Kyslá kapusta je bez debaty zdravou potravinou. Je dostupná v obchodoch po celý rok a jej cena je pomerne nízka. Možno ju konzumovať len tak, alebo tepelne upraviť v rámci prípravy jedla. Kto by nemiloval kapustnicu, segedínsky guláš, či iné kapustové dobroty?

Napriek pozitívam nie je vhodná pre každého! V prípade histamínovej intolerancie, či vysokého krvného tlaku sa jej určite vyhni.

Multivitamín menom kyslá kapusta

Kyslá kapusta je bohatá na vitamín C. Ten je dôležitý najmä pre správnu funkciu imunitného systému. Okrem céčka obsahuje tiež vitamíny A, K a vitamíny skupiny B, vrátane kyseliny listovej. Naše telo zásobuje minerálmi v podobe horčíka, železa, draslíka, fosforu aj vápnika. Navyše v kyslej kapuste sa nachádza aj luteín – dôležitý karotenoid pre tvoj zrak.

Kyslá kapusta je požehnaním pre trávenie

Aj keď kapusta nafukuje, má na naše trávenie veľmi priaznivý vplyv. Vďaka probiotikám udržiava potrebnú rovnováhu v črevách. Kyselina mliečna vznikajúca pri kvasení pôsobí protizápalovo. Spomaľuje rast nechcených baktérií a naopak podporuje priateľské baktérie. Treťou užitočnou zložkou je vláknina, ktorá sa postará o hladký priebeh vyprázdňovania. Ak máš problém so zápchou, daj si kyslú kapustu.

A ako si poradiť s nafukovaním? Pridaj ku kapuste koriander, klinčeky, fenikel, alebo kôpor.

Poradí si s baktériami aj plesňami

Ak ťa trápia časté kvasinkové ochorenia, určite si denne dopraj 2-3 lyžice kyslej kapusty. Komplex množstva antioxidantov a dobrých baktérií s kvasinkami spoľahlivo zatočia.

Kapuste pre štíhlu líniu

Kapusta podporuje správnu funkciu metabolizmu a zabraňuje ukladaniu tuku pod kožou a okolo vnútorných orgánov. Podporuje trávenie a vplýva na očistu tela od odpadových látok a toxínov. To všetko pri snahe o redukciu hmotnosti iste poteší. Navyše kyslá kapusta obsahuje len malé množstvo kalórií.

Kapusta podporuje činnosť mozgu

Kyslá kapusta má pozitívny vplyv na nervový systém. Podporuje správnu činnosť mozgu, stimuluje nervy, zlepšuje koncentráciu a dokonca uvoľňuje napätie. Vďaka tomu pomáha telu vysporiadať sa lepšie so stresom. Jej pravidelná konzumácia prispieva k prevencii Alzheimerovej choroby.

Obr.pixabay.com, freeimages.com,

Meri

Som mamina, ktorá so zanietením objavuje čaro byliniek matky prírody. Milujem čo najjednoduchšie a najprirodzenejšie riešenia vedúce k optimálnemu zdraviu. K môjmu životu neodmysliteľne patria farby a rôznorodá tvorivá činnosť. Nikdy neodmietnem poctivý domáci koláčik a inšpiratívnu knihu. Teší ma, keď môžem touto cestou prispieť k znovuobjaveniu tradícíí a poodhaleniu tajov tradičných poctivých remesiel.

The post Kyslá kapusta – 5 dôvodov prečo ju pravidelne jesť appeared first on uValacha.sk.

Kačku som kedysi robievali zriedka. Prečo? Nuž nedarilo sa mi ju pripraviť podľa predstáv a po niekoľkých chabých pokusoch som to vzdala. Moja kačica bola buď vysušená, alebo príliš mastná, či slabo dochutená.

Keď som však na návšteve u mojej sestry ochutnala jej kačicu, bola som tou chuťou nadšená. Skrátka to bolo presne to, o čo som sa pokúšala už dlho, no výsledok zakaždým sklamal. Azda najväčším prekvapením bolo, že na naozaj chutnú kačku postačí minimum ingrediencií a ešte menej námahy. Odkedy však pečenú kačku pripravujem rovnako ako ona, chutí každému a robievam ju omnoho častejšie.

