Prečo si vločky dopriať denne? Je to jednoduché. Majú toľko pozitívnych účinkov, že by bola škoda na ne zabudnúť

Ovsené vločky pre zdravé srdce, tlak aj cholesterol

Ovsené vločky sú plné látok chrániacich srdce. Obsahujú lignany, ktoré chránia naše srdce pred chorobami. Omega-3 nenasýtené mastné kyseliny chránia cievy a bránia vzniku krvných zrazenín.

Vločky vďaka svojmu obsahu vlákniny postupne eliminujú nadmerné množstvá škodlivého LDL cholesterolu a prečisťujú cievy. Znižuje sa tým riziko srdcového infarktu a mozgovej mŕtvice.

Zápcha a vlčí hlad nemajú šancu

Ovsené vločky v sebe ukrývajú veľké množstvo rozpustnej aj nerozpustnej vlákniny. Tá má pre zdravie množstvo pozitív. Dostatok vlákniny v tele zabezpečuje správne fungovanie čriev a zdravie črevnej mikroflóry. Preventívne tak pôsobia proti tráviacim ťažkostiam aj nepríjemnej zápche. Vláknina doslova vymetá črevné steny a znižuje riziko vzniku rakoviny hrubého čreva.

Ovsené vločky navyše dokážu zasýtiť na dlhú dobu. Vďaka vláknine a komplexným sacharidom pôsobia ako stabilizátor glukózy. Cukor do krvi sa z nich uvoľňuje pomaly, čo zabezpečí rovnomerný prísun energie a nehrozia tak náhle výkyvy hladiny cukru. Vlčí hlad tak nemá šancu. Konzumáciou vločiek na raňajky sa vyhneš dopoludňajšiemu maškrteniu sladkostí tajne schovaných v kabelke, či taške.

Ovsené vločky ako zdroj minerálov

Ovsené vločky sú dobrým zdrojom mnohých minerálnych látok aj stopových prvkov. Taký mangán má význam pre kosti aj svaly. Zúčastňuje sa tiež mnohých metabolických procesov. Podieľa sa na tom, aby organizmus správne využíval vápnik či vitamín E. 

Fosfor je dôležitý pre zdravé a pevné zuby a kosti. Navyše napomáha pri svalovej kontrakcii. Ovsené vločky sú zdrojom draslíka, horčíka i železa.

Čo chutné si z vločiek pripraviť?

Najčastejšie sa z vločiek pripravuje kaša. Je to jednoduché a rýchle riešenie pre sýte raňajky. Vločky stačí zaliať mliekom, alebo vodou a chvíľu povariť. Nechať postáť a následne dochutiť podľa ľubovôle. Pridať môžeš med, javorový sirup, ľubovoľné ovocie (čerstvé, ale aj sušené), oriešky, kokos, či jogurt. Zvýrazniť chuť škoricou, alebo kúskami čokolády. Je to na tebe aká kombinácia ti zachutí.

Rozomletými ovsenými vločkami môžeš zahustiť polievky a omáčky namiesto múky. Rovnako ich môžeš použiť na zahustenie fašírok a vynechať tak strúhanku.

Z vločiek sa dajú pripraviť aj zdravé a chutné domáce sušienky.

obr.pixabay.com

Meri

Som mamina, ktorá so zanietením objavuje čaro byliniek matky prírody. Milujem čo najjednoduchšie a najprirodzenejšie riešenia vedúce k optimálnemu zdraviu. K môjmu životu neodmysliteľne patria farby a rôznorodá tvorivá činnosť. Nikdy neodmietnem poctivý domáci koláčik a inšpiratívnu knihu. Teší ma, keď môžem touto cestou prispieť k znovuobjaveniu tradícíí a poodhaleniu tajov tradičných poctivých remesiel.

The post Ovsené vločky – verný priateľ tvojho srdca a dobrého trávenia appeared first on uValacha.sk.

Cesto je vcelku univerzálne. Dajú sa z neho vyrobiť famózne kaiserky, žemle, alebo rožky.

Kaiserky – čo na nich budeš potrebovať?

