Cheesecake s ricottou a malinami.  Dezert som piekla kamarátke k meninám a dúfam, že prázdny tanier bola jasná odpoveď k tomu, že bol vynikajúci. 🙂

Cheesecake s ricottou

Porcií:  10

Čas prípravy:  1 hodina

Budeš potrebovať:

Na korpus:

350 g maslové sušienky

160 g masla

Plnka:

250 g ricotty

250 g jemného tvarohu

200 g kyslej smotany

50 g bieleho jogurtu

3 vajíčka

2 čl. vanilkového cukru

80 g práškového cukru

kôru z jedného bio citróna

Postup prípravy:

• Maslové sušienky daj do mixéra a pomixuj na jemno. Výsledkom bude jemná sušienková strúhanka. Roztop si maslo a ešte teplým polej rozdrvené sušienky. Všetko poriadne premiešaj. Klasickú 26 cm okrúhlu formu si vylož papierom na pečenie.
• Dno formy a jeho okraje vystli sušienkovým cestom. Pohárom zmes uhlaď tak, aby bola všade rovnomerne rozložená a odlož do chladničky.
• Rúru si predhrej na 170 stupňov.
  
• Ricottu, tvaroh, smotanu a biely jogurt spolu premiešaj buď ručne, alebo mixérom. Ja som použila ručný mixér. 
• Pridaj práškový cukor, vanilkový cukor a nezabudni na kôru z citróna. Opäť všetko pekne zmiešaj.
• V malej miske si vajíčka vyšľahaj vidličkou a pridaj k plnke. Vajíčka musíš opatrne vmiešať k ostatným surovinám, ale určite nie mixérom. Výslednú masu už len jemne premies vydličkou.
  

• Na vychladnutý korpus vylej hotovú plnku a nechaj ho chvíľku odstáť. Na veľký plech polož okrúhlu formu, v ktorej máš pripravený cheesecake a peč 40-45 minút. Proces pečenia pozorne sleduj. Každá rúra pečie inak.
• Po 40 minútach by mal cheesecake napuchnúť a okraje nám krásne nahnednú.
• Správne upečený cheescake sa ti po zatrasení plechu musí krásne triasť ako želé.
  
• Cheescake po dopečení nevyberaj z trúby. Trúbu vypni a nechaj dôjsť pri otvorených dvierkach až do úplného vychladnutia.
• Po 2 hodinách daj cheesecake stuhnúť do chladničky na 4 hodiny, alebo ho nechaj v chladničke cez noc. 

Môj tip:

Hotový cheesecake s ricottou som natrela domácim malinovým džemom. Recept na malinový džem nájdeš tu. Na vrch som poukladala čerstvé maliny zo záhrady. Výsledok vidíš na obrázku.

Šťavnatý sladkokyslý a osviežujúci koláčik je na svete.

Kvalitný tvaroh na cheesecake, alebo iné dobroty zoženieš aj u nás v kamenej predajni Valach – tradičné slovenské a české výrobky v Spišskej Novej Vsi.

Prajem ti dobrú chuť.

Klaudia Laliková

Vitaj Uvalacha ?
Volám sa Klaudia, mám 23 rokov a podľa konceptu mojich článkov ti už určite došlo, že som milovníčkou akéhokoľvek jedla, ale hlavne našich tradičných slovenských a českých pokrmov. Prvý kurací vývar som uvarila ako 12 ročná a bola som na seba veľmi hrdá, ako som to len zvládla, úplne sama… ? Mojou inšpiráciou k vareniu a pečeniu je moja mamina, ktorá ma veľa naučila a podelila sa somnou o svoje skúsenosti a rady. Pre mňa je moja kuchyňa miesto, kde sa môžem uvoľniť a experimentovať. Moje články sú vhodné pre začiatočníkov v kuchyni, ale tak isto aj pre pokročilejších, ktorí hľadajú inšpiráciu ?