Pri príprave kačice platí pravidlo – koľko kíl kačka váži – toľko hodín sa aj pečie.

K pečenej kačke sa hodí dusená červená kapusta a knedľa, alebo domáce lokše. No rovnako dokonale chutí s varenými zemiakmi v šupke. Výber je len na tebe.

Pečená kačka s kapustou – recept:

Pečená kačka – čo budeš potrebovať:

• 1 kačku
• 1 hrsť soli
• 1 jablko
• vodu na podliatie
• asi 50 ml mlieka na potieranie

Dusená kapusta:

• 1 hlávka červenej kapusty
• 1 cibuľa
• 1 PL bravčovej masti
• soľ podľa potreby
• mletá rasca podľa potreby
• 2 bobkové lístky a 3 guľôčky nového korenia
• 2 PL kryštálového cukru
• 1 PL hladkej múky a asi 1 dl vody
• ocot, alebo citrónovú šťavu na dochutenie

Pečená kačka – postup prípravy:

• Kačku dôkladne umy a zbav prípadných zabudnutých pierok. Osuš ju a nasoľ dôkladne z každej strany. Nezabudni aj vnútro, aby mala kačička tú správnu chuť. Takto nasolenú ju nechaj odpočívať asi hodinu.
• Kačku vlož do hlbšieho plechu, alebo špeciálnej nádoby na pečenie kačíc. Jablko umy, prekroj na 2 polovice a zbav jadrovníka. Vlož obe časti jabĺčka aj so šupou do nádoby s kačkou a podlej asi 2 dl vody. Vrch potri mliekom a nádobu, v ktorej budeš kačku piecť prikry alobalom. Šup s ňou do rúry vyhriatej na 180 °C. Po pol hodine zlož alobal, kačku otoč a potri mliekom.
• Počas pečenia treba kačicu kontrolovať a pravidelne podlievať tukom, ktorý pustí. Kačku otáčaj každú pol hodinu! Pri každom otočení ju potri mliekom.
• Moja kačica mala okolo 2,5 kila, preto som ju piekla 2 a pol hodiny.

Dusená kapusta – postup prípravy:

• Cibuľu nakrájaj nadrobno. V hrnci roztop bravčovú masť a pridaj cibuľu. Krátko ju orestuj. Hlávku červenej kapusty dobre umy a nakrájaj na tenké pásiky. Pridaj k cibuli, dobre premiešaj a krátko ju opraž. Podlej trochou vody a pridaj soľ, rascu, čierne korenie, nové korenie a bobkové lístky.
• Až bude kapusta mäkká, pridaj cukor a dochuť ju octom, alebo citrónovou šťavou. Na záver kapustu mierne zahusti múkou rozhabarkovanou v troške vody. Nechaj krátko prevrieť a môžeš podávať k pečenej kačke.

Dobrú chuť!

obr. pixabay.com

Meri

Som mamina, ktorá so zanietením objavuje čaro byliniek matky prírody. Milujem čo najjednoduchšie a najprirodzenejšie riešenia vedúce k optimálnemu zdraviu. K môjmu životu neodmysliteľne patria farby a rôznorodá tvorivá činnosť. Nikdy neodmietnem poctivý domáci koláčik a inšpiratívnu knihu. Teší ma, keď môžem touto cestou prispieť k znovuobjaveniu tradícíí a poodhaleniu tajov tradičných poctivých remesiel.

The post Pečená kačka s červenou kapustou – výdatný a chutný rodinný obed appeared first on uValacha.sk.

Kde sa vzal – tu sa vzal Székely gulyás

Bravčový paprikáš na kyslej kapuste, dusenej so smotanou v Maďarsku volajú Székely gulyás. Slováci, Česi, či Rakúšania ho poznajú pod názvom segedín – nakoľko sa im to jednoduchšie vyslovuje. S pôvodom segedínu sa viaže mnoho mýtov a poloprávd. Segedínsky guláš v podobe, ako ho dnes všetci poznáme nebol objavený žiadnym kuchárom.

