Najskôr som bola očarená netradičným výzorom. S prvým ochutnaním čokoládových crinkles však prišla doslova láska. A čo mi pripomína ich božská chuť? Možno tak trošku kúsoček tej najčokoládovejšej sacherovej torty, alebo čokoládového brownies.

Ako teda pripraviť famózne popraskané sušienky v tomto prípade na čokoládovú nôtu? Čítaj ďalej a nechaj sa inšpirovať overeným receptom. Z uvedeného množstva vykúzliš približne 35-38 guľôčok veľkosti gaštana, alebo vlašského orecha v škrupinke.

Čokoládové „crinkles“ – recept:

Ingrediencie na cesto:

• 200 g kvalitnej horkej čokolády
• 80 g kryštálového cukru
• štipka soli
• 2 vajcia
• 220 g hladkej múky
• pol balíčka kypiaceho prášku do pečiva
• 60 g masla

Ingrediencie na obaľovanie:

• 1 balíček vanilkového cukru
• 1-2 PL práškového cukru

Postup prípravy:

• Maslo s čokoládou nechaj roztopiť vo vodnom kúpeli, čím získaš krémovú čokoládovú konzistenciu. Vajíčka spolu so štipkou soli a cukrom vyšľahaj v osobitnej miske elektrickým šľahačom do peny. Pridaj k nim čokoládovú hmotu a dobre premiešaj.

• Nakoniec pridaj múku a prášok do pečiva a šľahačom dobre vymiešaj. Vznikne hustejšie lepivé cesto, ktoré treba vložiť do igelitového sáčika a nechať v chladničke po dobu aspoň jednu hodinu. S vychladeným cestom sa bude dobre pracovať, lebo v chladničke stuhne.
• Priprav si 2 malé mištičky. Do jednej nasyp práškový cukor a do druhej balíček vanilkového cukru.
• Z cesta odoberaj po malých kúsočkoch a tvaruj guľôčky veľkosti gaštanu, alebo vlašského orecha v škrupinke. Každú guličku obaľ najskôr vo vanilkovom cukre a následne v práškovom cukre. Obalené guľôčky poukladaj na plech vystlaný papierom na pečenie ďalej od seba. Crinkles po upečení trošku narastú, mierne splacatejú a popraskajú.

• Plech s guľôčkami vlož do rúry predhriatej na 170°C a peč ich približne 13-14 minút.
• Po upečení sú sušienky veľmi krehké, preto ich nechaj na plechu mierne vychladnúť.
• A je to! Teraz už len uvariť chutnú kávičku a vychutnávať si výsledok vlastnej práce.

Dobrú chuť!

Obr. Súkromný archív, pixabay.com

Meri

Som mamina, ktorá so zanietením objavuje čaro byliniek matky prírody. Milujem čo najjednoduchšie a najprirodzenejšie riešenia vedúce k optimálnemu zdraviu. K môjmu životu neodmysliteľne patria farby a rôznorodá tvorivá činnosť. Nikdy neodmietnem poctivý domáci koláčik a inšpiratívnu knihu. Teší ma, keď môžem touto cestou prispieť k znovuobjaveniu tradícíí a poodhaleniu tajov tradičných poctivých remesiel.

The post Crinkles – lahodné popraskané sušienky s čokoládou appeared first on uValacha.sk.

V tomto prípade nebudeš potrebovať ani jedno vajíčko. Namiesto toho postačí detská ovocná výživa alebo pyré, možno aj z domácich zásob.

Po troške experimentovania som dospela k dostatočne uspokojivému výsledku, ktorý sa hodí ako jednoduchý rýchly dezert po chutnom obede. Rátaj však s tým, že sa nejedná o veľký koláč chystaný do zásoby. Naopak, s vysokou pravdepodobnosťou sa zje v daný deň.

