S blížiacim sa Silvestrom človek premýšľa, čo dobrého pripraviť. Či už oslavuješ príchod Nového roka v kruhu najbližších, alebo o čosi veľkolepejšie, tak jednohubkami nemáš čo pokaziť.

Čím kúsok rožteka, bagetky, či chlebíka dochutiť a ozdobiť? Máme pre teba pár tipov na chutné peny a nátierky, ktorými dodáš jednohubkám šmrnc.

Čím jednohubky natierať?

Šunková pena

• 150 g kvalitnej šunky (výber je na tebe)
• 50 g masla
• 4-5 PL šľahačkovej smotany
• štipka soli, mletého bieleho korenia a mletej červenej papriky

Najskôr šunku nakrájaj na malé kúsky a následne ju rozmixuj pomocou mixéra. Pridaj zmäknuté maslo a podľa chuti soľ, korenie aj papriku. Mixérom opäť rozmixuj a na záver pridávaj po lyžiciach šľahačkovú smotanu a opäť rozmixuj. Nechaj vychladiť a môžeš podávať.

Mrkvová nátierka

• 2 ks mrkvy
• 100 g lučiny
• 1-2 PL kyslej smotany
• pár kvapiek citrónovej šťavy
• štipka soli a mletého bieleho korenia
• trocha čerstvej pažítky

Mrkvu uvar do mäkka. Až vychladne, pridaj k nej lučinu, kyslú smotanu a pár kvapiek citrónovej šťavy. Mixérom všetko rozmixuj. Dochuť soľou, bielym korením a nadrobno nasekanou pažítkou, následne vymiešaj a môžeš natierať na kúsky pečiva.

Nátierka z údenáča

• polovica údenej makrely
• 50 g masla
• 50 g taveného syra
• štipka soli a mletého čierneho korenia
• polovica malej cibuľky
• 1 PL kyslej smotany

Údenú rybu zbav kostí a vlož do misky. Pridaj maslo, syr a kyslú smotanu. Dôkladne rozmixuj pomocou mixéra, potom dochuť soľou, korením a nadrobno nasekanou cibuľkou. Všetko premiešaj a môžeš podávať.

Tvarohovo-šunková nátierka

• 100 g hrudkového tvarohu
• štipka soli a mletého čierneho korenia
• 50g kvalitnej šunky
• 25g masla
• 3 PL šľahačkovej smotany
• trošku nasekanej pažítky
• polovica malej cibuľky

Tvaroh, maslo a šľahačkovú smotanu poriadne vymiešaj pomocou mixéra. Dochuť soľou, korením a nadrobno nasekanou pažítkou. Pridaj na malé kúsočky nakrájanú šunku a nasekanú cibuľku a následne všetko dôkladne premiešaj.

Natreté jednohubky dozdob podľa ľubovôle rôznou zeleninou, plátkom syra, kúskom šunky, vajíčkom, či olivou. Fantázii sa medze nekladú.

Nezabudni tiež na starú dobrú klasiku, lebo tá je veru mimoriadne obľúbená u slovenských chlapov. Stačí kúsok bagety, alebo rožka potrieť horčicou a dozdobiť kolieskom klobásky, syrom aj kúskom kapie, prípadne olivy.

Fajnovú klobásku dostaneš kúpiť v našej kamennej predajni VALACH.

TIP: Vyskúšať môžeš tiež ďalšie recepty na dokonalé tradičné nátierky. Recepty nájdeš na našich blogoch Uvalacha.sk a Valachshop.sk

Obr. Pixabay.com, Flickr.com

Meri

Som mamina, ktorá so zanietením objavuje čaro byliniek matky prírody. Milujem čo najjednoduchšie a najprirodzenejšie riešenia vedúce k optimálnemu zdraviu. K môjmu životu neodmysliteľne patria farby a rôznorodá tvorivá činnosť. Nikdy neodmietnem poctivý domáci koláčik a inšpiratívnu knihu. Teší ma, keď môžem touto cestou prispieť k znovuobjaveniu tradícíí a poodhaleniu tajov tradičných poctivých remesiel.

The post Jednohubky – malé občerstvenie ponúka mnoho variácií appeared first on uValacha.sk.

Výroba zeleninového bujónu nie je veľká veda. Keď si už doma dokážeme upiecť vlastný chlebík a pečivo, toto už bude hračka. Postačia fľaštičky, soľ a množstvo rôznej – najmä koreňovej zeleniny, najlepšie z domácich zásob. Čím viac druhov zeleniny, tým bude chuť zaujímavejšia a intenzívnejšia.

Farba takého domáceho bujónu bude závisieť od množstva použitej zeleniny. Ak pridáš viac mrkvy, či červenej papriky, bude to badať aj na farbe, kedy bude viac do oranžova až červena. Naopak, ak bude viac byliniek a inej zeleniny, farba bude do žlto-zelena. Množstvo zeleniny pridávaj podľa vlastnej preferencie a chuti.

