Špenát je skvelá listová zelenina plná železa. Aj keď farba vzbudzuje možno rešpekt, jeho chuť je úplne neutrálna a nevýrazná, čo je zároveň jeho benefitom. Čerstvý špenát sa jednoznačne oplatí zaradiť do stravy, nakoľko je pre telo a zdravie veľkým prínosom. Jednou z možností sú práve špenátové halušky. Pripravíš ich naozaj rýchlo a celkom jednoducho. Postačí šikovný ponorný mixér a zopár ingrediencií.

Špenátové halušky – ako na to?

Ingrediencie na cesto:

• 125 g čerstvého špenátu
• podľa chuti soľ
• 50 ml studenej vody
• 200 g hladkej múky
• 1 menší zemiak
• 1 vajíčko

Ingrediencie na dochutenie:

• kúsok slaninky na škvarky (skvelú poctivú slaninu nájdeš v našej kamennej predajni Valach)
• 1 tavený syr v črievku
• šľahačková smotana – množstvo podľa chuti (ja som dala približne 100 ml)
• kyslá smotana
• 125 g masla
• čerstvá pažítka

Postup prípravy na špenátové halušky:

• Do väčšej misky vlož umytý čerstvý špenát a pridaj asi 50 ml vody. Pomocou ponorného mixéra rozmixuj na hladkú kašu.
• Pridaj ošúpaný a umytý zemiak pokrájaný na malé kúsky. Opäť ponorným mixérom rozmixuj tak, aby neostali žiadne väčšie kúsky.
• Pridaj vajíčko, štipku soli a hladkú múku. Teraz si už vystačíš aj s drevenou vareškou. Všetko dôkladne premiešaj až kým ti nevznikne hladké zelené cesto.
• Do hrnca daj zovrieť vodu, pridaj trošku soli a až bude voda vrieť, môžeš sádzať špenátové halušky.
• Až vyplávajú halušky na povrch, nechaj ich asi 5 minút variť a tak ich môžeš následne scediť. Medzitým pokrájaj slaninku na malé kúsočky a nechaj na panvici škvariť. Nezabudni občas premiešať. Ešte teplé halušky prelej roztopeným maslom. Tavený syr vytlač do menšej misky a pridaj asi 100 ml šľahačkovej smotany. Metličkou vymiešaj a zalej týmto halušky. Premiešaj a môžeš servírovať.
• Na tanier nalož halušky, na vrch lyžičku kyslej smotany (nemusí byť), škvarenú slaninku a dochuť posekanou pažítkou.

Dobrú chuť!

TIP: Vyskúšaj tiež lahodné domáce zemiakové halušky podľa receptu skvelej kuchárky Eriky.

Obr. súkromný archív. pixabay.com

Meri

Som mamina, ktorá so zanietením objavuje čaro byliniek matky prírody. Milujem čo najjednoduchšie a najprirodzenejšie riešenia vedúce k optimálnemu zdraviu. K môjmu životu neodmysliteľne patria farby a rôznorodá tvorivá činnosť. Nikdy neodmietnem poctivý domáci koláčik a inšpiratívnu knihu. Teší ma, keď môžem touto cestou prispieť k znovuobjaveniu tradícíí a poodhaleniu tajov tradičných poctivých remesiel.

The post Špenátové halušky – sýta zelená dobrota appeared first on uValacha.sk.

Jedlá zo špenátu sú veľmi výživné a zároveň majú nízky obsah kalórii. Čerstvý môžeš pridať do zeleninových šalátov, podusiť na troške masla a podávať so zemiakmi. Pridaním do smoothie nič nepokazíš pre jeho neutrálnu chuť. Chutná je tiež polievka, halušky, omelety, špenátové špagety, či rezance.

1. Minimum kalórií iste poteší

Špenát má naozaj veľmi málo kalórií a pritom je výživný. Je mimoriadne vhodný, keď sa snažíš zhodiť nejaké to kilo navyše. Stogramová porcia obsahuje len niečo cez 20 kalórií. Takmer z 90 percent je tvorený len vodou. Má pozitívny vplyv na trávenie aj vyprázdňovanie.

