Najskôr som bola očarená netradičným výzorom. S prvým ochutnaním čokoládových crinkles však prišla doslova láska. A čo mi pripomína ich božská chuť? Možno tak trošku kúsoček tej najčokoládovejšej sacherovej torty, alebo čokoládového brownies.

Ako teda pripraviť famózne popraskané sušienky v tomto prípade na čokoládovú nôtu? Čítaj ďalej a nechaj sa inšpirovať overeným receptom. Z uvedeného množstva vykúzliš približne 35-38 guľôčok veľkosti gaštana, alebo vlašského orecha v škrupinke.

Čokoládové „crinkles“ – recept:

Ingrediencie na cesto:

• 200 g kvalitnej horkej čokolády
• 80 g kryštálového cukru
• štipka soli
• 2 vajcia
• 220 g hladkej múky
• pol balíčka kypiaceho prášku do pečiva
• 60 g masla

Ingrediencie na obaľovanie:

• 1 balíček vanilkového cukru
• 1-2 PL práškového cukru

Postup prípravy:

• Maslo s čokoládou nechaj roztopiť vo vodnom kúpeli, čím získaš krémovú čokoládovú konzistenciu. Vajíčka spolu so štipkou soli a cukrom vyšľahaj v osobitnej miske elektrickým šľahačom do peny. Pridaj k nim čokoládovú hmotu a dobre premiešaj.

• Nakoniec pridaj múku a prášok do pečiva a šľahačom dobre vymiešaj. Vznikne hustejšie lepivé cesto, ktoré treba vložiť do igelitového sáčika a nechať v chladničke po dobu aspoň jednu hodinu. S vychladeným cestom sa bude dobre pracovať, lebo v chladničke stuhne.
• Priprav si 2 malé mištičky. Do jednej nasyp práškový cukor a do druhej balíček vanilkového cukru.
• Z cesta odoberaj po malých kúsočkoch a tvaruj guľôčky veľkosti gaštanu, alebo vlašského orecha v škrupinke. Každú guličku obaľ najskôr vo vanilkovom cukre a následne v práškovom cukre. Obalené guľôčky poukladaj na plech vystlaný papierom na pečenie ďalej od seba. Crinkles po upečení trošku narastú, mierne splacatejú a popraskajú.

• Plech s guľôčkami vlož do rúry predhriatej na 170°C a peč ich približne 13-14 minút.
• Po upečení sú sušienky veľmi krehké, preto ich nechaj na plechu mierne vychladnúť.
• A je to! Teraz už len uvariť chutnú kávičku a vychutnávať si výsledok vlastnej práce.

Dobrú chuť!

Obr. Súkromný archív, pixabay.com

Meri

Som mamina, ktorá so zanietením objavuje čaro byliniek matky prírody. Milujem čo najjednoduchšie a najprirodzenejšie riešenia vedúce k optimálnemu zdraviu. K môjmu životu neodmysliteľne patria farby a rôznorodá tvorivá činnosť. Nikdy neodmietnem poctivý domáci koláčik a inšpiratívnu knihu. Teší ma, keď môžem touto cestou prispieť k znovuobjaveniu tradícíí a poodhaleniu tajov tradičných poctivých remesiel.

The post Crinkles – lahodné popraskané sušienky s čokoládou appeared first on uValacha.sk.

Svojou chuťou tak trochu pripomínajú vanilkové rožky. Neobsahujú však orechy, ale strúhaný kokos. Na sviatočné chrumkanie, alebo len tak ku kávičke sú tieto rožteky ako stvorené.

Z cesta tiež možno vykrajovať rôzne tvary pomocou tradičných vykrajovačiek, alebo vytlačiť pomocou mlynčeka a špeciálnej násadky zaujímavé esíčka, či venčeky. Fantázii sa veru medze nekladú.

Kokosové rožky – recept

Ingrediencie:

• 300 g hladkej múky
• 250 g masla
• štipka soli
• 100 g práškového cukru
• 120 g strúhaného kokosu
• 1 vajce
• 1 vanilkový cukor

Na obaľovanie:

• 1 vanilkový cukor
• 2-3 PL práškového cukru

Postup prípravy:

• Múku preosej do misky, pridaj k nej štipku soli, mäkké maslo, práškový a vanilkový cukor, kokos a nakoniec celé vajíčko.
• Rukami dôkladne vypracuj cesto.
• Pracovnú dosku popráš múkou. Cesto na doske rozdeľ na menšie časti a z každej vytvaruj tenký valček hrúbky asi ako prst. Valček pokrájaj na približne rovnaké časti, následne konce každého kúsku uprav a ohni do tvaru rožka.

