Laskonky sa plnia rôznymi krémami. Orieškový, kávový, vajíčkový, či karamelový. S každým sú jednoducho dokonalé. Tentoraz som stavila na jemný kávový krém. Vybrať si môžeš rovno z dvoch verzií.

Orechové laskonky – recept:

Ingrediencie na cesto:

• 5 vaječných bielkov
• 300 g práškového cukru
• štipku soli
• 250 g mletých vlašských orechov

Ingrediencie na kávový krém (verzia1):

• 1 skaramelizované salko
• 250 g masla
• 3 PL uvarenej silnej kávy

Ingrediencie na kávový krém (verzia 2):

• 5 žĺtkov
• 180 g kryštálového cukru
• 250 g masla
• 1 ČL instantnej kávy

Postup prípravy:

Orechové laskonky:

• Bielky šľahaj nad parou spolu s cukrom a štipkou soli do hustej hmoty. Šľahať je potrebné asi 10 minút, aby bol sneh dokonale pevný.
• Hmotu nechaj chvíľu postáť, aby vychladla a opatrne za pomoci drevenej varechy primiešaj mleté vlašské orechy. Tentoraz už v žiadnom prípade nešľahaj, iba premiešaj, aby vyšľahaná zmes nezredla.

• Rúru prehrej na 150° C. Kým sa nahrieva, priprav si 2 veľké plechy a vylož ich papierom na pečenie. Pomocou špeciálnej formy tvaruj laskonky. Časť cesta natri do otvorov formy a dôkladne rozotri. Formu prelož na voľné miesto na plechu a postup opakuj.
• Nastáva dôležitý moment sušenia. Laskonky vlož do rúry a suš pri 140-150° C približne 25 minút.
• Hotové laskonky nechaj na plechu, až kým nevychladnú, inak hrozí riziko polámania pri ich premiestňovaní. Po vychladnutí ich opatrne oddeľuj od papiera na pečenie. Pri manipulácii treba dávať pozor, nakoľko je laskonka krehká.
• Následne laskonky naplň krémom. Ako? Krémom naplň cukrárenské vrecko (alebo igelitový sáčik a malý koniec odstrihni) nastriekaj na spodnú laskonku a prikry druhou. Takto naplň všetky laskonky. Až sú všetky laskonky naplnené, vrch môžeš (nemusíš) pofŕkať čokoládovou polevou.
• Orechové laskonky skladuj na chladnom mieste.

Kávový krém (verzia1):

• Celú konzervu salka var vo vode asi 1 a pol hodiny. Po uvarení nechaj vychladiť.
• Mäkké maslo vyšľahaj do peny a pridaj k nemu 3 lyžice silnej studenej kávy. Vyšľahaj elektrickým šľahačom.
• Postupne do masla po lyžiciach zamiešaj uvarené a vychladené salko. Dôkladne šľahačom vyšľahaj tuhý krém. Následne ho nechaj v chladničke na 10-15 minút. Po schladení môžeš plniť laskonky.

Kávový krém (verzia 2):

• Žĺtky zmiešaj s cukrom a kávou. Nad parou šľahaj metličkou alebo elektrickým šľahačom až do zhustnutia. Potom nechaj krém vychladnúť.
• Maslo vyšľahaj do peny a postupne po častiach zamiešaj žĺtkový krém.

Dobrú chuť!

TIP: Inšpirujte sa množstvom skvelých receptov na tradičné vianočné cukrovinky.

Obr. súkromný archív

Meri

Som mamina, ktorá so zanietením objavuje čaro byliniek matky prírody. Milujem čo najjednoduchšie a najprirodzenejšie riešenia vedúce k optimálnemu zdraviu. K môjmu životu neodmysliteľne patria farby a rôznorodá tvorivá činnosť. Nikdy neodmietnem poctivý domáci koláčik a inšpiratívnu knihu. Teší ma, keď môžem touto cestou prispieť k znovuobjaveniu tradícíí a poodhaleniu tajov tradičných poctivých remesiel.

The post Orechové laskonky s lahodným kávovým krémom appeared first on uValacha.sk.

Guľôčky sa často robievajú aj zo zbytkov na konci vypekania, keď už máme napečené. Moja mamina ich robievala z „okrajkov“, keď krájala koláčiky na sviatky. Piekla v tom čase vo veľkom a na sviatky sme mávali naozaj mnoho druhov. Do misky pritom dala všetko, čo orezala z koncov koláčikov a pridala rum, sirup, citrónovú šťavu. Všetko spolu pomixovala a vytvaroval guľky, ktoré obalila v kokose. Nebolo ich veľa, no minuli sa ako prvé.

