Guľôčky sa často robievajú aj zo zbytkov na konci vypekania, keď už máme napečené. Moja mamina ich robievala z „okrajkov“, keď krájala koláčiky na sviatky. Piekla v tom čase vo veľkom a na sviatky sme mávali naozaj mnoho druhov. Do misky pritom dala všetko, čo orezala z koncov koláčikov a pridala rum, sirup, citrónovú šťavu. Všetko spolu pomixovala a vytvaroval guľky, ktoré obalila v kokose. Nebolo ich veľa, no minuli sa ako prvé.

Mix chutí bol jedinečný a veru sa nič nevyhodilo. Tento zvyk si udržiavam aj ja dodnes najmä počas vypekania pred Vianocami. Okrem guľôčok zo sladkých zbytkov však robievam aj iné guličky – najmä tie zo sušeného mlieka. Tie sú jednoducho famózne a nájdu sa v našej komore aj počas roka, nie iba cez sviatočné obdobie.

Guľôčky zo sušeného mlieka (falošné rafaelo):

Ingredeincie:

• 2 šálky sušeného mlieka
• 1 šálku práškového cukru
• štvrť šálky roztopeného masla
• 4-5 PL vody
• na obaľovanie strúhaný kokos, prípadne čokoládová poleva

Postup prípravy:

Postup je naozaj veľmi jednoduchý a zvládnu ho aj deti. Do misky daj sušené mlieko, cukor, roztopené maslo a vodu, následne čistou rukou vypracuj jemné cesto. Z cesta rukami vytvaruj guľôčky. Guľôčky môžeš hneď obaliť v strúhanom kokose a uložiť do škatule, alebo dózy a následne uskladniť na tmavom mieste. Lákavou obmenou je namáčať guľky v roztopenej čokoládovej poleve pomocou špáradla a až tak ich posypať kokosom. Je to prácnejšie no chuť je o čosi lahodnejšia. V takom prípade nechaj polevu na guľôčkach stuhnúť a až tak ich odlož na chladné miesto.

Piškótové guľôčky s rumom:

Ingrediencie:

• 130 g detských piškót
• 1 PL mletých vlašských orechov
• 3 PL rumu
• 1 ČL kakaa lebo karobového prášku
• 2 PL práškového cukru
• 100 g masla (nie margarínu!)
• Na obaľovanie strúhaný kokos, kakao, alebo mleté vlašské orechy

Postup prípravy:

Detské piškóty rozmixuj pomocou ponorného mixéra. Pridaj mleté vlašské orechy, kakao, cukor, rum a maslo. Rukou dôkladne vypracuj cesto. Ak sa ti zdá konzistencia tuhá, pridaj rum, ak riedka, môžeš pridať trochu sušeného mlieka, alebo piškóty. Opäť aj v tomto prípade vytvaruj guľôčky. Obaliť ich môžeš v kokose, kakau, alebo mletých vlašských orechoch. Každému podľa ľubovôle.

Guličky ulož do škatule a uskladni na chladnom mieste.

TIP: Potrebuješ recepty na tradičné sviatočné dobroty? Inšpiruj sa receptami na linecké koláčiky, tradičné medovníčky, ktoré sú hneď mäkké, či nezabudnuteľné vanilkové rožky.

Obr. pixabay.com

Meri

Som mamina, ktorá so zanietením objavuje čaro byliniek matky prírody. Milujem čo najjednoduchšie a najprirodzenejšie riešenia vedúce k optimálnemu zdraviu. K môjmu životu neodmysliteľne patria farby a rôznorodá tvorivá činnosť. Nikdy neodmietnem poctivý domáci koláčik a inšpiratívnu knihu. Teší ma, keď môžem touto cestou prispieť k znovuobjaveniu tradícíí a poodhaleniu tajov tradičných poctivých remesiel.

The post Guľôčky na 2 spôsoby – aj nepečené cukrovinky majú čaro appeared first on uValacha.sk.

Ako pripraviť nadýchané a krehké cesto na sladučké šišky tak, aby chutili ako babičky? Veľmi jednoducho. Nech sa páči overený recept, ktorý rozhodne stojí za vyskúšanie.

Tradičné šišky – recept

Ingrediencie:

• 500 g hladkej múky
• 300 ml teplej vody
• 1 kocku droždia
• 3 PL kryštálového cukru
• 2 vajíčka
• 1 ČL soli
• 2 PL rastlinného oleja
• 2 PL rumu
• podľa potreby rastlinný olej na vysmážanie
• podľa potreby práškový cukor na ozdobu
• obľúbený džem na dochutenie

Postup prípravy:

• Do misky preosej múku a do stredu urob dlaňou jamku. Do jamky rozdrv droždie, zasyp kryštálovým cukrom a zalej teplou vodou. Takto to nechaj asi 10 minút nakysnúť.
• Pridaj postupne vajíčka, soľ, 2 lyžice oleja a rumu. Cesto dôkladne varechou vymies. Keď sa už pekne odlepuje od bokov misky, popráš ho troškou hladkej múky a prikry čistou bavlnenou utierkou. Nechaj kysnúť na teplom mieste asi hodinu.
• Keď je cesto vykysnuté, vyklop ho na múkou poprášenú pracovnú dosku. Rukami vypracuj bochník a ten buď porozťahuj do strán na plát hrubý asi 1 cm, alebo rozvaľkaj valčekom.
• Pomocou pohára, alebo šálky povykrajuj z cesta kolieska. Do každého urob štamperlíkom jamku, alebo pomocou prsta dierku. Následne v rozpálenom oleji opeč šišky z oboch strán do zlatohneda.
• Podávaj s obľúbeným džemom poprášené práškovým cukrom.

