Opitý Izidor je lahodný zákusok ako stvorený na výnimočné príležitosti. No prečo si neurobiť výnimočné chvíle kedykoľvek? S týmto slávnostným dezertom je to jedna báseň. Dokonalé spojenie orechov, krému a šťavnatej piškóty nasiaknutej lahodným džemom pošteklí chuťové poháriky ako treba.

Na internete je množstvo receptov na tento chutný zákusok, no mne sa osvedčil práve tento. Poctivo zdedený od skúsenej gazdinej a rokmi overený staršou generáciou. Nech sa páči, posúvam receptík ďalej, možno niekoho inšpirujem.

Opitý Izidor – čo všetko budeš potrebovať

Cesto:

• 4 vajíčka
• 150 g práškového cukru
• 150 g masla
• 70 g polohrubej múky
• pol balíčka prášku do pečiva
• 2 PL kakaa
• 120 g mletých vlašských orechov
• štipka soli pomedzi prsty

Na potieranie:

• marhuľový alebo ríbezľový džem

Orechová náplň:

• 200 g mletých vlašských orechov
• 150 ml rumu (môžeš nahradiť koňakom, whisky, alebo brandy)
• 100 g práškového cukru

Kakaový krém:

• 4 celé vajíčka
• 2 PL kakaa
• 100 g práškového cukru
• 250 g masla (odporúčam nezamieňať za margarín)

Poleva:

• 100 g čokolády na varenie
• podľa potreby CERA

Postup prípravy:

• Najskôr sa pusti do prípravy korpusu. Maslo s cukrom a 4 vaječnými žĺtkami vymiešaj elektrickým šľahačom do jemnej hustej peny. Pridaj kakao, mleté orechy a preosiatu múku. Nakoniec pridaj prášok do pečiva, štipku soli a vyšľahaný sneh zo 4 vaječných bielkov. Nastal čas dôkladne všetko premiešať. Cesto vylej na olejom vymastený a polohrubou múkou vysypaný plech a rozotri ho rovnomerne do strán. Korpus peč pri teplote 180°C asi 35-40 minút.
• Kým sa pečie korpus, priprav si orechovú náplň. Mleté orechy zmiešaj s práškovým cukrom a rumom.

• Kakaový krém sa pripravuje nad parou. Robievam to tak, že do hrnca nalejem vodu asi do tretiny. Na to položím smaltovanú misku a následne do nej dám celé vajíčka spolu s práškovým cukrom a kakaom. Toto treba šľahať nad parou (asi 10 minút), až kým bude masa mierne hustá. Krémovú hmotu nechaj vychladnúť. Až sa tak stane, vyšľahaj maslo do peny a postupne pridávaj kakaovú krémovú hmotu. Dôkladne vyšľahaj, až kým ti vznikne jemný a nadýchaný krém.
• Nasleduje fáza dať to všetko dokopy. Korpus potri hrubou vrstvou džemu. Na to rozotri orechovú náplň a nakoniec kakaový krém. Celý zákusok potri roztopenou čokoládovou polevou.
• Opitý Izidor nechaj na chladnom mieste aspoň hodinu. Následne dezert porež na menšie kúsky a môžeš si vychutnať dokonalú maškrtu.

TIP: Mnoho ďalších skvelých receptov na lahodné dezerty a koláče nájdeš TU.

Obr. Súkromný archív

Meri

Som mamina, ktorá so zanietením objavuje čaro byliniek matky prírody. Milujem čo najjednoduchšie a najprirodzenejšie riešenia vedúce k optimálnemu zdraviu. K môjmu životu neodmysliteľne patria farby a rôznorodá tvorivá činnosť. Nikdy neodmietnem poctivý domáci koláčik a inšpiratívnu knihu. Teší ma, keď môžem touto cestou prispieť k znovuobjaveniu tradícíí a poodhaleniu tajov tradičných poctivých remesiel.