Mix chutí bol jedinečný a veru sa nič nevyhodilo. Tento zvyk si udržiavam aj ja dodnes najmä počas vypekania pred Vianocami. Okrem guľôčok zo sladkých zbytkov však robievam aj iné guličky – najmä tie zo sušeného mlieka. Tie sú jednoducho famózne a nájdu sa v našej komore aj počas roka, nie iba cez sviatočné obdobie.

Guľôčky zo sušeného mlieka (falošné rafaelo):

Ingredeincie:

• 2 šálky sušeného mlieka
• 1 šálku práškového cukru
• štvrť šálky roztopeného masla
• 4-5 PL vody
• na obaľovanie strúhaný kokos, prípadne čokoládová poleva

Postup prípravy:

Postup je naozaj veľmi jednoduchý a zvládnu ho aj deti. Do misky daj sušené mlieko, cukor, roztopené maslo a vodu, následne čistou rukou vypracuj jemné cesto. Z cesta rukami vytvaruj guľôčky. Guľôčky môžeš hneď obaliť v strúhanom kokose a uložiť do škatule, alebo dózy a následne uskladniť na tmavom mieste. Lákavou obmenou je namáčať guľky v roztopenej čokoládovej poleve pomocou špáradla a až tak ich posypať kokosom. Je to prácnejšie no chuť je o čosi lahodnejšia. V takom prípade nechaj polevu na guľôčkach stuhnúť a až tak ich odlož na chladné miesto.

Piškótové guľôčky s rumom:

Ingrediencie:

• 130 g detských piškót
• 1 PL mletých vlašských orechov
• 3 PL rumu
• 1 ČL kakaa lebo karobového prášku
• 2 PL práškového cukru
• 100 g masla (nie margarínu!)
• Na obaľovanie strúhaný kokos, kakao, alebo mleté vlašské orechy

Postup prípravy:

Detské piškóty rozmixuj pomocou ponorného mixéra. Pridaj mleté vlašské orechy, kakao, cukor, rum a maslo. Rukou dôkladne vypracuj cesto. Ak sa ti zdá konzistencia tuhá, pridaj rum, ak riedka, môžeš pridať trochu sušeného mlieka, alebo piškóty. Opäť aj v tomto prípade vytvaruj guľôčky. Obaliť ich môžeš v kokose, kakau, alebo mletých vlašských orechoch. Každému podľa ľubovôle.

Guličky ulož do škatule a uskladni na chladnom mieste.

TIP: Potrebuješ recepty na tradičné sviatočné dobroty? Inšpiruj sa receptami na linecké koláčiky, tradičné medovníčky, ktoré sú hneď mäkké, či nezabudnuteľné vanilkové rožky.

Obr. pixabay.com

Meri

Som mamina, ktorá so zanietením objavuje čaro byliniek matky prírody. Milujem čo najjednoduchšie a najprirodzenejšie riešenia vedúce k optimálnemu zdraviu. K môjmu životu neodmysliteľne patria farby a rôznorodá tvorivá činnosť. Nikdy neodmietnem poctivý domáci koláčik a inšpiratívnu knihu. Teší ma, keď môžem touto cestou prispieť k znovuobjaveniu tradícíí a poodhaleniu tajov tradičných poctivých remesiel.

The post Guľôčky na 2 spôsoby – aj nepečené cukrovinky majú čaro appeared first on uValacha.sk.

Z uvedených ingrediencií pripravíš asi 60 malých rožtekov. Ingrediencie na cesto by mali mať izbovú teplotu. Po vypracovaní cesta je potrebné cesto schladiť, aby sa s ním dobre pracovalo. Na tieto rožteky budeš potrebovať aspoň 2 plechy na pečenie, nakoľko s čerstvo upečeným pečivom netreba nijako manipulovať, aby sme predišli polámaniu.

