Trhací žemľový chlieb je pekárskym kúskom na spôsob žemličiek. Avšak v podobe okrúhleho bochníka. Môžeš ho upiecť vtedy, keď sa nevieš rozhodnúť, či chceš upiecť chlieb alebo pečivo. Rýchla a zároveň veľmi chutná verzia trhacieho chlebíka so semienkami je skvelým tipom na každú príležitosť.

Ja som tento „hybridný kúsok žemľo-chlebíka“ piekla s použitím sušeného aktívneho droždia. Recept je skutočne veľmi jednoduchý a rýchly. Ak si milovník cesnaku, vieš si tento kúsok vylepšiť cesnakovo-maslovou zmesou. Stačí ňou potrieť nakysnuté žemličky a vznikne zaujímavá chuťovka. Úžasne chutia aj ako samostatný pokrm. Prípadne si ich vieš vychutnať napríklad s chutnou krémovou polievkou. Avšak pozor, neskutočne rýchlo sa za nimi „zapráši„.

Na trhací žemľový chlieb budeš potrebovať:

• 450 g pšeničnej hladkej alebo chlebovej múky
• 50g celozrnnej pšeničnej múky
• 330 g vody
• 5g sušeného aktívneho droždia
• 1 čajová lyžička ľanových semienok
• 1 čajová lyžička sezamových semienok
• 1 čajová lyžička chia semienok
• 1 čajová lyžička medu
• 14 g soli

Cesnaková verzia pre milovníkov cesnaku:

• 60g masla
• 4 strúčiky cesnaku

Postup prípravy:

• Pred prípravou cesta preosej múku, aby bol žemľový chlieb nadýchaný. Všetky ingrediencie zmiešaj a vymies z nich kompaktné cesto, odliepajúce sa od stien misy.
• Cesto nechaj vykysnúť v nádobe prekrytej utierkou. Kysnutie bude trvať približne 30 až 60 minút, podľa okolitej teploty.
• Z nakysnutého cesta vytvaruj guľaté žemličky. Tie ukladaj vedľa seba do okrúhleho plechu. Plech predtým potri olejom a vysyp múkou. Ak máš pekáč nepriľnavým povrchom, tento krok môžeš preskočiť.

• Poukladané žemličky nechaj nakysnúť na plechu prikrytým utierkou po dobu 30 minút.
• V rámci cesnakovej verzie priprav cesnakovo-maslovú zmes. Zmiešaj zmäknuté maslo s cesnakom. Žemličky potri polovicou pripravenej zmesi.
• Vlož ich do rozohriatej rúry na 200°C po dobu 20 až 25 minút.
• Keď začne kôrka žemličiek nadobúdať zlatistú farbu, chlebík je upečený.

• V rámci cesnakovej verzie potri ešte teplé žemličky zvyšnou cesnakovo-maslovou zmesou.
• Chlebík môžeš preložiť na mriežku. Nechaj ho vychladnúť.
• Tento chlebík sa nekrája ako tradičný bochník. Jednoducho si z neho odtrhneš kúsok žemličky a vychutnávaš.

Dobrú chuť.

TIP: Ak by si mal chuť na klasické žemle, vieš si ich pripraviť v kváskovej verzii podľa receptu TU.

obr. súkromný archív

Erika

Som kreatívna mamina na materskej dovolenke, milujúca dobré jedlo. Varím a pečiem s láskou pre môjho malého syna a manžela,  pre ktorých chcem to najlepšie. Varím, pečiem, kváskujem, klíčkujem, pestujem mikrozeleninku či bylinky. Rada experimentujem a skúšam nové chute.