• Rožteky ukladaj na plech vystlaný papierom na pečenie. Na uvedené množstvo cesta budeš potrebovať 2-3 plechy.
• Rúru predhrej na teplotu 180°C a rožteky peč po dobu okolo 9-11 minút, v závislosti od ich veľkosti. Menšie a tenšie postačí kratší čas, väčšie o čosi dlhšie.
• Po upečení nechaj kokosové rožky 2-3 minúty postáť na plechu, potom ešte horúce obaľuj v zmesi vanilkového a práškového cukru.
• Kokosové rožky uskladni v dóze na chladnom mieste.

Dobrú chuť!

TIP: Viac skvelých receptov na vianočné dobroty nájdeš na našom blogu Uvalacha.sk. Inšpiruj sa božskými vanilkovými rožkami, lineckým pečivom, či domácimi voňavými medovníčkami. Iste potešia aj jednoduché guľôčky, či škoricové sušienky.

Obr. súkromný archív

Meri

Som mamina, ktorá so zanietením objavuje čaro byliniek matky prírody. Milujem čo najjednoduchšie a najprirodzenejšie riešenia vedúce k optimálnemu zdraviu. K môjmu životu neodmysliteľne patria farby a rôznorodá tvorivá činnosť. Nikdy neodmietnem poctivý domáci koláčik a inšpiratívnu knihu. Teší ma, keď môžem touto cestou prispieť k znovuobjaveniu tradícíí a poodhaleniu tajov tradičných poctivých remesiel.

The post Kokosové rožky – chrumkavé pečivo na sviatočný stôl appeared first on uValacha.sk.

Laskonky sa plnia rôznymi krémami. Orieškový, kávový, vajíčkový, či karamelový. S každým sú jednoducho dokonalé. Tentoraz som stavila na jemný kávový krém. Vybrať si môžeš rovno z dvoch verzií.

Orechové laskonky – recept:

Ingrediencie na cesto:

• 5 vaječných bielkov
• 300 g práškového cukru
• štipku soli
• 250 g mletých vlašských orechov

Ingrediencie na kávový krém (verzia1):

• 1 skaramelizované salko
• 250 g masla
• 3 PL uvarenej silnej kávy

Ingrediencie na kávový krém (verzia 2):

• 5 žĺtkov
• 180 g kryštálového cukru
• 250 g masla
• 1 ČL instantnej kávy

Postup prípravy:

Orechové laskonky:

• Bielky šľahaj nad parou spolu s cukrom a štipkou soli do hustej hmoty. Šľahať je potrebné asi 10 minút, aby bol sneh dokonale pevný.
• Hmotu nechaj chvíľu postáť, aby vychladla a opatrne za pomoci drevenej varechy primiešaj mleté vlašské orechy. Tentoraz už v žiadnom prípade nešľahaj, iba premiešaj, aby vyšľahaná zmes nezredla.

• Rúru prehrej na 150° C. Kým sa nahrieva, priprav si 2 veľké plechy a vylož ich papierom na pečenie. Pomocou špeciálnej formy tvaruj laskonky. Časť cesta natri do otvorov formy a dôkladne rozotri. Formu prelož na voľné miesto na plechu a postup opakuj.
• Nastáva dôležitý moment sušenia. Laskonky vlož do rúry a suš pri 140-150° C približne 25 minút.
• Hotové laskonky nechaj na plechu, až kým nevychladnú, inak hrozí riziko polámania pri ich premiestňovaní. Po vychladnutí ich opatrne oddeľuj od papiera na pečenie. Pri manipulácii treba dávať pozor, nakoľko je laskonka krehká.
• Následne laskonky naplň krémom. Ako? Krémom naplň cukrárenské vrecko (alebo igelitový sáčik a malý koniec odstrihni) nastriekaj na spodnú laskonku a prikry druhou. Takto naplň všetky laskonky. Až sú všetky laskonky naplnené, vrch môžeš (nemusíš) pofŕkať čokoládovou polevou.
• Orechové laskonky skladuj na chladnom mieste.

Kávový krém (verzia1):

• Celú konzervu salka var vo vode asi 1 a pol hodiny. Po uvarení nechaj vychladiť.
• Mäkké maslo vyšľahaj do peny a pridaj k nemu 3 lyžice silnej studenej kávy. Vyšľahaj elektrickým šľahačom.
• Postupne do masla po lyžiciach zamiešaj uvarené a vychladené salko. Dôkladne šľahačom vyšľahaj tuhý krém. Následne ho nechaj v chladničke na 10-15 minút. Po schladení môžeš plniť laskonky.

