Toto cestíčko môžete použiť nielen na kuracie prsia, ale aj na bravčové rezníky. Dokonca je chutná aj varianta so zeleninou. V tomto cestíčku môžete vysmažiť hlivu, šampiňóny, karfiol, brokolicu, baklažán, cuketu, špargľu, patizón či akúkoľvek inú obľúbenú zeleninu. Niektoré tvrdšie druhy je však dobré pred vysmážaním chvíľu oblanšírovať alebo predvariť na pare.

Na kuracie kúsky v cestíčku budeme potrebovať:

• 2 kusy kuracích pŕs
• 30g chuťovo výrazného syru (chedar alebo parmezán)
• 2 vajíčka
• 4 polievkové lyžice hladkej múky
• 150ml mlieka
• 2 čajové lyžičky sušeného cesnaku
• 2 čajové lyžičky horčice
• 1 čajová lyžička sušenej vňatky z medvedieho cesnaku (môžeš zameniť aj za čerstvú alebo sušenú petržlenovú vňať)
• 1 kávova lyžička soli
• Olej

Postup prípravy:

• Ako prvé naporcujeme kuracie prsia na väčšie rezne alebo menšie podlhovasté rezníky.
• Následne pripravíme cestíčko.
• Najskôr nastrúhame chuťovo výraznejší syr na jemnom strúhadle.
• Syr, vajíčka, múku, cesnak, vňať, horčicu a soľ pridáme do misky a dôkladným miešaním vypracujeme cestíčko, do ktorého budeme následne namáčať naporciované kuracie prsia.

• Na panvicu pridáme dostatočne množstvo oleja, ktorý rozohrejeme na stredom až nižšom stupni.
• Rezníky namáčame z oboch strán v pripravenom cestíčku a vysmážame na rozohriatom oleji do zlatisto medených odtieňov.
• Vypražené rezníky môžeme ukladať na kuchynské papierové utierky, ktoré vsiaknu časť oleja.

Rezníky si môžete vychutnať s akoukoľvek obľúbenou prílohou. Kuracie kúsky v cestíčku sa hodia k ryži či zemiakovým prílohám. Chutné sú napríklad s pečenými zemiakmi ochutenými korením „zemiačik“ od Davídkovho korenia. Ale kľudne si na rezníkoch viete pochutnať aj aj so zdravším zeleninovým šalátom. Naviac pridajte chutný dresing alebo omáčku a vyladíte to k úplnej dokonalosti.

TIP: Ak máte radi hydinové jedlá s cesnakovou príchuťou, neváhajte vyskúšať aj šťavnatú cigánsku. Viete si ju pripraviť nielen z obľúbeného chudšieho hydinového mäsa, ale aj z tradičného bravčového. Recept nájdete TU.

obr. vlastný archív

Erika

Som kreatívna mamina na materskej dovolenke, milujúca dobré jedlo. Varím a pečiem s láskou pre môjho malého syna a manžela,  pre ktorých chcem to najlepšie. Varím, pečiem, kváskujem, klíčkujem, pestujem mikrozeleninku či bylinky. Rada experimentujem a skúšam nové chute.

The post Recept na kuracie kúsky v cestíčku s cesnakom appeared first on uValacha.sk.

Čevabčiči, čevapčiči, čevap – takto rôzne nazývame rolky mletého mäsa pripravené na grile, alebo opečené na panvici. Základ čevapčiči tvorí mleté mäso – hovädzie, bravčové, jahňacie, prípadne teľacie. Použiť možno jeden druh, alebo namiešať v rôznom pomere. Dochutené býva cibuľou, koreninami, poprípade pikantným chilli. Do čevapčiči je mimoriadne vhodné korenie balkánska čubrica. V strednej Európe sa obvykle jedáva tento pokrm s horčicou a surovou cibuľou. Jesť ho možno so zemiakmi – varenými, pečenými, či na kašu, alebo s chlebom.