• 500 g hladkej múky
• pol kocky droždia
• 2 ČL soli
• 1 ČL kryštálového cukru
• 30 g bravčovej masti
• 270 ml vlažnej vody
• mak alebo sezam na posypanie

Postup prípravy:

• Do väčšej misky preosej múku. Tento krok neodporúčam vynechávať, nakoľko aj vďaka tomu bude výsledkom nadýchaná striedka. V strede múky urob jamku a nasyp do nej cukor. Pridaj rozdrobené droždie a zalej ho vlažnou vodou. Nechaj asi 5 minút postáť. Následne pridaj soľ a bravčovú masť. Dôkladne cesto premies. Nechaj kysnúť hodinu.
• S cestom sa celkom dobre pracuje, je nelepivé a nie je nutné priveľmi podsypávať pracovnú dosku múkou. Rozvaľkaj cesto na hrubší plát -zhruba 1 cm aj viac. Za pomoci hrnčeka, alebo pohára povykrajuj z cesta kolieska. Tie poukladaj na plech vystlaný papierom na pečenie. Pomocou vykrajovatka (tvorítka), alebo ostrým nožom či žiletkou urob do každej kaiserky zárezy. Ja ich robievam nožom – narežem hviezdu, kríž, alebo len čiaru.
• Kým sa ti nahreje rúra, nechaj kaiserky podkysnúť. Postriekaj ich ešte vodou a posyp nemletým makom, alebo sezamom. Použiť môžeš aj iné obľúbené jedlé semienka, alebo aj nič. Je to na tebe. Ak chceš, aby bol ich povrch lesklý, potri kaiserky bielkom.
• Ako ich piecť? Najskôr so záparou (na dno rúry daj menší plech s vodou) asi 7 minút pri 220 °C. Potom plech s vodou vyber a rožky dopeč pri 220 °C asi 15 minút. Kôrka má byť mierne hnedá.
• Kaiserky prikry utierkou a nechaj na plechu vychladnúť. Jesť ich môžeš s čímkoľvek, ako bežné pečivo.

Prajem dobrú chuť!

TIP: Vyskúšaj tiež veľmi jednoduchý domáci chlebík. Recept nájdeš TU.

Obr. pixabay.com

Meri

Som mamina, ktorá so zanietením objavuje čaro byliniek matky prírody. Milujem čo najjednoduchšie a najprirodzenejšie riešenia vedúce k optimálnemu zdraviu. K môjmu životu neodmysliteľne patria farby a rôznorodá tvorivá činnosť. Nikdy neodmietnem poctivý domáci koláčik a inšpiratívnu knihu. Teší ma, keď môžem touto cestou prispieť k znovuobjaveniu tradícíí a poodhaleniu tajov tradičných poctivých remesiel.

The post Kaiserky/žemle s chrumkavou kôrkou a lahodne nadýchanou striedkou appeared first on uValacha.sk.

Jednotlivé druhy ryže sa líšia tvarom, farbou, veľkosťou, vôňou a v neposlednom rade chuťou. Ryža je veľmi univerzálnou potravinou. Je vhodná ako príloha, predjedlo, ale aj ako hlavný chod. Na zahustenie polievok aj na prípravu sladkých maškŕt.

Ryža a jej farby

• Biela ryža je veľmi obľúbená a používaná azda najčastejšie. Počas spracovania sa zbavuje šupky, otrúb a klíčkov. Tým získava snehobielu farbu. Má jemnú, neutrálnu chuť.
• Hnedá obsahuje viac živín ako biela ryža. Varí sa o niečo dlhšie, no vďaka svojmu zloženiu je zdravšia a hodnotnejšia.
• Žltá ryža – „mochi“ – sladká a lepkavá japonská ryža. Vďaka svojej štruktúre a chuti je ideálna do dezertov.
• Červená a čierna ryža – celozrnná sýtejšej farby. Majú väčšiu výživovú hodnotu a výraznú orechovú chuť. Hodia sa do šalátov a jedál ázijskej kuchyne.

Ryža basmati

Basmati je jedna z najkvalitnejších druhov nelúpanej dlhozrnnej ryže. Je veľmi obľúbená a považovaná za „kráľovnú“ medzi ryžami. Pestuje sa hlavne v Indii a Pakistane. Je veľmi jemná a ľahko stráviteľná. Po uvarení je ľahká a sypká. Charakteristická svojou jemne orieškovou chuťou a vôňou. Basmati získala názov vďaka svojej špecifickej vôni – v čínštine znamená „voňavá“. Má nízky glykemický index, obsahuje vitamín B, meď, horčík. Najčastejšie sa používa ako príloha, či do šalátov a rôznych korenistých indických jedál.