2. Špenát je plný vitamínov a minerálov

Konzumáciou špenátu dodáš telu mnoho železa a antioxidantov. Táto listová zelenina je zdrojom ďalších minerálov – draslíka, horčíka, vápnika, zinku aj fosforu. Telu dodá vitamíny skupiny B, C či K, vlákninu, ale aj bielkoviny.

3. Postará sa o zdravie srdca a ciev

Pravidelnou konzumáciou špenátu posilníš svoje srdce aj cievy a svoj cholesterol udržíš v norme. Draslík prispieva k udržiavaniu dobrej hladiny krvného tlaku. Aj kyselina listová pomáha znížiť krvný tlak a uvoľňuje krvné cievy pri súčasnom udržiavaní správneho prietoku krvi. Koenzým-Q10 ako antioxidant prítomný v špenáte, hrá dôležitú úlohu pri posilňovaní srdcových svalov. Luteín chráni steny ciev, čím sa znižuje riziko infarktu.

4. Špenát ako ochranca zraku

Nielen mrkva, veruže aj špenát sa stará o zdravie tvojich očí. Vďaka karotenoidom, luteínu a zeaxantínu pôsobí špenát ako prevencia degeneratívnych zmien na sietnici. Tieto látky napomáhajú bojovať proti voľným radikálom, čím chránia oči pred oxidačným poškodením, aj účinkami UV žiarenia.  

5. Udržuje kosti aj zuby zdravé

Na zdravie a pevnosť kostí aj zubov má špenát veľmi pozitívny vplyv. Je zdrojom vitamínu K, ktorý má význam z hľadiska vývoja a mineralizácie kostí. Telu doplní aj nenahraditeľné minerály pre kosti ako mangán, fosfor, horčík, meď, či zinok. V špenáte sa nachádza tiež vápnik, vitamín D aj C. Táto listová zelenina je jednoducho pre kosti skvelá.

6. Podporuje krásu a zdravie pokožky

Špenát možno považovať za zdroj sily a krásy. Ukrýva sa v ňom betakarotén pôsobiaci antioxidačne. Podporuje dobrý stav pokožky a spomaľuje jej starnutie. Vitamín C bojuje proti škodlivým účinkom voľných radikálov, podporuje hojenie rán a je dôležitý pre normálnu tvorbu kolagénu.

7. Špenát ako posilňovač mozgu aj nervov

Špenát obsahuje látky dôležité pre správnu funkciu mozgu a nervov, ako draslík, kyselinu listovú a rôzne antioxidanty. Kyselina listová napomáha udržať mozog v dobrej kondícii. Pre správnu funkciu centrálnej nervovej sústavy je dôležitý mangán a horčík. Špenát je zeleninou ideálnou pre ľudí vystavovaných veľkému stresu. Rýchlo dopĺňa zásobu dôležitých látok a zabezpečuje správnu funkciu všetkých dôležitých orgánov.

obr. pixabay.com

Meri

Som mamina, ktorá so zanietením objavuje čaro byliniek matky prírody. Milujem čo najjednoduchšie a najprirodzenejšie riešenia vedúce k optimálnemu zdraviu. K môjmu životu neodmysliteľne patria farby a rôznorodá tvorivá činnosť. Nikdy neodmietnem poctivý domáci koláčik a inšpiratívnu knihu. Teší ma, keď môžem touto cestou prispieť k znovuobjaveniu tradícíí a poodhaleniu tajov tradičných poctivých remesiel.

The post Špenát a jeho 7 skvelých účinkov. Prečo ho zaradiť do jedálnička? appeared first on uValacha.sk.

Povedzme si niečo o špenáte. Zelené listy skrývajú v sebe mnoho benefitov pre naše zdravie. Obsahujú bielkoviny, vlákninu a nepostrádateľné množstvo mnohých vitamínov a minerálov. Prospieva srdcu, cievam a udržuje zdravý krvný tlak. Je výborný na oči, kosti a zuby. Je to nízkokalorická potravina, preto je vhodná aj pri redukčných diétach.

Špenát mnoho ľudí jednoducho miluje alebo nenávidí. Ja si pamätám, že nám v škôlke varili úžasnú špenátovú polievku. Často sa z neho okrem polievky varí aj prívarok. Je vhodný k mäsu, k cestovinám, alebo čerstvý do rôznych šalátov. Ja osobne ho mám rada aj na pizzu so sušeným prosciuttom a cherry paradajkami. Mladý baby špenát je veľmi chutný. Preto som ho neváhala použiť v tomto recepte. Spokojný bol aj manžel, vďaka chutnej smotanovej omáčke s nivou.

