Chuť tohto božského dezertu pripomína niečo medzi nepečenou verziou cheesecake a tiramisu. Tentoraz však pôjde o dezert pripravený priamo do pohárov, či misiek.

Čo budeš potrebovať na ovocné poháre:

• 250 g mascarpone
• 1 kyslú smotanu
• 1 šľahačkovú smotanu
• 2 balíčky vanilkového cukru
• 2-3 PL kryštálového cukru
• 1 zarovnanú ČL vanilkového pudingu v prášku
• 1 balenie maslových sušienok (typu BEBE maslové)
• 50 g roztopeného masla
• obľúbené ovocie (napríklad maliny, jahody, čučoriedky, marhule) v množstve aspoň 200 g
• 2-3 PL studenej vody

Postup prípravy:

• Najskôr si priprav krém. Šľahačkovú smotanu spolu s 1 balíčkom vanilkového cukru vyšľahaj do tuha a následne pridaj mascarpone. Opäť vyšľahaj a pridaj kyslú smotanu. Na záver krém dochuť podľa cukrom a dôkladne premiešaj.
• V ďalšom kroku rozdrv sušienky rukou, alebo pomocou ponorného mixéra. Pridaj roztopené maslo a vareškou premiešaj.
• Ovocie dobre umy, odober pár kúskov na ozdobu a zvyšné nakrájaj na menšie kúsky (maliny, ani čučoriedky krájať netreba), pridaj 2-3 PL studenej vody, lyžičku vanilkového pudingu a 1 balíček vanilkového cukru. Ohrievaj v malom hrnci, až kým nezačne ovocie mierne hustnúť. Minútku povar, nie dlhšie, aby v ňom ostali aj kúsky.
• Teraz prichádza na rad naaranžovanie pripravených dobrôt do dezertných pohárov, alebo misiek.
• Vybrať si môžeš z 2 spôsobov. Na dno pohárika alebo mištičky navrstvi maslové sušienky. Na to lahodný krém (kúsok krému si nechaj ešte na ozdobu) a na vrch uvarené ovocie. Dozdob podľa ľubovôle zvyšným krémom a čerstvým ovocím. Alebo to urob presne naopak. Na dno uvarené ovocie, krém a na vrch sušienky. Ozdobiť opäť krémom a čerstvým ovocím.
• Ovocné poháre nechaj na chladnom mieste aspoň pol hodinky a následne sa môžeš hostiť spolu s ďalšími maškrtníkmi.

Dobrú chuť!

Obr. pixabay.com

Meri

Som mamina, ktorá so zanietením objavuje čaro byliniek matky prírody. Milujem čo najjednoduchšie a najprirodzenejšie riešenia vedúce k optimálnemu zdraviu. K môjmu životu neodmysliteľne patria farby a rôznorodá tvorivá činnosť. Nikdy neodmietnem poctivý domáci koláčik a inšpiratívnu knihu. Teší ma, keď môžem touto cestou prispieť k znovuobjaveniu tradícíí a poodhaleniu tajov tradičných poctivých remesiel.

The post Ovocné poháre s nadýchaným krémom a sušienkami appeared first on uValacha.sk.

Jahodová roláda je typ dezertu na skorú konzumáciu. Vzhľadom na čerstvé ovocie a smotanu odporúčam zjesť do ďalšieho dňa. Zaiste to však problém nebude, nakoľko ide naozaj o veľmi chutný dezert. Namiesto jahôd môžeš použiť aj iné drobné ovocie ako maliny, či čučoriedky. Rovnako skvelá je s ananásom.

Jahodová roláda – recept

Ingrediencie na korpus:

• 5 vajec
• 5 PL kryštálového cukru
• štipka soli
• 5 PL hladkej múky
• 5 PL studenenej vody
• pol balíčka kypiaceho prášku do pečiva

Ingrediencie na krém:

• 250 g mascarpone
• 250 ml šľahačkovej smotany
• 1 vanilkový cukor
• 1-2 PL práškového cukru

Na ozdobu:

• 5-6 ks jahôd (čím viac – tým lepšie)
• podľa chuti čokoláda na postrúhanie

Postup prípravy:

