Kto by len nemiloval muffiny. Chutný koláčik akurátnej veľkosti do dlane je vychýreným a mimoriadne obľúbeným dezertom. Potešia sa mu malí, veľkí ale aj staršie ročníky. Príjemne mäkký a vláčny koláčik dáva možnosť nespočetného množstva variácií a chutí. S čokoládou, orechami, všakovakým ovocím, džemom, či cukríkmi, no samozrejme aj čistý.

Druh dezertu, pri ktorom sa dá dokonale vyšantiť a popustiť uzdu fantázii pri jeho zdobení. Skrátka muffin je nezabudnuteľným dezertom v mnohých podobách. Kombinácia banánov a medu dodáva tú správnu šťavnatosť aj sladkosť. Jednoducho treba vyskúšať.

Banánové muffiny s medom – recept

Čo budeš potrebovať:

• 350 g hladkej múky
• štipka soli
• 100 g kryštálového cukru
• 1 balíček prášku do pečiva
• 1 lyžička škorice
• 100 g masla
• 5 PL medu
• 2 vajcia
• 150 ml mlieka
• 2 banány

Postup prípravy:

• Priprav si 2 misky. Do jednej nasyp múku spolu s práškom do pečiva, cukor, štipku soli a škoricu. Celú sypkú zmes vareškou premiešaj.
• V druhej miske popuč vidličkou banány a zalej ich roztopeným maslom, pridaj med, vajíčka mlieko. Dobre metličkou premiešaj.
• Na záver spoj všetko dokopy, teda sypkú zmes pridaj k tekutej a dôkladne vyšľahaj.
• Cesto navrstvi do papierových košíčkov a následne vlož do rúry vyhriatej na 190°C. Banánové muffiny peč približne 20 minút.
• Farba muffinov bude závisieť od farby medu, ak je svetlejší – budú svetlé, naopak tmavý lesný med im dodá tmavšiu farbu.
• Po upečení nechaj muffiny vychladnúť. Hotovo, skvelá delikatesa je na svete. Teraz si už len naplno vychutnaj moment lahodnej medovo-banánovej chuti.

Dobrú chuť!

TIP na záver pre všetkých milovníkov muffinov: Vyskúšaj aj náš skvelý recept na jablkové muffiny.

Obr.flickr.com, súkromný archív

Meri

Som mamina, ktorá so zanietením objavuje čaro byliniek matky prírody. Milujem čo najjednoduchšie a najprirodzenejšie riešenia vedúce k optimálnemu zdraviu. K môjmu životu neodmysliteľne patria farby a rôznorodá tvorivá činnosť. Nikdy neodmietnem poctivý domáci koláčik a inšpiratívnu knihu. Teší ma, keď môžem touto cestou prispieť k znovuobjaveniu tradícíí a poodhaleniu tajov tradičných poctivých remesiel.

The post Banánové muffiny s medom appeared first on uValacha.sk.

Jemné rožky – recept:

Čo budeš potrebovať:

• 550 g hladkej múky
• 1 kocku droždia
• 3 PL kryštálového cukru
• 1 balíček vanilkového cukru
• 1 ČL soli
• 100 ml teplej vody
• 200 ml mlieka
• 1 vajce do cesta
• 1 vajce na potieranie
• 100 g hladkej múky + 250 g masla

Postup prípravy:

• Do väčšej misky preosej múku. V strede urob dlaňou jamku a do nej rozdrv droždie. Na neho nasyp kryštálový cukor a zalej teplou vodou. Toto nechaj asi 10 minút odstáť aby droždie nakyslo.
• Potom pridaj soľ, celé vajce, mlieko a vanilkový cukor. Drevenou vareškou dôkladne vymies v jednom smere. Až sa cesto pekne oddeľuje od strán misky, popráš ho 1 lyžičkou hladkej múky a prikry bavlnenou utierkou. Na teplom mieste nechaj cesto kysnúť asi 40 minút.
• Kým cesto kysne, zmiešaj 100 g hladkej múky s maslom a odlož bokom. Túto zmes budeš potrebovať na potieranie cesta.
• Až cesto vykysne, vyklop ho na múkou posypanú pracovnú dosku. Rukami ho dobre porozťahuj do strán. Pripravenú maslovú zmes rozotri po povrchu roztiahnutého cesta a zroluj do tvaru závinu. Rozvaľkaj a opäť zroluj, alebo prelož zo strán ako obálku. Následne cesto rozdeľ na 2-3 bochníčky (ak chceš menšie rožky, tak 3 bochníčky, ak chceš väčšie tak 2) a každý rozvaľkaj do tvaru kruhu. Porež kruh na trojuholníky a tie naplň ľubovoľnou plnkou. Použiť môžeš hustý lekvár, alebo sa inšpiruj receptami na skvelé domáce náplne (orechovú, makovú, jablkovú, či tvarohovú). Každý naplnený trojuholník zroluj do tvaru rožka a prelož na plech vystlaný papierom na pečenie. Potri rozšľahaným vajíčkom a daj upiecť
• Jemné rožky peč pri teplote 190° po dobu približne 15-20 minút.
• Upečené rožky môžeš posypať práškovým cukrom.

