Osie hniezda – známe aj ako škoricovníky, škoricové slimáky, či škoricové rolky. Každý to volá po svojom. Lahodné cesto a dokonalá škoricová náplň priam vábi k zahryznutiu. Dajú sa kúpiť, no tie domáce sú jednoducho naj. Počas pečenia nádherne prevoňajú celý domov lahodnou vôňou škorice.

Osie hniezda – čo budeme potrebovať:

Na cesto:

• 500 g hladkej múky
• 70 ml teplej vody
• 3 PL kryštálového cukru
• 1/2 kocky čerstvého droždie
• 200 ml mlieka
• 1 ČL soli
• 1 žĺtok
• 50 ml rastlinného oleja

Na škoricovo-kakaovú náplň:

• 120 g mäkkého masla
• 4 PL trstinového cukru
• 2-3 ČL mletej škorice
• 2 PL kakaa

Na potieranie:

• trošku sladkého mlieka a 2 PL roztopeného masla

Postup prípravy:

• Do väčšej misky preosej múku. V strede urob dlaňou jamku a do nej rozdrv droždie. K droždiu pridaj 3 lyžice cukru a zalej mierne ohriatou vodou. Tá nesmie byť ani príliš horúca, ani studená. Takto nechaj kvások podkysnúť po dobu asi 10 minút.
• Po nakysnutí droždia pridaj žĺtok, soľ a mlieko a olej. Vareškou dôkladne vymies cesto. Miešaj, až kým sa cesto pekne oddeľuje od nádoby. Potom prikry misku bavlnenou utierkou a nechaj v teplej miestnosti kysnúť asi hodinu.
• Kým cesto kysne, môžeš si pripraviť náplň. V miske vymiešaj maslo, kakao, škoricu aj cukor do hladkej škoricovo-kakaovej nátierky.
• Vykysnuté cesto vyklop na pomúčenú pracovnú dosku. Popráš ho múkou a rukami spracuj do bochníka. Ten rozdeľ na 2 časti. Každú vyvaľkaj na veľký obdĺžnikový plát a natri pripravenou náplňou. Pláty zroluj do tvaru rolády. Krájaj na kolieska hrubé asi 2 centimetre. Kolieska priebežne ukladaj na plech vystlaný papierom na pečenie ďalej od seba.
• Osie hniezda nechaj ešte podkysnúť asi 10 minút na plechu. Na záver ich potri roztopeným maslom vymiešaným s troškou mlieka.
• Nasleduje fáza pečenia. Osie hniezda peč pri teplote 190°C približne 20 minút.
• Upečené hniezda nechaj vychladnúť. Vrch môžeš posypať práškovým cukrom. Nie je to však nutné, sladké sú tak akurát. Teraz už len vychutnávať si čerstvú voňavú delikatesu k dobrému čajíku, či lahodnej kávičke.

Dobrú chuť!

Obr. pixabay.com

Meri

Som mamina, ktorá so zanietením objavuje čaro byliniek matky prírody. Milujem čo najjednoduchšie a najprirodzenejšie riešenia vedúce k optimálnemu zdraviu. K môjmu životu neodmysliteľne patria farby a rôznorodá tvorivá činnosť. Nikdy neodmietnem poctivý domáci koláčik a inšpiratívnu knihu. Teší ma, keď môžem touto cestou prispieť k znovuobjaveniu tradícíí a poodhaleniu tajov tradičných poctivých remesiel.