• Najskôr upeč piškótový korpus. Priprav si 2 misky. Do jednej daj bielka a do tej druhej žĺtka. K bielkom pridaj štipku soli a elektrickým šľahačom vyšľahaj tuhý sneh. K žĺtkom pridaj cukor a metličkou vymiešaj do peny. Následne po lyžiciach pridávaj múku a prášok do pečiva a dobre vymiešaj. Pridaj vodu a opäť dobre premiešaj, aby v ceste neostali žiadne hrudky. Nakoniec do cesta zľahka zamiešaj bielkový sneh.
• Piškótový korpus nalej na plech vystlaný papierom na pečenie a rozotri do strán. Použila som plech veľkosti 30×40 cm. Korpus peč pri teplote 180°C asi 15-20 minút. Upečený korpus ešte za horúca stoč do tvaru rolády.
• Kým korpus chladne, umy a očisti jahody a narež ich na malé kúsky. Nasleduje príprava krému, ktorá je naozaj je veľmi jednoduchá. Šľahačkovú smotanu spolu s vanilkovým a práškovým cukrom vyšľahaj do tuha. Nakoniec pridaj mascarpone všetko spolu dôkladne vyšľahaj. Ak by si chcel/a krém viac kyslastý, môžeš pridať 2 PL kyslej smotany.
• Z vychladnutého korpusu opatrne stiahni papier na pečenie a natri ho dvomi tretinami krému. Poukladaj nasekané jahody a následne stoč opatrne do rolády. Povrch rolády natri zvyšným krémom a ozdob jahodami a nastrúhanou čokoládou.
• Hotovú jahodovú roládu odlož pred krájaním na pol hodiny na chladné miesto.

Dobrú chuť!

TIP: Množstvo skvelých dezertov, rolád, zákuskov, či rôznych múčnikov nájdeš na našom blogu Uvalacha.sk

Meri

Som mamina, ktorá so zanietením objavuje čaro byliniek matky prírody. Milujem čo najjednoduchšie a najprirodzenejšie riešenia vedúce k optimálnemu zdraviu. K môjmu životu neodmysliteľne patria farby a rôznorodá tvorivá činnosť. Nikdy neodmietnem poctivý domáci koláčik a inšpiratívnu knihu. Teší ma, keď môžem touto cestou prispieť k znovuobjaveniu tradícíí a poodhaleniu tajov tradičných poctivých remesiel.

The post Jahodová roláda s lahodným smotanovým krémom appeared first on uValacha.sk.

Cheesecake je koláč, ktorý je v súčasnosti veľmi obľúbený. Originál verzia sa pripravuje z maslových sušienok a mäkkého krémového syra, najčastejšie mascarpone. Existuje mnoho verzií, rôznych príchutí, pečený či nepečený. Dokonca aj raw verzia bez živočíšnych zložiek, ktorý preferujú vegáni. Predstavivosti sa v príprave tohto sladkého dezertu nekladú. Jeho príprava nie je vôbec náročná. A výsledok stoji skutočne za to.

U nás doma máme tento druh dezertu veľmi radi. Už som ho piekla na mnoho spôsobov. A nikdy neomrzí. Je jemný, svieži, sladký, dokonale lahodný s naozaj podmanivou vôňou. Ozvláštni akýkoľvek bežný deň, ale aj výnimočné udalosti či oslavy.

Na kešu cheesecake budeš potrebovať:

Korpus:

• 150g ovsených vločiek
• 100g kešu múky
• 70 g masla alebo kokosoveho oleja
• 30g trstinového cukru

Plnka:

• 500g mascarpone
• 200g smotanovej nátierky
• 140g trstinového cukru
• 2 vajíčka
• 10g vanilkového cukru
• 65g jemného kešu krému

Kešu cheesecake – postup prípravy:

• Ovsené vločky rozmixuj na jemno. Zmiešaj ich s kešu múkou a roztopeným kokosovým olejom, ktorý zvykne v chlade stuhnúť.
• Vypracuj zmes na korpus. Pomocou lyžičky zmes udlab po celej spodnej strane a 2 centimetre aj po bokoch tortovej formy.
• Na spodnú časť formy môžeš dať aj papier na pečenie.
• Priprav krém vyšľahaním všetkých ingrediencií na plnku.
• Plnku rovnomerne nanes na pripravený korpus.