Dobrú chuť!

TIP: Viac skvelých receptov na kysnuté domáce pečivo nájdeš na našom blogu Uvalacha.sk

Obr. flickr.com

Meri

Som mamina, ktorá so zanietením objavuje čaro byliniek matky prírody. Milujem čo najjednoduchšie a najprirodzenejšie riešenia vedúce k optimálnemu zdraviu. K môjmu životu neodmysliteľne patria farby a rôznorodá tvorivá činnosť. Nikdy neodmietnem poctivý domáci koláčik a inšpiratívnu knihu. Teší ma, keď môžem touto cestou prispieť k znovuobjaveniu tradícíí a poodhaleniu tajov tradičných poctivých remesiel.

The post Jemné rožky z domáceho pľundrového cesta appeared first on uValacha.sk.

Jahodová roláda je typ dezertu na skorú konzumáciu. Vzhľadom na čerstvé ovocie a smotanu odporúčam zjesť do ďalšieho dňa. Zaiste to však problém nebude, nakoľko ide naozaj o veľmi chutný dezert. Namiesto jahôd môžeš použiť aj iné drobné ovocie ako maliny, či čučoriedky. Rovnako skvelá je s ananásom.

Jahodová roláda – recept

Ingrediencie na korpus:

• 5 vajec
• 5 PL kryštálového cukru
• štipka soli
• 5 PL hladkej múky
• 5 PL studenenej vody
• pol balíčka kypiaceho prášku do pečiva

Ingrediencie na krém:

• 250 g mascarpone
• 250 ml šľahačkovej smotany
• 1 vanilkový cukor
• 1-2 PL práškového cukru

Na ozdobu:

• 5-6 ks jahôd (čím viac – tým lepšie)
• podľa chuti čokoláda na postrúhanie

Postup prípravy:

• Najskôr upeč piškótový korpus. Priprav si 2 misky. Do jednej daj bielka a do tej druhej žĺtka. K bielkom pridaj štipku soli a elektrickým šľahačom vyšľahaj tuhý sneh. K žĺtkom pridaj cukor a metličkou vymiešaj do peny. Následne po lyžiciach pridávaj múku a prášok do pečiva a dobre vymiešaj. Pridaj vodu a opäť dobre premiešaj, aby v ceste neostali žiadne hrudky. Nakoniec do cesta zľahka zamiešaj bielkový sneh.
• Piškótový korpus nalej na plech vystlaný papierom na pečenie a rozotri do strán. Použila som plech veľkosti 30×40 cm. Korpus peč pri teplote 180°C asi 15-20 minút. Upečený korpus ešte za horúca stoč do tvaru rolády.
• Kým korpus chladne, umy a očisti jahody a narež ich na malé kúsky. Nasleduje príprava krému, ktorá je naozaj je veľmi jednoduchá. Šľahačkovú smotanu spolu s vanilkovým a práškovým cukrom vyšľahaj do tuha. Nakoniec pridaj mascarpone všetko spolu dôkladne vyšľahaj. Ak by si chcel/a krém viac kyslastý, môžeš pridať 2 PL kyslej smotany.
• Z vychladnutého korpusu opatrne stiahni papier na pečenie a natri ho dvomi tretinami krému. Poukladaj nasekané jahody a následne stoč opatrne do rolády. Povrch rolády natri zvyšným krémom a ozdob jahodami a nastrúhanou čokoládou.
• Hotovú jahodovú roládu odlož pred krájaním na pol hodiny na chladné miesto.

Dobrú chuť!

TIP: Množstvo skvelých dezertov, rolád, zákuskov, či rôznych múčnikov nájdeš na našom blogu Uvalacha.sk

Meri

Som mamina, ktorá so zanietením objavuje čaro byliniek matky prírody. Milujem čo najjednoduchšie a najprirodzenejšie riešenia vedúce k optimálnemu zdraviu. K môjmu životu neodmysliteľne patria farby a rôznorodá tvorivá činnosť. Nikdy neodmietnem poctivý domáci koláčik a inšpiratívnu knihu. Teší ma, keď môžem touto cestou prispieť k znovuobjaveniu tradícíí a poodhaleniu tajov tradičných poctivých remesiel.