Vanilkové rožky – recept:

Ingrediencie na cesto:

• 100 g mletých vlašských orechov
• 280 g hladkej múky
• 50 g práškového cukru
• 200 g masla alebo margarínu
• 2 vaječné žĺtky
• štipka soli

Ingrediencie na obaľovanie:

• 3-4 PL práškového cukru
• 2-3 balíčky vanilkového cukru

Postup prípravy:

• Ingrediencie na cesto vlož do misky a následne z nich čistou rukou vypracuj hladké cesto. Z cesta vytvaruj guľu, ktorú potom vlož do igelitového vrecka a nechaj pol hodiny odležať v chladničke.
• Po schladení cesto rozdeľ na 4-5 kúskov. Z každého kúska ušúľaj dlhý tenký valček a ten porež na menšie kúsky približne 5-6 cm dlhé. Každému kúsku ohni konce a poukladaj ich na plech vystlaný papierom na pečenie.
• Vanilkové rožky peč pri teplote 175 °C 9-11 minút. Treba si to odsledovať, nakoľko každá rúra pečie o čosi inak.
• Teraz máš 2 možnosti, ako ďalej postupovať.
• Prvou možnosťou je ešte horúce rožky posypať bohatou zmesou vanilkového a práškového cukru. To je tá jednoduchšia možnosť aj pre menej zručné pekárky, nakoľko sú rožky hneď po upečení veľmi krehké.
• Skúsenejšie žienky môžu zvoliť druhú možnosť. Tou je nechať najskôr rožky mierne vychladnúť a postupne opatrne každý kúsok obaliť v zmesi vanilkového a práškového cukru.
• Pocukrované rožky opatrne premiestni do krabičky, alebo dózy a ulož na chladné miesto.
• Teraz už len počkať do sviatkov a tešiť sa na chutnú sviatočnú cukrovinku.

Dobrú chuť!

TIP: Sviatočné pečivo dotvára tú správnu atmosféru. Tradičné medovníčky a linecké pečivo už neodmysliteľne patria k vianočným cukrovinkám a dopĺňajú bohatý sviatočný stôl. Pokiaľ ste nenašli ten správny recept, určite stoja za vyskúšanie tie naše, overené a pripravované s láskou.

Obr. pixabay.com

Meri

Som mamina, ktorá so zanietením objavuje čaro byliniek matky prírody. Milujem čo najjednoduchšie a najprirodzenejšie riešenia vedúce k optimálnemu zdraviu. K môjmu životu neodmysliteľne patria farby a rôznorodá tvorivá činnosť. Nikdy neodmietnem poctivý domáci koláčik a inšpiratívnu knihu. Teší ma, keď môžem touto cestou prispieť k znovuobjaveniu tradícíí a poodhaleniu tajov tradičných poctivých remesiel.

The post Vanilkové rožky s vlašskými orechami appeared first on uValacha.sk.

Na internete je množstvo receptov na tento chutný zákusok, no mne sa osvedčil práve tento. Poctivo zdedený od skúsenej gazdinej a rokmi overený staršou generáciou. Nech sa páči, posúvam receptík ďalej, možno niekoho inšpirujem.

Opitý Izidor – čo všetko budeš potrebovať

Cesto:

• 4 vajíčka
• 150 g práškového cukru
• 150 g masla
• 70 g polohrubej múky
• pol balíčka prášku do pečiva
• 2 PL kakaa
• 120 g mletých vlašských orechov
• štipka soli pomedzi prsty

Na potieranie:

• marhuľový alebo ríbezľový džem

Orechová náplň:

• 200 g mletých vlašských orechov
• 150 ml rumu (môžeš nahradiť koňakom, whisky, alebo brandy)
• 100 g práškového cukru

Kakaový krém:

• 4 celé vajíčka
• 2 PL kakaa
• 100 g práškového cukru
• 250 g masla (odporúčam nezamieňať za margarín)

Poleva:

• 100 g čokolády na varenie
• podľa potreby CERA

Postup prípravy:

• Najskôr sa pusti do prípravy korpusu. Maslo s cukrom a 4 vaječnými žĺtkami vymiešaj elektrickým šľahačom do jemnej hustej peny. Pridaj kakao, mleté orechy a preosiatu múku. Nakoniec pridaj prášok do pečiva, štipku soli a vyšľahaný sneh zo 4 vaječných bielkov. Nastal čas dôkladne všetko premiešať. Cesto vylej na olejom vymastený a polohrubou múkou vysypaný plech a rozotri ho rovnomerne do strán. Korpus peč pri teplote 180°C asi 35-40 minút.
• Kým sa pečie korpus, priprav si orechovú náplň. Mleté orechy zmiešaj s práškovým cukrom a rumom.