Székely gulyás je nazvaný podľa istého pána menom Székely. Bol to knihovník a archivár. Tento človek sa v jeden deň pri svojej práci pozabudol v archíve a prišiel sa o niečo neskôr najesť do hostinca Arany Ökör. Ostali im však len zvyšky z kapustnice a z bravčového paprikáša. Knihovník bol natoľko hladný, že mu to nevadilo, ba dokonca mu kombinácia jedál tak zachutila, že si ju zakaždým pri návšteve opäť vypýtal. Napokon si čudný guláš s obľubou dávala celá krčma a nazvali ho Székelyov.

Segedínsky guláš – ako ho robievam ja:

V každej domácnosti sa nájde ten pravý, overený recept. Niekto guláš zahusťuje, iný zas nie. Jeden dáva rascu, druhý ju radikálne odmieta. Kým u jedného je zvykom pridať kyslú smotanu, iný preferuje sladkú, alebo sa nájde niekto, kto smotanu nepridá vôbec. Dôležité je nájsť si recept, ktorý chutí celej rodine. Ja som sa tým svojim snažila ulahodiť chutiam všetkých rodinných príslušníkov, čím vznikol tento kompromis. Segedínsky guláš mám vo zvyku navariť rovno na 2 dni. Pravidlom je tak – ako pri kapustnici – že na druhý deň je ešte lepší. Ingrediencie v takom prípade je samozrejme nutné znásobiť podľa počtu stravníkov.

• 1 cibuľu
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 ČL mletej červenej papriky
• 2 PL bravčovej masti
• 1,5 kg bravčové mäso – krkovička, pliecko, alebo bôčik (rada robím z krkovičky, lebo je mäsko rýchlo mäkké a šťavnaté)
• 2 PL paradajkového pretlaku, alebo pyré
• 1 kg kyslej kapusty
• 1/4 hlávky sladkej kapusty
• podľa chuti rasca, mleté čierne korenie
• 5 guľôčok celé nové korenie
• 4 – 5 bobkových lístkov
• 1 ČL vegety (alebo nesoldík)
• soľ
• 1 PL kryštálového cukru (nemusí byť, no osobne v tomto prípade preferujem sladko-kyslú chuť gulášu)
• 100 ml sladkej šľahačkovej smotany
• 1 – 2 PL hladkej múky na zahustenie
• voda podľa potreby

Postup prípravy:

• Cibuľu očisti, nakrájaj na drobno. Vlož do hrnca, pridaj bravčovú masť a mletú papriku. Zľahka osmaž za stáleho miešania. Pozor, aby neprihorela, aby nemal guláš nahorklú chuť.

• Mäso nakrájaj na kocky. Najradšej dávam do guláša krkovičku. No niekto má rád menej mastné pliecko, alebo naopak mastnejší prerastaný bôčik. Suchšie mäso sa na guláš veľmi nehodí. Príliš mastné časti mäsa odrež. Nakrájané mäso pridaj do hrnca. Cesnak očisti, prelisuj a daj k mäsu. Pridaj soľ, rascu, korenie – čierne aj nové a bobkový list. Nakoniec pridaj vegetu a pretlak. Mäso opraž z každej strany na miernom stupni na sporáku. Až je opečené, zalej ho vodou (aspoň liter vody). Časť vody sa odparí a možno bude treba vodu ešte priliať. Množstvo závisí od toho, akú hustotu guláša preferuješ. Takto var mäso v šťave približne 45 minút.
• Kyslú kapustu vlož do sita a opláchni studenou vodou a pridaj k mäsu do hrnca. Sladkú kapustu nakrájaj na tenké rezančeky a tiež pridaj do hrnca. Premiešaj a nechaj variť až kým bude všetko dokonale mäkké. Priebežne je potrebné guláš zamiešať, aby neprihorel.