Kávový krém (verzia 2):

• Žĺtky zmiešaj s cukrom a kávou. Nad parou šľahaj metličkou alebo elektrickým šľahačom až do zhustnutia. Potom nechaj krém vychladnúť.
• Maslo vyšľahaj do peny a postupne po častiach zamiešaj žĺtkový krém.

Dobrú chuť!

TIP: Inšpirujte sa množstvom skvelých receptov na tradičné vianočné cukrovinky.

Obr. súkromný archív

Meri

Som mamina, ktorá so zanietením objavuje čaro byliniek matky prírody. Milujem čo najjednoduchšie a najprirodzenejšie riešenia vedúce k optimálnemu zdraviu. K môjmu životu neodmysliteľne patria farby a rôznorodá tvorivá činnosť. Nikdy neodmietnem poctivý domáci koláčik a inšpiratívnu knihu. Teší ma, keď môžem touto cestou prispieť k znovuobjaveniu tradícíí a poodhaleniu tajov tradičných poctivých remesiel.

The post Orechové laskonky s lahodným kávovým krémom appeared first on uValacha.sk.

Vianoce sú za dverami a ty stále premýšľaš aké cukrovinky tento rok pripraviť na sviatočný stôl? Máme skvelý tip na lahodné a voňavé škoricové krehké pečivo, veľmi podobné tomu lineckému. Sušienky rozvoňajú celú domácnosť a nenechajú chladným nikoho, kto prejde popri nich.

Príprava ako inak prácnejšia, nakoľko nejde o koláč typu všetko zmiešať dokopy a vyliať na plech. Dajú sa však pripraviť v krátkom predstihu a ich chuť vyváži aj mravčiu prácu. Veľkou výhodou sušienkových koláčikov je ich trvanlivosť pri dobrom uskladnení. Tak hor sa do toho.

Škoricové sušienky – čo všetko budeš potrebovať:

• 300 g hladkej múky
• 150 g masla
• 100 g práškového cukru
• 1 žĺtok
• štipku soli
• 1 a pol ČL mletej škorice
• pol balíčka prášku do pečiva
• 1 balenie vanilkového cukru
• na ozdobu trošku práškového cukru

Postup prípravy:

• Múku preosej do misky. Postupne pridaj sypké ingrediencie – práškový a vanilkový cukor, štipku soli pomedzi prsty, prášok do pečiva a mletú škoricu. Nakoniec pridaj žĺtok a mäkké maslo, a čistou rukou vypracuj hladké cesto.
• Cesto zabaľ do potravinárskej fólie a šup s ním do chladničky. Pol hodinky nechaj cesto odpočívať, aby sa s ním lepšie pracovalo a ingrediencie sa dobre prepojili.
• Medzitým si priprav 2 plechy a vylož ich papierom na pečenie. Pracovnú dosku popráš múkou a následne vychladené cesto rozvaľkaj na tenký plát (3-4 mm). Ak by sa cesto lepilo na valček, popráš aj vrch cesta múkou. Formičkami vykrajuj rôzne tvary ako srdiečka, stromčeky, hviezdičky, či čokoľvek iné. Vykrojené tvary opatrne premiestňuj na pripravené plechy.
• Rúru predhrej na 180° C. Škoricové sušienky treba piecť asi 8-10 minút. Je potrebné si to odsledovať, keďže nie je rúra ako rúra a mierne odchýlky v čase závisia aj od danej rúry.
• Po upečení sušienky popráš práškovým cukrom a nechaj vychladiť. Následne ich opatrne prelož do dózy a uskladni na chladnom mieste.

Dobrú chuť!

Obr. pixabay.com, pexels.com

Meri

Som mamina, ktorá so zanietením objavuje čaro byliniek matky prírody. Milujem čo najjednoduchšie a najprirodzenejšie riešenia vedúce k optimálnemu zdraviu. K môjmu životu neodmysliteľne patria farby a rôznorodá tvorivá činnosť. Nikdy neodmietnem poctivý domáci koláčik a inšpiratívnu knihu. Teší ma, keď môžem touto cestou prispieť k znovuobjaveniu tradícíí a poodhaleniu tajov tradičných poctivých remesiel.

The post Škoricové sušienky – krehké keksíky s vôňou Vianoc appeared first on uValacha.sk.

