Oblíž prst – sladučký dezert s vtipným názvom. No čosi na tom názve veru bude. Je to skvelá mňamka – hotové nebíčko v papuľke.

Oblíž prst sa mi akosi automaticky spája s detstvom. Maminka nám piekla každý víkend chutné – domáce. Tejto tradícii som ostala aj ja verná. Prikláňam sa k názoru, že poctivé domáce koláčiky – upečené s láskou sa ničomu nevyrovnajú.

Tento víkend som dala na chute detstva. Nech sa páči – prikladám receptík. Verím, že poteší mlsné jazýčky aj u teba doma.

Na oblíž prst budeš potrebovať:

Na cesto:

• 5 vajec
• 5 lyžíc studenej vody
• 170 g cukor kryštál
• 170 g hladkej múky
• pol balíčka prášku do pečiva
• 2 lyžice kakaa
• štipku soli

Na pudingový krém:

• 500 ml mlieka
• 5 žĺtkov
• 4 lyžice hladkej múky
• 1 vanilkový cukor
• 130 g kryštálového cukru
• 1 celé maslo (250 g)

Na snehový krém:

• 5 bielkov
• 150 g kryštálového cukru

Na ozdobu:

• 50 g horkej čokolády

Postup prípravy:

• Najskôr sa pusti do prípravy cesta. Oddeľ si žĺtky od bielkov. K žĺtkom pridaj cukor. Vyšľahaj ich metličkou a prilej po lyžiciach vodu. Opäť premiešaj.
• Z bielkov vyšľahaj tuhý sneh. K žĺtkovej pene pridaj múku, kakao a prášok do pečiva. Postupne zapracuj aj tuhý bielkový sneh. Nakoniec pridaj štipku soli a celé to premiešaj elektrickým šľahačom pri nižších otáčkach.
• Stredne veľký hlboký plech (ja som piekla na plechu rozmerov 30 X 40 cm) vymaž rastlinným olejom a popráš trochou hladkej múky. Cesto vylej na plech a daj piecť.
• Peč pri teplote 180 stupňov cca 15 minút.
• Teraz si priprav krém. Do hrnca si nalej cca polovicu mlieka a daj pomaly ohrievať. Do druhej polovice mlieka pridaj 5 žĺtkov, múku, cukor a vanilkový cukor. Metličkou to poriadne vyšľahaj a následne prilej k ohrievanému mlieku. Var na miernom plameni do zhustnutia. Takto uvarený pudingový krém nechaj vychladnúť.
• Maslo dobre prešľahaj elektrickým šľahačom a vychladnutý puding pridávaj po lyžiciach. Dobre to celé prešľahaj. Krém vlož do chladničky, kým si pripravíš snehový krém.
• Snehový krém si priprav nasledovne. 5 bielkov vyšľahaj spolu s cukrom nad parou. Šľahaj do poriadneho zhustnutia aj 10 minút.
• Na korpus natri najskôr vanilkový pudingový krém. Na neho natri snehový krém.
• Na vrch nastrúhaj horkú čokoládu a oblíž prst je na svete.
• Koláčik nechaj krátko stuhnúť a porež na ľubovoľne veľké kúsky.

Dobrú chuť!

Tip: Skvelé čerstvé vajíčka kúpiš priamo u valacha v jeho kamennej predajni.

Pre milovníkov vanilkových dezertov pripravila naša Klaudia vanilkovú roládu.

Obrázky: súkromný archív

Meri

Som mamina, ktorá so zanietením objavuje čaro byliniek matky prírody. Milujem čo najjednoduchšie a najprirodzenejšie riešenia vedúce k optimálnemu zdraviu. K môjmu životu neodmysliteľne patria farby a rôznorodá tvorivá činnosť. Nikdy neodmietnem poctivý domáci koláčik a inšpiratívnu knihu. Teší ma, keď môžem touto cestou prispieť k znovuobjaveniu tradícíí a poodhaleniu tajov tradičných poctivých remesiel.