• Až je všetko mäkké guláš zahusti múkou dôkladne rozmiešanou v troche vody. Nechaj 5 minút prevrieť a vypni sporák. Na záver pridaj šľahačkovú smotanu a dochuť guláš cukrom. Dôkladne premiešaj a môže sa jesť.
• Segedínsky guláš podávaj s domácou knedľou, alebo čerstvým chlebom.

Dobrú chuť!

Ako si pripraviť dokonalú domácu knedľu? Recept na nadýchanú knedľu nájdeš TU.

obr. súkromný archív

Meri

Som mamina, ktorá so zanietením objavuje čaro byliniek matky prírody. Milujem čo najjednoduchšie a najprirodzenejšie riešenia vedúce k optimálnemu zdraviu. K môjmu životu neodmysliteľne patria farby a rôznorodá tvorivá činnosť. Nikdy neodmietnem poctivý domáci koláčik a inšpiratívnu knihu. Teší ma, keď môžem touto cestou prispieť k znovuobjaveniu tradícíí a poodhaleniu tajov tradičných poctivých remesiel.

The post Segedínsky guláš s nadýchanou domácou knedľou appeared first on uValacha.sk.

Konečne niečo, čo obľubujú všetci moji blízki bez výnimky. Ak je vás doma viac, nikto hladný neostane.

Ženy, alebo aj muži, čo doma bežne varia, mi dajú za pravdu, že nie raz je priam umením uvariť niečo, čo ochotne zje každý člen domácnosti. Klobúk dole pred osobou, ktorá dokáže skĺbiť všetky požiadavky a ulahodiť chutným jedlom celej rodine naraz. Nuž komu sa nepáči, nech neje. Na druhej strane k životu patria kompromisy.

Koložvársku kapustu pripravujem už roky. Priznám sa, nie vždy sa vydarila. Raz boli pripomienky typu „ kde je v tom mäso, veď je tam samá ryža“. Inokedy zas vraj „priveľa kapusty, málo ryže“. Zvyknem robievať veci od oka, no nie vždy sa mi to vyplatí. Časom som našla ten správny pomer tak, aby nik neohŕňal nos. Nech sa páči, tu je výsledok.

Názov koložvárskej kapusty je odvodený od maďarského názvu domova známej kapusty, v rumunskom meste Kluž (Varza a la Cluj). 

Koložvárska kapusta – budeš potrebovať

• 1 kg mletého bravčového pliecka
• 1 veľkú cibuľu
• 1 hrnček ryže (cca 200 ml)
• pol kila kyslej kapusty
• 1 šľahačkovú smotanu
• soľ, nesoldík
• čierne mleté korenie, nové mleté korenie
• červená mletá paprika
• grilovacie korenie
• 2 PL masla

Postup prípravy

• Ryžu najskôr preber a prepláchni vodou. Daj ju do menšieho hrnca a zalej vodou. Na 1 diel ryže pridaj dva diely vody. Pridaj trochu soli a var do polomäkka.

• Cibuľu ošúp a nakrájaj na menšie kúsky. V hrnci (alebo väčšej panvici) ju na rastlinnom oleji (alebo poctivej bravčovej masti) mierne osmaž. Pridaj mleté mäso. Okoreň čiernym a novým korením, grilovacím korením, mletou paprikou a cca 2 lyžičkami nesoldíka. Ochuť soľou a celú zmes premiešaj. Presný pomer korenia neuvádzam, nakoľko každý preferuje inú chuť. Až je mäsko poriadne osmažené, prilej vodu a nechaj pod pokrievkou dusiť asi 20 minút. Pridaj predvarenú ryžu a nechaj ešte chvíľu dusiť, až bude všetko mäkké.

• Hlbší plech, alebo zapekaciu misu vymaž maslom. Uvarenú zmes mäsa a ryže rovnomerne rozmiestni po celom plechu. Kyslú kapustu trochu premy studenou vodou a daj na vrch. Môžeš ju ešte okoreniť podľa vlastného uváženia.
• Plech prikry alobalom a koložvársku kapustu daj zapiecť do rúry. Peč zhruba 30 minút pri 190°C.
• PO vybratí z rúry ju polej šľahačkovou smotanou a zľahka premiešaj. Opäť daj zapiecť na asi 5 minút.
• Hotovo. Teraz už len nechať mierne vychladnúť a ide sa jesť. Ako prílohu si daj žemľu, alebo chlieb.