Guľôčky sa často robievajú aj zo zbytkov na konci vypekania, keď už máme napečené. Moja mamina ich robievala z „okrajkov“, keď krájala koláčiky na sviatky. Piekla v tom čase vo veľkom a na sviatky sme mávali naozaj mnoho druhov. Do misky pritom dala všetko, čo orezala z koncov koláčikov a pridala rum, sirup, citrónovú šťavu. Všetko spolu pomixovala a vytvaroval guľky, ktoré obalila v kokose. Nebolo ich veľa, no minuli sa ako prvé.

Mix chutí bol jedinečný a veru sa nič nevyhodilo. Tento zvyk si udržiavam aj ja dodnes najmä počas vypekania pred Vianocami. Okrem guľôčok zo sladkých zbytkov však robievam aj iné guličky – najmä tie zo sušeného mlieka. Tie sú jednoducho famózne a nájdu sa v našej komore aj počas roka, nie iba cez sviatočné obdobie.

Guľôčky zo sušeného mlieka (falošné rafaelo):

Ingredeincie:

• 2 šálky sušeného mlieka
• 1 šálku práškového cukru
• štvrť šálky roztopeného masla
• 4-5 PL vody
• na obaľovanie strúhaný kokos, prípadne čokoládová poleva

Postup prípravy:

Postup je naozaj veľmi jednoduchý a zvládnu ho aj deti. Do misky daj sušené mlieko, cukor, roztopené maslo a vodu, následne čistou rukou vypracuj jemné cesto. Z cesta rukami vytvaruj guľôčky. Guľôčky môžeš hneď obaliť v strúhanom kokose a uložiť do škatule, alebo dózy a následne uskladniť na tmavom mieste. Lákavou obmenou je namáčať guľky v roztopenej čokoládovej poleve pomocou špáradla a až tak ich posypať kokosom. Je to prácnejšie no chuť je o čosi lahodnejšia. V takom prípade nechaj polevu na guľôčkach stuhnúť a až tak ich odlož na chladné miesto.

Piškótové guľôčky s rumom:

Ingrediencie:

• 130 g detských piškót
• 1 PL mletých vlašských orechov
• 3 PL rumu
• 1 ČL kakaa lebo karobového prášku
• 2 PL práškového cukru
• 100 g masla (nie margarínu!)
• Na obaľovanie strúhaný kokos, kakao, alebo mleté vlašské orechy

Postup prípravy:

Detské piškóty rozmixuj pomocou ponorného mixéra. Pridaj mleté vlašské orechy, kakao, cukor, rum a maslo. Rukou dôkladne vypracuj cesto. Ak sa ti zdá konzistencia tuhá, pridaj rum, ak riedka, môžeš pridať trochu sušeného mlieka, alebo piškóty. Opäť aj v tomto prípade vytvaruj guľôčky. Obaliť ich môžeš v kokose, kakau, alebo mletých vlašských orechoch. Každému podľa ľubovôle.

Guličky ulož do škatule a uskladni na chladnom mieste.

TIP: Potrebuješ recepty na tradičné sviatočné dobroty? Inšpiruj sa receptami na linecké koláčiky, tradičné medovníčky, ktoré sú hneď mäkké, či nezabudnuteľné vanilkové rožky.

Obr. pixabay.com

Meri

Som mamina, ktorá so zanietením objavuje čaro byliniek matky prírody. Milujem čo najjednoduchšie a najprirodzenejšie riešenia vedúce k optimálnemu zdraviu. K môjmu životu neodmysliteľne patria farby a rôznorodá tvorivá činnosť. Nikdy neodmietnem poctivý domáci koláčik a inšpiratívnu knihu. Teší ma, keď môžem touto cestou prispieť k znovuobjaveniu tradícíí a poodhaleniu tajov tradičných poctivých remesiel.

The post Guľôčky na 2 spôsoby – aj nepečené cukrovinky majú čaro appeared first on uValacha.sk.

Z uvedených ingrediencií pripravíš asi 60 malých rožtekov. Ingrediencie na cesto by mali mať izbovú teplotu. Po vypracovaní cesta je potrebné cesto schladiť, aby sa s ním dobre pracovalo. Na tieto rožteky budeš potrebovať aspoň 2 plechy na pečenie, nakoľko s čerstvo upečeným pečivom netreba nijako manipulovať, aby sme predišli polámaniu.