• Pripravený cheesecake daj piecť do rúry na 160°C po dobu 45 minút.
• Po uplynutí času, ho ešte môžeš nechať dôjsť vo vypnutej ale vyhriatej rúre.
• Vrch môžeš ozdobiť namletými kešu orieškami, bielou čokoládou a ovocím.
• Cheesecake nechaj stuhnúť v chladničke niekoľko hodín. Najlepšie chutí správne vychladený.

Dobrú chuť.

TIP: Ak máš rád orieškové dezerty, vyskúšaj aj pistáciovú tortu. Recept nájdeš TU.

obr. súkromný archív

Erika

Som kreatívna mamina na materskej dovolenke, milujúca dobré jedlo. Varím a pečiem s láskou pre môjho malého syna a manžela,  pre ktorých chcem to najlepšie. Varím, pečiem, kváskujem, klíčkujem, pestujem mikrozeleninku či bylinky. Rada experimentujem a skúšam nové chute.

The post Kešu cheesecake – sladká lahodne oriešková pochúťka appeared first on uValacha.sk.

Pistáciové maškrty mám veľmi rada. Raz na dovolenke v taliansku som jedla pistáciovú zmrzlinu. Bola som v nemom úžase. Chuť ozajstných zelenkastých orieškov je úžasná. Pistáciové arómy sa ani náhodou nechytajú. Je to úplne odlišná chuť. Tá ozajstná je jemnejšia, orieškovo lahodná a dezertom dodá pastelové zelenkasté odtiene.

Pistáciová torta – budeš potrebovať:

Korpus:

• 130 g pistáciovej múky
• 120 g hladkej špaldovej múky
• 140 g trstinového cukru
• 100 g masla
• 150 g mlieka
• 3 vajíčka
• Štipka soli
• 1 čajová lyžička sódy bikarbóny
• 1/2 čajovej lyžičky prášku do pečiva

Plnka:

• 18 g vanilkového cukru alebo trochu vanilky
• 500 g šľahačkovej smotany
• Stužovač šľahačky
• 500 g mascarpone
• 100 g práškového cukru
• 5 čajových lyžičiek pistáciového krému
• 50g masla

Pistáciová torta – postup prípravy:

• Všetky suché suroviny okrem cukru zmiešaj v miske.
• Vaječné bielka oddeľ od žĺtkov. Z bielkov so štipkou soli vyšľahaj tuhý sneh. Žĺtka vyšľahaj s cukrom a následne pridaj maslo a opäť šľahaj.
• Za stáleho šľahania pridávaj k maslovému krému suchú zmes.
• Na záver pridaj vyšľahané bielka. Ručne a zľahka cesto premiešaj metličkou.
• Na spodok tortovej formy daj papier na pečenie. Boky potri maslom. Ja som použila formu s priemerom 27 cm. Vyšli mi po prerezaní dva pláty. Ak chceš viac plátov cesta, odporúčam formu s menším priemerom.
• Korpus peč po dobu 30 minút na teplote 160°C. Po upečení skontroluj, či sa cesto dobre upieklo špajdľou.
• Nechaj ho vychladnúť. Následne ho narež na pláty podľa jeho výšky.

• Priprav si krém. Vyšľahaj šľahačkovú smotanu so stužovanom a vanilkovým cukrom.
• Následne pridaj mascarpone, cukor, pistáciový krém a maslo, ktoré si pred tým nechal zmäknúť. Zo zmesi vyšľahaj krém.
• Spodný korpusový plát potri krémom. Opatrne na krém polož druhú vrstvu pistáciového plátu. Naň natri opäť krém. Opakuj podľa toho, koľko plátov máš.
• Posledný plát a boky torty natri zvyšným krémom. Časť môžeš dať aj do zdobiaceho vrecka s ozdobnou špičkou a tortu ozdobiť.
• Tortu nechaj stuhnúť v chladničke a servíruj.

Dobrú chuť.

TIP: Ak si maškrtník a miluješ pistáciové dezerty, neváhaj vyskúšať aj pistáciové Pavlovej tortičky. Recept nájdeš TU.

obr. súkromný archív

Erika

Som kreatívna mamina na materskej dovolenke, milujúca dobré jedlo. Varím a pečiem s láskou pre môjho malého syna a manžela,  pre ktorých chcem to najlepšie. Varím, pečiem, kváskujem, klíčkujem, pestujem mikrozeleninku či bylinky. Rada experimentujem a skúšam nové chute.