Brownies s ovocnou výživou – recept

Budeš potrebovať:

• 1 hrnček hladkej múky (použila som hrnček o objeme 300ml)
• 6 kopcovitých lyžíc masla
• 150 g čokolády na varenie, alebo horkej čokolády
• 1 detskú výživu alebo ovocné pyré podľa vlastného výberu (200 g fľaštička)
• štipku soli
• pol balíčka prášku do pečiva
• pol hrnčeka kryštálového cukru

Postup prípravy:

• Najskôr si roztop čokoládu, aby získala tekutú podobu. Do misky daj po lyžiciach zmäknuté maslo a pridaj roztopenú čokoládu. Metličkou dôkladne vymiešaj. Následne pridaj detskú výživu podľa vlastného výberu a štipku soli. Na soľ nezabudni, lebo zvýrazní celkovú chuť brownies. Pridaj cukor, múku a prášok do pečiva. Poriadne premiešaj metličkou, alebo ak si chceš veci urýchliť, tak elektrickým šľahačom.

• Rúru predhrej na 180 °C. Tortovú formu vysteľ papierom na pečenie a nalej do stredu cesto, ktoré následne rozotri rovnomerne do strán.
• Brownies peč v rozohriatej rúre po dobu 25-30 minút. Cesto najskôr vyrastie, no potom spľasne. Takto to však má byť. Dezert nie je vysoký, ale ako maškrta dokonalý. Na povrchu ostane mierne popraskaná kôrka, ktorá je na tom celom najchutnejšia.
• Po upečení ho nechaj vychladnúť. Vrch môžeš ozdobiť práškovým cukrom. Nie je to však nutné, nakoľko je tento dezert sladký tak akurát.

Dobrú chuť!

TIP: Recept na tradičné čokoládové brownies nájdeš TU.

Obr. súkromný archív

Meri

Som mamina, ktorá so zanietením objavuje čaro byliniek matky prírody. Milujem čo najjednoduchšie a najprirodzenejšie riešenia vedúce k optimálnemu zdraviu. K môjmu životu neodmysliteľne patria farby a rôznorodá tvorivá činnosť. Nikdy neodmietnem poctivý domáci koláčik a inšpiratívnu knihu. Teší ma, keď môžem touto cestou prispieť k znovuobjaveniu tradícíí a poodhaleniu tajov tradičných poctivých remesiel.

The post Brownies bez vajec s detskou ovocnou výživou appeared first on uValacha.sk.

Čokoládové brownies je nadčasový koláčik, známy po celom svete. Vznikol ešte v roku 1893 v hoteli Palmer House v Chicagu. Majiteľka hotela si želala malý dezert, ktorý je ľahké priložiť k balenému obedu. Požiadavkou bolo aj to, aby sa dal dezert jesť bez vidličky. Šéfkuchár sa s jej požiadavkami popasoval a vykúzlil dokonalú čokoládovú lahôdku. Napriek svojej jednoduchosti je obľúbeným a vyhľadávaným dezertom aj dnes. Pripraviť si dokonalé brownie nie je nič zložité. Poďme teda na to.

Čokoládové brownies – recept

Budeš potrebovať:

• 200 g horkej (alebo mliečnej) čokolády
• 120 g masla
• 150 g kryštálového cukru
• 3 vajíčka,
• štipka soli
• 60 g hladkej múky
• 1 ČL prášku do pečiva
• 30 g kakaa

Postup prípravy:

• Čokoládu s maslom roztop vo vodnom kúpeli, alebo v mikrovlnke. Dobre premiešaj a nechaj vychladnúť.
• Celé vajíčka vyšľahaj v miske spolu s cukrom a štipkou soli do nadýchanej peny. Pridaj múku, prášok do pečiva a kakao. Miešaj opatrne, aby sa do cesta dostalo čo najmenej vzduchu.
• Nakoniec pridaj roztopenú čokoládu s maslom. Zľahka premiešaj metličkou.
• Priprav si menší plech na pečenie. Rozprestri naň papier na pečenie. Vylej cesto a dôkladne ho rozotri do strán.
• Čokoládové brownies peč asi 30 minút pri teplote 180 °C. Okraje a vrch dezertu budú pekne upečené a chrumkavé. Stred sa môže ešte miestami triasť a bude lepkavý. No takto to má byť! Nechaj ho na plechu dobre vychladnúť. Následne dezert pokrájaj na rovnomerne veľké kúsky.
• Brownies chutí lahodne len tak, no dozdobiť ho môžeš aj čerstvo vyšľahanou šľahačkou a ovocím.

