Toto cestíčko môžete použiť nielen na kuracie prsia, ale aj na bravčové rezníky. Dokonca je chutná aj varianta so zeleninou. V tomto cestíčku môžete vysmažiť hlivu, šampiňóny, karfiol, brokolicu, baklažán, cuketu, špargľu, patizón či akúkoľvek inú obľúbenú zeleninu. Niektoré tvrdšie druhy je však dobré pred vysmážaním chvíľu oblanšírovať alebo predvariť na pare.

Na kuracie kúsky v cestíčku budeme potrebovať:

• 2 kusy kuracích pŕs
• 30g chuťovo výrazného syru (chedar alebo parmezán)
• 2 vajíčka
• 4 polievkové lyžice hladkej múky
• 150ml mlieka
• 2 čajové lyžičky sušeného cesnaku
• 2 čajové lyžičky horčice
• 1 čajová lyžička sušenej vňatky z medvedieho cesnaku (môžeš zameniť aj za čerstvú alebo sušenú petržlenovú vňať)
• 1 kávova lyžička soli
• Olej

Postup prípravy:

• Ako prvé naporcujeme kuracie prsia na väčšie rezne alebo menšie podlhovasté rezníky.
• Následne pripravíme cestíčko.
• Najskôr nastrúhame chuťovo výraznejší syr na jemnom strúhadle.
• Syr, vajíčka, múku, cesnak, vňať, horčicu a soľ pridáme do misky a dôkladným miešaním vypracujeme cestíčko, do ktorého budeme následne namáčať naporciované kuracie prsia.

• Na panvicu pridáme dostatočne množstvo oleja, ktorý rozohrejeme na stredom až nižšom stupni.
• Rezníky namáčame z oboch strán v pripravenom cestíčku a vysmážame na rozohriatom oleji do zlatisto medených odtieňov.
• Vypražené rezníky môžeme ukladať na kuchynské papierové utierky, ktoré vsiaknu časť oleja.

Rezníky si môžete vychutnať s akoukoľvek obľúbenou prílohou. Kuracie kúsky v cestíčku sa hodia k ryži či zemiakovým prílohám. Chutné sú napríklad s pečenými zemiakmi ochutenými korením „zemiačik“ od Davídkovho korenia. Ale kľudne si na rezníkoch viete pochutnať aj aj so zdravším zeleninovým šalátom. Naviac pridajte chutný dresing alebo omáčku a vyladíte to k úplnej dokonalosti.

TIP: Ak máte radi hydinové jedlá s cesnakovou príchuťou, neváhajte vyskúšať aj šťavnatú cigánsku. Viete si ju pripraviť nielen z obľúbeného chudšieho hydinového mäsa, ale aj z tradičného bravčového. Recept nájdete TU.

obr. vlastný archív

Erika

Som kreatívna mamina na materskej dovolenke, milujúca dobré jedlo. Varím a pečiem s láskou pre môjho malého syna a manžela,  pre ktorých chcem to najlepšie. Varím, pečiem, kváskujem, klíčkujem, pestujem mikrozeleninku či bylinky. Rada experimentujem a skúšam nové chute.

The post Recept na kuracie kúsky v cestíčku s cesnakom appeared first on uValacha.sk.

Toto jedlo pripravujem často pre môjho manžela. Tento šalát s marinovaným kuracím mäsom miluje. Ja som naopak rada, že do neho týmto spôsobom dostanem aj vitamíny, ktoré rímsky šalát obsahuje. Ten môžeš nahradiť aj ľadovým šalátom. Kuracie prsia zase môžeš zameniť aj za morčacie prsia.

Na bylinkovo-cesnakové kuracie prsia budeš potrebovať:

• 500g kuracích pŕs
• 3-4 polievkové lyžice oleja
• 6 strúčikov cesnaku
• 2 čajové lyžičky provensálskeho korenia
• 2 čajové lyžičky korenia Žanet
• Farebné korenie podľa chuti

Na šalát budeš potrebovať:

• 1 veľký alebo 4 malé rímske šaláty
• 1 červená cibuľa
• 40g tvrdého zrejúceho syra talianskeho typu
• 5 polievkových lyžíc majonézy (pre diétnejšiu verziu môžeš nahradiť kyslou smotanou alebo bielym jogurtom)
• 3 strúčiky cesnaku
• 1 polievková lyžica vínneho octu
• 1 polievková lyžica worcestrovej omáčky
• Farebné korenie podľa chuti

Šalát s kuracím mäsom – postup prípravy:

• Ako prvé priprav kuracie prsia. Umyté prsia odblaň a narež na steaky.
• Následne priprav marinádu. Do misky nalej olej, pridaj koreniny a prelisovaný cesnak.
• Zmes dôkladne premiešaj a pridávaj pripravené prsia tak, aby boli koreniny rovnomerne na kuracích steakoch.
• Marinované mäso potom odlož do chladničky. Je dôležité, aby bolo naložené aspoň 2 hodiny, ideálne celú noc.