• Kakaový krém sa pripravuje nad parou. Robievam to tak, že do hrnca nalejem vodu asi do tretiny. Na to položím smaltovanú misku a následne do nej dám celé vajíčka spolu s práškovým cukrom a kakaom. Toto treba šľahať nad parou (asi 10 minút), až kým bude masa mierne hustá. Krémovú hmotu nechaj vychladnúť. Až sa tak stane, vyšľahaj maslo do peny a postupne pridávaj kakaovú krémovú hmotu. Dôkladne vyšľahaj, až kým ti vznikne jemný a nadýchaný krém.
• Nasleduje fáza dať to všetko dokopy. Korpus potri hrubou vrstvou džemu. Na to rozotri orechovú náplň a nakoniec kakaový krém. Celý zákusok potri roztopenou čokoládovou polevou.
• Opitý Izidor nechaj na chladnom mieste aspoň hodinu. Následne dezert porež na menšie kúsky a môžeš si vychutnať dokonalú maškrtu.

TIP: Mnoho ďalších skvelých receptov na lahodné dezerty a koláče nájdeš TU.

Obr. Súkromný archív

Meri

Som mamina, ktorá so zanietením objavuje čaro byliniek matky prírody. Milujem čo najjednoduchšie a najprirodzenejšie riešenia vedúce k optimálnemu zdraviu. K môjmu životu neodmysliteľne patria farby a rôznorodá tvorivá činnosť. Nikdy neodmietnem poctivý domáci koláčik a inšpiratívnu knihu. Teší ma, keď môžem touto cestou prispieť k znovuobjaveniu tradícíí a poodhaleniu tajov tradičných poctivých remesiel.

The post Opitý Izidor – lahodná orechovo-kakaová maškrta appeared first on uValacha.sk.

Neťahaná štrúdľa je skvelou alternatívu k tradičnej ťahanej verzii. Cesto je hotové pomerne rýchlo a jeho veľkou výhodou je, že sa s ním celkom dobre pracuje.

Na neťahanú štrúdľu budeš potrebovať:

Cesto:

• 300 g hladkej múky
• 125 g mäkkého masla
• ½ balíčka prášku do pečiva
• 1 vajce
• 1 dcl mlieka
• štipka soli

Jablková náplň:

• 1 kg jabĺk
• 100 g kryštálového cukru
• 1 balíček vanilkového cukru
• 1/2 ČL mletej škorice
• 2 PL šťavy z citróna
• 3 PL strúhanky
• 3 PL masla
• 1 hrsť vlašských orechov
• trocha mlieka a masla na potieranie

Postup prípravy:

• Do veľkej misky daj mäkké maslo, múku, vajce, cukor, soľ a prášok do pečiva. Dôkladne vymiešaj, až kým vznikne hladké nelepivé cesto. Pomôcť si môžeš aj kuchynským robotom. Cesto prelož na pomúčenú pracovnú dosku a nechaj odpočívať, až kým si pripravíš jabĺčkovú náplň.
• Jablká umy, ošúp a následne nastrúhaj na hrubšom strúhadle, alebo nasekaj na malé kúsky. Pokvapkaj šťavou z citróna, potom pridaj cukor, škoricu, vanilkový cukor a varechou dobre premiešaj.
• Na malej panvici rozpusti 3 lyžice masla. Pridaj strúhanku a krátko opeč.
• Cesto rozdeľ na 3 časti a každú vyvaľkaj na tenký plát. Každý plát posyp lyžicou opečenej strúhanky a následne na to nanes jablkovú náplň. Vrch môžeš posypať mletými vlašskými orechami. Nie je to síce nutné, no štrúdli dodajú šmrnc.
• Okraje cesta zahni do vnútra a celé cesto opatrne zroluj. Štrúdle ulož na veľký plech vystlaný papierom na pečenie. Popichaj vrch sem-tam vidličkou.
• Maslo s mliekom ohrej v mikrovlnke a dôkladne potri každú štrúdľu.
• Štrúdle peč pri teplote 200°C asi 30-35 minút.
• Po upečení ich nechaj vychladnúť, nakrájaj na pásiky a môžeš vrch poprášiť práškovým cukrom.

Dobrú chuť!

TIP: Mnoho ďalších inšpiratívnych a osvedčených receptov na dezerty, koláče ale aj rôzne maškrty nájdeš na Uvalacha.sk

Obr. pixabay.com, flickr.com

Meri

Som mamina, ktorá so zanietením objavuje čaro byliniek matky prírody. Milujem čo najjednoduchšie a najprirodzenejšie riešenia vedúce k optimálnemu zdraviu. K môjmu životu neodmysliteľne patria farby a rôznorodá tvorivá činnosť. Nikdy neodmietnem poctivý domáci koláčik a inšpiratívnu knihu. Teší ma, keď môžem touto cestou prispieť k znovuobjaveniu tradícíí a poodhaleniu tajov tradičných poctivých remesiel.