Dobrú chuť!

TIP: Vyskúšaj tiež iné overené recepty. Pečivo, koláče, polievky, šaláty, či mäso na niekoľko spôsobov. Overené chute, ktoré očaria milovníkov dobrého jedla aj dezertov.

obr. Pixabay.com

Meri

Som mamina, ktorá so zanietením objavuje čaro byliniek matky prírody. Milujem čo najjednoduchšie a najprirodzenejšie riešenia vedúce k optimálnemu zdraviu. K môjmu životu neodmysliteľne patria farby a rôznorodá tvorivá činnosť. Nikdy neodmietnem poctivý domáci koláčik a inšpiratívnu knihu. Teší ma, keď môžem touto cestou prispieť k znovuobjaveniu tradícíí a poodhaleniu tajov tradičných poctivých remesiel.

The post Tradičné šišky – mäkké a nadýchané ako vankúšik appeared first on uValacha.sk.

Kokosový zákusok s krémom:

Budeš potrebovať:

Na cesto:

350 g hladkej múky

200 g masla

20 g kakaa

120 g práškového cukru

4 pl. mlieka

1 sáčok kypriaceho prášku do pečiva

Kokosová plnka:

6 ks bielok

125 g práškového cukru

200 g kokosu

žĺtkový krém:

6 ks žĺtkov

35 g hladkej múky

100 g práškového cukru

400 ml plnotučného mlieka

200 g kvalitného masla

20 ml rumu

Ešte budeš potrebovať: maslo na vymastenie plechu a kokos, alebo čokoládu na ozdobenie.

Postup prípravy:

• Začni prípravou cesta. Múku, prášok do pečiva, kakao a cukor si najprv preosej, aby si nemal/a hrudky v ceste. Maslo a mlieko musia byť izbovej teploty. Všetky ingrediencie na cesto si zmiešaj spolu a vypracuj hladký bochník. Hotové cesto zabaľ do fólie a odlož do mrazničky. Tento krok je dôležitý. S cestom sa ti bude lepšie pracovať.
• Cesto sa ti chladí a tak si v kľude môžeš pripraviť kokosovú plnku.
• Najprv si preosej cukor. Do veľkej misky si daj bielka a spolu s cukrom vyšľahaj do hustej peny. Potom čo už nebudeš cítiť ruku 😀 pridaj po častiach kokos a metličkou premiešaj.
• Hotové cesto si rozdeľ na dve časti. Plech (o rozmere 40×30) si vymasti trochou masla a prvú (spodnú) časť cesta nastrúhaj na strúhadle. Spodnú časť cesta treba rukami, alebo pohárom trochu utľapkať, aby sa po upečení dalo ľahšie krájať.
• Kokosovú plnku rozotri rovnomerne na cesto a nastrúhaj ďalšiu časť cesta.
• Kokosový zákusok peč vo vopred prehriatej rúre na 180 stupňov 35 minút.
• Tento čas využi na prípravu žĺtkového krému.
• Žĺtka, mlieko a múku premiešaj spolu metličkou v hlbšom hrnci. Bude to vyzerať ako cesto na palacinky. Krém var na slabom ohni do doby kým nezhustne. Treba to stále miešať, aby sa krém nepripálil. Hotový krém prikry fóliou aby sa ti nespravila šupka na vrchu.
• Maslo a cukor si teraz vymiešaj do peny a po častiach pridávaj do skoro vyhladnutého žĺtkového krému. Pridaj ešte rum a úžasný domáci krém je hotový.
• Kokosový zákusok by mal byť už upečený. Vyber z rúry a nechaj vychladnúť. Toto je asi správny čas umyť milión misiek, ktoré si použil/a 😀 .
• Na vychladnutý zákusok rovnomerne rozotri krém postrúhaj buď čokoládou, alebo kokosom a nechaj chvíľu v chladničke odstáť.
• Ver, že všetka tá ťažká práca, kopec riadu a času sa ti oplatí, lebo až si konečne sadneš pripravíš kávičku a ochutnáš tento kokosový zázrak bude to všetko stáť za to.

Môj tip:

Kokosový zákusok s krémom je najlepší s kávičkou. Je ideálny na posedenie vonku na záhrade, kedže sa tam nemá čo roztopiť, ale tak isto sa hodí aj doma pri telke keď má človek chuť na sladké.