Čevapčiči – recept

Ingrediencie:

• 500 g mletého mäsa (napríklad bravčové plece, ale tiež je možné namiešať si vlastnú zmes viacerých druhov mäsa)
• soľ, mleté čierne korenie, červená paprika
• pre intenzívnejšiu chuť môžeš pridať aj majorán, nové mleté korenie, ak máš rád pikantné tak aj trochu chilli
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• horčicu na obalenie a olej, alebo bravčovú masť na vysmážanie
• ako dobrovoľné ingrediencie 1 vajce a trochu strúhanky (do pravého čevapčiči sa však pôvodne nedávajú)

Postup prípravy:

• Mäso umy a pokrájaj na menšie kusy. Tie následne zomeľ v mlynčeku na mäso. Cibuľu pokrájaj na drobno, cesnak prelisuj a pridaj obe k mäsu.
• Dochuť soľou a koreninami. Základ je čierne mleté korenie a červená paprika. Osobne preferujem výraznejšie chute, preto pridávam aj mleté nové korenie, sušenú majoránku a ak mám poruke, tak aj nasekanú petržlenovú vňať. Skvelou alternatívou pre výraznejšiu chuť je tradičné balkánske korenie čubrica. Na rad prichádza dôkladne premiešanie.
• To, či pridáš vajce a strúhanku, je len na tebe. O tomto sa vedú polemiky, nakoľko existuje názor, že to už potom nie je čevapčiči, ale fašírky. Ja pridávam aj vajce a trochu strúhanky, pre lepšiu tvarovateľnosť a jemnejšiu chuť. Takže som si pôvodnú receptúru takpovediac prispôsobila osobným chutiam.
• Keď už máš celú zmes dôkladne premiešanú, nechaj ju na chladnom mieste odpočívať aspoň pár minút, aby sa chute dobre prepojili. Následne rukami vytvaruj malé valčeky. Tie môžeš obaliť v strúhanke a potrieť plnotučnou horčicou, výsledkom čoho je ešte intenzívnejšia chuť.
• Čevapčiči vysmaž na bravčovej masti, alebo rastlinnom olej z každej strany do zlatohneda. Dobrou alternatívou je tiež gril.
• Podávaj ich s horčicou, nasekanou surovou cibuľkou a podľa chuti s varenými zemiakmi, alebo chlebom.

Obr. flickr.com, pixabay.com

Meri

Som mamina, ktorá so zanietením objavuje čaro byliniek matky prírody. Milujem čo najjednoduchšie a najprirodzenejšie riešenia vedúce k optimálnemu zdraviu. K môjmu životu neodmysliteľne patria farby a rôznorodá tvorivá činnosť. Nikdy neodmietnem poctivý domáci koláčik a inšpiratívnu knihu. Teší ma, keď môžem touto cestou prispieť k znovuobjaveniu tradícíí a poodhaleniu tajov tradičných poctivých remesiel.

The post Čevapčiči na slovenskú nôtu appeared first on uValacha.sk.

Výber bravčového mäsa je na tebe. Čo je teda pre tento postup ideálne? Ja som volila bravčové pliecko, nakoľko tento druh mäsa si aj po upečení zanecháva svoju šťavnatosť. Karé a stehno sú o niečo suchšie. Skúsiť to môžeš aj s krkovičkou, v tom prípade ju stačí pokrájať na tenké plátky. Pokiaľ neobľubuješ bravčové mäso, pokojne ho zameň za kuracie, či morčacie.

Zapekané bravčové mäso so zemiakmi – ingrediencie:

• približne 1 kg bravčového pliecka, alebo krkovičky
• tenký plátok slaniny podľa chuti
• približne 1 kg zemiakov
• 1 väčšia cibuľa
• mletá rasca, mleté čierne korenie, soľ, sušený medvedí cesnak, korenie na gril
• podľa chuti nesoldík alebo vegetu
• 3 PL rastlinného oleja
• trochu vody na podliatie (100-200 ml podľa potreby)

Postup prípravy:

• Bravčové mäso umy a nakrájaj na malé kúsky. V miske dôkladne osoľ a ochuť čiernym korením, korením na gril a mletou rascou. Pridaj rastlinný olej a dôkladne premiešaj, aby sa kúsky mäsa obalili z každej strany.
• Zemiaky očisti a nakrájaj na kúsky, plátky, alebo mesiačiky. Dobre ich umy a vlož do misky, alebo už priamo na hlbší plech. Následne k zemiakom pridaj cibuľu nakrájanú na kocky a dochuť soľou a nesoldíkom. Dobre premiešaj.
• K zemiakom pridaj na plech pripravené a okorenené mäso a následne vareškou zľahka poobracaj. Podlej trochou vody a vrch posyp sušeným medvedím cesnakom. Na záver slaninku nakrájaj na drobné kúsky a poukladaj po vrchu. Plech nakoniec prikry alobalom a utesni po bokoch. Vlož do rúry vyhriatej na 200°C a nechaj takto utesnené piecť približne hodinu.
• Po upečení podávaj s čerstvou zeleninou, alebo kyslými uhorkami. Obed môžeš posypať aj čerstvými bylinkami. Nadrobno nasekaný medvedí cesnak je ideálny počas jeho sezóny. Príjemnú chuť dodá tiež petržlenová vňať, alebo pažítka.

Dobrú chuť!

obr. súkromný archív, pixabay.com

Meri

Som mamina, ktorá so zanietením objavuje čaro byliniek matky prírody. Milujem čo najjednoduchšie a najprirodzenejšie riešenia vedúce k optimálnemu zdraviu. K môjmu životu neodmysliteľne patria farby a rôznorodá tvorivá činnosť. Nikdy neodmietnem poctivý domáci koláčik a inšpiratívnu knihu. Teší ma, keď môžem touto cestou prispieť k znovuobjaveniu tradícíí a poodhaleniu tajov tradičných poctivých remesiel.

The post Zapekané bravčové mäso so zemiakmi a kúskami slaninky appeared first on uValacha.sk.

Bravčová krkovička alebo tiež krkovica, je výsekový druh mäsa zo šije a prednej časti chrbta. Jedná sa o mäso prerastané vnútrosvalovým tukom. Pri správnej príprave si zachová jemnosť a úžasnú šťavnatosť. Ak ju dobre vypečieš, značná časť tuku sa stratí, no jemnosť a šťavnatosť ostáva. Krkovička je vhodná na prípravu rezňov, steakov, na grilovanie, ale tiež na pečenie v rúre.

Tentoraz som stavila na kombináciu krkovičky a brusníc a výsledok bol dokonalý aj bez extra námahy. Ako prílohu môžeš zvoliť pečené zemiaky, hranolky, prípadne skombinovať aj s ryžou.

Bravčová krkovička s brusnicami – recept:

Ingrediencie:

• 600-700 g bravčovej krkovičky
• 3 PL masla
• podľa potreby soľ, mletá sladká červená paprika, mleté čierne korenie, korenie na grilovanie
• 1 lyžičku zeleninovej bujónky + 200 ml vody
• 1 malá cibuľa
• brusnicový kompót

Postup prípravy:

• Bravčovú krkovičku dôkladne umy a narež na tenké plátky. Ochuť soľou, čiernym korením, mletou sladkou červenou paprikou a korením na grilovanie. Takto pripravené mäso vlož do misky z jenského skla. Roztop maslo a potri nakorenenú bravčovú krkovičku z každej strany. Pridaj na kolieska narezanú cibuľu.
• Bujónku zalej vriacou vodou, dobre premiešaj a zalej týmto mäso.
• Misku prikry a vlož do rúry vyhriatej na 200°C. Nechaj piecť asi hodinu a pol. Upečená bude možno aj skôr, no pokiaľ chceš tuk v mäse dôkladne vypiecť, tak sa oplatí nechať ju v rúre aspoň 1 a pol hodiny a možno aj dlhšie – v závislosti od prerastania mäsa. Potom misku vyber z rúry a po lyžici pridaj brusnicový kompót na každý plátok mäsa aj so šťavou.
• Opäť misku prikry a nechaj takto zapiecť ešte 5-10 minút.
• Bravčovú krkovičku s brusnicami podávaj s pečenými zemiakmi, hranolkami, či ryžou.