Uvedené ingrediencie sú základ, ktorý však môžeš ľubovoľne modifikovať. Z niečoho ubrať, z iného pridať, alebo hociktorý druh zeleniny úplne vynechať, či nahradiť niečím iným.

Zeleninový bujón – recept:

Ingrediencie:

• mrkva
• petržlen
• kaleráb
• zeler aj so stonkami
• 1 cibuľa
• 1 strúčik cesnaku
• pór
• cuketa
• soľ
• paprika (červená, zelená, alebo žltá)
• ako ľubovoľné ingrediencie môžeš pridať rôzne bylinky ako pažítka, ligurček, či petržlenová vňať, bazalka

Postup prípravy:

• Zeleninu očisti a dôkladne poumývaj.
• Nakrájaj ju na malé kúsky a vlož do hrnca. Podlej troškou vody, no len tak, aby prekryla zeleninu. Povar všetko do mäkka a nakoniec pridaj soľ a nasekané bylinky podľa chuti.
• Všetko dôkladne rozmixuj ponorným mixérom na hladkú pastu a ešte teplé navrstvi do malých uzatvárateľných fliaš. Každú dôkladne zaviečkuj.
• Ak je fliaš viac, bolo by dobré ich aj sterilizovať do zásob. Sterilizuj v hrnci asi 10 minút. Následne vyber fľaštičky na plech, prikry starou dekou a nechaj do ďalšieho dňa odležať.
• Vychladnuté fľaše uskladni na tmavom chladnom mieste. Po otvorení fľaštičku nechaj v chladničke.
• Domáci zeleninový bujón môžeš použiť po lyžičkách do polievok, omáčok, pri príprave rôznych druhov mäsa, do ryže aj rizota.

TIP: Komu sa nechce vyrábať poctivý bujón doma, vyskúšať môže tiež zeleninovú bujónku. Poctivý výrobok bez chémie, bez lepku a bez laktózy.

Obr. Pixabay.com

Meri

Som mamina, ktorá so zanietením objavuje čaro byliniek matky prírody. Milujem čo najjednoduchšie a najprirodzenejšie riešenia vedúce k optimálnemu zdraviu. K môjmu životu neodmysliteľne patria farby a rôznorodá tvorivá činnosť. Nikdy neodmietnem poctivý domáci koláčik a inšpiratívnu knihu. Teší ma, keď môžem touto cestou prispieť k znovuobjaveniu tradícíí a poodhaleniu tajov tradičných poctivých remesiel.

The post Domáci zeleninový bujón – ako na to? appeared first on uValacha.sk.

Ak máš doma sliepky, či iné domáce zvieratká, tak je voľba asi jasná. No ak nie, tak asi nie raz stojíš pred dilemou čo so zvyškami pečiva. Recyklujeme odpad, šatstvo, čo takto skúsiť to aj s jedlom? Samozrejme len ak sa to dá. Vysušené rožky, či kúsky chleba sú vhodné na domácu strúhanku. To pozná hádam každý. Občas dobre padne aj tradičný chlebík vo vajíčku. Inokedy to chce zmenu… Nech sa páči inšpiruj sa.

Rýchla domáca žemľovka

Staršie pečivo – samozrejme nie týždňové, no cca dvoj-troj-dňové je skvelé na domácu žemľovku. Niekomu to môže chutiť viac ako pudinkáče. Pečivo – rožky, žemle, bagety, alebo aj vianočku – najskôr dôkladne skontroluj. Nesmie mať žiadne známky plesne.

Na žemľovku budeš potrebovať:

• cca 5 – 6 rožkov (alebo aj bagetky, žemličky, vianočka)
• 2 vajcia
• cca 150 ml mlieka do rožkov
• 500 ml mlieka na puding
• 1 balenie vanilkového pudingu
• 2 PL kryštálového cukru (môžeš nahradiť trstinovým)
• 4 jablká
• 1 balíček vanilkového cukru
• 1 PL roztopeného masla
• 1PL masla na vymastenie formy
• 1 ČL ceylónskej škorice
• práškový cukor na posypanie

Postup prípravy:

• Pečivo nakrájaj na menšie kúsočky. Pridaj vajíčka a 150 ml mlieka. Pečivo nasiakne do seba vajcia aj mlieko a mierne sa rozmočí.
• Priprav si puding tradične podľa návodu na obale. Teda rozmiešaj pudingový prášok a cukor v 500 ml mlieka a uvar hustý puding.
• Jablká umy a ošúp. Narež na tenké malé plátky. Posyp ich vanilkovým cukrom, škoricou a lyžicou roztopeného masla.
• Zapekaciu misu vymaž maslom a rozotri na dno polovicu pripravenej rožkovej hmoty. Na to navrstvi pripravené jablká a na ne puding. Na vrch navrstvi zvyšok rožkovej hmoty.
• Žemľovku vlož do vyhriatej rúry (na cca190° C) a nechaj piecť 15 – 20 minút.
• Po upečení nechaj mierne vychladnúť a popráš práškovým cukrom.