Dobrú chuť!

TIP: Pre milovníkov čokoládových dezertov je tu tiež recept na hriešne lahodnú Saherovu tortu priamo z Viedne. Neodolateľné pokušenie, ktoré sa oplatí ochutnať.

Obr. pixabay.com, flickr.com

Meri

Som mamina, ktorá so zanietením objavuje čaro byliniek matky prírody. Milujem čo najjednoduchšie a najprirodzenejšie riešenia vedúce k optimálnemu zdraviu. K môjmu životu neodmysliteľne patria farby a rôznorodá tvorivá činnosť. Nikdy neodmietnem poctivý domáci koláčik a inšpiratívnu knihu. Teší ma, keď môžem touto cestou prispieť k znovuobjaveniu tradícíí a poodhaleniu tajov tradičných poctivých remesiel.

The post Čokoládové brownies – neodolateľné čoko-pokušenie appeared first on uValacha.sk.

Tieto buchtičky sú ideálne ako sladké raňajky, alebo ako dezert. Môžeš sa ním potešiť aj kedykoľvek počas dňa. Vzdušná sladká striedka je úžasná. Čokoládové kúsky vyberaj uvážlivo. Dajú sa zohnať aj v bio kvalite. Prípadne nasekaj svoju obľúbenú tabuľkovú čokoládu.

Milujem kváskovanie. Väčšinou pečiem tradičné pečivo a chlebíky na slano. Avšak, niekedy to chce zmenu. Manžel má rád vianočku, či rôzne sladké pečivá. Tak ho občas prekvapím aj cukrovou verziou mojich kváskových výtvorov.

Na pečené buchtičky s čokoládovými kúskami budeš potrebovať:

Rozkvas

• 40g lievito madre
• 40g hladkej múky na kváskovanie
• 20g vody

Cesto na pečené buchtičky

• Pripravený rozkvas
• 400g hladkej múky na kváskovanie
• 250 ml mlieka
• 5g soli
• 55g masla
• 100g čokoládových kúskov
• 1 čajová lyžička sladenky jačmennej alebo medu
• 65g trstinového cukru

Pečené buchtičky – postup prípravy:

Rozkvas

• Vymies si malý bochník z vody, múky a kvásku lievito madre.
• Nechaj ho v uzatvorenej nádobe, alebo zaváraninovom pohári kvasiť do dvoj až strojnásobenia objemu. Bude to trvať približne 4 až 8 hodín, podľa okolitej teploty.
• Najlepšie je nechať kvások kvasiť vo vypnutej rúre. Je v nej stabilná teplota.

Cesto

• Pripravený rozkvas si zmiešaj s ingredienciami pre cesto, okrem kúskov čokolády.
• Vypracuj cesto ručne, pomocou kuchynského robota, či pekárničky. Bude to trvať niekoľko minút. Cesto nechaj odpočívať 30 minút v nádobe prekrytej utierkou.
• Pridaj do cesta kúsky čokolády. Premies cesto tak, aby sa čokoláda súmerne premiešala do celého cesta. Opäť nechaj cesto odpočívať 1 hodinu v nádobe prekrytej utierkou.
• Cesto si rozdeľ na 8 až 10 rovnakých dielov. Vypracuj z nich guľaté mini bochníčky.
• Prelož ich do pekáča vystlaného papierom na pečenie. Ak má tvoj pekáč nepriľnavý povrch, papier nemusíš použiť.
• Buchtičky nechaj kvasiť do zdvojnásobenia objemu v pekáči prekrytom utierkou, alebo potravinárskou fóliou, vo vypnutej rúre.