Dobrú chuť!

TIP: Skvelé domáce recepty na prípravu rôznych druhov mäsa nájdeš na našej stránke Uvalacha.sk.

Obr. súkromný archív

Meri

Som mamina, ktorá so zanietením objavuje čaro byliniek matky prírody. Milujem čo najjednoduchšie a najprirodzenejšie riešenia vedúce k optimálnemu zdraviu. K môjmu životu neodmysliteľne patria farby a rôznorodá tvorivá činnosť. Nikdy neodmietnem poctivý domáci koláčik a inšpiratívnu knihu. Teší ma, keď môžem touto cestou prispieť k znovuobjaveniu tradícíí a poodhaleniu tajov tradičných poctivých remesiel.

The post Bravčová krkovička s brusnicami – jedinečný víkendový obed appeared first on uValacha.sk.

Toto jedlo pripravujem často pre môjho manžela. Tento šalát s marinovaným kuracím mäsom miluje. Ja som naopak rada, že do neho týmto spôsobom dostanem aj vitamíny, ktoré rímsky šalát obsahuje. Ten môžeš nahradiť aj ľadovým šalátom. Kuracie prsia zase môžeš zameniť aj za morčacie prsia.

Na bylinkovo-cesnakové kuracie prsia budeš potrebovať:

• 500g kuracích pŕs
• 3-4 polievkové lyžice oleja
• 6 strúčikov cesnaku
• 2 čajové lyžičky provensálskeho korenia
• 2 čajové lyžičky korenia Žanet
• Farebné korenie podľa chuti

Na šalát budeš potrebovať:

• 1 veľký alebo 4 malé rímske šaláty
• 1 červená cibuľa
• 40g tvrdého zrejúceho syra talianskeho typu
• 5 polievkových lyžíc majonézy (pre diétnejšiu verziu môžeš nahradiť kyslou smotanou alebo bielym jogurtom)
• 3 strúčiky cesnaku
• 1 polievková lyžica vínneho octu
• 1 polievková lyžica worcestrovej omáčky
• Farebné korenie podľa chuti

Šalát s kuracím mäsom – postup prípravy:

• Ako prvé priprav kuracie prsia. Umyté prsia odblaň a narež na steaky.
• Následne priprav marinádu. Do misky nalej olej, pridaj koreniny a prelisovaný cesnak.
• Zmes dôkladne premiešaj a pridávaj pripravené prsia tak, aby boli koreniny rovnomerne na kuracích steakoch.
• Marinované mäso potom odlož do chladničky. Je dôležité, aby bolo naložené aspoň 2 hodiny, ideálne celú noc.

• Pred prípravou mäsa urob šalát. Najskôr ho dôkladne umy, natrhaj alebo nakrájaj na menšie kúsky.
• Pridaj očistenú a na tenké plátky nakrájanú cibuľu.
• Taktiež pridaj majónezu alebo jogurt pre diétnejšiu verziu.
• Nakoniec pridaj prelisovaný cesnak, korenie, ocot, worcestrovú omáčku a najemno nastrúhaný syr.
• Šalát dôkladne premiešaj, aby sa rovnomerne premiešali všetky suroviny.
• Následne nažité mäso ugriluj alebo opeč na panvici s trochou oleja.
• Pripravené mäso nakrájaj na tenké plátky a naservíruj na pripravený šalát.

Šalát s kuracím mäsom môžeš podávať s opečeným toastom, bagetami, koreňovým chlebom alebo ciabattou. Na povrch môžeš pridať ešte hobliny nastrúhaného syra talianskeho typu.

Dobrú chuť.

TIP1: K tomu to pokrmu sa výborné hodí aj koreňový chlieb z kvásku. Pripraviť si ho môžeš podľa receptu, ktorý nájdeš TU.