Slaná verzia – zapečené šunkové rožky s vajíčkom

Ak uprednostňuješ slanú verziu večere, skús toto. Príprava zaberie pár minút a teplé jedlo je razom na svete. A v čom spočíva čaro takejto rýchlovky? Množstvo, ako aj chuť si ľahko prispôsobíš. Šunka, slaninka, cibuľka, či čokoľvek iné – ako kážu vlastné chuťové poháriky. A ako bonus – minimum riadu.

Budeš potrebovať:

• cca 4 krajce chleba, alebo aspoň 6 rožkov
• 2 – 3 vajíčka
• plátky syra (gouda, tehla, alebo eidam) – množstvo plátkov podľa množstva pečiva – tak, aby na každom kúsku bol aj syr
• rovnaké množstvo plátkov obľúbenej šunky
• 1 menšia cibuľa (milovníci cesnaku môžu pridať aj nadrobno nasekaný cesnak)
• maslo na natieranie pečiva
• pažítka
• nadrobno narezaná slaninka (nemusí byť)
• štipka čierneho mletého korenia a mletej červenej papriky

Postup prípravy:

• Narež si krajce chleba, prípadne rozrež rožky pozdĺžne na 2 polovice. Pečivo natri tenkou vrstvou masla. Zapekaciu misu, alebo menší plech vysteľ papierom na pečenie. Na dno poukladaj natreté pečivo. Na každý kúsok pečiva polož plátok šunky, plátok syra a malé kúsky slaninky.
• Cibuľku, prípadne aj cesnak nakrájaj nadrobno a posyp po vrchu. Na každý kúsok vlej lyžicou trochu rozšľahaného vajíčka.
• Vlož do rúry predhriatej na 190 °C a nechaj zapiecť na cca 15 minút.
• Po vybratí z rúry nechaj mierne vychladnúť a dochuť čiernym mletým korením, mletou červenou paprikou a nasekanou pažítkou.

Dobrú chuť!

Obrázky: pixabay.com, súkroný archív

Meri

Som mamina, ktorá so zanietením objavuje čaro byliniek matky prírody. Milujem čo najjednoduchšie a najprirodzenejšie riešenia vedúce k optimálnemu zdraviu. K môjmu životu neodmysliteľne patria farby a rôznorodá tvorivá činnosť. Nikdy neodmietnem poctivý domáci koláčik a inšpiratívnu knihu. Teší ma, keď môžem touto cestou prispieť k znovuobjaveniu tradícíí a poodhaleniu tajov tradičných poctivých remesiel.

The post Staršie pečivo – čo s ním? 2 tipy ako dať pečivu druhú šancu. appeared first on uValacha.sk.

Sardinková nátierka, ktorá chutí.

Sardinková nátierka, či pomazánka – to sú pochúťky, ktoré pozná a miluje každý z nás a sú nielen výborné, ale aj zdravé. Ja sardinkovú nátierku najradšej pripravujem pre návštevy a rodinu v podobe jednohubiek, ktoré pripravujem z rožkov. Je to rýchle, chutné a každý sa po nich ide zblázniť.

Okrem sardiniek vo vlastnej šťave môžeš použiť aj sardinky v oleji. Ďalší variant je makrela vo vlastnej šťave z konzervy. Postup je rovnaký, ako aj ingrediencie. Pre výraznejšiu chuť použi makrelu údenú, tu však treba odstrániť prebytočné kostičky a pridať trocha zmäknutého masla. Pri nátierke z údenej makrely treba mixovať dohladka a určite netreba soliť, keďže makrela údená je sama o sebe dosť slaná. Myslím si, že som všetko rozpísala do najmenších detailov, čiže poďme sa do toho pustiť.

Čas prípravy: 25 minút

Porcií: 4-6

Budeš potrebovať:

250 g sardiniek vo vlastnej šťave

200 ml kyslej smotany

3 Pl. plnotučnej horčice

1 cibuľu

1 citrón

zelenú časť lahôdkovej cibuľky 

Ešte budeš potrebovať: soľ, mleté čierne korenie, petržlenovú vňať a čerstvé pečivo podľa chuti.

Postup prípravy:

• Sardinky vlož do misky a mixérom rozmixuj najemno alebo dohladka, podľa vlastného uváženia. 
• Cibuľu, petržlenovú vňať a zelenú časť lahôdkovej cibule nakrájaj nadrobno a pridaj k sardinkám.
• Primiešaj kyslú smotanu a horčicu.
• Sardinkovú nátierku dochuť podľa vlastnej chuti soľou, mletým čiernym korením a citrónovou šťavou.