Pečenie

• Rúru si nahrej na 200 °C.
• Buchty potri mliekom. Prekry ich alobalom a daj ich piecť po dobu 10 minút.
• Následne alobal opatrne vyber a dopeč 10minút.
• Po upečení ich prelož na mriežku a nechaj vychladnúť.
• Buchtičky budú nadýchané, sladké a čokoládovo podmanivé.

Dobrú chuť!

TIP1: Ak rád experimentuješ, skús si pripraviť k tejto pochúťke horúcu čokoládu s chilli.

TIP2: Ak miluješ čokoládu, neváhaj skúsiť aj recept na malinový dezert s bielou čokoládou. Recept nájdeš TU.

obr. Súkromný archív

Erika

Som kreatívna mamina na materskej dovolenke, milujúca dobré jedlo. Varím a pečiem s láskou pre môjho malého syna a manžela,  pre ktorých chcem to najlepšie. Varím, pečiem, kváskujem, klíčkujem, pestujem mikrozeleninku či bylinky. Rada experimentujem a skúšam nové chute.

The post Pečené buchtičky z lievito madre s kúskami čokolády appeared first on uValacha.sk.

Hrnčekový koláč sa teší obľube, nakoľko šetrí čas a zanechá minimum riadu. Tento je hotovým zážitkom pre chuťové bunky. Milovníci čokolády si prídu zaiste na svoje. Príprava je jednoduchá, zvládne ju aj začiatočník. Koláčik mi pripomína chuťou tak trochu sacherovu tortu.

Milujem dezerty typu „hrnčekový koláč“, nakoľko sú rýchle, chutné a nenáročné. A povedzme si úprimne, tie naše poctivé domáce lahôdky nemajú konkurenciu. Sú pripravené s láskou a o to viac chutia. Nemusíš byť pekár, cukrár, ani žiadny odborník na gastronómiu, aby si pocítil ten rozdiel. V čom ale určite rozdiel pocítiš, tak to je práve – jednoduchosť prípravy. A to je je niekedy naozaj na nezaplatenie. Gazdinky, ktoré čakajú tzv. „rýchlu návštevu“ o tom vedia svoje.

Hrnčekový koláč – budeš potrebovať:

Cesto:

• 1 hrnček (použila som hrnček s objemom 250 ml) hladkej múky
• 1 rastlinného oleja
• 1 hrnček granka
• 1 hrnček kryštálového cukru
• štipka soli
• 5 vajec
• 1 balíček prášku do pečiva
• 1 -2 PL rumu

Krém:

• 1 kelímok kyslej smotany
• 100 g mliečnej čokolády (alebo čokolády na varenie)

Ako sa pripravuje hrnčekový koláč:

• V miske vyšľahaj vajíčka spolu s cukrom. Postupne pridaj granko, soľ, múku, prášok do pečiva, rum a olej. Elektrickým šľahačom cesto dôkladne premiešaj. Nalej na plech (použila som plech veľkosti 30×40 cm) vystlaný papierom na pečenie a daj piecť do vyhriatej rúry.
• Koláč peč pri teplote 180°C asi 30 minút. Po dopečení nechaj koláčik vychladnúť.
• Priprav si krém. Čokoládu roztop vo vodnom kúpeli, alebo ju ohrej v mikrovlnke. Nechaj trochu vychladnúť a zľahka zamiešaj ku kyslej smotane. Krém môžeš dať na chvíľu do chladničky.
• Chladeným krémom potri koláč. Odlož ho do chladu aspoň na hodinku odležať. Porež na menšie kúsky a vychutnaj si s dobrou kávičkou.

Dobrú chuť!

Tip: Pre milovníkov rýchlych a sviežich receptov je tu dokonalá citrónová bábovka. Overený recept, ktorým nič nepokazíš.