Na špenátové rezance budeš potrebovať:

• Niva 150g
• Šľahačková smotana 250g
• Soľ podľa chuti
• Štvorfarebné korenie podľa chuti
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 polievkové lyžice oleja
• 200g špenátových rezancov
• 130g baby špenátu

Postup prípravy:

• Do väčšieho hrnca daj variť vodu so soľou na cestoviny. Keď začne voda vrieť, nasyp do nej rezance a var ich podľa návodu na obale.
• Kým sa budú variť cestoviny, priprav omáčku. Na oleji speň veľmi krátko pretlačený cesnak.
• Pridaj čerstvý baby špenát a chvíľu restuj. Svoj prvotne veľký objem dusením zredukuje.
• Prilej smotanu. Pridaj nivu nakrájanú na menšie kúsky s čerstvo namletým štvorfarebným korením.
• Zmes miešaj, kým sa niva neroztopí a neprepojí s ostatnými surovinami.
• Vznikne omáčka s hladkou textúrou a veľmi špecifickou chuťou. Dodá jej ju práve charakteristická chuť plesnivého syra – nivy. Nakoľko je niva sama o sebe dosť slaná, dodatočne do omáčky soľ nepridávam.
• Uvarené cestoviny preceď. Naservíruj ich na tanier. Pridaj k nim omáčku.

Dobrú chuť!

TIP: Ak máš rád špenát, neváhaj vyskúšať aj krémové rizoto so špenátom, hráškom, šampiňónmi a zrejúcim syrom. Recept nájdeš TU.

obr. súkromný archív, pixabay.com

Erika

Som kreatívna mamina na materskej dovolenke, milujúca dobré jedlo. Varím a pečiem s láskou pre môjho malého syna a manžela,  pre ktorých chcem to najlepšie. Varím, pečiem, kváskujem, klíčkujem, pestujem mikrozeleninku či bylinky. Rada experimentujem a skúšam nové chute.

The post Špenátové rezance s nivovou omáčkou – ideálne jedlo na zelený štvrtok appeared first on uValacha.sk.

Veľmi jednoduchá príprava, ktorú zvládne každý. Pri tomto recepte je najlepšie, že sa ním dá experimentovať a skúšať rôzne ingrediencie a kombinácie. Tu sa naozaj fantázií medze nekladú.

Špenátový quiche:

Porcií: 20

Čas prípravy: 50 minút

Budeš potrebovať:

250 g čerstvých špenátových listov

1 veľkú cibuľu

4 strúčiky cesnaku

70 g slaniny (alebo salámu ) Kvalitnú slaninu, šunku, klobásu, alebo salámu nájdeš u nás v kamenej predajni  Valach – tradičné slovenské a české výrobky v Spišskej Novej Vsi.

250 g šampiňónov

160 g syru eidam

1 paradajku

1 papriku ( ja som mala zelenú )

5 vajec

2 staršie rožky

Podľa chuti: olej, soľ,  2 čl. papriky sladkej mletej, 2 čl. čierne korenie mleté, 2 čl. drvenej majoránky a čerstvú petržlenovú vňať.

Postup prípravy:

• Cibuľu a cesnak si nakrájaj na drobno a nechaj speniť. Pridaj na drobno nakrájanú slaninku, alebo salámu podľa svojej chuti. Postupne pridaj šampiňóny, papriku a paradajku. Ideálne by mala byť zelenina nakrájaná na malé štvorčeky.
• K zelenine pridaj všetko potrebné korenie a nechaj dusiť, kým sa nevyparí prebytočná voda.
• Voda sa vyparila a tak je čas pridať čerstvý, umytý a pokrájaný špenát. Var na slabom ohni 10 minút.
• Špenátovú zmes nechaj vychladnúť a medzi tým si priprav vajíčkovú zálievku.

