Koláč s pôvodným názvom dvojfarebné kocky, či domino je pomerne známy. Po dlhšej dobe som si naň spomenula a neodolala som. Pre mňa jednoznačne mňamka. Evokuje vo mne spomienky na niekdajšie veľkolepé dedinské svadby, či väčšie rodinné udalosti.

Koláč je pomerne trvanlivý. Nepatrí medzi rýchlovky, kde zmixuješ všetko dokopy a dáš piecť. No jednoznačne stojí za to si ho z času na čas doma pripraviť.

Recept som zdedila, no pozmenila podľa seba. V pôvodnom bola uvedená hrubá múka, no viac sa mi osvedčilo použiť hladkú. Upečený korpus sa tak nedrobí a je jemnejší. Do cesta som navyše pridala štipku soli. Málokto soľ používa pri pečení, no má to svoje opodstatnenie. Chuť je iná. Výraznejšia a lepšia. Naozaj stačí málinko, no ten rozdiel je poznať. Tak sa pridaj ku mne a ide sa na to!

Na koláč budeš potrebovať:

Na cesto:

• 4 vajíčka
• 2 PL kakaa
• 200 g kryštálového cukru
• štipku soli
• 200 g hladkej múky
• pol balíčka prášku do pečiva
• 100 m vlažnej vody
• 100 ml rastlinného oleja

Na orechovú náplň:

• 200 g mletých vlašských orechov
• cca 5 ž 6 PL rumu
• 1 PL kryštálového cukru

Na poťah:

• 150 g sušeného mlieka
• 200 g práškového cukru
• 250 g cery

Na ozdobu:

• 100 g čokolády na varenie
• 1 PL cery

Postup prípravy:

• Najskôr vymiešaj žĺtky s cukrom. Postupne pridaj olej, vodu a kakao. Nakoniec múku s práškom do pečiva a vymiešaj.
• Bielky spolu so štipkou soli vyšľahaj na tuhý sneh. Zapracuj ich do cesta a cesto poriadne premiešaj.
• Natri ho na stredne veľký hlboký plech, vystlaný papierom na pečenie. Koláč upeč pri teplote 190 °C cca 20 – 25 minút.
• Medzitým ako sa koláč pečie, si pomeľ potrebné množstvo vlašských orechov. Pridaj k nim cukor a rum. Upečený koláč nechaj trošku vychladnúť. Odstráň papier na pečenie a natri na koláč orechovú plnku.
• Ďalším krokom je príprava poťahu. Sušené mlieko spolu s cukrom a cerou rukou dôkladne vymies. Je dobré, ak ceru vyberieš z chladničky o čosi skôr. Ľahšie sa ti s ňou bude pracovať. Poťah vyvaľkaj na papieri na pečenie. Valček si popráš sušeným mliekom, aby sa poťah nelepil a netrhal. Vyvaľkaj ho aspoň približne na veľkosť upečeného koláča. Poťah prenes aj s papierom a opatrne ho na koláč preklop. Teraz už môžeš papier zlúpnuť.
• Koláč pokrájaj na kocky, alebo aj obdĺžničky. Priprav si čokoládovú polevu (roztopením cery a čokolády v vodnom kúpeli). Každý kúsok priečne v poleve namoč. Prípadne ľubovoľne ozdob. Nechaj stuhnúť a môže sa maškrtiť.

Dobrú chuť!

TIP: Vyskúšaj tiež ďalší z radu tradičných, no nestarnúcich receptov – skvelá domáca Marlenka. Jej chuť si jednoducho zamiluješ.

Obrázky: pixabay.com, súkromný archív

Meri

Som mamina, ktorá so zanietením objavuje čaro byliniek matky prírody. Milujem čo najjednoduchšie a najprirodzenejšie riešenia vedúce k optimálnemu zdraviu. K môjmu životu neodmysliteľne patria farby a rôznorodá tvorivá činnosť. Nikdy neodmietnem poctivý domáci koláčik a inšpiratívnu knihu. Teší ma, keď môžem touto cestou prispieť k znovuobjaveniu tradícíí a poodhaleniu tajov tradičných poctivých remesiel.