Vanilkové rožky – recept:

Ingrediencie na cesto:

• 100 g mletých vlašských orechov
• 280 g hladkej múky
• 50 g práškového cukru
• 200 g masla alebo margarínu
• 2 vaječné žĺtky
• štipka soli

Ingrediencie na obaľovanie:

• 3-4 PL práškového cukru
• 2-3 balíčky vanilkového cukru

Postup prípravy:

• Ingrediencie na cesto vlož do misky a následne z nich čistou rukou vypracuj hladké cesto. Z cesta vytvaruj guľu, ktorú potom vlož do igelitového vrecka a nechaj pol hodiny odležať v chladničke.
• Po schladení cesto rozdeľ na 4-5 kúskov. Z každého kúska ušúľaj dlhý tenký valček a ten porež na menšie kúsky približne 5-6 cm dlhé. Každému kúsku ohni konce a poukladaj ich na plech vystlaný papierom na pečenie.
• Vanilkové rožky peč pri teplote 175 °C 9-11 minút. Treba si to odsledovať, nakoľko každá rúra pečie o čosi inak.
• Teraz máš 2 možnosti, ako ďalej postupovať.
• Prvou možnosťou je ešte horúce rožky posypať bohatou zmesou vanilkového a práškového cukru. To je tá jednoduchšia možnosť aj pre menej zručné pekárky, nakoľko sú rožky hneď po upečení veľmi krehké.
• Skúsenejšie žienky môžu zvoliť druhú možnosť. Tou je nechať najskôr rožky mierne vychladnúť a postupne opatrne každý kúsok obaliť v zmesi vanilkového a práškového cukru.
• Pocukrované rožky opatrne premiestni do krabičky, alebo dózy a ulož na chladné miesto.
• Teraz už len počkať do sviatkov a tešiť sa na chutnú sviatočnú cukrovinku.

Dobrú chuť!

TIP: Sviatočné pečivo dotvára tú správnu atmosféru. Tradičné medovníčky a linecké pečivo už neodmysliteľne patria k vianočným cukrovinkám a dopĺňajú bohatý sviatočný stôl. Pokiaľ ste nenašli ten správny recept, určite stoja za vyskúšanie tie naše, overené a pripravované s láskou.

Obr. pixabay.com

Meri

Som mamina, ktorá so zanietením objavuje čaro byliniek matky prírody. Milujem čo najjednoduchšie a najprirodzenejšie riešenia vedúce k optimálnemu zdraviu. K môjmu životu neodmysliteľne patria farby a rôznorodá tvorivá činnosť. Nikdy neodmietnem poctivý domáci koláčik a inšpiratívnu knihu. Teší ma, keď môžem touto cestou prispieť k znovuobjaveniu tradícíí a poodhaleniu tajov tradičných poctivých remesiel.

The post Vanilkové rožky s vlašskými orechami appeared first on uValacha.sk.

Šľahačkové suché pečivo sa dokonale hodí nielen na Vianoce, ale aj na rôzne slávnostné príležitosti. Pripraviť si ho môžeš kedykoľvek dostaneš chuť na nejakú sladkú dobrotu. Po upečení je mäkké a nadýchané. Cesto je vhodné aj na prípravu domácich vanilkových rožtekov.

Voňavé domáceho suché pečivo dodá sviatkom tú pravú atmosféru.

Na toto šľahačkové pečivo budeš potrebovať:

• 350 g hladkej múky
• 1 hera (250 g)
• 250 ml smotany na šľahanie
• štipka soli
• 2 PL práškového cukru (do cesta)
• 1 vanilkový cukor + trochu práškového cukru na obaľovanie

Postup prípravy:

• Do väčšej misky nasyp múku. Pridaj na kúsky narezanú heru, štiku soli, cukor a tiež šľahačkovú smotanu.
• Rukou vypracuj hladké cesto. Ide to jednoducho, nie je nutné dlho a pracne miesiť.
• Cesto zabaľ do fólie a vlož na pol hodinky do chladničky. Ingrediencie sa prepoja a s chladným cestom sa ti bude ľahko pracovať.
• Pracovnú dosku pomúč hladkou múkou – aby sa cesto nelepilo. Valčekom ho rozvaľkaj na hrúbku 0,5- 1 cm. Formičkami vykrajuj ľubovoľné figúrky.
• Plech vylož papierom na pečenie a poukladaj figúrky vedľa seba. No nie príliš blízko – aby sa nezlepili.
• Šľahačkové pečivo peč pri teplote 170°C asi 15 minút. Po vybratí z rúry ho ešte horúce obaľuj v zmesi práškového a vanilkového cukru. Obalené pečivo poukladaj na suchý plech, alebo škatuľu a nechaj vychladnúť.

Dobrú chuť!