 Postup prípravy na quiche

• Na stredne veľkom plechu si na tenko pokrájané rožky ( ideálne by si mal/a použiť staršie rožky cca 2-3 dňové) poukladaj vedľa seba po celom plechu.
• Päť vajec si ručným mixérom vyšľahaj do hustej peny. Trvá to pár minút. Vajíčka zväčšia svoj objem dvojnásobne.
• K vyšľahaným vajíčkam pridaj nastrúhaný syr.
• Na plech s rožkami rovnomerne rozotri špenátovú zmes. Zalej vajíčkom a syrom.
• Vo vopred predhriatej rúre peč špenátový quiche 30-35 minút. Treba to kontrolovať. Ak chceš mať vysoký špenátový quiche, tak ho treba piecť v malom plechu, alebo okrúhlej forme s vysokými okrajmi. V takom prípade je nutné piecť quiche aj 45-50 minút.
• Po upečení nechaj chvíľočku vychladnúť a môžeš hneď koštovať. 🙂

Môj tip:

Špenátový quiche podávaj s americkými zemiakmi, alebo obľúbeným zeleninovým šalátikom.

Prajem ti dobrú chuť.

Klaudia Laliková

Vitaj Uvalacha ?
Volám sa Klaudia, mám 23 rokov a podľa konceptu mojich článkov ti už určite došlo, že som milovníčkou akéhokoľvek jedla, ale hlavne našich tradičných slovenských a českých pokrmov. Prvý kurací vývar som uvarila ako 12 ročná a bola som na seba veľmi hrdá, ako som to len zvládla, úplne sama… ? Mojou inšpiráciou k vareniu a pečeniu je moja mamina, ktorá ma veľa naučila a podelila sa somnou o svoje skúsenosti a rady. Pre mňa je moja kuchyňa miesto, kde sa môžem uvoľniť a experimentovať. Moje články sú vhodné pre začiatočníkov v kuchyni, ale tak isto aj pre pokročilejších, ktorí hľadajú inšpiráciu ?

The post Špenátový quiche appeared first on uValacha.sk.

Plnené zemiakové knedlíky:

Porcií: 6

Čas prípravy: 1 hodina 30 minút

Budeš potrebovať:

Zemiakové cesto:

1 kg zemiakov (typ C)

200 g hrubej múky (plus trocha múky na pracovnú dosku)

150 g detskej krupičnej kaše

1 vajíčko

soľ

Plnka:

250 g krkovičky

100 g hovädzie zadné, ( alebo 350 g varené údeného mäso )

30 g slaniny ( kvalitnú a vždy čerstvú slaninkuu nájdeš u nás v kamenej predajni  Valach – tradičné slovenské a české výrobky v Spišskej Novej Vsi ).

1 cibuľa

Podľa chuti: olej, soľ,  červenú mletú papriku.

Postup prípravy:

• Zemiaky o deň skôr uvar do mäkka v osolenej vode a nechaj vychladnúť. Očisti od šupiek a nechaj prikryté v chladničke.
• Na druhý deň začni prípravou mäsovej plnky. Ja som si sama doma namlela mäso aj so slaninou, aby konečný výsledok plnky nebol suchý. Slanina dodá úžasnú chuť a tým pádom nemusíš pridávať ani veľa oleja. Mäso použi podľa vlastnej chuti. S údeným, alebo akýmkoľvek iným mäsom je postup rovnaký.
• V panvičke na oleji si orestuj cibuľku nakrájanú na jemno a pridaj mäso so slaninou. Okoreň podľa vlastnej chuti. Nechaj variť do mäkka a podlievaj vodou podľa potreby. Kedže som použila hovädzie, dusila som ho zhruba 35 minút. Hotovú mäsovú plnku nechaj vychladnúť.
• Na jemnom strúhadle nastrúhaj zemiaky, pridaj vajíčko, soľ, múku a na záver detskú krupičnú kašu. Všetko spolu premiešaj ( najlepšie rukami ).  Zemiakové cesto si vytvaruj na zhruba 3 rovnako veľké valčeky. Každý valček pokrájaj na kúsky. Veľkosť nechám na tebe. Z každého kúsku vyformuj guľku, postláčaj ju rukami a naplň mäsovou plnkou.
•   Plnené zemiakové knedlíky var 15 minút v jemne vriacej vode.

Môj tip:

Plnené zemiakové knedlíky sú najlepšie čerstvé. Podávaj so špenátom, kyslou, alebo hlávkovou kapustou.