Dobrú chuť!

TIP: Inšpiruj sa tiež ďalšími skvelými receptami k chutnému obedu.

Obrázky: súkromný archív

Meri

Som mamina, ktorá so zanietením objavuje čaro byliniek matky prírody. Milujem čo najjednoduchšie a najprirodzenejšie riešenia vedúce k optimálnemu zdraviu. K môjmu životu neodmysliteľne patria farby a rôznorodá tvorivá činnosť. Nikdy neodmietnem poctivý domáci koláčik a inšpiratívnu knihu. Teší ma, keď môžem touto cestou prispieť k znovuobjaveniu tradícíí a poodhaleniu tajov tradičných poctivých remesiel.

The post Koložvárska kapusta – tradičná zapekaná delikatesa appeared first on uValacha.sk.

Plnené zemiakové knedlíky:

Porcií: 6

Čas prípravy: 1 hodina 30 minút

Budeš potrebovať:

Zemiakové cesto:

1 kg zemiakov (typ C)

200 g hrubej múky (plus trocha múky na pracovnú dosku)

150 g detskej krupičnej kaše

1 vajíčko

soľ

Plnka:

250 g krkovičky

100 g hovädzie zadné, ( alebo 350 g varené údeného mäso )

30 g slaniny ( kvalitnú a vždy čerstvú slaninkuu nájdeš u nás v kamenej predajni  Valach – tradičné slovenské a české výrobky v Spišskej Novej Vsi ).

1 cibuľa

Podľa chuti: olej, soľ,  červenú mletú papriku.

Postup prípravy:

• Zemiaky o deň skôr uvar do mäkka v osolenej vode a nechaj vychladnúť. Očisti od šupiek a nechaj prikryté v chladničke.
• Na druhý deň začni prípravou mäsovej plnky. Ja som si sama doma namlela mäso aj so slaninou, aby konečný výsledok plnky nebol suchý. Slanina dodá úžasnú chuť a tým pádom nemusíš pridávať ani veľa oleja. Mäso použi podľa vlastnej chuti. S údeným, alebo akýmkoľvek iným mäsom je postup rovnaký.
• V panvičke na oleji si orestuj cibuľku nakrájanú na jemno a pridaj mäso so slaninou. Okoreň podľa vlastnej chuti. Nechaj variť do mäkka a podlievaj vodou podľa potreby. Kedže som použila hovädzie, dusila som ho zhruba 35 minút. Hotovú mäsovú plnku nechaj vychladnúť.
• Na jemnom strúhadle nastrúhaj zemiaky, pridaj vajíčko, soľ, múku a na záver detskú krupičnú kašu. Všetko spolu premiešaj ( najlepšie rukami ).  Zemiakové cesto si vytvaruj na zhruba 3 rovnako veľké valčeky. Každý valček pokrájaj na kúsky. Veľkosť nechám na tebe. Z každého kúsku vyformuj guľku, postláčaj ju rukami a naplň mäsovou plnkou.
•   Plnené zemiakové knedlíky var 15 minút v jemne vriacej vode.

Môj tip:

Plnené zemiakové knedlíky sú najlepšie čerstvé. Podávaj so špenátom, kyslou, alebo hlávkovou kapustou.

Pri varení knedlíkov je dôležité pracovať rýchlo. Hotové plnené knedlíky treba variť ihneď.  Ak necháš vypracované knedlíky príliš dlho odpočívať na doske, kým ti voda zovrie, tak ti cesto zmäkne.

Ak ti ostala kapusta a nevieš čo s ňou, priprav si moju úžasnú kapustovú polievku.