TIP: Priprav si vianočnú náladu nielen na Vianoce a spolu s nami ochutnaj aj famózne linecké koláčiky. Prehľadne spracovaný recept, ktorý ťa určite nenechá ľahostajným nájdeš TU. A pokojne si k tomu zapáľ aj sviečky a Vianoce budeš mať aj cez rok ako vyšité. 🙂

Obrázky: súkromný archív, pixabay.com

Meri

Som mamina, ktorá so zanietením objavuje čaro byliniek matky prírody. Milujem čo najjednoduchšie a najprirodzenejšie riešenia vedúce k optimálnemu zdraviu. K môjmu životu neodmysliteľne patria farby a rôznorodá tvorivá činnosť. Nikdy neodmietnem poctivý domáci koláčik a inšpiratívnu knihu. Teší ma, keď môžem touto cestou prispieť k znovuobjaveniu tradícíí a poodhaleniu tajov tradičných poctivých remesiel.

The post Šľahačkové suché pečivo – skvelé chrumkanie vhodné nielen na Vianoce appeared first on uValacha.sk.

Výsledok sa napokon dostaví v podobe nafúknutého brucha, boľavého žalúdka, zápchy, či celkového spomaleného trávenia.

Babské rady na Vianoce bez tráviacich neduhov

Trefné babské rady, čo v prípade, ak ťa niektorý z neduhov zastihne, sú veru na nezaplatenie. Vianoce si chceme predsa užiť v zdraví a láske.

Švédske kvapky – koncentrovaná zmes 23 bylín v jednej fľaši

Švédske kvapky – pre mňa osobne sú TOP bylinným prípravok na rôzne tráviace problémy. Či ti je ťažko, či ťa nafukuje, či bolí brucho… Zakaždým mi tento malý bylinkový zázrak pomohol. A veru nielen mne. Vždy mi postačila 1 malá čajová lyžička a do pol hodinky nastala úľava. Pre mňa sú malým zázrakom, ktorý si so sebou beriem vždy aj na dovolenky.

Babské rady hovoria, že sušené slivky v čase Vianoc nesmú chýbať

Sušené slivky sú totiž plné minerálov, vitamínov, vlákniny, betakaroténu a antioxidantov.  Sú nielen zdravé, ale aj chutné. V čase Vianoc ich nájdeš v takmer každej domácnosti.

Sú akýmsi urýchľovačom spomaleného trávenia a spoľahlivo uľavia pri nepríjemnej zápche. Bez sušených sliviek si neviem vianočnú kapustnicu vôbec predstaviť. Počas sviatočných dní si občas nejakú tú slivku v sušenej podobe dopraj. Predídeš tým nepríjemnému pocitu plnosti. A ak by to náhodou bolo málo, tak si zopár sliviek zalej troškou vody a nechaj postáť. Ráno – najlepšie nalačno vodu aj so slivkami vypi a výsledok sa čoskoro dostaví.

Medovka lekárska – upokojuje telo aj myseľ

Medovka – či už v čerstvej, alebo sušenej podobe je dokonalá bylinka na nedokonalé trávenie. Medovka ti pomôže uvoľniť kŕče v žalúdku, zmierni nevoľnosť aj pálenie záhy. Trávenie sa občas pokazí aj pri strese. A práve táto bylinka dokáže upokojiť búriace sa trávenie aj myseľ.

Ďumbier alias zázvor

Zázvor zahreje, rozprúdi krv v tele, no zároveň zaženie nepríjemné kŕče v bruchu a naštartuje trávenie. Domácim zázvorovým čajom nemáš čo pokaziť. Ak sa ti nechce variť čaj, očisti si kúsoček čerstvého zázvoru a ten pocmúľaj. No pozor, ďumbier štípe. Osobne dávam prednosť čaju.

A čo babské rady a starý dobrý fenikel

Fenikel je oddávna súčasťou detského čaju. A veru to má svoj dôvod. Spoľahlivo pôsobí proti nafukovaniu a nepríjemným kŕčom. A čo funguje u detí, to funguje aj u dospelých.

Aby hnačka viac nepreháňala

Nepríjemné kŕče pomôže zmierniť čaj z harmančeka. Pri hnačke je nápomocný aj čaj z rebríčka, mäty a repíka.

Obrázky: pixabay.com

Meri

Som mamina, ktorá so zanietením objavuje čaro byliniek matky prírody. Milujem čo najjednoduchšie a najprirodzenejšie riešenia vedúce k optimálnemu zdraviu. K môjmu životu neodmysliteľne patria farby a rôznorodá tvorivá činnosť. Nikdy neodmietnem poctivý domáci koláčik a inšpiratívnu knihu. Teší ma, keď môžem touto cestou prispieť k znovuobjaveniu tradícíí a poodhaleniu tajov tradičných poctivých remesiel.

The post Babské rady – aby sviatky neboleli. Priprav sa vopred spolu s nami. appeared first on uValacha.sk.

