Stroganov patrí medzi tradičné jedlá ruskej kuchyne. Hovorí sa mu tiež minútkový guláš. Tradične pozostával z hovädzej sviečkovej, cibule, nakladaných uhoriek, húb, paradajkového pretlaku a kyslej smotany. Dnes má stroganov už mnoho obmien, dokonca sa pripravuje z rôznych druhov mäsa.

Stroganov z hovädziny chutí dobre s varenou ryžou, hranolkami, pečenými zemiakmi, ale aj s cestovinami. V ideálnom prípade je vhodné mäsko vložiť do marinády a nechať pár hodín odležať v chladničke. Jeho chuť bude o niečo intenzívnejšia. Hovädzie mäso môžeš nahradiť bravčovým, ale tiež kuracím, či morčacím mäsom.

Stroganov z hovädzieho mäsa – recept

Ingrediencie:

• 1 kg (falošnej) hovädzej sviečkovice
• 1 cibuľa
• 2 PL bravčovej masti
• 200 g čerstvých šampiňónov
• 1 PL plnotučnej horčice
• 2 PL kečupu
• 2-3 sterilizované uhorky
• podľa potreby mleté čierne korenie, soľ, nesoldík, sušený tymián
• 1 ČL hovädzej bujónky
• 100 ml smotany na šľahanie

Postup prípravy:

• Mäso umy, nechaj odkvapkať a nakrájaj na tenké rezance.
• V miske zmiešaj horčicu, kečup, podľa chuti mleté čierne korenie, tymián, nesoldík aj trošku soli. Do pripravenej marinády vlož mäso a dôkladne premiešaj. Prikry a nechaj v chladničke pár hodín odležať. Pokojne si takto môžeš hovädzinu namarinovať už večer vopred. Odstáte mäsko nasaje tie správne chute. Ak máš naponáhlo, tak ho v marináde nechaj odpočívať aspoň hodinu.
• Cibuľu ošúp, nakrájaj na malé kúsky a osmahni na bravčovej masti do sklovita. Pridaj marinované mäso, dôkladne premiešaj a opeč z každej strany za stáleho miešania.
• Pridaj na plátky nakrájané šampiňóny a kyslé uhorky. Podlej trochou vody, tak aby mäso bolo prekryté a pridaj lyžičku hovädzej bujónky.
• Prikry a nechaj dusiť do mäkka. Na záver podlej smotanou na šľahanie a dobre premiešaj.
• Podávaj podľa chuti s ryžou a čerstvou, alebo dusenou zeleninou. Ryžu môžeš pokojne zameniť za cestoviny, ale aj zemiaky na rôzny spôsob.

Dobrú chuť!

TIP: Mnoho ďalších chutných receptov na prípravu mäsitých aj bezmäsitých obedov nájdeš TU.

Obr. pixabay.com, flickr.com

Meri

Som mamina, ktorá so zanietením objavuje čaro byliniek matky prírody. Milujem čo najjednoduchšie a najprirodzenejšie riešenia vedúce k optimálnemu zdraviu. K môjmu životu neodmysliteľne patria farby a rôznorodá tvorivá činnosť. Nikdy neodmietnem poctivý domáci koláčik a inšpiratívnu knihu. Teší ma, keď môžem touto cestou prispieť k znovuobjaveniu tradícíí a poodhaleniu tajov tradičných poctivých remesiel.