Portál plný zaujímavých článkov už od roku 2010
Tradičný zemiakový chlebík z kvásku bol pokrm našich predkov. Kedysi dávno bol chlieb sviatočný pokrm. Až neskôr sa stal najbežnejším pokrmom mnohých generácií, ktorého sa neprejeme. Moja babka si pamätá, že jej mama piekla vždy len...
Tekvicový chlebík si môžeš upiecť z akejkoľvek tekvičky. Hokaido, maslová alebo muškátová tekvica dodá tvojmu chlebíku krásnu farbu a vláčnosť. Po upečení tekvicu v chlebíku necítiť. Tekvica pribudla do môjho jedálnička skôr...
Kváskový podpecník je tradičné kysnuté jedlo našich predkov. Pokrm mnohých pomenovaní… osúch, posúch, poplamúch, podplameník, podpecník, báleš ci pečený langoš. Nepripravoval sa len na slano, ale aj na sladko s tvarohom, orechami alebo lekvárom....
Dni, počas ktorých som kysol doma, už ani nepočítam. Niekedy som stratil prehľad aj o dátumoch. Čas v karanténe zo mňa takmer spravil akéhosi spiaceho netopiera, ktorý... Počkať, netopiera? Veď vraj kvôli nemu sa toto všetko deje!...
Kváskovanie - návrat k tradičnému a zdravému spôsobu prípravy pečiva. Kvások dobre poznali už naše babičky, pre ktoré bolo bežnou rutinou piecť doma chlieb. Kváskovanie sa dostalo do úzadia, keď sa do predaja dostalo droždie. Bolo pohodlné a...
Kváskovanie v sebe ukrýva dlhší a zložitejší proces. Čo všetko sa za ním ukrýva kým sa dopracuješ k výsledku? Záhada kváskovania odhalená, čítaj ďalej a dozvieš sa veľa zaujímavého. Kváskovanie a autolýza Čo má kváskovanie spoločné s autolýzou?...
Miroslav Endel, pravý východniar spod Tatier. Otec, partner, parťák aj vedúci. Milujem tradičné a chutné jedlo, napríklad bryndzu, údenú slaninku a domáci ribezlák. Okolo značky Valach spolu s kolegovcami a podporavateľmi vytvárame zaujímavú komunitu nadšencov tradícií, remesla a Slovenska.