Môj tip:

Sardinková nátierka, tiež známa ako „smradoška“, je najlepšia s klasickými rožkami, ktoré si nakrájaj na kolieska a priprav si z toho také mini jednohubky. Každé koliesko natri sardinkovou nátierkou a navrch môžeš najemno pokrájať akúkoľvek papriku (najlepšie však zelenú alebo červenú). Na sardinkové jednohubky sa tak isto hodí hrozno, čierne olivy, alebo len jednoducho zelená časť lahôdkovej cibule.

Ak hľadáš inšpiráciu, čo rýchleho pripraviť pre návštevu alebo pre seba, nezabudni im tak isto pripraviť špenátový quiche. Zaručený úspech a spokojnosť :).

Prajem ti dobrú chuť. 🙂

Klaudia Laliková

Vitaj Uvalacha ?
Volám sa Klaudia, mám 23 rokov a podľa konceptu mojich článkov ti už určite došlo, že som milovníčkou akéhokoľvek jedla, ale hlavne našich tradičných slovenských a českých pokrmov. Prvý kurací vývar som uvarila ako 12 ročná a bola som na seba veľmi hrdá, ako som to len zvládla, úplne sama… ? Mojou inšpiráciou k vareniu a pečeniu je moja mamina, ktorá ma veľa naučila a podelila sa somnou o svoje skúsenosti a rady. Pre mňa je moja kuchyňa miesto, kde sa môžem uvoľniť a experimentovať. Moje články sú vhodné pre začiatočníkov v kuchyni, ale tak isto aj pre pokročilejších, ktorí hľadajú inšpiráciu ?

The post Sardinková nátierka appeared first on uValacha.sk.

Roštenka z diviny:

Roštenka z diviny je síce trochu časovo náročná, ale stojí to zato.

Čas prípravy: 1 hodina 30 minút

Porcií: 4

Budeš potrebovať:

1 kg diviny

2 cibule

5 strúčikov cesnaku

25 g sušených húb

Ešte budeš potrebovať: 2 čl. čierne mleté korenie, 3 čl. papriku sladkú mletú, 3 ks bobkové listy, 4 ks čierne korenie celé, 2 čl. ligurček, 1 čl. majoránky, 2-3 pl. kremžskej horčice, 2 pl. hladkej múky, petržlenovú vňať, olej a maslo.

  Postup prípravy:

• Mäso si nakrájaj a naklep. Cibuľu nakrájaj na malé štvorčeky. Cesnak na drobno, ale môžeš ho pretlačiť.
• Vo väčšom hrnci si rozpáľ olej a maslo. Každý plátok diviny prudko opeč z každej strany. Ideálne 1-2 minútky. Mäso vyber a zatiaľ odlož.
• V tom istom hrnci si opeč cibuľu do zlatista. Potom pridaj na drobno nasekaný cesnak a orestuj ešte 2-3 minútky, ale daj pozor, aby sa ti cesnak nespálil.
• Moja obľúbená časť prípravy je korenenie, lebo práve to dodá úžasnú chuť tak lahodnému pokrmu pre bohov 🙂
• Cibuľkový základ posyp paprikou ale samozrejme nerestuj dlho, kedže paprika má tendenciu zhorknúť! Treba to sledovať a uistiť sa, že máš v hrnci dosť výpeku (ja rada pridávam maslo, alebo tiež Ghee maslo, ktoré dodá mäsu neodolateľnú chuť).
• Je čas vrátiť divinu naspäť do hrnca. K mäsu pridaj bobkové listy, mleté čierne korenie a celé čierne korenie. Podlej 500 ml vody a nechaj dusiť 1 hodinu.
• Divinu treba sledovať a samozrejme podlievať vodou.
• Po hodine je čas pridať huby. Hovorí sa, že je dobré sušené huby najskôr namočiť a až potom pridať do varenia. Ja ich pridávam do jedál aj bez toho a sú vždy výborné.
• Huby nechaj 10 minút variť v šťave. Po 10 tich minútach pridaj horčicu.
• A už tu konečne máme finále 🙂 Na panvici si roztop maslo s olejom, pridaj múku a mletú červenú papriku. Jednoducho klasická zápražka.
• Zápražku vlievaj opatrne k roštenke z diviny a pridaj zbytok korenín. Na slabom ohni nechaj 10 minút dovariť a máš hotovo.

• Môj tip: Roštenku z diviny podávaj s basmati ryžou, knedlíkom, alebo varenými zemiakmi. Pred podávaním ešte ozdob petržlenovou vňaťou a červenou cibuľkou. Na záver, aby som nezabudla úžasné víno, ktoré nesmie na tvojom stole chýbať. K tejto lahôdke sa výborne hodí také, vyrobené z liečivých plodov Arónie čiernoplodej a vína z čiernych ríbezlí. Áno mám na mysli PEREG 🙂

A nezabudni si po skvelom obede pripraviť aj chutný dezert tiramisu s domácimi piškótami.