Prajem ti dobrú chuť 🙂

Klaudia Laliková

Vitaj Uvalacha ?
Volám sa Klaudia, mám 23 rokov a podľa konceptu mojich článkov ti už určite došlo, že som milovníčkou akéhokoľvek jedla, ale hlavne našich tradičných slovenských a českých pokrmov. Prvý kurací vývar som uvarila ako 12 ročná a bola som na seba veľmi hrdá, ako som to len zvládla, úplne sama… ? Mojou inšpiráciou k vareniu a pečeniu je moja mamina, ktorá ma veľa naučila a podelila sa somnou o svoje skúsenosti a rady. Pre mňa je moja kuchyňa miesto, kde sa môžem uvoľniť a experimentovať. Moje články sú vhodné pre začiatočníkov v kuchyni, ale tak isto aj pre pokročilejších, ktorí hľadajú inšpiráciu ?

The post Plnené zemiakové knedlíky s mäsom a kapustou appeared first on uValacha.sk.

Segedínsky guláš:

Porcií: 4

Čas prípravy: 1 hodina 20 minút

Budeš potrebovať:

600 g bravčového mäsa

500 g kyslej kapusty

2 cibule

3 strúčiky cesnaku

250 ml sladkej smotany

1/5 litra bravčového vývaru, alebo studenej vody

3 čl. paradajkového pretlaku

3 pl. polohrubej múky

Podľa chuti: 5 guľôčok celého čierneho korenia, 3 guľôčky nového korenia, 3 bobkové listy, 3 čl. slovenskej papriky lahôdkovej, soľ, 2 čl. mleté čierne korenie, 1 čl. vege rajčiny a podľa potreby bravčovú masť.

Segedínsky guláš – postup prípravy:

• Na bravčovej masti si orestuj cibuľku s cesnakom. Mäso nakrájaj na väčšie kocky, ako na klasický guláš. Mäso smaž s cibuľkou, kým sa neopečie z každej strany. Až bravčové mäso pustí šťavu, pridaj sladkú mletú papriku.
• Chvíľu orestuj, ale nie dlho, aby sa sladká paprika nespálila, inak by ti zhorkla. 
• Orestované mäso podlej vývarom, alebo studenou vodou. V tomto štádiu prihoď do hrnca aj korenie. 
• Priveď k varu a pod pokrievkou nechaj dusiť 30 minút.
• Kým sa ti mäso dusí, priprav si kapustu, ktorú treba scediť a nakrájať. Trocha kyslej šťavy z kapusty si nechaj na dochutenie segedínského gulášu.
• Mäso je po 30 minútach takmer mäkké. Pridaj kapustu. Ak treba, dolej vodu, alebo vývar a nechaj dusiť ďalších 20 minút.
• Polohrubú múku zmiešaj do hladka so sladkou smotanou. Ja som použila 33% smotanu. Primiešaj ku gulášu a var 15 minút. 
• Segedínsky guláš je skoro hotový a tak isto je pravý čas na ochutnávanie. Ak treba, dochuť kyslou šťavou z kapusty, alebo cukrom. Ja som cukor nedávala, ale každý ma iné chute.

Môj tip:

Segedínsky guláš podávaj s knedľou (najlepšie domácou), alebo varenými zemiakmi. Dá sa použiť akákoľvek smotana. Najlepšia je však sladká, lebo pri kyslej riskuješ, že sa ti po pridaní zrazí. Stačí, že kapusta je kyslá a sladkou smotanou už len zjemníš chuť.

Je dôležité mať kvalitnú kyslú kapustu. Výbornú kyslú kapustu zo Šváboviec bez chemických konzervantov nájdeš  u nás v kamenej predajni  Valach – tradičné slovenské a české výrobky v Spišskej Novej Vsi.

 Prajem ti dobrú chuť.

Klaudia Laliková

Vitaj Uvalacha ?
Volám sa Klaudia, mám 23 rokov a podľa konceptu mojich článkov ti už určite došlo, že som milovníčkou akéhokoľvek jedla, ale hlavne našich tradičných slovenských a českých pokrmov. Prvý kurací vývar som uvarila ako 12 ročná a bola som na seba veľmi hrdá, ako som to len zvládla, úplne sama… ? Mojou inšpiráciou k vareniu a pečeniu je moja mamina, ktorá ma veľa naučila a podelila sa somnou o svoje skúsenosti a rady. Pre mňa je moja kuchyňa miesto, kde sa môžem uvoľniť a experimentovať. Moje články sú vhodné pre začiatočníkov v kuchyni, ale tak isto aj pre pokročilejších, ktorí hľadajú inšpiráciu ?

