Kozí syr je výnimočnou delikatesou, obľúbenou po celom svete. Syr z kozieho mlieka so skutočne špecifickou chuťou má okrem chuťového pôžitku aj mnoho blahodarných účinkov na naše zdravie a je tou najzdravšou alternatívou. Obsahuje napríklad mnoho minerálov a menej tukov, ktoré sú ľahšie stráviteľné oproti tradičným syrom z kravského mlieka. Jemná a krémova textúra mäkkého syra v kombinácií s lahodnou slaninkou je delikatesou, ktorá ťa zaručene prekvapí.

Ku koziemu syru v slaninke je ideálna príloha v podobe listového šalátu, ochuteným chutným pestom. To je výborne napríklad zo sušených paradajok, ale zvoliť môžeš akékoľvek iné. Šalát skvelo doplnia aj tekvicové alebo píniové semienka. A vďaka opečeným hriankam z toastového chlebíka, ktoré môžeš naviac potrieť aj zdravým a výrazným cesnakom, budeš aj dostatočne sýty.

Špecifická chuť samozrejme nemusí ulahodiť každému. U nás doma však kombinácia so slaninkou jednoznačne zabodovala. Recept je veľmi jednoduchý a rýchly. A výsledný súlad chutí je výnimočný pre skutočného labužníka.

Na kozí syr v slaninke so šalátom budeš potrebovať:

• Mäkký kozí syr
• Dlhé plátky slaniny
• Mix listového šalátu
• Pesto
• Provensálske korenie
• Farebné korenie
• Olej
• Tekvicové alebo píniové semienka

Postup prípravy:

• Ako prvé dôkladne umy čerstvý listový šalát. Vlož ho do sitka a nechaj z neho odkvapkať vodu.
• Potom nakrájaj kozí syr na plátky s hrúbkou približne 1cm.
• Kozí syr z oboch strán okoreň provensálskym a čerstvo namletým farebným korením.
• Dlhé plátky slaniny prekroj na polovicu po dĺžke. Následne syr obal niekoľkými plátkami slaninky.
• Pripravený syr opeč na panvici na troche oleja z oboch strán do zlatista.
• Umytý šalát naservíruj na tanier a pridaj pesto a tekvicové semienka.
• Na vrch šalátu pridaj opečený kozí syr v slaninke.
• Na tomto jednoduchom a chutnom šaláte si môžeš pochutnať s opečenými hriankami.

Dobrú chuť.

TIP: Tento šalát si vieš vychutnať s vlastnoručne pripraveným pestom. Recept na pesto na niekoľko spôsobov si vieš pripraviť podľa postupu, ktorý nájdeš TU.

obr. súkromný archív

Erika

Som kreatívna mamina na materskej dovolenke, milujúca dobré jedlo. Varím a pečiem s láskou pre môjho malého syna a manžela,  pre ktorých chcem to najlepšie. Varím, pečiem, kváskujem, klíčkujem, pestujem mikrozeleninku či bylinky. Rada experimentujem a skúšam nové chute.