The post Neťahaná štrúdľa s jablkovou náplňou appeared first on uValacha.sk.

Mrkva je zdravá, jablká bezpochyby tiež. Vlašské orechy sú skvelou potravou pre mozog a nedá sa nimi pokaziť žiaden dezert. Spojenie týchto ingrediencií zabezpečí vyváženosť a lahodnú jemnú chuť. Bábovka podľa tohto receptu je menšia. Preto ak potrebuješ koláčik pre viac osôb, dávku surovín zdvojnásob. Fit bábovka je mojou obľúbenou, najmä v období, keď si potrebujem ustrážiť hmotnosť, no zároveň sa nechcem úplne vzdať maškrtenia. Presedlám teda na rôzne fit domáce varianty.

Fit bábovka – čo budeš potrebovať:

• 2 mrkvy
• 2 jablká
• pol lyžičky mletej škorice
• 3 vajcia
• 2-3 PL trstinového cukru, alebo medu
• 4 PL mletých vlašských orechov
• 1 PL mäkkého masla
• pol lyžičky sódy bikarbóny
• 4 PL hladkej múky (alebo pomixovaných ovsených vločiek)
• štipku soli
• trocha nastrúhanej citrónovej kôry
• trošku masla na vymastenie formy + múka na vysypanie formy

Postup prípravy:

• Do misky nastrúhaj očistenú mrkvu a ošúpané jablká. Pridaj cukor alebo med, soľ, vajíčka, škoricu a mäkké maslo. Vymiešaj pomocou elektrického šľahača.
• Pridaj 4 kopcovité lyžice mletých vlašských orechov a múku spolu so sódou bikarbónou. Nakoniec nastrúhaj do cesta trošku citrónovej kôry.
• Všetko dôkladne premiešaj.

• Formu na bábovku dôkladne vymaž maslom a popráš hladkou múkou. Ak chceš ešte zdravšiu verziu, hladkú múku zameň za celozrnnú, alebo za pomleté vločky.
• Cesto vylej do pripravenej formy. Fit bábovku peč pri 190 °C 40-45 minút. Ak by sa ti zdalo, že vrch príliš tmavne, prikry formu v rúre alobalom a takto bábovku dopeč. Po vybratí z rúry popichaj bábovku špajdľou. Budeš mať istotu, či je dôkladne prepečená. Ak ostane špajdľa suchá, bábovka je hotová. Ak ostane na špajdli cesto, bude potrebné ju ešte chvíľu piecť.
• Upečenú bábovku opatrne vyklop na podnos a nechaj vychladnúť. Narež na kúsky a môžeš maškrtiť.

Dobrú chuť!

Tip: Ak máš rád jemné bábovky vyskúšaj tiež recept na sviežu citrónovú domácu bábovku.

obr. súkromný archív, pixabay.com

Meri

Som mamina, ktorá so zanietením objavuje čaro byliniek matky prírody. Milujem čo najjednoduchšie a najprirodzenejšie riešenia vedúce k optimálnemu zdraviu. K môjmu životu neodmysliteľne patria farby a rôznorodá tvorivá činnosť. Nikdy neodmietnem poctivý domáci koláčik a inšpiratívnu knihu. Teší ma, keď môžem touto cestou prispieť k znovuobjaveniu tradícíí a poodhaleniu tajov tradičných poctivých remesiel.

The post Fit bábovka s mrkvou a jablkami je dobrota bez výčitiek appeared first on uValacha.sk.

Zdravie sa v poslednom čase kladie na piedestál. Mnoho ľudí aj vďaka nepekným okolnostiam súčasnej doby si hodnotu zdravia oprávnene uvedomuje. Človek siaha po všemožných veciach, len aby to zdravie upevnil. Jedným z prírodných zdrojov prospešných pre telo sú práve vlašské orechy. Dopriať si ich pravidelne sa veru oplatí. Pozor však, platí to iba v prípade, že nemáš na orechy alergiu!

Prečo si dopriať denne pár vlašských orechov?

Vlašské orechy obsahujú kopec prospešných látok. Navyše sú vhodné aj pri chudnutí, napriek svojmu obsahu tuku. Nájdeš v nich kopec bielkovín a vlákniny. Orechy sú tiež zdrojom lecitínu – ktorý je veľmi dôležitý pre náš mozog. Obsahujú množstvo minerálov – fosfor, vápnik, selén, mangán, meď, magnézium, sodík, draslík, horčík, železo aj zinok. V neposlednom rade sú cenným zdrojom vitamínov A, B, C, E, K, ale aj kyseliny pantotenovej a listovej.