The post Segedínský guláš appeared first on uValacha.sk.

Kapustová polievka Deluxe

Porcií:  6-7

Čas prípravy:  1 hodina

Budeš potrebovať:

600 g hlávkovej kapusty

350 g zemiakov

2 mrkvy

2 ks celeru

1 papriku ( môže byť zelená, červená, alebo žltá, je to na tebe)

2 paradajky

1 cibuľu

4 strúčiky cesnaku

150 g paradajkového pretlaku

3 čl. bravčovej masti, alebo oleja (ja som mala bravčovú masť)

kôpor, petržlenová vňať a ligurček podľa chuti

1 čl. mletej rasce

1 čl. namiesto nezdravej vegety som pridala nesoldík, zdravá alternatíva vegety bez soli a glutamanu

1-2 čl. mleté čierne korenie 

3 čl. sladkej papriky

soľ podľa chuti

Postup prípravy:

Kapustu si umy a nakrájaj na štvorčeky, alebo podľa svojej voľby. Zemiaky si očisti, umy a nakrájaj na štvorčeky. Mrkvu, celer, jednu celú papriku (ja som mala zelenú) a paradajky si umy, nakrájaj približne na také veľké kúsky, ako zemiaky. Odlož všetko na stranu a priprav si cibuľu a cesnak. 

Cibuľku a cesnak si nakrájaj na drobno a na bravčovej masti nechaj speniť do zlatista. K cibuľke a cesnaku pridaj sladkú papriku a tou naozaj nešetri. Pridaj mleté čierne korenie, rascu, nesoldík a všetko premiešaj. Do hrnca pridaj kapustu a nechaj chvíľu dusiť, aby sa všetky suroviny spojili. Po pár minútach pridaj všetkú zeleninu a zalej studenou vodou tak, aby bola zelenina ponorená. Až kapustová polievka začne vrieť, tak pridaj aj pripravené zemiaky.

Nezabudni pridať bylinky, kôpor, petržlenovú vňať a ak máš, tak aj ligurček. Nielenže ti bude krásne voňať celý dom, ale ešte kapustovej polievke dodajú úžastnú deluxe chuť. 

Kapustovú polievku var na slabom plameni aspoň 40 minút.

Na konci pridaj ešte paradajkový pretlak a nechaj 10 minút povariť.

Môj tip:

Kapustovú polievku podávaj s chlebíkom a kyslou smotanou. Pre kyselkavejšiu chuť pridaj trocha octu.  Môžeš pridať aj klobásu, pre ešte lepšiu a výraznejšiu chuť. Pre vegetariánsku verziu použi namiesto bravčovej masti klasický olej, napr. repkový a samozrejme nepridávaj klobásu, či iné mäsové výrobky.

Prajem ti dobrú chuť.

Klaudia Laliková

Vitaj Uvalacha ?
Volám sa Klaudia, mám 23 rokov a podľa konceptu mojich článkov ti už určite došlo, že som milovníčkou akéhokoľvek jedla, ale hlavne našich tradičných slovenských a českých pokrmov. Prvý kurací vývar som uvarila ako 12 ročná a bola som na seba veľmi hrdá, ako som to len zvládla, úplne sama… ? Mojou inšpiráciou k vareniu a pečeniu je moja mamina, ktorá ma veľa naučila a podelila sa somnou o svoje skúsenosti a rady. Pre mňa je moja kuchyňa miesto, kde sa môžem uvoľniť a experimentovať. Moje články sú vhodné pre začiatočníkov v kuchyni, ale tak isto aj pre pokročilejších, ktorí hľadajú inšpiráciu ?

The post Kapustová polievka Deluxe appeared first on uValacha.sk.