K poriadnym Vianociam patrí aj poriadna štedrá večera. Ako je to s dodržiavaním dávnych zvykov dnes?

Vianoce sa v našej kultúre nesú predovšetkým v kresťanskom duchu. Spolu s Veľkou nocou patria k najvýznamnejším kresťanským sviatkom. Po adventnom čase prichádza dlho očakávané narodenie malého Ježiška. Vianoce sú všeobecne chápané ako sviatky pokoja a mieru.

Štedrý deň – Kračún, Vilija

Štedrý deň – 24. december je začiatkom Vianočných sviatkov. Na východe ale čiastočne aj na strednom Slovensku je tento deň známy ako vilija, či vigílija (predvečer sviatku).

Staršie generácie si iste spomenú na Kračún – čiže krátky deň. Tomuto dňu sa pripisoval veľký kresťanský význam. 

Počas štedrého dňa do domu nemala vstúpiť cudzia žena. Pozor bolo treba dávať aj na rozbitý tanier – neveštilo to nič dobré. Ľudia sa mali v tento deň správať s pokorou a láskou. Lebo ako človek prežije Štedrý deň, bude žiť celý ďalší rok.

Vianočný stromček sa stal súčasťou Vianoc až v druhej polovici 19. storočia. Najskôr sa tento zvyk ujal v mestách, až neskôr na vidieku. Prvý raz ho spomína brémska kronika v roku 1570. Slováci stromček dlho odmietali ako neslovanský zvyk. 

Počas štedrého dňa sa dodržiaval prísny pôst. Jedlo sa veľmi striedmo, prípadne vôbec. Nesmelo sa jesť mäso. 
Úplný pôst bol požadovaný až do chvíle, keď sa ukázala na oblohe prvá hviezda. To bol signál, že rodina môže zasadnúť k štedrovečernému stolu. 

Iným zvykom bolo a veru na mnohých miestach je aj dodnes – priniesť z kostola betlehemské svetlo. A štedrá večera sa môže začať.

Bohatá štedrá večera

Štedrá večera – začiatok slávenia Vianočných sviatkov. Má byť veru štedrá a mnohé z dávnych zvyklostí sa dodržiavajú dodnes. Slovensko je malé, no zvyky počas štedrej večere sa v mnohých regiónoch líšia. Dokonca čo dom, to iné zvyklosti. Všetci si prinášame z detstva to svoje.

Podľa dávnej tradície sa malo na stole objaviť „devätoro jedál“ zo všetkého, čo sa počas roka urodilo. Jedlám sa pripisoval magický význam. Nesmela chýbať vianočka, chlieb, cesnak aj cibuľa. Súčasťou bohatej večere boli jabĺčka a vlašské orechy.

Jeden z najznámejších – v mnohých rodinách dodržiavaný dodnes – šupinka z kapra, alebo peniaze pod obrusom na štedrovečernom stole. Prečo? Aby mala rodina v budúcom roku dostatok všetkého.

Štedrý večer bol odjakživa tajomný a plný vianočných povier. Párny počet tanierov na štedrovečernom stole – inak by si pre posledného stolovníka prišla smrť. V niektorých regiónoch bolo zvykom prestierať o jeden tanier a príbor navyše –  pre prípad náhodného hosťa. Zároveň to bol znak úcty zosnulému členovi rodiny, ktorý v danom roku zomrel.

Štedrá  večera bola odjakživa rodinnou záležitosťou. Predchádzala jej spoločná modlitba. Po nej gazdiná namočila do medzu strúčik cesnaku a urobila ním krížik na čelo mužovi aj deťom. Gazda rozkrojil najkrajšie jablko a každému z neho kúsok podal. Bolo to znakom súdržnosti rodiny, ktorú tvorí každý jeden člen – tak, ako kúsky jabĺčka tvoriace jeden celok. 

Na slávnostnom štedrovečernom stole nesmeli chýbať oblátky, med, cesnak a jablko. To sa vždy krájalo priečne na polovicu. Ak sa po prekrojení z jadrovníka vytvoria hviezda – znamenalo to pre rodinu šťastie a zdravie.

Tradičné štedrovečerné hodovanie sa začínalo jedením oblátky s medom, niekdy aj s cesnakom. Nechýbal prípitok a kapustnica, prípadne šošovicová, či hrachová polievka. Strukoviny symbolizovali blahobyt.

Od štedrovečerného stola sa nesmelo počas večere odbiehať. Inak by vraj „vinník“ do roka zomrel. Všetko jedlo bolo teda na stole, alebo v jeho bezprostrednej blízkosti.