Nezabudni si tiež pripraviť fenomenálne parížske rožky s čokoládovým krémom.

Prajem ti dobrú chuť.

Klaudia Laliková

Vitaj Uvalacha ?
Volám sa Klaudia, mám 23 rokov a podľa konceptu mojich článkov ti už určite došlo, že som milovníčkou akéhokoľvek jedla, ale hlavne našich tradičných slovenských a českých pokrmov. Prvý kurací vývar som uvarila ako 12 ročná a bola som na seba veľmi hrdá, ako som to len zvládla, úplne sama… ? Mojou inšpiráciou k vareniu a pečeniu je moja mamina, ktorá ma veľa naučila a podelila sa somnou o svoje skúsenosti a rady. Pre mňa je moja kuchyňa miesto, kde sa môžem uvoľniť a experimentovať. Moje články sú vhodné pre začiatočníkov v kuchyni, ale tak isto aj pre pokročilejších, ktorí hľadajú inšpiráciu ?

The post Kokosový zákusok s krémom appeared first on uValacha.sk.

Koláč je pomerne trvanlivý. Nepatrí medzi rýchlovky, kde zmixuješ všetko dokopy a dáš piecť. No jednoznačne stojí za to si ho z času na čas doma pripraviť.

Recept som zdedila, no pozmenila podľa seba. V pôvodnom bola uvedená hrubá múka, no viac sa mi osvedčilo použiť hladkú. Upečený korpus sa tak nedrobí a je jemnejší. Do cesta som navyše pridala štipku soli. Málokto soľ používa pri pečení, no má to svoje opodstatnenie. Chuť je iná. Výraznejšia a lepšia. Naozaj stačí málinko, no ten rozdiel je poznať. Tak sa pridaj ku mne a ide sa na to!

Na koláč budeš potrebovať:

Na cesto:

• 4 vajíčka
• 2 PL kakaa
• 200 g kryštálového cukru
• štipku soli
• 200 g hladkej múky
• pol balíčka prášku do pečiva
• 100 m vlažnej vody
• 100 ml rastlinného oleja

Na orechovú náplň:

• 200 g mletých vlašských orechov
• cca 5 ž 6 PL rumu
• 1 PL kryštálového cukru

Na poťah:

• 150 g sušeného mlieka
• 200 g práškového cukru
• 250 g cery

Na ozdobu:

• 100 g čokolády na varenie
• 1 PL cery

Postup prípravy:

• Najskôr vymiešaj žĺtky s cukrom. Postupne pridaj olej, vodu a kakao. Nakoniec múku s práškom do pečiva a vymiešaj.
• Bielky spolu so štipkou soli vyšľahaj na tuhý sneh. Zapracuj ich do cesta a cesto poriadne premiešaj.
• Natri ho na stredne veľký hlboký plech, vystlaný papierom na pečenie. Koláč upeč pri teplote 190 °C cca 20 – 25 minút.
• Medzitým ako sa koláč pečie, si pomeľ potrebné množstvo vlašských orechov. Pridaj k nim cukor a rum. Upečený koláč nechaj trošku vychladnúť. Odstráň papier na pečenie a natri na koláč orechovú plnku.
• Ďalším krokom je príprava poťahu. Sušené mlieko spolu s cukrom a cerou rukou dôkladne vymies. Je dobré, ak ceru vyberieš z chladničky o čosi skôr. Ľahšie sa ti s ňou bude pracovať. Poťah vyvaľkaj na papieri na pečenie. Valček si popráš sušeným mliekom, aby sa poťah nelepil a netrhal. Vyvaľkaj ho aspoň približne na veľkosť upečeného koláča. Poťah prenes aj s papierom a opatrne ho na koláč preklop. Teraz už môžeš papier zlúpnuť.
• Koláč pokrájaj na kocky, alebo aj obdĺžničky. Priprav si čokoládovú polevu (roztopením cery a čokolády v vodnom kúpeli). Každý kúsok priečne v poleve namoč. Prípadne ľubovoľne ozdob. Nechaj stuhnúť a môže sa maškrtiť.

Dobrú chuť!

TIP: Vyskúšaj tiež ďalší z radu tradičných, no nestarnúcich receptov – skvelá domáca Marlenka. Jej chuť si jednoducho zamiluješ.

Obrázky: pixabay.com, súkromný archív

Meri

Som mamina, ktorá so zanietením objavuje čaro byliniek matky prírody. Milujem čo najjednoduchšie a najprirodzenejšie riešenia vedúce k optimálnemu zdraviu. K môjmu životu neodmysliteľne patria farby a rôznorodá tvorivá činnosť. Nikdy neodmietnem poctivý domáci koláčik a inšpiratívnu knihu. Teší ma, keď môžem touto cestou prispieť k znovuobjaveniu tradícíí a poodhaleniu tajov tradičných poctivých remesiel.

The post Koláč s orechami a sušeným mliekom – staré dobré domino kocky appeared first on uValacha.sk.