Bravčová panenka so sladkastou slivkovou omáčkou ťa ohromí. Spojením slivkovej omáčky a malinového vína vznikne súhra chutí, ktorá sa postará o tvoj gastronomický zážitok. Ovocná chuť dodá mäsu maximálny šmrnc.

Bravčová panenka, alebo „sviečkovica“ je chudé a jemné mäsko, s nízkym obsahom tuku. Označuje sa, ako najdrahšie a najkvalitnejšie bravčové mäso. Je výborným zdrojom bielkovín a obsahuje mnoho aminokyselín, ktoré sú prospešné pre naše zdravie. Ďalšou veľkou výhodou je, že má jednoduchú a naozaj veľmi rýchlu dobu prípravy.

U nás z nej varím najčastejšie, keď pripravujem pokrmy z bravčového mäsa. Vieš k nej pripraviť omáčky na mnoho spôsobov a rôznorodých chutí. Táto slivková je veľmi chutná a bola naozaj dobrou voľbou. Vďaka nej sme si na bravčovej panenke skutočne pochutili s výrazným chuťovým pôžitkom.

Bravčová panenka – recept

Budeš potrebovať:

Pučené zemiaky s restovanou jarnou cibuľkou

• 7 stredných zemiakov
• 20g olivového oleja
• Zväzok jarnej cibuľky
• 1 čajová lyžička nesoldíka
• 1 čajová lyžička soli

Bravčová panenka

• 500 až 700g bravčovej panenky
• Štvorfarebné korenie
• Soľ
• Olivový olej

Slivková omáčka

• Výpek z bravčovej panenky
• 3 čajové lyžičky slivkovej omáčky
• 0,1l malinového vína
• 0,1l vody
• 1 polievková lyžica hladkej múky
• 25g masla

Postup prípravy:

Pučené zemiaky s restovanou jarnou cibuľkou

• Zemiaky si ošúp, nakrájaj na kocky. Daj ich variť.
• Počas varenia si nakrájaj zväzok jarnej cibuľky. Za občasného miešania ju opraž na olivovom oleji niekoľko minút.
• Keď sú zemiaky mäkké, zlej z hrnca vodu. Následne do hrnca so zemiakmi pridaj nesoldík, soľ a orestovanú cibuľku.
• Dobre premiešaj, nech sa všetky suroviny rovnomerne premiešajú.

Bravčová panenka

• Bravčovú panenku vyber z chladničky aspoň hodinu pred prípravou.
• Panenku si odblaň. Posyp ju čerstvo namletým štvorfarebným korením a soľou.
• Zapni si rúru na 200 °C.
• Na panvicu si pridaj trochu olivového oleja a rozohrej ju na vyššom stupni. Sprudka opeč mäso z každej strany, aby sa zatiahlo.
• Prelož ho do pekáča alebo zapekacej nádoby. Vlož ju do predhriatej rúry na 10 minút, ak chceš panenku krásne ružovú. Ak preferuješ viac prepečené mäso, nechaj ju v trúbe 15 minút.
• Následne ju nakrájaj na plátky.

Slivková omáčka

• Do výpeku pridaj maslo. Keď sa roztopí pridaj do slivkovú omáčku. Zalej ju vínom a premiešaj.
• Vodu a múku si vymiešaj do hladka. Cez jemne sitko ju prelej do omáčky.
• Za stáleho miešania chvíľu miešaj, kým omáčka nezhustne.

Dobrú chuť!

TIP1: Ak by si chcel do tohto receptu skvelé domáce masielko, navštív kamenný obchod Valach.

TIP2: Ak máš rád ovocné omáčky k mäsu, neváhaj vyskúšať aj recept na diviačie mäso na ružovom víne s brusnicami a bylinkami. Recept nájdeš TU.

obr. súkromný archív