Krémová polievka je veľmi sýta, plná vitamínov a jej príprava zaberie minimum času. Ak potrebuješ narýchlo niečo chutné a výdatné uvariť, táto polievka je jednoducho super.

Ak máš rád tradičnú paradajkovú polievku, potom tento recept je jej výdatnejšou obdobou. Cuketa je plná vitamínov, minerálov aj vlákniny. Navyše jej chuť je neutrálna a použiteľná v mnohých pokrmoch. Tejto polievočke dodá jemnosť aj krémovosť.

Krémová polievka – čo budeš potrebovať:

• 1 mladú cuketu (použila som 300 g)
• 5 väčších paradajok
• 1 cibuľu
• 1 lyžicu masla
• 100 ml pretlaku alebo paradajkového pyré
• 1 l vody
• 1 bobkový lístok
• 4 klinčeky
• podľa chuti čierne mleté korenie a soľ
• štipka vegety alebo nesoldíku
• 2 zarovnané lyžice kryštálového cukru
• vetička čerstvej bazalky a petržlenovej vňate
• 3 lyžice šľahačkovej smotany
• trošku nastrúhaného tvrdého syra (tehla, eidam, alebo parmezán)

Postup prípravy:

• Cibuľu ošúp, nakrájaj na drobno a zľahka osmahni na lyžici masla.
• Cuketu ošúp, nakrájaj na kocky a tak pridaj k cibuľke.
• Paradajky umy a zbav šupiek. Najjednoduchší spôsob ako to spraviť, je nasledovný. Povrch každej paradajky len zľahka narež do kríža a následne vlož do hrnca. Prelej opatrne vriacou vodou, nechaj pol minútky a hneď ich preceď cez cedník, alebo sitko. Prelej studenou vodou a ošúp. Ošúpané paradajky nakrájaj na kúsky a pridaj do hrnca k cibuli a cukete. Pridaj pretlak, alebo paradajkové pyré a premiešaj.
• Zalej všetko asi litrom vody, daj variť, potom postupne pridaj bobkový lístok, klinčeky, podľa chuti soľ, vegetu (alebo nesoldík) a čierne korenie. Polievku var pol hodinky, potom sporák vypni. Vyber bobkový lístok a klinčeky. Pridaj čerstvú vetvičku bazalky a ponorným mixérom polievku vymixuj do hladkej konzistencie. Na záver dochuť polievku cukrom a zjemni šľahačkovou smotanou, čím dosiahneš jemnú krémovú konzistenciu.
• Podávaj s nastrúhaným tvrdým syrom (výber je na tebe) a ozdob nasekanou petržlenovou vňaťou.

Dobrú chuť!

TIP: Milovníkov cukety iste poteší náš recept na jemné zemiakovo-cuketové placky.

Obr. súkromný archív

Meri

Som mamina, ktorá so zanietením objavuje čaro byliniek matky prírody. Milujem čo najjednoduchšie a najprirodzenejšie riešenia vedúce k optimálnemu zdraviu. K môjmu životu neodmysliteľne patria farby a rôznorodá tvorivá činnosť. Nikdy neodmietnem poctivý domáci koláčik a inšpiratívnu knihu. Teší ma, keď môžem touto cestou prispieť k znovuobjaveniu tradícíí a poodhaleniu tajov tradičných poctivých remesiel.