Saturejka v kuchyni

Rastlinku si môžeš ľahko vypestovať v záhone, záhradke, alebo v kvetináči. Má rada teplé slnečné miesto. Rastlinka príjemne vonia, má výraznú pikantnú korenistú chuť, no napriek tomu nedráždi žalúdok. Ak nemôžeš z nejakého dôvodu konzumovať čierne korenie, saturejka ho môže nahradiť, no stačí jej naozaj málinko. Pozor, do jedla ju pridaj až pred koncom varenia alebo po dovarení, inak môže zhorknúť.

Saturejku môžeš používať čerstvú, mrazenú, ale tiež sušenú. Hodí sa do jedál z paradajok, fazule, či kapusty. Vo všeobecnosti ju možno použiť všade tam, kde sa hodí čierne korenie. Dodá príjemnú chuť mäsu, rybám aj gulášu. Pôsobí proti nafukovaniu a prospieva celkovému tráveniu.

Rastlina je často súčasťou koreninových zmesí. Nájdeš ju v balkánskom, provensálskom, ale tiež v našom Spišskom korení.

Saturejka v ľudovom liečiteľstve

• Skvelá rastlinka na trávenie. Ideálne je ju pridať do jedál, ktoré nafukujú, lebo pôsobí proti nadúvaniu. Podporuje trávenie a dokáže uľaviť pri nepríjemných kŕčoch v bruchu.
• Pôsobí ako afrodiziakum u oboch pohlaví.
• Má protizápalové účinky, ničí baktérie.
• Saturejka likviduje črevné parazity.
• Pozitívne pôsobí na močové cesty. Je nápomocná pri odstraňovaní nadbytočnej vody z tela, pôsobí močopudne.
• Na nervový systém pôsobí upokojujúco.
• Dokáže uľaviť chorým dýchacím cestám. Odvar z rastliny je vhodný na inhaláciu.
• Saturejka ničí kožné plesne a urýchľuje hojenie kožných poranení. V takom prípade je vhodný odvar na vonkajšie použitie.
• Saturejka je vhodná na zníženie krvného tlaku v kombinácii s medovkou a hlohom.

Vnútorné užívanie saturejky sa neodporúča tehotným a dojčiacim ženám.

TIP: Viac o rôznych bylinkách v kuchyni si môžeš prečítať v našom ďalšom článku.

Obr. flickr.com, súkromný archív

Meri

Som mamina, ktorá so zanietením objavuje čaro byliniek matky prírody. Milujem čo najjednoduchšie a najprirodzenejšie riešenia vedúce k optimálnemu zdraviu. K môjmu životu neodmysliteľne patria farby a rôznorodá tvorivá činnosť. Nikdy neodmietnem poctivý domáci koláčik a inšpiratívnu knihu. Teší ma, keď môžem touto cestou prispieť k znovuobjaveniu tradícíí a poodhaleniu tajov tradičných poctivých remesiel.

The post Saturejka – voňavé korenie, liečivka aj afrozidiakum appeared first on uValacha.sk.

Malé papričky sú bohatým zdrojom cenných látok

Čili majú svoj pôvod v Ázii. Dnes existuje veľké množstvo odrôd líšiace sa tvarom, farbou a úrovňou štipľavosti. Všeobecne platí, že čím sú menšie a čerstvejšie, tým sú ostrejšie. Za svoju pikantnosť vďačia látke menom kapsaicín. Jedná sa o prírodný alkaloid, ktorý má viacero pozitívnych účinkov na ľudský organizmus. Pálivé papričky sú vyhľadávané najmä mužmi, no aj z radu žien majú svoje verné fanynky. Niekto štipľavé neznesie, iný miluje len jemne pikantné. Nájdu sa aj takí, čo milujú jedlo, ktoré im priam vypáli chuťové bunky.

Papričky obsahujú vitamíny A, B, C, E aj K. To však nie je všetko. Nachádza sa v nich tiež luteín, betakarotén, omega 3 aj omega 6 mastné kyseliny. Sú bohaté na draslík, sodík, vápnik, horčík, železo, fosfor, zinok, meď, selén, aj mangán.

Čili majú mnoho podôb. Čerstvé aj sušené, celé aj mleté. Dostať ich vo forme pasty, tekutého korenia, omáčky, či korenia. Každému podľa ľubovôle.

Konzumácia čili sa spája s mnohými skvelými účinkami

• Čili zrýchľuje metabolizmus a napomáha spaľovať tuky, čím priaznivo vplýva na chudnutie. Napomáhajú potláčať veľkú chuť na sladké. Ak si milovníkom štipľavého a chceš nejaké to kilo zhodiť, pridaj čili do mäsa, zeleniny, polievok, ale aj nátierok.
• Majú priaznivý účinok na naše trávenie. V primeraných dávkach pôsobia tieto papričky na žalúdok dokonca lepšie ako čierne korenie. Výrazne môžu pomôcť najmä pri trávení ťažkých a tučných jedál.
• Blahodarne vplývajú na sliznicu čriev. Predchádzajú zápche.
• Dokážu rýchlo a účinne prečistiť dutiny. Ak máš problém s upchatým nosom a zahlienením, určite zaraď čili do svojho jedálnička.
• Sú skvelým prostriedkom pre zlepšenie nálady. Stimulujú vylučovanie endorfínov – hormónov šťastia. Tieto pikantné papričky sú akýmsi prírodným antidepresívom.
• Pozitívne vplývajú na cievny systém. Cievy chránia pred hromadením škodlivého cholesterolu, prečisťujú a znižujú tak riziko vzniku zrazenín. Stimulujú krvný obeh a napomáhajú prekrvovaniu celého organizmu. No pozor! Čili môže zvyšovať krvný tlak. Pri nízkom tlaku si čili dopraje kedykoľvek. Pri vysokom tlaku s čili ale opatrne.
• Vďaka kapsaicínu sú podporným prostriedkom pri liečbe rakoviny.

obr.: pixabay.com

Meri

Som mamina, ktorá so zanietením objavuje čaro byliniek matky prírody. Milujem čo najjednoduchšie a najprirodzenejšie riešenia vedúce k optimálnemu zdraviu. K môjmu životu neodmysliteľne patria farby a rôznorodá tvorivá činnosť. Nikdy neodmietnem poctivý domáci koláčik a inšpiratívnu knihu. Teší ma, keď môžem touto cestou prispieť k znovuobjaveniu tradícíí a poodhaleniu tajov tradičných poctivých remesiel.

The post Čili papričky – obľúbené a diabolsky štipľavé, plné skvelých účinkov appeared first on uValacha.sk.