Prajem ti dobrú chuť 🙂

Klaudia Laliková

Vitaj Uvalacha ?
Volám sa Klaudia, mám 23 rokov a podľa konceptu mojich článkov ti už určite došlo, že som milovníčkou akéhokoľvek jedla, ale hlavne našich tradičných slovenských a českých pokrmov. Prvý kurací vývar som uvarila ako 12 ročná a bola som na seba veľmi hrdá, ako som to len zvládla, úplne sama… ? Mojou inšpiráciou k vareniu a pečeniu je moja mamina, ktorá ma veľa naučila a podelila sa somnou o svoje skúsenosti a rady. Pre mňa je moja kuchyňa miesto, kde sa môžem uvoľniť a experimentovať. Moje články sú vhodné pre začiatočníkov v kuchyni, ale tak isto aj pre pokročilejších, ktorí hľadajú inšpiráciu ?

The post Roštenka z diviny appeared first on uValacha.sk.

Veľmi jednoduchá príprava, ktorú zvládne každý. Pri tomto recepte je najlepšie, že sa ním dá experimentovať a skúšať rôzne ingrediencie a kombinácie. Tu sa naozaj fantázií medze nekladú.

Špenátový quiche:

Porcií: 20

Čas prípravy: 50 minút

Budeš potrebovať:

250 g čerstvých špenátových listov

1 veľkú cibuľu

4 strúčiky cesnaku

70 g slaniny (alebo salámu ) Kvalitnú slaninu, šunku, klobásu, alebo salámu nájdeš u nás v kamenej predajni  Valach – tradičné slovenské a české výrobky v Spišskej Novej Vsi.

250 g šampiňónov

160 g syru eidam

1 paradajku

1 papriku ( ja som mala zelenú )

5 vajec

2 staršie rožky

Podľa chuti: olej, soľ,  2 čl. papriky sladkej mletej, 2 čl. čierne korenie mleté, 2 čl. drvenej majoránky a čerstvú petržlenovú vňať.

Postup prípravy:

• Cibuľu a cesnak si nakrájaj na drobno a nechaj speniť. Pridaj na drobno nakrájanú slaninku, alebo salámu podľa svojej chuti. Postupne pridaj šampiňóny, papriku a paradajku. Ideálne by mala byť zelenina nakrájaná na malé štvorčeky.
• K zelenine pridaj všetko potrebné korenie a nechaj dusiť, kým sa nevyparí prebytočná voda.
• Voda sa vyparila a tak je čas pridať čerstvý, umytý a pokrájaný špenát. Var na slabom ohni 10 minút.
• Špenátovú zmes nechaj vychladnúť a medzi tým si priprav vajíčkovú zálievku.

 Postup prípravy na quiche

• Na stredne veľkom plechu si na tenko pokrájané rožky ( ideálne by si mal/a použiť staršie rožky cca 2-3 dňové) poukladaj vedľa seba po celom plechu.
• Päť vajec si ručným mixérom vyšľahaj do hustej peny. Trvá to pár minút. Vajíčka zväčšia svoj objem dvojnásobne.
• K vyšľahaným vajíčkam pridaj nastrúhaný syr.
• Na plech s rožkami rovnomerne rozotri špenátovú zmes. Zalej vajíčkom a syrom.
• Vo vopred predhriatej rúre peč špenátový quiche 30-35 minút. Treba to kontrolovať. Ak chceš mať vysoký špenátový quiche, tak ho treba piecť v malom plechu, alebo okrúhlej forme s vysokými okrajmi. V takom prípade je nutné piecť quiche aj 45-50 minút.
• Po upečení nechaj chvíľočku vychladnúť a môžeš hneď koštovať. 🙂

Môj tip:

Špenátový quiche podávaj s americkými zemiakmi, alebo obľúbeným zeleninovým šalátikom.

Prajem ti dobrú chuť.

Klaudia Laliková

Vitaj Uvalacha ?
Volám sa Klaudia, mám 23 rokov a podľa konceptu mojich článkov ti už určite došlo, že som milovníčkou akéhokoľvek jedla, ale hlavne našich tradičných slovenských a českých pokrmov. Prvý kurací vývar som uvarila ako 12 ročná a bola som na seba veľmi hrdá, ako som to len zvládla, úplne sama… ? Mojou inšpiráciou k vareniu a pečeniu je moja mamina, ktorá ma veľa naučila a podelila sa somnou o svoje skúsenosti a rady. Pre mňa je moja kuchyňa miesto, kde sa môžem uvoľniť a experimentovať. Moje články sú vhodné pre začiatočníkov v kuchyni, ale tak isto aj pre pokročilejších, ktorí hľadajú inšpiráciu ?

