Kakaové rezy sú dezertom ako stvoreným na sviatky, či výnimočné príležitosti. Dokonalé prepojenie kokosu, jemného krému s kakaovou piškótou garantuje dokonalý zážitok pre chuťové bunky.

Tento zákusok som prvý raz ochutnala ešte ako dievčatko a okamžite som si ho obľúbila. Mamina zohnala recept a piekli sme ho doma pomerne často. Dodnes ho milujem a s každým sústom si pripomínam milé detské spomienky. Budeš na neho potrebovať o niečo viac vajec, preto tvrdím, že je vhodnejší na výnimočné príležitosti.

Kakaové rezy – čo všetko budeš potrebovať:

Na cesto:

• 80 g hladkej múky
• 6 vajec
• 120 g kryštálového cukru
• pol balíčka prášku do pečiva
• 2 PL kakaa, alebo karobového prášku
• štipku soli
• 2 PL rastlinného oleja

Na kokosové kôpky:

• 3 bielky
• 60 g práškového cukru
• 125 g strúhaného kokosu

Na vajíčkový krém:

• 4 celé vajcia
• 200 g kryštálového cukru
• 200 g masla

Na ozdobu:

• 150 g čokolády na varenie
• 2-3 PL cery

Kakaové rezy – postup prípravy:

• Najskôr si priprav piškótové cesto. Žĺtka vymiešaj s cukrom. Bielka vyšľahaj na sneh. K žĺtkom pridaj prášok do pečiva, soľ, olej, kakao, múku a nakoniec ušľahaný bielkový sneh. Dôkladne šľahačom vymiešaj. Stredne veľký plech dôkladne natri olejom a vysyp trochou hladkej múky. Následne na plech rozotri pripravené piškótové cesto.
• Teraz si priprav kokosový sneh. 3 Bielky vyšľahaj do tuhej peny. Pridaj k nim cukor a opäť šľahaj. Nakoniec pridaj kokos, no už len vareškou opatrne premiešaj. Kokosový sneh ukladaj po lyžiciach na pripravené piškótové cesto. Vytvoríš tak úhľadné kôpky.
• Plech vlož do vyhriatej rúry a peč po dobu asi 13 minút pri 190 °C. Keď sú boky dobre odpečené, je koláčik upečený. Nechaj ho vychladnúť.

• Zatiaľ si priprav vajíčkový krém. Vo vodnom kúpeli šľahaj po dobu asi 15 minút 4 celé vajíčka s cukrom. Nechaj vychladnúť. Až bude hmota studená, vyšľahaj maslo do peny. Následne po troche pridávaj vychladnutú vajíčkovú hmotu. Hotový krém natri na upečený koláč.
• Vo vodnom kúpeli roztop čokoládu spolu s cerou. Polej ňou celý povrch kakaových rezov a nechaj na chladnom mieste stuhnúť.

Dobrú chuť!

TIP: Vyskúšaj tiež úžasnú domácu marlenku – ďalšia z radu lahodných zákuskov, ako stvorená na výnimočné príležitosti.

obr. súkromný archív