• Pred prípravou mäsa urob šalát. Najskôr ho dôkladne umy, natrhaj alebo nakrájaj na menšie kúsky.
• Pridaj očistenú a na tenké plátky nakrájanú cibuľu.
• Taktiež pridaj majónezu alebo jogurt pre diétnejšiu verziu.
• Nakoniec pridaj prelisovaný cesnak, korenie, ocot, worcestrovú omáčku a najemno nastrúhaný syr.
• Šalát dôkladne premiešaj, aby sa rovnomerne premiešali všetky suroviny.
• Následne nažité mäso ugriluj alebo opeč na panvici s trochou oleja.
• Pripravené mäso nakrájaj na tenké plátky a naservíruj na pripravený šalát.

Šalát s kuracím mäsom môžeš podávať s opečeným toastom, bagetami, koreňovým chlebom alebo ciabattou. Na povrch môžeš pridať ešte hobliny nastrúhaného syra talianskeho typu.

Dobrú chuť.

TIP1: K tomu to pokrmu sa výborné hodí aj koreňový chlieb z kvásku. Pripraviť si ho môžeš podľa receptu, ktorý nájdeš TU.

TIP2: Veľmi chutnou prílohou môže byť aj s cesnakovým trhacím žemľovým chlebom. Recept nájdeš TU.

obr. súkromný archív

Erika

Som kreatívna mamina na materskej dovolenke, milujúca dobré jedlo. Varím a pečiem s láskou pre môjho malého syna a manžela,  pre ktorých chcem to najlepšie. Varím, pečiem, kváskujem, klíčkujem, pestujem mikrozeleninku či bylinky. Rada experimentujem a skúšam nové chute.

The post Recept na šalát s kuracím mäsom s bylinkami a cesnakom appeared first on uValacha.sk.

Vývar sa varí z mäsa, kostí a zeleniny. Je lepšie ho variť pomaly, minimálne dve hodiny. Vďaka dlhému vareniu bude chuťovo naozaj delikátnejší. Táto polievka môže mať dokonca protizápalové účinky. Neraz nám ho varila mama v období chrípok. Práve vtedy, keď nemá človek na nič chuť. Prehreje telo a môže uvoľniť horné dýchacie cesty.

Keď som bola malá, u nás sa táto polievka varila každú nedeľu. Dnes vývar varím minimálne raz za týždeň. Obľúbil si ju aj môj malý syn. Varím nielen kurací, ale aj morčací, kačací či hovädzí vývar. Niekedy aj na ázijský spôsob, ktorý je viac korenistý a výraznejší. Tradičný vývar mám však rada chuťovo jemný a jednoduchý.

Na slepačí vývar budeš potrebovať:

• polovica sliepky alebo 3 – 4 slepačie diely aj s kosťou
• 4 mrkvy
• 1 petržlen
• 1 menší kaleráb
• kúsok zeleru
• 2 – 3 strúčiky cesnaku
• 1 menšia cibuľa
• 1 polievková lyžica bujónky slepačej
• 1 čajová lyžica nesoldíka (alebo vegeta bez glutamanu)
• Tenké rezance „niťovky“
• 2 litre vody
• Korenie podľa chuti
• Ligurčeková alebo petržlenová vňať
• Soľ podľa chuti

Postup prípravy:

• Do hrnca daj slepačie mäso. Zalej ho vodou a priveď na strednom stupni k varu. Mäso začne po čase vypúšťať bielkovinovú penu. Tu priebežne vyberaj jemným sitkom z polievky.
• Keď mäso prestane vypúšťať penu, pridaj do polievky načistenú zeleninu v celku.
• Pridaj aj bujónku, nesoldík, soľ, korenie a vňať.
• Polievku var pomaly, kým nie je koreňová zelenina a mäso mäkké. Nesmie vrieť.
• Po uvarení z polievky vyber mäso a zeleninu. Mäso ober od kosti, koreňovú zeleninu nakrájaj na menšie kocky. Ostatnú môžeš vyhodiť.
• Vývar preceď cez sitko. Takto ho môžeš skladovať dlhšie v chladničke, prípadne použiť aj do iného receptu.
• Do vriacej vody nasyp rezance a uvar ich podľa návodu na obale.
• Rezance, zeleninu a mäso nalož do taniera a zalej vývarom.