Denne si dopraj asi 20 g vlašských orechov a tvoje zdravie ti poďakuje. A v akej podobe ich konzumovať? Ďobať len tak jadrá orechov. Pridať si ich môžeš aj do smoothie nápoja. Vlašské orechy sa hodia tiež do rôznych ovocných, či zeleninových šalátov. Pridaj orechy k cereáliám, alebo nimi posyp kašu z ovsených vločiek. Ochutnal si už niekedy orechy naložené v mede? Je to lahôdka bez výčitiek.

Pomleté orechy sa hodia ako náplň do rôznych koláčikov, závinov, alebo iných sladkých dobrôt.

Z vlašských orechov sa vyrába aj olej. Svoje uplatnenie si nájde v studenej kuchyni – pri príprave šalátov, dresingov a rôznych sladkých pokrmov. Použiť ho však môžeš aj na potieranie suchej pokožky a ekzémov. Samozrejme iba v prípade, že nemáš na orechy alergiu.

Olúpané vlašské orechy vydržia v čerstvom stave 4 – 6 mesiacov. V mrazničke ich uskladni nanajvýš na 1 rok.

Vlašské orechy a ich neprehliadnuteľné benefity

• Vďaka množstvu zdraviu prospešných látok sa orechy starajú o správne fungovanie buniek. Zabezpečujú tiež ochranu pred voľnými radikálmi.
• Orechy pozitívne pôsobia na ľudskú psychiku aj sexuálne zdravie a plodnosť mužov i žien.
• Zasýtia na dlhšiu dobu, nakoľko energia z nich sa uvoľňuje postupne.
• Vďaka bohatému množstvu omega-3 mastných kyselín, orechy regulujú krvný tlak a sú prevenciou vzniku kardiovaskulárnych ochorení.
• Chránia cievy a znižujú cholesterol.
• Podporujú celkovú obranyschopnosť organizmu.
• Majú vplyv na trávenie. Podporujú trávenie a napomáhajú redukcii hmotnosti. Pôsobia pozitívne na črevnú mikroflóru a vďaka vláknine napomáhajú pravidelnému vyprázdňovaniu.
• Zlepšujú stav a kvalitu vlasov, nechtov aj pokožky.
• Vlašské orechy zlepšujú pamäť. Podporujú celkovú vitalitu a pozornosť.

obr. pixabay.com

Meri

Som mamina, ktorá so zanietením objavuje čaro byliniek matky prírody. Milujem čo najjednoduchšie a najprirodzenejšie riešenia vedúce k optimálnemu zdraviu. K môjmu životu neodmysliteľne patria farby a rôznorodá tvorivá činnosť. Nikdy neodmietnem poctivý domáci koláčik a inšpiratívnu knihu. Teší ma, keď môžem touto cestou prispieť k znovuobjaveniu tradícíí a poodhaleniu tajov tradičných poctivých remesiel.

The post Vlašské orechy – prírodný zdroj sily, vitality a pevného zdravia appeared first on uValacha.sk.

Rožteky môžeš naplniť obľúbeným lekvárom, orechami, makom, či tvarohom. Cesto je tiež vhodné pre slané verzie náplní. Ja som tentoraz zvolila lekvár a orechovú plnku.

Na smotanové rožky budeš potrebovať:

Cesto:

• 500 g hladkej múky
• 150 ml teplej vody
• pol kocky droždia
• 2 PL kryštálového cukru
• 1 a pol ČL soli
• 100 ml oleja
• 200 g kyslej smotany
• 100 g studeného masla
• 1 vajce do cesta
• 1 vajce na potieranie

Náplň:

• hustý lekvár podľa vlastnej chuti
• 200 g mletých vlašských orechov, 2-3 PL práškového cukru, 2-3 PL rumu, 100 ml teplého mlieka

Ako smotanové rožky pripraviť:

• Múku preosej do misky a v strede vytvor jamku. Do jamky nadrob droždie a pridaj cukor. Zalej teplou vodou a nechaj postáť 10 minút.
• Pridaj vajíčko, olej, soľ a smotanu. Vareškou vymies hladké cesto. Popráš ho trochou hladkej múky a prikry bavlnenou utierkou. Cesto nechaj na teplom mieste kysnúť 45 minút.
• Pracovnú dosku popráš múkou. Cesto vyklop na dosku a rukami ho roztiahni. Môžeš ho trochu vyvaľkať. Studené maslo nastrúhaj na strúhadle, alebo za pomoci noža a rovnomerne rozlož po ceste. Cesto následne zroluj a rozvaľkaj. Prelož z oboch strán, rukami postláčaj a rozdeľ na 3 časti.

