Vitamíny sú dôležité látky, bez ktorých náš organizmus nedokáže správne fungovať. Preto ich telu potrebujeme pravidelne dodávať. Vitamíny sa delia podľa svojich vlastností na vitamíny rozpustné v tukoch a vitamíny rozpustné vo vode.

Vitamíny A, D, E, K alebo DEKA

Skupinu vitamínov rozpustných v tukoch tvoria vitamíny A, D, E a K. Pre ľahšie zapamätanie – DEKA. Tieto vitamíny sa v tukoch nielen rozpúšťajú, ale tiež ukladajú do zásoby. Pri vyváženej a pestrej strave nehrozí nedostatok, či prebytok vitamínov. Spozornieť treba najmä vtedy, ak človek berie lieky. Niektoré skupiny liekov zhoršujú vstrebávanie vitamínov. Príkladom môžu byť lieky na zníženie cholesterolu, ktoré zhoršujú vstrebávanie vitamíny A.

A – pre orlí zrak

Vitamín A sa v strave vyskytuje v 2 formách. Ako retinol – v živočíšnych potravinách a ako betakarotén v potravinách rastlinného pôvodu. Vitamín A zohráva dôležitú úlohu v udržaní zdravých slizníc, pokožky, kostí, zubov aj nechtov. Je vitamínom zdravej a krásnej pokožky bez pigmentových stareckých škvŕn a vrások. Často tvorí súčasť krémov a prípravkov proti vráskam. Pôsobí priaznivo na liečbu akné a iné zápaly kože. Už odmala nám rodičia často vštepovali, že pre dobrý zrak, je potrebné jesť mrkvu. Nie nadarmo. Vitamín A je dôležitý pre zachovanie dobrého zraku a celkovej imunity.

Nedostatok áčka sa prejavuje zhoršením zraku a kvality kože – typická je podráždená, suchá a svrbiaca pokožka, či nepríjemné ústne kútiky. Naopak prebytok vitamínu A je badať pri vypadávaní vlasov, únave, nechutenstve – až nevoľnostiach.

Kde ho hľadať?

Vitamín A je zastúpený v rybách, rybom tuku, vaječných žĺtkoch, vnútornostiach, ale aj v mliečnych výrobkoch. Nájdeš ho tiež v tmavej listovej zelenine, ale tiež zelenine žltej a oranžovej farby. Obsahuje ho mrkva, paprika, špenát, brokolica. Zdrojom áčka sú tiež marhule a mango. Podusením zeleniny na kvapke olivového oleja získaš pre svoje telo množstvo betakaroténu. Dokonca viac, ako by si rovnaké množstvo zeleniny zjedol v surovom stave.

Kde ešte vitamín A nájdeš? Nachádza sa tiež v šípkach, arónii, rakytníku, zelenej cibuľke a mnohých bylinkách (kvet nechtíku, list žihľavy, prvosienky, vňať pohánky pri kvitnutí, ďateline, myšom chvostíku aj ľubovníku).

Slniečkový vitamín D

Vitamín D si tvoje telo dokáže vytvoriť samé. Dôležitý je však pravidelný a dostatočný pobyt na slniečku. Vytvára sa pôsobením ultrafialových lúčov na pokožku. Je potrebný pre vstrebávanie fosforu a vápnika v tráviacom trakte. Zodpovedá za ich ukladanie v kostiach. Vitamín D prispieva k posilňovaniu obranyschopnosti organizmu.

Nedostatok déčka môže spôsobiť bolesti chrbta a svalov, kŕče ale aj zvýšenú krehkosť a mäknutie kostí. Jeho nedostatok tiaž vyvoláva väčšiu kazivosť zubov. Nadbytok nie je bežný. Môže spôsobiť ukladanie vápnika do rôznych tkanív (cievy, srdce, obličky), hnačky, svrbenie, vyšší krvný tlak a vyššiu hladinu cholesterolu v krvi. Objaviť sa môže neprirodzený smäd a zvýšené močenie.

Aké sú jeho zdroje?

Vitamín D je možné dopĺňať aj stravou. Zdrojom je rybí tuk, mlieko a mliečne výrobky, vajíčka a kvasnice. Nájdeš ho tiež v cereáliách, hubách a treščej pečeni. Losos, sardinky, tuniak, či ustrice sú tiež zdrojom slniečkového vitamínu. Efektívne pôsobí v spolupráci s vitamínom A a C.

E – pre mladosť a krásu

Vitamín E je kľúčovou látkou mladosti a vitality. Zabraňuje prejavom starnutia. Zachováva zdravú a pevnú pokožku a celkovo spomaľuje proces starnutia. Napomáha prevencii srdcovo-cievnych ochorení a posilňuje imunitný systém. Pôsobí preventívne proti trombózam a tvorbe krvných zrazenín. Chráni všetky dôležité žľazy: hypofýzu, týmus aj kôru nadobličiek. Ochraňuje telové tkanivá pred nežiaducimi účinkami voľných radikálov. Priaznivo pôsobí na pohlavné zdravie a sviežosť.

Nedostatok vitamínu E spôsobuje bolesti hlavy, hnačky, celkovú únavu. Drobné nervové poruchy, problémy s kožou a mravenčenie v končatinách. Jeho nadbytok nemá preukázané toxické účinky. Môžu sa ale objaviť bolesti hlavy, zvýšená náchylnosť k infekciám a zlé vstrebávanie vitamínu K do tela.

V čom nájdeš vitamín E?

Vitamín E nájdeš predovšetkým v rastlinných olejoch – slnečnicový, sójový, či olivový. Nachádza sa v maku, orechoch, keli, špenáte, strukovinách, sóji aj listovej zelenine. Zdrojom sú aj vajcia, klíčky a celozrnné výrobky. Éčko obsahujú tiež červená paprika, kiwi, mango, avokádo, arónia, rakytník, slnečnicové semienka.

Vitamín K – pre optimálnu koaguláciu

Z veľkej časti si vitamín K dokáže ľudský organizmus vytvárať sám. Jeho hlavnou funkciou je napomáhať zrážanlivosti krvi v tele (koagulácii) pri vonkajších a vnútorných zraneniach. Vitamín K je dôležitý tiež pre zdravé kosti, nakoľko napomáha vstrebávaniu vápnika do kostnej hmoty.

Nedostatok vitamínu K je vzácny. Objaviť sa môže u malých detí. Prejavuje sa krvácaním – napríklad z nosa, tvorbou podliatin, zlým hojením rán, únavou, črevnými problémami, či poruchami rastu. Naopak nadbytok sa prejavuje anémiou, poškodením pečene, zvýšeným potením. Vo výnimočných prípadoch až poškodením mozgu.

Vitamínové zdroje

Hlavným zdrojom sú mliečne výrobky. Na vitamín K je bohatá listová zelenina (kel, špenát, kapusta), bylinky (pažítka, žerucha), zemiaky, paradajky aj špargľa. Je obsiahnutý v rastlinných tukoch a olejoch – najmä v olivovom a sójovom oleji. Nachádza sa tiaž vo vaječných žĺtkoch, rybom tuku, pečeni, pšeničných klíčkoch a pistáciách. Káčko nájdeš v slivkách, avokáde, kiwi ale aj v zelených fazuľkách, brusniciach, mrkve, rajčinách. Na vitamín K sú bohaté bylinky ako žihľava, lucerna a myší chvostík.

obr. pixabay.com