Pečená paprika je jedlo inšpirované balkánskou kuchyňou a pokrmom sarme. Toto jedlo pripravujú v mnohých štátoch. Od Srbska, Hercegoviny, Bosny, Grécka až Turecka. Originál sa pripravuje zo zmesi z ryže, cibuľky a mletého mäsa, ochutené koreninami a  balené v kapustových listoch. Veľmi podobná slovenská verzia tohto jedla sú plnené holúbky alebo plnená paprika s paradajkovou omáčkou.

Toto jedlo ma naučila moja švagriná, pôvodom zo Srbska. V ich rodine sarme pripravujú aj v zelenej paprike a podávajú ho so zemiakovou kašou. Je to pre nich sviatočné jedlo. Keď mi sarme prvý krát uvarila, veľmi mi zachutilo. Dokonca viac, ako slovenská verzia plnenej papriky v paradajkovej omáčke. A to som milovníčka paradajok a pokrmov z tejto chutnej zeleniny. Hneď som si od nej vypýtala recept. Raz ma napadlo, pripraviť toto jedlo na vegetariánsky spôsob. Vynechala som teda mäso a pripravila skutočne chutné jedlo pripravené z pár ingrediencií, na ktorom si pochutí nie len vegetarián.

Pečená paprika – budeš potrebovať:

•  10 kusov zelenej papriky
• ½ hrnčeka ryže
• 2 cibule
• 4 mrkvy
• 1 petržlen
• 2 čajové lyžičky nesoldíka – vegety bez glutamánu a soli
• 1 čajová lyžička červenej mletej papriky
• Soľ podľa chuti
• 4 farebné korenie podľa chuti
• 2 polievkové lyžice oleja

Postup prípravy:

• Premytú ryžu daj variť vo vode na 15 minút.
• Umytú a očistenú mrkvu a petržlen nastrúhaj. Cibuľu očisti a nakrájaj na drobno.
• Na oleji speň cibuľu do sklovita. Pridaj nastrúhanú mrkvu a petržlen. Pár minút restuj do polomäkka.
• Pridaj nesoldík, korenie, a soľ podľa chuti.
• Na záver dusenia pridaj červenú papriku a zmes dobre premiešaj. Zmes odstav.

• Priprav papriku na plnenie. Časť so stopkou odrež a papriku zbav jadierok.
• Papriky naplň ryžovo-zeleninovou zmesou.
• Koniec otvoru môžeš uzatvoriť krúžkom zemiaku v rovnakej veľkosti, ako otvor papriky.
• Naplnené papriky poukladaj na pekáč a podlej vodou v objeme ½ hrnčeka.

• Daj do vyhriatej rúry na 200°C a peč po dobu 40 minút.
• Upečené papriky môžeš podávať so zemiakovou kašou a uhorkovým či zeleninovým šalátom.

Dobrú chuť.

TIP: Ak máš rád zeleninové jedlá z ryže, vyskúšaj aj krémové rizoto. Recept nájdeš TU.

obr. súkromný archív

Erika

Som kreatívna mamina na materskej dovolenke, milujúca dobré jedlo. Varím a pečiem s láskou pre môjho malého syna a manžela,  pre ktorých chcem to najlepšie. Varím, pečiem, kváskujem, klíčkujem, pestujem mikrozeleninku či bylinky. Rada experimentujem a skúšam nové chute.