Dobrú chuť!

TIP1: Ak si milovník štipľavého, môžeš si do polievky nasypať aj drvené chilli.

TIP2: Ak máš rád polievky, neváhaj vyskúšať aj „Francúzsku“ polievku na domáci spôsob, recept nájdeš TU.

obr. súkromný archív, pixabay.com

Erika

Som kreatívna mamina na materskej dovolenke, milujúca dobré jedlo. Varím a pečiem s láskou pre môjho malého syna a manžela,  pre ktorých chcem to najlepšie. Varím, pečiem, kváskujem, klíčkujem, pestujem mikrozeleninku či bylinky. Rada experimentujem a skúšam nové chute.

The post Slepačí vývar s rezancami – tradičná nedeľná polievka appeared first on uValacha.sk.

Cez leto rada chodím na bylinky. Najmä na materinu dúšku. Poznám lúku obsiatu materinou dúškou neďaleko nášho domova. Je mojou obľúbenou bylinkou. V zimnom období si z nej varíme čajík, najmä v časoch chorôb. Má mnoho blahodárnych účinkov na naše zdravie. Chuťou a vôňou vie táto bylinka doslova pohladiť dušu. Preto si každý rok robíme dostatočné zásoby.

Prečo ju nevyužiť ako koreninu v kombinácií s inými bylinkami v recepte? Mala som v chladničke kuracie stehná a krídelká. Na tento recept však viete použiť aj celé kuriatko. Materinu dúšku som skombinovala s rozmarínom, šalviou a saturejkou. V spojení s maslom, olivovým olejom, cesnakom, štvorfarebným korením, rascou a soľou vznikla úžasná chuť pre labužníkov.

Manžel sa vyjadril, že takto pripravené kura mu chutí dokonca viac ako to bežné.

Na kuracie stehienka na bylinkách budeš potrebovať:

• 4/5 kusov kuracích stehien alebo celé kura
• 1 čajová lyžička vňate šalvie
• 4 – 6 vňatiek materinej dúšky
• 1 čajová lyžička vňate saturejky
• 1 čajová lyžička vňate rozmarínu
• 1 čajová lyžička rasce
• Soľ podľa chuti
• 1 čajová lyžička štvorfarebného korenia
• 3 – 4 strúčiky cesnaku
• 3 polievkové lyžice masla
• 2 polievkové lyžice oleja
• 1 dl vody
• 1 čajová lyžička bujónky slepačej

Postup prípravy kuracích stehienok:

• Rascu, štvorfarebné korenie a bylinky si trochu nasekaj alebo rozdrv v mažiari. Pridaj k nim mäkké maslo, olivový olej, pretlačený cesnak a soľ. Suroviny rovnomerne premiešaj.
• Stehná si umy a vlož do pekáča.
• Celé ich ponatieraj z každej strany pripravenou bylinkovou zmesou. Takto pripravené stehná alebo kura nechaj v chlade odpočívať 30 minút.

• Kuracie stehná podlej bujónom. Pripravíš si ho zmiešaním horúcej vody a 1 čajovej lyžičky slepačej bujónky.
• Peč ich 1 hodinu na teplote 180°C. Posledných 10 minút môžeš trúbu prepnúť na gril, ak by bola koža málo prepečená.

Dobrú chuť!

TIP 1: Navštív kamennú predajňu Valach, kde si vieš zaobstarať vynikajúce domáce masielko.

TIP 2: Ak sa chceš niečo dozvedieť o materine dúške, použitej v recepte, klikni SEM.

obr. súkromný archív

Erika

Som kreatívna mamina na materskej dovolenke, milujúca dobré jedlo. Varím a pečiem s láskou pre môjho malého syna a manžela,  pre ktorých chcem to najlepšie. Varím, pečiem, kváskujem, klíčkujem, pestujem mikrozeleninku či bylinky. Rada experimentujem a skúšam nové chute.

The post Kuracie stehienka na masle s bylinkami a materinou dúškou appeared first on uValacha.sk.