The post Pistáciová torta – zelenkasto svieža a krémová maškrta appeared first on uValacha.sk.

Tento utešený zákusok nesie meno po ruskej baletke Anne Pavlovej. Pôvodný recept si prisvojuje Austrália. Avšak rovnako aj Nový Zéland. Traduje sa, že počas jej turné v týchto krajinách, vytvoril kuchár v hoteli, v ktorom bývala dezert. Pripomínal vzdušnú a objemnú tylovú sukňu na balet.

Avšak receptov ponášajúcich sa na tieto torty existujú viac ako stovky. Už v 18. storočí si rakúska Habsburská šľachta pochutnávala na „Spanische Windtorte“, ktorá akoby súčasnej Pavlovej torte z oka vypadla. Vo Francúzsku sa pripravuje taktiež podobný dezert zvaný „Meringue“. V Čechách torta „bezé„ a v Nemecku „Schaum Torte”. Aj u nás máme obdobu, naše snehové pusinky.

Tradičné Pavlovej tortičky aj tortu som už robila mnoho krát. Doslova mi učarovali svojou ľahkosťou a lahodnosťou. Avšak, dlho som sa pohrávala, že by som ich chcela upiecť v mojej obľúbenej pistáciovej verzii. Veru, bol to ťažký oriešok. Ale na 3. spôsob prípravy sa vydarili a veru boli naozaj úžasné.

Na pistáciové Pavlovej tortičky budeš potrebovať:

Snehové korpusy:

• 3 bielky
• Kryštálový cukor v 2-násobnej váhe bielkov
• 40g pistáciovej múky

Krém:

• 250g mascarpone
• 200 g šľahačkovej smotany
• 4 čajové lyžičky pistáciového krému
• 20g vanilkového cukru

Na vrch:

• Čerstvé sezónne ovocie (najlepšie jahody, maliny, čučoriedky, kivi, hrozno)
• Pistáciová múka

Pistáciové Pavlovej tortičky – postup prípravy:

• Nad vodným kúpeľom vyšľahaj bielky, kým sa cukor nerozpusti. Zmes vyšľahaj do tuhšej konzistencie. Dôležité je, že voda nesmie vrieť. Ideálna teplota vody by mala byť 50°C. Následne bielka vyšľahaj mimo vodného kúpeľa. Výsledná hmota bude mať pevnú a stálu tuhú hustotu.
• Prisyp do zmesi pistáciovú múku a zľahka premiešaj metličkou ručne.
• Snehovo cukrovú zmes naplň do cukrárenského vrecka s ozdobnou špičkou.
• Na plech ustlaný papierom na pečenie si môžeš predkresliť kruhy tortičiek.
• Následne na papier na pečenie tvaruj prvú kruhovú vrstvu malého korpusu. Druhú vrstvu vytvaruj špičkou len po obvode kruhu, aby bol korpus v strede prázdny.

• Rúru si predhrej na 150 °C. Vlož do nej snehové tortičky. Teplotu hneď zníž na 100°C a peč po dobu 1 hodiny. Následne teplotu zníž na 60°C a vysuš tortičky po dobu 30 minút.
• Trúbu vypni, pootvor a tortičky nechaj vychladnúť.
• Zatiaľ priprav krém. Vyšľahaj šľahačkovú smotanu s vanilkovým cukrom. Pridaj mascarpone a pistáciový krém. Zmes vymiešaj do tuha.
• Na vychladnuté snehové tortičky do stredu nanes pomocou cukrárenského vrecúška s ozdobnou špičkou krém.
• Vrch tortičky posyp pistáciovou múkou a ozdob nakrájaným ovocím.

Dobrú chuť!

TIP: Ak miluješ dezerty s marcarpone, neváhaj vyskúšať rovnako vynikajúcu maškrtu – malinový dezert s bielou čokoládou. Recept nájdeš TU.

obr. súkromný archív, pixabay.com

Erika

Som kreatívna mamina na materskej dovolenke, milujúca dobré jedlo. Varím a pečiem s láskou pre môjho malého syna a manžela,  pre ktorých chcem to najlepšie. Varím, pečiem, kváskujem, klíčkujem, pestujem mikrozeleninku či bylinky. Rada experimentujem a skúšam nové chute.