Ryža jazmínová

Jazmínová ryža je vôňou podobná basmati. Má však o niečo lepkavejšiu štruktúru. Môže byť biela, ale aj hnedá. Pestovaná je najmä v Thajsku, Kambodži, Laose a Vietname. Rovnako ako Basmati má nízky glykemický index, je bez tuku, obsahuje vitamín B, železo, fosfor a draslík. Používa sa často do dezertov, no výborne sa hodí k morským plodom, aj k zelenine.

Arborio a Carnaroli ryža

Obidva druhy obsahujú veľa škrobu. Pri varení sa stávajú krémové. Pestujú a konzumujú sa najmä v Taliansku.

Arborio – guľatozrnná, perličkovitá ryža po uvarení vytvára krémovitú hmotu. Vstrebáva veľa vody.

Carnaroli – veľmi podobná ryži Arborio. Jej zrnká sú masívnejšie a oblé, porcelánovo-biele. Používa sa najmä v Taliansku a Španielsku. Pripravujú z nej vynikajúce rizotá so zeleninou a plodmi mora. Jej príprava je o niečo iná. Pred použitím sa ryža neprepiera. Najskôr sa nechá asi 5 minút osmažiť s cibuľkou na masle, alebo na olivovom oleji. Zalieva sa trochou vopred pripraveného vývaru alebo bielym vínom. Až tekutina vsiakne, opakovane sa dolieva po častiach.

Divoká „ryža“ (indiánska)

Divoká ryža nie je ryžou v pravom zmysle slova. Sú to čierno-hnedé semená vodnej trávy. Zvykne sa primiešavať k iným druhom ryže, najmä basmati. Vznikne tak zaujímavá svetlo-tmavá kombinácia. Dostať ju samostatne, ale aj ako mix rôznych druhov. Je o niečo drahšia, nakoľko sa zbiera ručne. Obsahuje esenciálne aminokyseliny, vitamín B, horčík aj železo. Jej oriešková chuť perfektne obohatí chuť šalátov a morských plodov. Pochádza z Južnej Ameriky a stále sa tam pestuje.

Tradičná príprava ryže

Každý má doma ten svoj super recept, ktorého sa drží a ktorý mu najviac vyhovuje. Ryžu môžeš pripraviť ako cestovinu, bez tuku, bez prísad, uvariť ju vo vode len s trochou soli. Iná alternatíva – s olejom je o niečo kalorickejšia a myslím, že aj chutnejšia.
Základom je pred každou prípravou ryžu dôkladne opláchnuť vlažnou vodou. Ideálne ti k tomu poslúži sitko. Následne ryžu opraž na troche olivového oleja a zalej vodou. Čo sa týka množstva vody, je to dosť diskutabilné. Niekto zalieva len tak od oka, na 2 prsty nad ryžu. Ja sa držím pomeru 1 diel ryže, 2 diely vody. Napríklad ak chcem variť 200 g ryže, pridám 400 ml vody. Do ryže pridaj soľ a ak chceš jej chuť vylepšiť, alebo skôr ozvláštniť, pridaj vegetu, nesoldík, alebo bylinky. Skvelou voľbou je pridať očistenú cibuľu vcelku (po uvarení ju z ryže vyber). Ak do cibule napicháš pár klinčekov, bude ryža o to chutnejšia. Ryžu prikry a na miernom plameni dus do mäkka. Až všetku tekutinu pekne vstrebe, je hotová.

Ryžové benefity

Prečo je ryža takou dokonalou? Je ideálna pre deti, aj staršie ročníky, nakoľko nenadúva. Hodí sa tiež pri rôznych diétach, žalúdočných a žlčníkových problémoch. Bez obáv si ju môžeš dopriať aj v prípade, že si strážiš hmotnosť. Ryžový odvar je známym liekom pri hnačke, zápche aj iných tráviacich ťažkostiach. Ideálny tiež pri horúčke a zápaloch.

Obrázky: pixabay.com

Meri

Som mamina, ktorá so zanietením objavuje čaro byliniek matky prírody. Milujem čo najjednoduchšie a najprirodzenejšie riešenia vedúce k optimálnemu zdraviu. K môjmu životu neodmysliteľne patria farby a rôznorodá tvorivá činnosť. Nikdy neodmietnem poctivý domáci koláčik a inšpiratívnu knihu. Teší ma, keď môžem touto cestou prispieť k znovuobjaveniu tradícíí a poodhaleniu tajov tradičných poctivých remesiel.

The post Ryža – dokonalá obilnina. Ako ju doma chutne pripraviť? appeared first on uValacha.sk.