Zdroj obrázkov: pixabay.com

Meri

Som mamina, ktorá so zanietením objavuje čaro byliniek matky prírody. Milujem čo najjednoduchšie a najprirodzenejšie riešenia vedúce k optimálnemu zdraviu. K môjmu životu neodmysliteľne patria farby a rôznorodá tvorivá činnosť. Nikdy neodmietnem poctivý domáci koláčik a inšpiratívnu knihu. Teší ma, keď môžem touto cestou prispieť k znovuobjaveniu tradícíí a poodhaleniu tajov tradičných poctivých remesiel.

The post Vianoce – štedrý deň je dodnes spájaný s dávnymi zvykmi appeared first on uValacha.sk.

Parížske rožky:

Porcií:  2 plechy

Čas prípravy:  70 minút

Budeš potrebovať:

Na rožky:

2 ks vaječné bielky (cca 80 g )

150 g  kryštálového cukru

130 g mleté vlašské orechy

Na krém: 

4 ks vaječné žĺtky

2 celé vajcia

50 g kryštálového cukru

40 g kakao

250 g masla

Čokoládová poleva:

150 g čokolády na varenie

60 g masla

2 pl. mlieka

Postup prípravy:

Rožky:

• Bielka si vyšľahaj do tuhého snehu a postupne pridávaj cukor (najlepšie je použiť sklenenú misku). Misku daj nad paru a šľahaj ešte 5 minút do úplného zhustnutia. Po piatich minútach, keď už je sneh teplý a vyšľahaný, pridaj orechy a premiešaj.
• Priprav si dva veľké plechy vystlané papierom na pečenie. Cesto si daj do cukrárskeho vrecúška a vytvaruj rožky. Veľkosť a tvar je na tebe. Ja som ich mala také menšie. Treba počítať aj s tým, že pri pečení sa zväčšia. 
• Pripravené rožky peč vo vopred predhriatej rúre na 200 stupňov 5 minút. Následne vypni rúru, pootvor dvierka a nechaj sušiť 10 minút. ( Každá rúra je iná a tak ich treba kontrolovať. Hotové rožky spoznáš tak, že sa odlepia od papiera na pečenie bez lámania).
• Kým sa ti rožky chladia, môžeš sa pustiť do krému.  

Krém: 

• Opäť v sklenenej mise a opäť nad parou. Bielka, vajíčka, cukor a kakao si najprv premiešaj metličkou a potom elektrickým mixérom nad parou 10 minút. Čím dlhšie budeš šľahať, tým hustejší krém bude.
• Po 10 minútach nechaj krém trochu vychladnúť. Na koniec už len pridaj maslo, ideálne izbovej teploty, aby sa s ním dalo ľahšie pracovať.

Príprava parížskych rožkov

Finále: 

• Pomocou cukrárskeho vrecúška s ozdobnou špičkou nastriekaj na parížske rožky vlnky krému.
• Parížske rožky daj do chladu stuhnúť a priprav si čokoládovú polevu.
• V menšom hrnci roztop maslo a pridaj na kusy polámanú čokoládu. Primiešaj mlieko a nechaj pár minút, aby poleva vychladla.
• Parížske rožky namáčaj v čokoláde, daj opäť na chvíľu stuhnúť a môžeš začať ochutnávať 🙂 

Môj tip:

Parížske rožky uskladňuj v krabici, alebo v plechovej dóze. Najlepšie v chlade. Samozrejme bez krému, ale ak ich pripravíš s tým, že sa zjedia hneď, stačí ich uskladniť v chladničke. Tie moje mi vydržali 3 dni.

Ak miluješ kávu, priprav si moje tiramisu s domácimi piškótami.

Prajem ti dobrú chuť 🙂

Klaudia Laliková

Vitaj Uvalacha ?
Volám sa Klaudia, mám 23 rokov a podľa konceptu mojich článkov ti už určite došlo, že som milovníčkou akéhokoľvek jedla, ale hlavne našich tradičných slovenských a českých pokrmov. Prvý kurací vývar som uvarila ako 12 ročná a bola som na seba veľmi hrdá, ako som to len zvládla, úplne sama… ? Mojou inšpiráciou k vareniu a pečeniu je moja mamina, ktorá ma veľa naučila a podelila sa somnou o svoje skúsenosti a rady. Pre mňa je moja kuchyňa miesto, kde sa môžem uvoľniť a experimentovať. Moje články sú vhodné pre začiatočníkov v kuchyni, ale tak isto aj pre pokročilejších, ktorí hľadajú inšpiráciu ?

The post Parížske rožky appeared first on uValacha.sk.