The post Jahodová roláda s lahodným smotanovým krémom appeared first on uValacha.sk.

Cesto je vláčne a dobre sa s ním pracuje, nakoľko je málo lepivé. Z uvedeného množstva ingrediencií ti vyjdú 2 jablkové záviny.

Jablkový závin – recept

Cesto:

• 450 g hladkej múky
• pol kocky droždia
• 200 ml mlieka
• 50 g roztopeného masla
• 1 ČL soli
• 2-3 PL kryštálového cukru
• 1 vajce na potieranie cesta

Jablková náplň:

• 7-8 ks jabĺk
• 1 vanilkový cukor
• citrónová šťava – množstvo podľa chuti
• 1 ČL mletej škorice
• 2 PL masla
• 2 PL strúhanky

Postup prípravy:

• Najskôr si priprav cesto. Múku preosej do väčšej misky. Do stredu urob jamku a do nej rozdrv droždie na menšie kúsky. Zasyp cukrom a polovicou mierne ohriateho mlieka. Nechaj podkysnúť asi 10 minút.
• Následne pridaj soľ, roztopené maslo a zvyšok mlieka. Vareškou vymies hladké nelepivé cesto. Prikry ho bavlnenou utierkou a ulož na teplé miesto kysnúť. Doba kysnutia sa pohybuje v rozmedzí 30-45 minút, v závislosti od okolitej teploty.

• Kým cesto kysne, môžeš si pripraviť jablkovú náplň. Jabĺčka umy, očisti a nasekaj na malé kúsky, alebo ich môžeš nastrúhať. Ja mám radšej, keď sa zahryznem do kúsku jabĺčka v závine. K pripraveným jablkám pridaj maslo a podus ich na panvici po dobu asi 5 minút. Potom pridaj vanilkový cukor, pár kvapiek citrónovej šťavy, mletú škoricu a dobre premiešaj.
• Až je cesto vykysnuté, rozdeľ ho na 2 časti a každú vyvaľkaj na tenký plát v tvare obdĺžnika. Oba posyp strúhankou. A prečo práve strúhanka? Dôvodom je to, aby po upečení šťava z jabĺk nevytekala a nerozmočila závin. Do stredu navrstvi podusenú jablkovú náplň, tak boky narež na pásiky a postupne prekladaj – raz z jednej a raz z druhej strany. Konce závinu ucapkaj, aby náplň nevytekala. Takto pripravené záviny prelož na plech vystlaný papierom na pečenie.

• Záviny prikry bavlnenou utierkou a nechaj ich na plechu pred pečením mierne podkysnúť po dobu asi 10-15 minút. Potom ich potri rozšľahaným vajíčkom a vlož do predhriatej rúry. Jablkový závin sa pečie po dobu asi 20 minút pri teplote 190°C. No keďže nie každá rúra pečie rovnako, je potrebné po 15 minútach nahliadnuť, ako sa záviny pečú. Hotový jablkový závin má krásnu zlato-hnedú farbu.
• Po upečení nechaj záviny úplne vychladnúť a až tak pokrájaj na menšie kúsky. Vrch môžeš posypať práškovým cukrom.

Dobrú chuť!

TIP: Ďalšie recepty na chutné dobroty – kysnuté aj nekysnuté koláče, buchty, či zákusky nájdeš na našom blogu Uvalacha.sk

Obr. súkromný archív, pixabay.com

Meri

Som mamina, ktorá so zanietením objavuje čaro byliniek matky prírody. Milujem čo najjednoduchšie a najprirodzenejšie riešenia vedúce k optimálnemu zdraviu. K môjmu životu neodmysliteľne patria farby a rôznorodá tvorivá činnosť. Nikdy neodmietnem poctivý domáci koláčik a inšpiratívnu knihu. Teší ma, keď môžem touto cestou prispieť k znovuobjaveniu tradícíí a poodhaleniu tajov tradičných poctivých remesiel.

The post Jablkový závin z kysnutého cesta appeared first on uValacha.sk.

Koláčik odporúčam rezať na väčšie kúsky a jesť ho malou vidličkou alebo lyžičkou, z dôvodu jeho krehkosti. Možno ho poznáš pod názvom prepadávaný koláč, či pudingový zákusok. Každý, kto ho pozná, ho nazýva po svojom. U mňa je to kôpkový dezert. Koláčik nie je vhodný na dlhodobé uskladnenie, ideálne je skonzumovať ho do 2 dní.