Pri varení knedlíkov je dôležité pracovať rýchlo. Hotové plnené knedlíky treba variť ihneď.  Ak necháš vypracované knedlíky príliš dlho odpočívať na doske, kým ti voda zovrie, tak ti cesto zmäkne.

Ak ti ostala kapusta a nevieš čo s ňou, priprav si moju úžasnú kapustovú polievku.

Prajem ti dobrú chuť 🙂

Klaudia Laliková

Vitaj Uvalacha ?
Volám sa Klaudia, mám 23 rokov a podľa konceptu mojich článkov ti už určite došlo, že som milovníčkou akéhokoľvek jedla, ale hlavne našich tradičných slovenských a českých pokrmov. Prvý kurací vývar som uvarila ako 12 ročná a bola som na seba veľmi hrdá, ako som to len zvládla, úplne sama… ? Mojou inšpiráciou k vareniu a pečeniu je moja mamina, ktorá ma veľa naučila a podelila sa somnou o svoje skúsenosti a rady. Pre mňa je moja kuchyňa miesto, kde sa môžem uvoľniť a experimentovať. Moje články sú vhodné pre začiatočníkov v kuchyni, ale tak isto aj pre pokročilejších, ktorí hľadajú inšpiráciu ?

The post Plnené zemiakové knedlíky s mäsom a kapustou appeared first on uValacha.sk.

O tom, že špenát je zdravý, niet pochýb. Je cenným zdrojom vitamínov, minerálov a kyseliny listovej. Ver, že aj zdravé potraviny sa dajú pripraviť chutne. Skôr než úplne zatratíš chuť zelených špenátových lístkov, skús pripraviť domácu polievočku. Mňa presvedčila o tom, že aj zdravé a zelené veci môžu chutiť božsky!

Špenát je jedným z elixírov zdravia! Je bohatý na vápnik, zinok aj magnézium.

Na špenátovú polievku budeš potrebovať:

• 2-3 hrste čerstvých špenátových lístkov
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 menšia cibuľka
• 2 l vody
• 1 PL masla
• štipka nového mletého korenia
• pol ČL (môžeš aj viac)  nesoldíka
• štipka soli
• pol ČL muškátový orech mletý
• 2 dl smotany na varenie
• 2 staršie rožky, alebo 2 krajce chleba

Postup prípravy:

1. Príprava špenátovej polievky je jednoduchá a zaberie veľmi málo času. Za 30 – 40 minút si môžeš polievočku v pokoji vychutnať.
2. Cibuľku nakrájaj na drobno a vlož do hrnca. Pridaj lyžicu masla a cibuľku len zľahka orestuj. Najlepšie tak, aby ostala biela. Špenát dobre opláchni a pridaj ho k orestovanej cibuli spolu s celými strúčikmi cesnaku. Zalej vodou a daj variť. Až polievka začne vrieť, pridaj soľ, nesoldík, muškátový orech a nové korenie.
3. Polievku var cca 30 minút. Vypni sporák a ponorným mixérom polievku dobre rozmixuj. Ak ostanú kúsočky špenátu, vôbec to nevadí. Prilej smotanu a zľahka premiešaj. Vznikne jemne zelenkavá polievka krémovej konzistencie.
4.  Kým sa polievočka varí, nakrájaj si starší chlieb, alebo rožky na malé kocky. Na suchej panvici ich opeč do chrumkava. V polievočke sú skvelou prílohou. Špenátová polievka v tejto verzii je pomerne sýta.
5. Všetko je pripravené, môže sa jesť!

Dobrú chuť!

Tip: Vyskúšaj tiež skvelú netradičnú polievku z pečených paradajok.

Zdroj obrázkov: pixabay.com, súkromný archív

Meri

Som mamina, ktorá so zanietením objavuje čaro byliniek matky prírody. Milujem čo najjednoduchšie a najprirodzenejšie riešenia vedúce k optimálnemu zdraviu. K môjmu životu neodmysliteľne patria farby a rôznorodá tvorivá činnosť. Nikdy neodmietnem poctivý domáci koláčik a inšpiratívnu knihu. Teší ma, keď môžem touto cestou prispieť k znovuobjaveniu tradícíí a poodhaleniu tajov tradičných poctivých remesiel.

The post Špenátová polievka – presvedčí ťa, že aj zelená môže chutiť božsky! appeared first on uValacha.sk.