TIP2: Veľmi chutnou prílohou môže byť aj s cesnakovým trhacím žemľovým chlebom. Recept nájdeš TU.

obr. súkromný archív

Erika

Som kreatívna mamina na materskej dovolenke, milujúca dobré jedlo. Varím a pečiem s láskou pre môjho malého syna a manžela,  pre ktorých chcem to najlepšie. Varím, pečiem, kváskujem, klíčkujem, pestujem mikrozeleninku či bylinky. Rada experimentujem a skúšam nové chute.

The post Recept na šalát s kuracím mäsom s bylinkami a cesnakom appeared first on uValacha.sk.

Stroganov z hovädziny chutí dobre s varenou ryžou, hranolkami, pečenými zemiakmi, ale aj s cestovinami. V ideálnom prípade je vhodné mäsko vložiť do marinády a nechať pár hodín odležať v chladničke. Jeho chuť bude o niečo intenzívnejšia. Hovädzie mäso môžeš nahradiť bravčovým, ale tiež kuracím, či morčacím mäsom.

Stroganov z hovädzieho mäsa – recept

Ingrediencie:

• 1 kg (falošnej) hovädzej sviečkovice
• 1 cibuľa
• 2 PL bravčovej masti
• 200 g čerstvých šampiňónov
• 1 PL plnotučnej horčice
• 2 PL kečupu
• 2-3 sterilizované uhorky
• podľa potreby mleté čierne korenie, soľ, nesoldík, sušený tymián
• 1 ČL hovädzej bujónky
• 100 ml smotany na šľahanie

Postup prípravy:

• Mäso umy, nechaj odkvapkať a nakrájaj na tenké rezance.
• V miske zmiešaj horčicu, kečup, podľa chuti mleté čierne korenie, tymián, nesoldík aj trošku soli. Do pripravenej marinády vlož mäso a dôkladne premiešaj. Prikry a nechaj v chladničke pár hodín odležať. Pokojne si takto môžeš hovädzinu namarinovať už večer vopred. Odstáte mäsko nasaje tie správne chute. Ak máš naponáhlo, tak ho v marináde nechaj odpočívať aspoň hodinu.
• Cibuľu ošúp, nakrájaj na malé kúsky a osmahni na bravčovej masti do sklovita. Pridaj marinované mäso, dôkladne premiešaj a opeč z každej strany za stáleho miešania.
• Pridaj na plátky nakrájané šampiňóny a kyslé uhorky. Podlej trochou vody, tak aby mäso bolo prekryté a pridaj lyžičku hovädzej bujónky.
• Prikry a nechaj dusiť do mäkka. Na záver podlej smotanou na šľahanie a dobre premiešaj.
• Podávaj podľa chuti s ryžou a čerstvou, alebo dusenou zeleninou. Ryžu môžeš pokojne zameniť za cestoviny, ale aj zemiaky na rôzny spôsob.

Dobrú chuť!

TIP: Mnoho ďalších chutných receptov na prípravu mäsitých aj bezmäsitých obedov nájdeš TU.

Obr. pixabay.com, flickr.com

Meri

Som mamina, ktorá so zanietením objavuje čaro byliniek matky prírody. Milujem čo najjednoduchšie a najprirodzenejšie riešenia vedúce k optimálnemu zdraviu. K môjmu životu neodmysliteľne patria farby a rôznorodá tvorivá činnosť. Nikdy neodmietnem poctivý domáci koláčik a inšpiratívnu knihu. Teší ma, keď môžem touto cestou prispieť k znovuobjaveniu tradícíí a poodhaleniu tajov tradičných poctivých remesiel.

The post Stroganov z hovädzieho mäsa – tradičný minútkový guláš appeared first on uValacha.sk.

Rolka studenej fašírky je jedlo, ktoré sa u nás vždy zje. Navyše základný recept možno obmieňať a okoreniť aj niečím iným. V tomto prípade určite odporúčam nevynechať korenie na grilovanie, pretože dodá fašírke unikátnu chuť. Ako alternatívu môžeš použiť čerstvé nasekané bylinky ako pažítka, petržlenová vňať, či medvedí cesnak.

Fašírka je skvelá plnená, ale aj neplnená. Mäso môže byť bravčové, no chutná je tiež kombinácia bravčového a hovädzieho pol na pol. Každému podľa ľubovôle.