• Priprav si lekvár a orechovú plnku. Namleté orechy zmiešaj s cukrom. Pridaj teplé mlieko a rum. Dôkladne premiešaj.
• Z každej časti vytvaruj malý bochníček. Bochník vyvaľkaj na kruh a rozrež na 8 trojuholníkov. Do stredu každého trojuholníka daj za lyžičku orechovej náplne, alebo lekváru. Každý trojuholník zroluj od širšej časti k špicu do tvaru rožteka. Rovnakým spôsobom spracuj aj ostatné bochníčky.

• Naplnené rožky ukladaj na plech vystlaný papierom na pečenie. Potri ich rozšľahaným vajíčkom.
• Smotanové rožky peč pri teplote 190°C asi 17 minút.
• Po upečení nechaj rožteky vychladnúť a môžeš ich poprášiť práškovým cukrom.

Dobrú chuť!

TIP: Ak si milovníkom tradičného kysnutého pečiva, zaiste ťa poteší overený recept na famózne domáce pečené buchtičky.

Obr. súkromný archív

Meri

Som mamina, ktorá so zanietením objavuje čaro byliniek matky prírody. Milujem čo najjednoduchšie a najprirodzenejšie riešenia vedúce k optimálnemu zdraviu. K môjmu životu neodmysliteľne patria farby a rôznorodá tvorivá činnosť. Nikdy neodmietnem poctivý domáci koláčik a inšpiratívnu knihu. Teší ma, keď môžem touto cestou prispieť k znovuobjaveniu tradícíí a poodhaleniu tajov tradičných poctivých remesiel.

The post Smotanové rožky – to najjemnejšie domáce kysnuté pečivo appeared first on uValacha.sk.

Na moravské koláče budeš potrebovať:

Kysnuté cesto na moravské koláče:

• 500 g hladkej múky
• polovicu droždia
• 100 ml teplej vody
• 50 ml rastlinného oleja
• 250 ml mlieka
• 2 PL kryštálového cukru
• 1 ČL soli
• 1 vajce do cesta
• 1 vajce na potieranie

Maková náplň:

• 150 g mletého maku
• pol balíčka vanilkového cukru
• 2 – 3 PL kryštálového cukru
• 1 PL rumu
• 100 ml teplého mlieka

Tvarohová náplň:

• 250 g tvarohu
• 2 – 3 PL kryštálového cukru
• pol balíčka vanilkového cukru
• 1 vaječný žĺtok
• pár kvapiek citrónovej šťavy
• štipka mletej škorice

Ovocná náplň:

• 1 hustý lekvár (použila som domáci marhuľový)

Postup prípravy:

• Najskôr si priprav cesto. Do väčšej misky preosej múku. Rukou urob do stredu múky jamku a nadrob do nej droždie. Pridaj cukor a zalej teplou vodou. Toto nechaj odpočívať asi 10 minút. Potom pridaj soľ, vajíčko, mlieko a olej. Vareškou cesto dôkladne vymies, až kým sa pekne neodlepuje od stien misky. Popráš ho múkou a prikry utierkou. Cesto nechaj kysnúť asi hodinu, v závislosti od teploty v miestnosti. Ak máš v kuchyni teplo, cesto ti môže vykysnúť aj skôr a naopak. V chladnejšej miestnosti mu to trvá dlhšie.
• Kým cesto kysne, môžeš si pripraviť plnku. Najskôr makovú. Zmiešaj pomletý mak, vanilkový a kryštálový cukor. Pridaj teplé mlieko a rum. Dôkladne premiešaj. Tvarohovú plnku si priprav až tesne pred použitím, aby príliš nezredla. Zmiešaj tvaroh, pár kvapiek citrónovej šťavy, štipku škorice, cukor a vanilkový cukor so žĺtkom.
• Keď je cesto vykysnuté, rozvaľkaj ho na pomúčenej doske na hrúbku asi 1 cm. Za pomoci hrnčeka povykrajuj kolieska. Tie prelož na plech vystlaný papierom na pečenie. Do stredu každého kolieska urob prstami (alebo spodkom menšieho pohára) priehlbinku, aby vzniklo miesto na plnku. Na každé koliesko daj po lyžičke tvarohovej, lyžičke makovej plnky a lyžičke hustého lekváru. Až budú všetky kolieska naplnené, potri okraje rozšľahaným vajíčkom.
• Moravské koláče peč na 190°C asi 20-25 minút. Čas je orientačný, nakoľko každá rúra pečie o čosi inak. Až budú okraje koláčov pekné hnedasté, tak by mali byť upečené. Z tejto dávky cesta mi vychádzajú koláče na 2 veľké plechy.
• Hotové moravské koláče nechaj vychladnúť a môže sa maškrtiť.