The post Špenátový quiche appeared first on uValacha.sk.

Cuketový nákyp:

Porcií: 30 kúskov

Čas prípravy: 45 minút

Budeš potrebovať:

500 g cukety

100 g  šampiňónov

50 g salámy, alebo iné uvarené mäso

40 ml oleja

60 g syra

50 g kukurice

80 g polohrubej múky

1 cibuľu

5 strúčikov cesnaku

3 vajíčka

1/2 sáčku prášku do pečiva

Podľa chuti: mleté čierne korenie, soľ. Môžeš pridať čerstvo nesekaný špenát, ruccolu, petržlenovú vňať, ligurček, alebo aj pažitku. 🙂

Postup prípravy:

• Cuketu (aj so šupkou), syr a cesnak nastrúhaj na hrubo. Salámu, alebo iné uvarené mäso, domácu klobásu, či slaninu nakrájaj na malé kocky a pridaj k cukete. Kukuricu sceď z nálevu a pridaj do misky.
• Huby nakrájaj na tenšie pásiky. Neviem, čo som to mala za cibuľu, ale nedajbože ju dokrájať, tak strašne pálila, že som musela použiť mixér. 😛 Stačilo pár otočiek a cibuľka bola hotová. 🙂 Musím sa priznať, že toto sa mi často nestáva. Keď sa dá, najradšej všetko krájam sama a tým pádom nemám veľa riadu, ktorý potom treba hodinu drhnúť. 😀
• Vajíčka si premiešaj vidličkou a pridaj k nim olej. Ja viem, povieš si, olej je nezdravý a je to veľa, ale cuketový nákyp bude oveľa šťavnatejší. Múku si preosej a pridaj 1/2 sáčku prášku do pečiva.
• Všetko spolu premiešaj a na záver ešte dochuť podľa svojej chuti.
• Plech si vymasti maslom a posyp múkou.

Cuketový nákyp peč vo vopred prehriatej rúre 20 minút na 200 stupňov, neskôr 15 minút na 180 stupňov.

Môj tip:

Cuketový nákyp podávaj s americkými zemiakmi, alebo šalátom. Po upečení môžeš na vrch ešte nastrúhať syr, alebo salámku a nechať v rúre 5-10 minút.

Pre vegetariánsku verziu nepridávaj salámu, či iné mäsové ingrediencie. Stačí, ak pridáš viac húb, alebo inú zeleninu podľa vlastnej chuti.

 Prajem ti dobrú chuť.

Klaudia Laliková

Vitaj Uvalacha ?
Volám sa Klaudia, mám 23 rokov a podľa konceptu mojich článkov ti už určite došlo, že som milovníčkou akéhokoľvek jedla, ale hlavne našich tradičných slovenských a českých pokrmov. Prvý kurací vývar som uvarila ako 12 ročná a bola som na seba veľmi hrdá, ako som to len zvládla, úplne sama… ? Mojou inšpiráciou k vareniu a pečeniu je moja mamina, ktorá ma veľa naučila a podelila sa somnou o svoje skúsenosti a rady. Pre mňa je moja kuchyňa miesto, kde sa môžem uvoľniť a experimentovať. Moje články sú vhodné pre začiatočníkov v kuchyni, ale tak isto aj pre pokročilejších, ktorí hľadajú inšpiráciu ?

The post Cuketový nákyp appeared first on uValacha.sk.

Plnené zemiakové knedlíky:

Porcií: 6

Čas prípravy: 1 hodina 30 minút

Budeš potrebovať:

Zemiakové cesto:

1 kg zemiakov (typ C)

200 g hrubej múky (plus trocha múky na pracovnú dosku)

150 g detskej krupičnej kaše

1 vajíčko

soľ

Plnka:

250 g krkovičky

100 g hovädzie zadné, ( alebo 350 g varené údeného mäso )

30 g slaniny ( kvalitnú a vždy čerstvú slaninkuu nájdeš u nás v kamenej predajni  Valach – tradičné slovenské a české výrobky v Spišskej Novej Vsi ).

1 cibuľa

Podľa chuti: olej, soľ,  červenú mletú papriku.

