejkoľvek forme v tehotenstve – zvnútra, ani zvonka veru nie!
• Pamajorán – alebo oregano. Známe bylinkové korenie v kuchyni. V tehotenstve je lepšie sa ho zriecť. Vplýva na kontrakcie maternice a môže spôsobiť predčasný pôrod.
• Rozmarín – v tehotenstve veru nie. Zvyšuje tlak a prekrvenie v oblasti panvy.
• Baza – obľúbený kvet sa tiež veľmi neodporúča. Počas tehotenstva totiž môže spôsobovať nevoľnosť, zvracanie a hnačku.
• Rebríček obyčajný – vďačná ženská bylinka, no v tehotenstve sa jej vyhni. Môže vyvolať kontrakcie.

S mierou povolené bylinky

Matka príroda myslela aj na ženy nesúce pod srdcom dieťa. No napriek tomu opatrne s užívaním. Nepreháňať!

• Medovka lekárska -. známa upokojujúca rastlina. Upokojuje žalúdok aj nervy.
• Rumanček kamilkový – pri prechladnutí je voľbou číslo jeden. Pôsobí protizápalovo a upokojujúco. Uľavuje pri ranných nevoľnostiach a má pozitívny vplyv na trávenie.
• Púpava – obsahuje vitamín A a železo. Napomáha pri únave a odvodňuje.
• Žihľava – cenný zdrojo železa. V tehotenstve sa s mierou používa na liečbu chudokrvnosti.
• Materina dúška – chutná voňavá bylinka sa priamo počas tehotenstva neodporúča. No v prípade, že tehotenstvo trvá dlhšie a bábätko je prenášané, môže napomôcť k pôrodu.
• Alchemilka obyčajná – počas tehotenstva opatrne. V prvom trimestri je úplne zakázaná! Niektorí ju neodporúčajú ani neskôr, pre riziko predčasných kontrakcií. No ak si už tesne pred pôrodom, alebo prenášaš, je alchemilka ideálna.
• Ostružina malinová – listy sa užívajú až ku koncu tehotenstva. Uvoľňujú panvové svalstvo a pomáhajú skrátiť dobu pôrodu.
• Jastrabina lekárska – úplná topka pre rozbehnutie tvorby materského mlieka. Vyskúšané a overené pani „Valachovou“. Stačí ak ju začneš používať tesne pred pôrodom a pár dní po ňom. Následne ju pokojne môžeš vylúčiť. Mlieko sa bude tvoriť aj naďalej.

Obrázky: pixabay.com

Meri

Som mamina, ktorá so zanietením objavuje čaro byliniek matky prírody. Milujem čo najjednoduchšie a najprirodzenejšie riešenia vedúce k optimálnemu zdraviu. K môjmu životu neodmysliteľne patria farby a rôznorodá tvorivá činnosť. Nikdy neodmietnem poctivý domáci koláčik a inšpiratívnu knihu. Teší ma, keď môžem touto cestou prispieť k znovuobjaveniu tradícíí a poodhaleniu tajov tradičných poctivých remesiel.

The post Tehotenstvo a bylinky. Po čom siahnuť a čomu sa vyhnúť? appeared first on uValacha.sk.

Leto ešte nekončí. A a tak aj grilovačky, letné posedenia, či výlety sú plné chutí, jedál a rôznych delikates. Človek v tomto období len ťažko odolá a nie raz to končí pokazeným trávením. Zakomponuj do stravy viac byliniek, ktoré tvojmu tráveniu jednoznačne ulahodia.

Bylinky v lete – oplatí sa po nich siahnuť

Na jar a v lete je čerstvých byliniek všade dosť. A práve v čerstvom stave sú bylinky naj. Obsahujú rôzne silice, flavonoidy, vitamíny či minerály. Navyše pre telo sú tieto jedinečné látky zastúpené v tej najideálnejšej a ľahko stráviteľnej forme. Či už stravu doplníš o lahodný čaj, alebo bylinkami priamo dochutíš jedlo je len na tebe.

Bylinky pre lepšie trávenie – prehľad tých najbežnejších:

Kamarátka bazalka

Rajčiny a olivový olej sú jej partia. Top bylinka na dochutenie šalátov, pizze, cestovín a omáčok. Pri bazalke platí – najideálnejšie je ju použiť v čerstvej forme. Napomáha pri problémoch s trávením – nevoľnostiach, kŕčoch, plynatosti, zápche aj nechutenstve.