Dobrú chuť!

TIP: Ak vnímaš pečenie ako radosť, zaiste ťa poteší pár šikovných rád a tipov k pečeniu koláčikov.

obr. súkromný archív

Meri

Som mamina, ktorá so zanietením objavuje čaro byliniek matky prírody. Milujem čo najjednoduchšie a najprirodzenejšie riešenia vedúce k optimálnemu zdraviu. K môjmu životu neodmysliteľne patria farby a rôznorodá tvorivá činnosť. Nikdy neodmietnem poctivý domáci koláčik a inšpiratívnu knihu. Teší ma, keď môžem touto cestou prispieť k znovuobjaveniu tradícíí a poodhaleniu tajov tradičných poctivých remesiel.

The post Moravské koláče – v minulosti nechýbali na tradičnej svadbe appeared first on uValacha.sk.

Závin je tradičný točený koláč plnený všakovakými plnkami. Tvaroh, orechy, mak, kokos, či kakao? Každá náplň je jedinečná svojou chuťou aj vôňou a dodáva závinu tú ten správny rozmer. Dnes si posvietim na závin s orechovou náplňou, po domácky orechovník.

Závin – budeš potrebovať:

Na cesto:

• 500 g hladkej múky
• 250 ml vlažného mlieka
• 1 ČL soli
• 2 PL kryštálového cukru
• pol kocky droždia (20 g)
• 150 ml rastlinného oleja
• pol balíčka prášku do pečiva
• 1 vajce

Na náplň:

• 200 g vlašských orechov
• 150 g práškového cukru
• 150 ml teplého mlieka
• hrsť sušených hrozienok namočených v troche rumu

Ako sa pripravuje závin:

• Príprava cesta je nasledovná. Múku preosej do misky. V strede urob prstami jamku a do nej nadrob droždie. Zasyp cukrom a zalej mierne teplým mliekom. Nechaj postáť asi 5 minút. Následne pridaj prášok do pečiva, soľ a vajíčko. Cesto dôkladne vymies varechou. Miesiť treba dlhšie (10 -15 minút), aby sa suroviny dôkladne prepojili.
• Toto cesto je o niečo mastnejšie ako tradičné kysnuté, no o to jemnejšie budú záviny. Dobre sa s nim pracuje, nakoľko nie je veľmi lepivé. Nekysne v miske, pracovať s ním môžeš hneď.
• Pracovnú dosku popráš hladkou múkou a cesto rozdeľ na 2 časti. Z uvedeného množstva upečieš 2 záviny. Jednu časť cesta rozvaľkaj a druhú odlož bokom – do misky.
• Priprav si náplň. Zmiešaj mleté vlašské orechy s cukrom a mliekom. Pridaj hrozienka namočené v rume a premiešaj. Polovicu náplne rozotri na rozvaľkané cesto a stoč. Závin prelož na plech vystlaný papierom na pečenie. Povrch závinu narež na viacerých miestach do kríža, alebo urob šikmé zárezy (podobne ako sa narezáva chlebík, aby nepopraskal). Rovnaký postup zopakuj aj s druhým cestom a zvyšnou náplňou. Nakoľko je v ceste dosť oleja, nie je potrebné závin ničím potierať.
• Záviny nechaj 45 minút kysnúť na plechu. Následne ich peč pri teplote 190° C asi 15 minút. Po vybratí z rúry nechaj závin vychladnúť a povrch môžeš poprášiť práškovým cukrom.

Dobrú chuť!

obr.pixabay.com

Meri

Som mamina, ktorá so zanietením objavuje čaro byliniek matky prírody. Milujem čo najjednoduchšie a najprirodzenejšie riešenia vedúce k optimálnemu zdraviu. K môjmu životu neodmysliteľne patria farby a rôznorodá tvorivá činnosť. Nikdy neodmietnem poctivý domáci koláčik a inšpiratívnu knihu. Teší ma, keď môžem touto cestou prispieť k znovuobjaveniu tradícíí a poodhaleniu tajov tradičných poctivých remesiel.

The post Závin plnený vlašskými orechami – jemný ako pavučinka appeared first on uValacha.sk.