Plnená fašírka – čo budeš potrebovať:

• 500 g bravčového pliecka
• 1 vajce
• 2-3 PL strúhanky
• soľ
• mleté čierne korenie, mleté nové korenie, majoránka, korenie na grilovanie
• nasekaná petržlenová vňať
• 1 menšia cibuľka + 1 PL rastlinného oleja
• 1 strúčik cesnaku
• 4 plátky syra (npr.gouda)
• zaváraná paprika (kapia)
• horčica a 1 vajce na potretie

Postup prípravy:

• Mleté bravčové pliecko daj do misky. Pridaj podľa vlastnej chuti soľ, čierne aj nové korenie, sušenú majoránku a korenie na grilovanie. Postupne čerstvú nasekanú petržlenovú vňať, 1 celé vajce aj prelisovaný cesnak.
• Cibuľku nasekaj na drobno. Na lyžici oleja ju speň do sklovita a následne pridaj k mäsu. Nakoniec popráš mäso lyžicou strúhanky a dôkladne premiešaj, aby sa chute prepojili.

• Väčšiu tácku, prípadne pracovnú dosku popráš 1-2 lyžicami strúhanky. Na to prenes celú mäsovú zmes. Rukou vytvaruj plochý obdĺžnik a do jeho stredu nanes na pásiky narezaný syr, aj plátky zaváranej kapie. Obdĺžnik opatrne spoj a pevne postláčaj do ucelenej rolky.
• Formu, v ktorej budeš fašírku piecť, vysteľ papierom na pečenie. Opatrne do nej prenes fašírku.

• Vrch aj boky plnenej fašírky potri plnotučnou horčicou (2-3 lyžicami) a nakoniec vyšľahaným vajíčkom.
• Plnenú fašírku peč pri teplote 200°C asi 45 minút.
• Podávaj s chlebom, zemiakmi, alebo s obľúbeným domácim prívarkom.

Dobrú chuť!

TIP: Iste ťa očaria aj ďalšie recepty na chutné mäsko. Nechaj sa inšpirovať a zaiste niečo chutné nájdeš.

Obr. súkromný archív, pixabay.com

Meri

Som mamina, ktorá so zanietením objavuje čaro byliniek matky prírody. Milujem čo najjednoduchšie a najprirodzenejšie riešenia vedúce k optimálnemu zdraviu. K môjmu životu neodmysliteľne patria farby a rôznorodá tvorivá činnosť. Nikdy neodmietnem poctivý domáci koláčik a inšpiratívnu knihu. Teší ma, keď môžem touto cestou prispieť k znovuobjaveniu tradícíí a poodhaleniu tajov tradičných poctivých remesiel.

The post Plnená fašírka – tradičná dobrota z mletého mäsa appeared first on uValacha.sk.

U nás doma obľubujeme najmä mäso na šťave. Existuje naozaj mnoho receptov s chutnými omáčkami. Veľkou výhodou je, že takto pripravované mäso zostane chutné a šťavnaté aj nasledujúce dni. Bravčová panenka sa zväčša pripravuje na spôsob minútok. Ale vieš z nej pripraviť aj skvelé medajlónky na šťave. V tomto recepte som sa inšpirovala receptom na hovädziu roštenku. Výsledný pokrm je veľmi chutný. My sme si na ňom pochutnali s dusenou ryžou a uhorkovým šalátom. Ak chceš tento pokrm ešte vyšperkovať, určite si k nemu priprav aj fritovanú viedenskú cibuľku.

Na šťavnaté bravčové medailónky budeš potrebovať:

• Bravčová panenka
• 3 menšie cibule
• 1 polievková lyžica hovädzej bujónky
• Soľ podľa chuti
• 4-farebné korenie podľa chuti
• Hladká múka
• 2 polievkové lyžice bravčovej masti
• 500 ml vody
• 2 čajové lyžičky korenia šťavnatá roštenka

Šťavnaté bravčové medailónky – postup prípravy:

• Bravčovú panenku zbav blán na povrchu mäsa. Narež ju na asi 2cm plátky.
• Tento druh mäsa má mäkkú a poddajnú štruktúru a preto ho netreba vyklepať. Stačí ho dlaňou jemne pritlačiť.
• Z každej strany plátky mäsa posoľ, okoreň a obaľ v hladkej múke.
• Mäso sprudka opeč v hrnci na roztopenej masti. Po orestovaní ho z hrnca vyber.