The post Pistáciové Pavlovej tortičky – pôvabno ľahučký dezert appeared first on uValacha.sk.

Milujem šťavnato sladko – kyslastú chuť malín. Pri pomyslení na ich chuť zablúdim myšlienkami späť do detstva. Spomeniem si na prázdniny u dedka. V záhrade mal neskutočné množstvo malín. Často som blúdila v malinových kríkoch a vychutnávala si tie malé červené „kôstkovičky“. To bolo šťavnaté detstvo plné sladkých dobrodružstiev. Rovnaké chuťové dobrodružstvo zažiješ už pri prvom súste tohto malinového dezertu.

Odporúčam ho pripravovať večer. Uvidíš, ako sa budeš tešiť na nasledujúci deň.

Na malinový dezert budeš potrebovať:

Korpus

• 260g sušienok alebo piškót
• 130g masla
• 2 polievkové lyžice kakaa
• 2 polievkové lyžice karobu

Krém

• 500g mascarpone
• 250g šľahačkovej smotany
• 200g bielej čokolády
• 2 hrste malín

Postup prípravy pre malinový dezert:

• Rozohrej si rúru na teplotu 170 °C.
• Sušienky alebo piškóty rozdrv na jemný prášok. Najrýchlejšie to docieliš rozmixovaním piškót v mixéri, alebo ponorným mixérom.
• K rozmixovanému prášku pridáš mäkké maslo, kakao a karob.
• Zmes premiešaj rukami a vysyp do tortovej formy (na spodok formy môžeš pridať papier na pečenie). Udlab ju na spodok aj po okrajoch formy.
• Takto pripravený korpus daj piecť do rúry na 15 minút.
• Počas pečenia priprav krém. Bielu čokoládu nalám na kúsky a roztop v hrnci na nízkej teplote. K roztopenej čokoláde pridaj mascarpone a šľahačkovú smotanu. Za stáleho miešania sa suroviny spoja do hladkého krému.

• Po uplynutí doby pečenia vyber pripravený korpus. Pridaj naň najlepšie čerstvé, alebo mrazené maliny mimo ich sezóny.
• Na záver pomaly nalej ešte teplý krém do tortovej formy tak, aby boli maliny zaliate krémom.
• Nechaj všetko vychladnúť a daj stuhnúť do chladničky, najlepšie na celú noc.

Dobrú chuť!

TIP1: Na dekoráciu môžeš použiť nasekanú bielu čokoládu s lyofilizovanými malinami a pistáciami.

TIP2: Spojenie mascarpone a ovocia môžeš taktiež vyskúšať aj v recepte na nepečený cheesecake v ovocnom prevedení.

obr. Súkromný archív

Erika

Som kreatívna mamina na materskej dovolenke, milujúca dobré jedlo. Varím a pečiem s láskou pre môjho malého syna a manžela,  pre ktorých chcem to najlepšie. Varím, pečiem, kváskujem, klíčkujem, pestujem mikrozeleninku či bylinky. Rada experimentujem a skúšam nové chute.

The post Malinový dezert s bielou čokoládou – neodolateľné sladké pokušenie appeared first on uValacha.sk.

Čo je tiramisu?

Tiramisu je dezert pozostávajúci z vrstiev piškót, alebo „Pan di Spagna“ – čo je piškótový korpus. Neodmysliteľnou súčasťou je studené espresso a krém z mascarpone, vaječného žĺtka a snehu. Konečná vrstva krému sa bohato popráši kakaom.

Aký je pôvod populárneho dezertu?

Okolo pôvodu tiramisu je mnoho špekulácií. Jedno je však isté. Svoje korene má lahodná pochúťka v Taliansku. Každá oblasť si recept mierne prispôsobila. Nedopátraš sa teda originálnej pôvodnej receptúry.
V najstarších receptoch o tiramisu je spomínané talianske mesto Treviso. Sladká pochúťka je údajne objavom reštaurácií, nie pravého domáceho kulinárstva. Malo by ísť o prepracovaný recept menej známeho dezertu Zabaglione. Dezert sa stal okamžite známym. Bol kopírovaný mnohými, najprv treviskými, no postupne všetkými talianskymi reštauráciami.