Postup prípravy:

• Zemiaky o deň skôr uvar do mäkka v osolenej vode a nechaj vychladnúť. Očisti od šupiek a nechaj prikryté v chladničke.
• Na druhý deň začni prípravou mäsovej plnky. Ja som si sama doma namlela mäso aj so slaninou, aby konečný výsledok plnky nebol suchý. Slanina dodá úžasnú chuť a tým pádom nemusíš pridávať ani veľa oleja. Mäso použi podľa vlastnej chuti. S údeným, alebo akýmkoľvek iným mäsom je postup rovnaký.
• V panvičke na oleji si orestuj cibuľku nakrájanú na jemno a pridaj mäso so slaninou. Okoreň podľa vlastnej chuti. Nechaj variť do mäkka a podlievaj vodou podľa potreby. Kedže som použila hovädzie, dusila som ho zhruba 35 minút. Hotovú mäsovú plnku nechaj vychladnúť.
• Na jemnom strúhadle nastrúhaj zemiaky, pridaj vajíčko, soľ, múku a na záver detskú krupičnú kašu. Všetko spolu premiešaj ( najlepšie rukami ).  Zemiakové cesto si vytvaruj na zhruba 3 rovnako veľké valčeky. Každý valček pokrájaj na kúsky. Veľkosť nechám na tebe. Z každého kúsku vyformuj guľku, postláčaj ju rukami a naplň mäsovou plnkou.
•   Plnené zemiakové knedlíky var 15 minút v jemne vriacej vode.

Môj tip:

Plnené zemiakové knedlíky sú najlepšie čerstvé. Podávaj so špenátom, kyslou, alebo hlávkovou kapustou.

Pri varení knedlíkov je dôležité pracovať rýchlo. Hotové plnené knedlíky treba variť ihneď.  Ak necháš vypracované knedlíky príliš dlho odpočívať na doske, kým ti voda zovrie, tak ti cesto zmäkne.

Ak ti ostala kapusta a nevieš čo s ňou, priprav si moju úžasnú kapustovú polievku.

Prajem ti dobrú chuť 🙂

Klaudia Laliková

Vitaj Uvalacha ?
Volám sa Klaudia, mám 23 rokov a podľa konceptu mojich článkov ti už určite došlo, že som milovníčkou akéhokoľvek jedla, ale hlavne našich tradičných slovenských a českých pokrmov. Prvý kurací vývar som uvarila ako 12 ročná a bola som na seba veľmi hrdá, ako som to len zvládla, úplne sama… ? Mojou inšpiráciou k vareniu a pečeniu je moja mamina, ktorá ma veľa naučila a podelila sa somnou o svoje skúsenosti a rady. Pre mňa je moja kuchyňa miesto, kde sa môžem uvoľniť a experimentovať. Moje články sú vhodné pre začiatočníkov v kuchyni, ale tak isto aj pre pokročilejších, ktorí hľadajú inšpiráciu ?

The post Plnené zemiakové knedlíky s mäsom a kapustou appeared first on uValacha.sk.

Segedínsky guláš:

Porcií: 4

Čas prípravy: 1 hodina 20 minút

Budeš potrebovať:

600 g bravčového mäsa

500 g kyslej kapusty

2 cibule

3 strúčiky cesnaku

250 ml sladkej smotany

1/5 litra bravčového vývaru, alebo studenej vody

3 čl. paradajkového pretlaku

3 pl. polohrubej múky

Podľa chuti: 5 guľôčok celého čierneho korenia, 3 guľôčky nového korenia, 3 bobkové listy, 3 čl. slovenskej papriky lahôdkovej, soľ, 2 čl. mleté čierne korenie, 1 čl. vege rajčiny a podľa potreby bravčovú masť.

Segedínsky guláš – postup prípravy:

• Na bravčovej masti si orestuj cibuľku s cesnakom. Mäso nakrájaj na väčšie kocky, ako na klasický guláš. Mäso smaž s cibuľkou, kým sa neopečie z každej strany. Až bravčové mäso pustí šťavu, pridaj sladkú mletú papriku.
• Chvíľu orestuj, ale nie dlho, aby sa sladká paprika nespálila, inak by ti zhorkla. 
• Orestované mäso podlej vývarom, alebo studenou vodou. V tomto štádiu prihoď do hrnca aj korenie. 
• Priveď k varu a pod pokrievkou nechaj dusiť 30 minút.
• Kým sa ti mäso dusí, priprav si kapustu, ktorú treba scediť a nakrájať. Trocha kyslej šťavy z kapusty si nechaj na dochutenie segedínského gulášu.
• Mäso je po 30 minútach takmer mäkké. Pridaj kapustu. Ak treba, dolej vodu, alebo vývar a nechaj dusiť ďalších 20 minút.
• Polohrubú múku zmiešaj do hladka so sladkou smotanou. Ja som použila 33% smotanu. Primiešaj ku gulášu a var 15 minút. 
• Segedínsky guláš je skoro hotový a tak isto je pravý čas na ochutnávanie. Ak treba, dochuť kyslou šťavou z kapusty, alebo cukrom. Ja som cukor nedávala, ale každý ma iné chute.

Môj tip:

Segedínsky guláš podávaj s knedľou (najlepšie domácou), alebo varenými zemiakmi. Dá sa použiť akákoľvek smotana. Najlepšia je však sladká, lebo pri kyslej riskuješ, že sa ti po pridaní zrazí. Stačí, že kapusta je kyslá a sladkou smotanou už len zjemníš chuť.

