Kysnuté koláče si zamiluješ. Sú mäkké a krehké ako perinka, v ústach sa doslova rozplývajú. Tvaroh v kombinácii s ovocím im dodá šťavnatosť vyváženú chuť. Vyskúšaj tento božský recept a ja garantujem, že si kysnuté koláče čoskoro upečieš znova.

Kysnuté koláče – čo budeš potrebovať:

Cesto:

• 100 ml teplej vody
• 1 kocku droždia
• 3 PL kryštálového cukru
• 1 lyžička soli
• 600 g hladkej múky
• 250 ml mlieka
• 100 ml oleja
• 1 vajce do cesta
• 1 vajce na potieranie

Náplň:

• Tvaroh hrudkovitý
• Vanilkový cukor podľa chuti
• Štipka nastrúhanej citrónovej kôry
• Štipka mletej škorice
• Drobné ovocie – napríklad čučoriedky, jahody, maliny

Posýpka:

• 150 g polohrubej múky
• 100 g práškového cukru
• 100-125 g masla

Postup prípravy:

• Do teplej vody daj cukor, rozrob prstami droždie a takto nechaj 5-10 minút nakysnúť.
• Múku preosej do väčšej misky, potom pridaj soľ, vajíčko, olej, mlieko a nakysnuté droždie. Varechou cesto dôkladne vymies. To, že cesto je správne vymiesené, spoznáš tak, že sa pekne oddeľuje od bokov misky. Vymiesené cesto popráš múkou a prikry bavlnenou utierkou, následne nechaj kysnúť pri izbovej teplote 45-60 minút. Závisieť to bude od teploty v miestnosti.
• Kým cesto vykysne, priprav si ovocie. Dobre ho opláchni studenou vodou a nechaj v cedidle odkvapkať. Priprav si posýpku zmiešaním polohrubej múky, práškového cukru a masla. Miešaj len čistou rukou tak, aby sa pekne drobila.
• Teraz si môžeš pripraviť tvarohovú náplň. Do tvarohu pridaj vanilkový cukor, prípadne aj trošku práškového cukru, ak sa ti zdá príliš kyslý, mletú škoricu a trošku nastrúhanej citrónovej kôry pre sviežu vôňu. Dobre premiešaj.

• Vykysnuté cesto prelož na hladkou múkou poprášenú pracovnú dosku. Rukami vytvaruj bochník, popráš ho múkou, aby sa nelepil a vyvaľkaj na veľký plát hrúbky asi 1 až1 a pol centimetra. Priprav si plechy na pečenie – 2-3 kusy. Tie vysteľ papierom na pečenie.
• Pomocou šálky vykroj z cesta kolieska. Do stredu každého kolieska zatlač prstami, alebo dnom menšieho pohára tak, aby sa vytvorila v každom koliesku jamka. No pozor, jamka, nie diera! Do každej jamky vlož trošku tvarohovej náplne a na ňu poukladaj ovocie. Postup opakuj, až kým sa minie celé cesto. Boky koláča potri rozšľahaným vajíčkom. Na vrch každého kysnutého koláča prstami nadrob posýpku.
• Kysnuté koláče peč v rúre vyhriatej na 190 °C po dobu 15-20 minút.
• Upečené koláče nechaj vychladnúť a môžeš servírovať.

Dobrú chuť!

TIP: Pre milovníkov sladkého tu máme množstvo skvelých receptov. Stačí si len vybrať.

Obr. súkromný archív, pixabay.com

Meri

Som mamina, ktorá so zanietením objavuje čaro byliniek matky prírody. Milujem čo najjednoduchšie a najprirodzenejšie riešenia vedúce k optimálnemu zdraviu. K môjmu životu neodmysliteľne patria farby a rôznorodá tvorivá činnosť. Nikdy neodmietnem poctivý domáci koláčik a inšpiratívnu knihu. Teší ma, keď môžem touto cestou prispieť k znovuobjaveniu tradícíí a poodhaleniu tajov tradičných poctivých remesiel.