• Následne vo výpeku opraž očistenú a na drobno nakrájanú cibuľu do zlatista až medených odtieňov.
• Mäso vlož naspäť do hrnca. Zalej ho vodou. Pridaj bujónku a korenie šťavnatá roštenka.
• Poriadne premiešaj a plátky mäsa podus do mäkka.
• Môžeš ho podávať s dusenou, slovenskou ryžou, tarhoňou či zemiakovou kašou.
• Plátky mäsa môžeš posypať aj fritovanou viedenskou cibuľkou. Je veľmi chutná a mäsu dodá ten správny šmrnc.
• Výbornou prílohou sú zavárané uhorky, zeleninový alebo uhorkový šalát.

Dobrú chuť.

TIP: Ak máš rád mäsové pokrmy na šťave, vyskúšaj aj hovädzie mäso na hrášku, nazývané námornícky či mexický guláš. Recept nájdeš TU.

obr. súkromný archív

Erika

Som kreatívna mamina na materskej dovolenke, milujúca dobré jedlo. Varím a pečiem s láskou pre môjho malého syna a manžela,  pre ktorých chcem to najlepšie. Varím, pečiem, kváskujem, klíčkujem, pestujem mikrozeleninku či bylinky. Rada experimentujem a skúšam nové chute.

The post Šťavnaté bravčové medailónky na spôsob roštenky appeared first on uValacha.sk.

Náš sused, ktorý je vo veku mojich starých rodičov mi spomínal, že kedysi varili mäsové jedlá často z hovädziny. Vraj to bolo v ich dobe veľmi dostupné a cenovo najprijateľnejšie mäso. Dnes im môžem len ticho závidieť. Pretože pokrmy z hovädzieho mäsa mám najradšej. Má svojskú špecifickú chuť a je veľmi zdravé.

Za mojich detských čias som sa s týmto jedlom stretla v školskej jedálni. Doslova som si ho zamilovala, vďaka skvelej chuti a kombinácií surovín. Moji rodičia tento pokrm nezvykli variť. Ale keďže som si ho veľmi obľúbila, doma ho občas zvrtnem. A veru, obľubuje ho aj môj manžel. Príprava nie je zložitá, avšak hovädzie mäso sa zvykne variť dlhšie. Ale to nie je prekážkou pripraviť tento naozaj chutný recept.

Na hovädzie na hrášku budeš potrebovať:

• 1kg hovädzieho mäsa
• 2 cibule
• 4-5 polievkových lyžíc paradajkového pyré
• 300g mrazeného hrášku
• 2 polievkové lyžice bujónky hovädzej
• Soľ podľa chuti
• 4-farebné korenie podľa chuti
• 2 polievkové lyžice oleja
• 1 čajová lyžička sladkej papriky
• Tvrdý syr

Postup prípravy:

• Očistenú a olúpanú cibuľu nakrájaj na drobné kúsky. Na oleji ju speň do sklovita.
• Pridaj nakrájané mäso na kocky. Sprudka ho orestuj, nech sa zatiahne.
• Pridaj korenie, červenú papriku a paradajkové pyré. Zmes poriadne premiešaj a pridaj vodu, aby bolo mäso ponorené.
• Pridaj aj hovädziu bujónku. Mäso dus do mäkka.
• Keď bude mäso takmer mäkké, pridaj hrášok.
• Na záver dochuť soľou podľa potreby.
• Syr nastrúhaj na jemno. Naservírované mäso posyp nastrúhaným syrom.
• Môžeš podávať s tarhoňou, dusenou alebo slovenskou ryžou.
• Pokrm môžeš podávať aj s plátkami uvareného vajíčka na tvrdo.