Mäta – zaručená úľava od kŕčov

Už starí Rimania ju používali na osvieženie dychu. Mäta ti jednoznačne doma nesmie chýbať. S jej pomocou vykúzliš osviežujúce nápoje, limonády, čaj a veru aj dezerty. Môžeš ju použiť na dochutenie zeleninového, ale aj ovocného šalátu. Mäta prečisťuje žlčovody a stimuluje tvorbu žlče. Zlepšuje chuť do jedla a znižuje plynatosť. Mätový čaj spoľahlivo uľaví od nepríjemných kŕčov. Mäta navyše pôsobí protizápalovo.

Medovka – upokojí myseľ aj trávenie

Medovka pôsobí proti nadúvaniu a kŕčom. Podporuje tvorbu tráviacich enzýmov, čím pôsobí upokojujúco na trávenie. Podporuje tvorbu žlče a tlmí žlčníkové koliky.

Vďaka lahodnej citrusovej vôni a chuti sa výborne hodí k rybám, hydine, jedlám so syrom. Ovocným šalátom vylepší chuť.

Saturejka – skvelá náhrada čierneho korenia

Ak z nejakého dôvodu nemôžeš čierne korenie, tak saturejka je tá pravá náhrada. Do jedla ju pridávaj až ku koncu varenia, najlepšie celé lístočky, aby nezhorkla. Saturejka pomáha pri kŕčoch a zápale žalúdka. Hodí sa k mäsu, strukovinám, kapuste aj k jedlám z vajec.

Tymian – pomocník v trávení ťažkých jedál

Pre tymian platí – menej je viac. Teda dochucuj s mierou, inak prekryje chuť ostatných ingrediencií. Divina, ryby, ale aj ťažké jedlá si v spojení s tymianom dobre sadnú. Bylinka napomáha tráveniu ťažších jedál. Uľavuje pri prejedaní a nafukovaní. Upokojuje podráždenú sliznicu žalúdka.

Starý známy petržlen

Petržlenová vňať – pre niekoho brrrr, pre iného lahôdka. Každopádne platí, že petržlen napomáha tráveniu aj problémom s plynatosťou. Osobne si veru neviem predstaviť vývar, či zeleninovú polievku bez čerstvej, či mrazenej vňate. Skvelá chuť a krásna vôňa. Nasekanú vňať môžeš pridať tiež do rôznych zeleninových šalátov, ozdobiť ňou zemiaky, mäso, placky, či chlebíčky.

Kôpor nielen s kyslými uhorkami

Svoje využitie nájde pri zhoršenom trávení, žalúdočných ťažkostiach a kŕčoch. Dokonale sa hodí k uhorkám, do jogurového dresingu, do šalátov a sladko-kyslých polievok. Neodmysliteľne patrí k nakladanej zelenine a kyslým uhorkám.

Bobkový list – tradičné korenie

Nie nadarmo ho pridávame do kapusty a strukovín. Znižuje totiž plynatosť a podporuje trávenie. Bobkový lístok robí jedlo ľahšie stráviteľným. Mysli na to pri príprave mäsa a najmä strukovín.

Bylinky by nemali veru chýbať v žiadnej kuchyni. Je veru jednoduchšie predchádzať nepríjemnostiam s trávením, ako neskôr problém riešiť tabletkami. Za použitia byliniek sa to dá. Čerstvé bylinky si vieš doma veľmi ľahko vypestovať aj v kvetináči. Takto ich máš poruke kedykoľvek.

Mnohé z byliniek sú súčasťou zmesí korenín. Aj v takej forme ich vieš kedykoľvek použiť.

Obrázky: pixaby.com

Meri

Som mamina, ktorá so zanietením objavuje čaro byliniek matky prírody. Milujem čo najjednoduchšie a najprirodzenejšie riešenia vedúce k optimálnemu zdraviu. K môjmu životu neodmysliteľne patria farby a rôznorodá tvorivá činnosť. Nikdy neodmietnem poctivý domáci koláčik a inšpiratívnu knihu. Teší ma, keď môžem touto cestou prispieť k znovuobjaveniu tradícíí a poodhaleniu tajov tradičných poctivých remesiel.

The post Bylinky na podporu trávenia – spoznaj tie najznámejšie appeared first on uValacha.sk.