Obr. súkromný archív

Meri

Som mamina, ktorá so zanietením objavuje čaro byliniek matky prírody. Milujem čo najjednoduchšie a najprirodzenejšie riešenia vedúce k optimálnemu zdraviu. K môjmu životu neodmysliteľne patria farby a rôznorodá tvorivá činnosť. Nikdy neodmietnem poctivý domáci koláčik a inšpiratívnu knihu. Teší ma, keď môžem touto cestou prispieť k znovuobjaveniu tradícíí a poodhaleniu tajov tradičných poctivých remesiel.

The post Hrnčekový koláč s lahodným smotanovým čoko – krémom appeared first on uValacha.sk.

Chuť cesta miestami pripomína sacher. Tvaroh dodá dezertu mierne kyslastú sviežu chuť. Spojením vzniká ideálna sladko – kyslá pochúťka.

Na tvarohové čoko – rezy budeš potrebovať:

Na cesto:

• 200 g čokolády na varenie (môže byť aj horká čokoláda)
• 200 g masla
• 200 g kryštálového cukru
• 200 g polohrubej múky
• 2 lyžice kakaa
• 4 vajcia
• 1 prášok do pečiva
• štipka soli

Na tvarohovú náplň:

• 400 g tvarohu
• 4 – 5 lyžíc kryštálového cukru
• 1 vajce
• 2 PL kyslej smotany
• 1 vanilkový cukor

Na ozdobu:

• práškový cukor, alebo trošku čokolády na varenie

Postup prípravy:

• Najskôr si priprav cesto. Vo vodnom kúpeli roztop maslo a čokoládu. Odstav zo sporáka. Pridaj cukor, štipku soli a vajíčka. Nakoniec múku, prášok do pečiva a kakao. Všetko dôkladne premiešaj. Postačí aj vareškou. Suroviny sa dôkladne prepoja a vznikne stredne tuhé čokoládové cesto.
• Približne 2 tretiny cesta rozotri na menší hlboký plech vystlaný papierom na pečenie. Ja som použila plech veľkosti 25 x 35 cm.

• Priprav si tvarohovú náplň. Hrudkovitý tvaroh dôkladne rozmixuj ponorným mixérom. Pridaj cukor, vanilkový cukor, vajíčko a smotanu. Opäť celú náplň rozmixuj. Keďže som mala poctivý domáci tvaroh, použila som ponorný mixér pre jemnejšiu konzistenciu náplne.
• Tvarohovú plnku lyžicou ukladaj na rozotreté cesto. Vytvor kôpky po celom plechu. Na to poukladaj kôpky zvyšného čokoládového cesta. Vezmi príborový nôž, alebo špajdľu a po koláči rob sem-tam akoby kružnice. No neprežeň to, aby sa ti to nezlialo do jednej hmoty. Má to byť len akoby náznak miešania. Vytvoríš takzvaný mramorový efekt.

• Koláčik peč cca 40 minút pri 180 stupňoch celzia.
• Až koláč vychladne, pofŕkaj ho roztopenou čokoládou, alebo popráš práškovým cukrom. Ostrým nožom narež na úhľadné obdĺžnikové rezy.

Dobrú chuť!

Tip: Kvalitné ingrediencie sú vždy zárukou úspechu. Tie správne nájdeš priamo v kamennej predajni v Spišskej Novej Vsi.

Meri

Som mamina, ktorá so zanietením objavuje čaro byliniek matky prírody. Milujem čo najjednoduchšie a najprirodzenejšie riešenia vedúce k optimálnemu zdraviu. K môjmu životu neodmysliteľne patria farby a rôznorodá tvorivá činnosť. Nikdy neodmietnem poctivý domáci koláčik a inšpiratívnu knihu. Teší ma, keď môžem touto cestou prispieť k znovuobjaveniu tradícíí a poodhaleniu tajov tradičných poctivých remesiel.

The post Tvarohové čoko – rezy. Kto by odolal tak lahodnej pochúťke? appeared first on uValacha.sk.