Tiramisu znamená „vytiahni ma, zdvihni ma“.

Hlavnou prísadou tiramisu je mascarpone. Jedna z najdôležitejších a nezameniteľných zložiek. Mascarpone má pôvod v Lombardskom regióne severného Talianska. Odtiaľ pochádza jeho názov odvodený od mascherpa. čo je miestne pomenovanie druhu syra Ricotta. Mascarpone je však viac ako syr. Je to koncentrát mliečneho krému s viac ako 75% obsahom tuku. Vyrába sa z nízkotučnej smotany, z kravského mlieka. Tieto kravy údajne držia špeciálnu bylinkovo-kvetinovú diétu, čo sa odráža v chuti mascarpone.

Ako robím tiramisu ja???

Mascarpone je základ a veru ho zbožňujem. Nie je to síce trvanlivá ingrediencia, no tiramisu je tak skvelé, že sa raz-dva minie a nestihne sa pokaziť. Vajíčka nedávam, keďže surové vajcia v receptoch mi akosi prekážajú. K mascarpone pridávam smotanu – kyslú aj šľahačkovú, čím mi vznikne nadýchaný krém vyváženej chuti. Ani presladený, ani kyslý. Je to pomerne kalorická pochúťka, no za občasné zhrešenie veru stojí.

Budeš potrebovať:

• 500 g mascarpone
• 1 kyslá smotana
• 2 šľahačkové smotany + 1 balíček vanilkového cukru
• 3 – 4 PL trstinového cukru (podľa individuálnej chuti)
• pár kvapiek citrónovej šťavy
• 4 PL mandľového likéru
• 400 g dlhých piškót (4 balíčky)
• 2 šálky silnej instantnej kávy alebo espressa
• kakao na posypanie

Ako na to?

• V prvom rade si uvar cca 2 šálky silnejšej instantnej kávy, alebo espressa. Nechaj vychladnúť.
• Priprav si krém. Vyšľahaj šľahačkové smotany spolu s vanilkovým cukrom. Pridaj k nim kyslú smotanu a mascarpone. Vymiešaj, oslaď trstinovým cukrom a opäť premiešaj elektrickým šľahačom. Ak sa ti zdá krém málo sladký, doslaď ho podľa seba. Pár kvapiek citrónovej šťavy dodá krému ešte výraznejšiu chuť.
• Do vychladenej kávy pridaj mandľový likér. Piškóty rozdeľ na 2 časti. prvú časť piškót začni postupne namáčať z oboch strán. Poukladaj ich za sebou v dvoch radoch na menší plech. Namáčaj len zľahka, aby sa nerozpadli. Natri na ne približne polovicu krému. Na krém opäť vrstvu namáčaných piškót. Na vrch rozotri zvyšný krém. Celé posyp kakaom cez sitko.
• Tiramisu odlož na chladné miesto aspoň na 2 hodiny.
• Vrch môžeš pred podávaním ozdobiť malými lístočkami mäty a ovocím.

Dobrú chuť!

Tip 1: Tiramisu si môžeš pripraviť aj priamo do menších pohárikov, alebo dezertných pohárov. V takom prípade ti postačí aj polovičné množstvo uvedených ingrediencií.

Tip 2: Vyskúšaj tiež iný recept na tiramisu s domácimi piškótami.

Obrázky: pixabay.com

Meri

Som mamina, ktorá so zanietením objavuje čaro byliniek matky prírody. Milujem čo najjednoduchšie a najprirodzenejšie riešenia vedúce k optimálnemu zdraviu. K môjmu životu neodmysliteľne patria farby a rôznorodá tvorivá činnosť. Nikdy neodmietnem poctivý domáci koláčik a inšpiratívnu knihu. Teší ma, keď môžem touto cestou prispieť k znovuobjaveniu tradícíí a poodhaleniu tajov tradičných poctivých remesiel.

The post Tiramisu – luxusnú taliansku pochúťku si ľahko pripravíš aj doma appeared first on uValacha.sk.