Je dôležité mať kvalitnú kyslú kapustu. Výbornú kyslú kapustu zo Šváboviec bez chemických konzervantov nájdeš  u nás v kamenej predajni  Valach – tradičné slovenské a české výrobky v Spišskej Novej Vsi.

 Prajem ti dobrú chuť.

Klaudia Laliková

Vitaj Uvalacha ?
Volám sa Klaudia, mám 23 rokov a podľa konceptu mojich článkov ti už určite došlo, že som milovníčkou akéhokoľvek jedla, ale hlavne našich tradičných slovenských a českých pokrmov. Prvý kurací vývar som uvarila ako 12 ročná a bola som na seba veľmi hrdá, ako som to len zvládla, úplne sama… ? Mojou inšpiráciou k vareniu a pečeniu je moja mamina, ktorá ma veľa naučila a podelila sa somnou o svoje skúsenosti a rady. Pre mňa je moja kuchyňa miesto, kde sa môžem uvoľniť a experimentovať. Moje články sú vhodné pre začiatočníkov v kuchyni, ale tak isto aj pre pokročilejších, ktorí hľadajú inšpiráciu ?

The post Segedínský guláš appeared first on uValacha.sk.

Fazuľová polievka:

Porcií: 6

Čas prípravy: 1 hodina 25 minút

Budeš potrebovať:

250 g fazule

200 g údeného rebra

1 klobásu

100 g slaniny

2 mrkvy

1 petržlen

1 cibuľu

1/5 zeleru

3 strúčiky cesnaku

3 zemiaky

3 pl. polohrubej múky

Podľa potreby: bravčová masť,  3 bobkové listy, soľ, 2 čl. čierneho mletého korenia, 3 čl. údenej papriky 2 čl. drvenej majoránky, čerstvú petržlenovú vňať a ligurček.

Postup prípravy:

• Fazuľu nechaj cez noc napučať vo vode. Ráno fazuľu prepláchni a daj do väčšieho hrnca aj s údeným rebrom, klobásou a slaninou. Cibuľu so šupkou prepláchni a pridaj do hrnca v celku. Polievku zatiaľ nesoľ. Prihoď do hrnca bobkové listy a zalej studenou vodou. Var 45 minút. 
• Tento čas využi na prípravu zeleniny. Zeleninu očisti, umy a nakrájaj podľa svojej predstavy. Ja obľubujem väčšie kúsky zeleniny vo fazuľovej polievke. Zemiaky som však pokrájala na malé kocky, aby bola polievka hustá.  
• Po 45 minútach varenia je čas na pridanie zeleniny. Ak treba, podlej vodou. Polievku si teraz dochuť podľa vlastnej chuti. Var ďalších 20 minút.
• Následne vyber údené mäso, klobásu, slaninu a cibuľu.
• V malom hrnci si priprav zápražku s údenou červenou paprikou. Hotovú zápražku pridaj k polievke a var ďalších 15 minút. Nezabudni pridať na jemno postrúhaný cesnak, čerstvý, alebo sušený ligurček, petržlenovú vňať a drvenú majoránku.
• Mäso z polievky nakrájaj na menšie kúsky a pri servírovaní daj na každý tanier toľko mäsa, koľko vládzeš zjesť 🙂

Môj tip:

Fazuľovú polievku servíruj s čerstvým chlebíkom a cmarom. Lepšia kombinácia snáď ani neexistuje. U nás doma je zvykom si po fazuľovej polievke dopriať aj sladké fašiangové šišky.

Pre tú najlepšiu fazuľovú polievku je dôležité variť vývar z kvalitných rebier, slaniny a klobásy, ktoré nájdeš  u nás v kamenej predajni  Valach – tradičné slovenské a české výrobky v Spišskej Novej Vsi.

 Prajem ti dobrú chuť 🙂

Klaudia Laliková

Vitaj Uvalacha ?
Volám sa Klaudia, mám 23 rokov a podľa konceptu mojich článkov ti už určite došlo, že som milovníčkou akéhokoľvek jedla, ale hlavne našich tradičných slovenských a českých pokrmov. Prvý kurací vývar som uvarila ako 12 ročná a bola som na seba veľmi hrdá, ako som to len zvládla, úplne sama… ? Mojou inšpiráciou k vareniu a pečeniu je moja mamina, ktorá ma veľa naučila a podelila sa somnou o svoje skúsenosti a rady. Pre mňa je moja kuchyňa miesto, kde sa môžem uvoľniť a experimentovať. Moje články sú vhodné pre začiatočníkov v kuchyni, ale tak isto aj pre pokročilejších, ktorí hľadajú inšpiráciu ?

The post Fazuľová polievka s údeným mäsom appeared first on uValacha.sk.