Dobrú chuť.

TIP: Ak máš rád mäsové pokrmy z hovädzieho mäsa, neváhaj vyskúšať aj španielske vtáčiky. Recept nájdeš TU.

obr. súkromný archív

Erika

Som kreatívna mamina na materskej dovolenke, milujúca dobré jedlo. Varím a pečiem s láskou pre môjho malého syna a manžela,  pre ktorých chcem to najlepšie. Varím, pečiem, kváskujem, klíčkujem, pestujem mikrozeleninku či bylinky. Rada experimentujem a skúšam nové chute.

The post Hovädzie na hrášku – námornícky alebo mexický guláš appeared first on uValacha.sk.

Mäsový pokrm s kontroverzným názvom sa najčastejšie pripravuje z bravčovej krkovičky. Existuje mnoho receptov na túto pochúťku. Mäso sa marinuje v mlieku, ktoré ho zjemní. Dôležitými ingredienciami sú korenie, soľ a horčica. Dodajú mäsu chuťový základ. Existujú verzie bez cesnaku a horčice, alebo naopak naviac s červenou paprikou.

V našej rodine je obľúbená verzia s aromatickým cesnakom. Milujeme ho všetci a tejto pochúťke dodá ten správny šmrnc, ktorý si pamätám ešte z detstva. Prvý krát som „cigánsku pečienku“ jedla na vinobraní v mestečku, kde sme bývali. Už vtedy mi veľmi táto chuťovka zahrala na strunu a preto jej nikdy neodolám. Avšak dnešné verzie z jarmokov nie sú úplne „to pravé orechové“ ako kedysi. Preto občas tento pokrm pripravujem poctivo a tradične so surovinami, ktoré sú pre nás naj.

Na cigánsku pečienku budeš potrebovať:

• 1 kg bravčovej krkovičky alebo karé

alebo ľahšia verzia

• 1kg morčacích alebo kuracích pŕs

• Čierne korenie podľa chuti
• Soľ podľa chuti
• Horčica
• 1-2 hlávky cesnaku
• 3-5ks cibule
• Mlieko
• Bravčová masť alebo olej

• Žemle alebo chlieb

Cigánska pečienka – postup prípravy:

• Mäso si nakrájaj na plátky a vyklep.
• Plátky mäsa posoľ a pokoreň z každej strany. Poriadne a nahrubo ich ponatieraj pretlačeným cesnakom.
• Takto pripravené mäso ešte potri horčicou a vlož ho do uzatvárateľnej misy. Mäso zalej mliekom a nechaj pácovať minimálne cez noc. Avšak, úplne delikátna je, keď sa marinuje aj niekoľko dní.

• Mäso opraž do mäkka vo väčšom množstve bravčovej masti alebo oleja.
• Vo výpeku orestuj cibuľu nakrájanú na plátky do zlatista.
• Žemľu prekroj na polovicu. Potri ju z oboch strán horčicou.
• Do vnútra vlož opečené mäso a opraženú cibuľku.
• Na tejto pochúťke si vieš pochutnať aj s kyslými uhorkami. Ak si milovník pikantného ako ja, môžeš si k pochúťke pridať feferóny alebo chilli.

Dobrú chuť.

TIP1: Ak by si si chcel vychutnať túto špecialitu v domácej kváskovej žemli, recept nájdeš TU.

TIP2: Ak máš rád jarmočné alebo festivalové jedlá, vyskúšaj aj kváskový podpecník. Recept nájdeš TU.

obr. súkromný archív, pixabay.com

Erika

Som kreatívna mamina na materskej dovolenke, milujúca dobré jedlo. Varím a pečiem s láskou pre môjho malého syna a manžela,  pre ktorých chcem to najlepšie. Varím, pečiem, kváskujem, klíčkujem, pestujem mikrozeleninku či bylinky. Rada experimentujem a skúšam nové chute.

The post Cigánska pečienka – pochúťka jarmokov, vinobraní či vianočných trhov appeared first on uValacha.sk.