Na tortu budeš potrebovať:

Na korpus:

• 6 vajec
• 6 Pl hladkej múky
• 6 PL kryštálového cukru
• 1 prášok do pečiva
• štipka soli

Na čoko-krém:

• 2žĺtka
• 100 g čokolády na varenie
• 1 dl mlieka
• 100 g cukru
• 2 PL kakaa
• 150 g masla alebo Hery

Ingrediencie navyše:

• 100 g čokolády na varenie
• 1 – 2 PL Cery
• 2-3 banány

Postup prípravy celej čoko-torty:

1. Najskôr si priprav piškótový korpus. Veru nie je nič jednoduchšie. Takýto korpus ma naučila piecť moja mamina. Pravidlom je koľko vajec – toľko lyžíc múky a cukru. Z bielkov vyšľahaj tuhý sneh. Pridaj štipku soli a cukor. Dobre vyšľahaj elektrickým šľahačom. Žĺtky zmiešaj s práškom do pečiva do nadýchanej peny – najlepšie drôtenou metličkou. Žĺtkovú penu pridaj k snehu z bielkov a len zľahka premiešaj. Nakoniec pridaj múku a opatrne premiešaj – najlepšie vareškou – aby cesto príliš nespľaslo.
2. Tortovú formu vysteľ papierom na pečenie a vylej do nej cesto. Rozotri cesto do strán a môžeš ho dať piecť. Korpus peč pri teplote 190 stupňov cca 15-20 minút. Treba si to odsledovať, nakoľko každá rúra pečie inak. Možno sa ti to zdá pridlho, no korpus je vyšší a chce to čas, aby sa dobre prepiekol. Až budú boky pekne odpečené a povrch hnedo – ružový, korpus je hotový. Keď chceš mať istotu, špajdľou skús pichnúť do stredu. Ak ostane špajdĺa suchá, korpus je hotový. Nechaj ho vychladnúť.
3. Kým ti piškótový korpus vychladne, priprav si plnku. Do menšieho kastrólika daj čokoládu – polámanú na menšie kúsky. K nej prilej mlieko a vaječné žĺtka. Bielka nie, tie by sa v kréme vyzrážali! Na miernom ohni nechaj zmes povariť za stáleho miešania. Vznikne ti lesklá, hnedá čokoládová hmota. Tú nechaj mierne vychladnúť. Ešte do teplej primiešaj cukor a kakao, a nechaj úplne vychladnúť. Zmäknutú heru, alebo maslo dobre vyšľahaj elektrickým šľahačom. Po troške pridávaj čokoládovú zmes. Vznikne ti jemná a nadýchaná čoko- plnka.
4. Korpus zbav papiera na pečenie a natri tenkou vrstvou čokoládovej plnky. Na to poukladaj na kolieska nakrájané banány. Zvyšok plnky rozotri po povrchu.
5. V malom kastróliku roztop čokoládu na varenie s cerou. Dávaj však pozor, aby ti čokoláda neprihorela. Môžeš tomu predísť, ak čokoládu rozpustíš vo vodnom kúpeli. Celú tortu potri, alebo pofrkaj čokoládovou polevou a nechaj dobre stuhnúť na chladnom mieste.
6. Čoko – torta je hotová, môže sa maškrtiť.

Dobrú chuť!

Môj TIP: Ak hľadáš ešte o niečo čokoládovejší zážitok pre svoje chuťové bunky, tak možno Sacherova torta bude pre teba to pravé!

Meri

Som mamina, ktorá so zanietením objavuje čaro byliniek matky prírody. Milujem čo najjednoduchšie a najprirodzenejšie riešenia vedúce k optimálnemu zdraviu. K môjmu životu neodmysliteľne patria farby a rôznorodá tvorivá činnosť. Nikdy neodmietnem poctivý domáci koláčik a inšpiratívnu knihu. Teší ma, keď môžem touto cestou prispieť k znovuobjaveniu tradícíí a poodhaleniu tajov tradičných poctivých remesiel.

The post Čoko-torta: dokonalý dezert pre milovníkov tých najčokoládovejších maškŕt appeared first on uValacha.sk.