Slávnostný dezert – recept

Cesto:

• 5 vajec
• 250 g hladkej múky
• 250 g kryštálového cukru
• štipka soli
• pol balíčka prášku do pečiva
• 100 ml rastlinného oleja
• 100 ml vody

Puding:

• 1 l mlieka
• 4 PL kryštálového cukru
• 2 balenia kakaového pudingu

Smotanový krém:

• 2 balenia pochúťkovej smotany
• 1 balenie šľahačkovej smotany
• 1 vanilkový cukor
• 3-4 PL kryštálového cukru

Na ozdobu:

• strúhaná čokoláda

Postup prípravy:

• Najskôr priprav hustý puding. K mlieku pridaj cukor, 2 balíčky kakaového pudingu a metličkou dôkladne všetko vymiešaj tak, aby neostali žiadne hrudky. Uvar hustý puding a kým chladne, priprav si cesto.
• Celé vajíčka vyšľahaj s cukrom a štipkou soli do peny a následne pridaj olej, vodu a opäť vyšľahaj. Nakoniec po lyžiciach pridaj múku s práškom do pečiva. Dôkladne vymiešaj.
• Hlbší plech na pečenie potri rastlinným olejom a posyp asi 1 zarovnanou malou lyžičkou hladkej múky. Na plech vylej cesto a ide sa kôpkovať. Lyžicou naberaj kôpky uvareného pudingu a rozmiestni po celom plechu.
• Keď minieš všetok uvarený puding, daj koláč upiecť. Peč v rúre vyhriatej na 190°C asi 20 minút. Až sa boky koláča oddelia od plechu a povrch získa zlatisto-hnedú farbu, mal by byť koláč dobre prepečený. Ak však máš pochybnosti, pichni do koláča na niekoľkých miestach špajdľou. No pozor, pichaj tam, kde nie je puding. Ak ostane špajdľa suchá, koláč je dobre prepečený. V opačnom prípade by ostalo na špajdli cesto a koláč bude potrebné ešte chvíľu nechať v rúre dopiecť.
• Po upečení nechaj koláč vychladnúť. Potom si priprav smotanový krém. Šľahačkovú smotanu vyšľahaj spolu s vanilkovým cukrom do tuha a tak pridaj kyslé smotany a cukor. Premiešaj a hotový krém rozotri na vychladený koláč. Vrch ozdob postrúhanou čokoládou, pričom výber druhu čokolády je na tebe. Použiť môžeš horkú, mliečnu, či čokoládu na varenie. Inou alternatívou je posypať vrch cez malé sitko karobovým práškom alebo kakaom.
• Slávnostný dezert je na svete. Teraz už len ostáva nechať ho na chladnom mieste aspoň pol hodinky a môže sa podávať.

Dobrú chuť!

TIP: Ďalší z radu slávnostných dezertov – povestný domáci krémeš. Niet nad domáce zákusky a koláče. Presvedč sa o tom sám a inšpiruj sa na našom blogu Uvalacha.sk

Obr. Súkromný archív

Meri

Som mamina, ktorá so zanietením objavuje čaro byliniek matky prírody. Milujem čo najjednoduchšie a najprirodzenejšie riešenia vedúce k optimálnemu zdraviu. K môjmu životu neodmysliteľne patria farby a rôznorodá tvorivá činnosť. Nikdy neodmietnem poctivý domáci koláčik a inšpiratívnu knihu. Teší ma, keď môžem touto cestou prispieť k znovuobjaveniu tradícíí a poodhaleniu tajov tradičných poctivých remesiel.

The post Slávnostný dezert s kôpkami pudingu a smotanovým krémom appeared first on uValacha.sk.

Granola a müsli – odkiaľ sa vzali?

Müsli vytvoril na konci 19. storočia švajčiarsky lekár, zaoberajúci sa liečbou pacientov pomocou vyváženej stravy. Müsli nie sú pečené, konzumujú sa buď s jogurtom, alebo zaliate vodou či mliekom. Ak ich uvaríme v mlieku, vznikne vám ovsená kaša.

Počiatky na prvý pohľad modernej potraviny siahajú viac ako 150 rokov do histórie. Vymyslel ju lekár – James Caleb Jackson v roku 1863 v New Yorku. Základ tvorili celozrnné obilniny, orechy, sušené ovocie, olej aj sladidlo (cukor, med, javorový sirup). Vďaka pečeniu mala chrumkavú konzistenciu, ako ju poznáme aj teraz. Granolu bolo zvykom jesť za studena samostatne, s mliekom, alebo s jogurtom a ovocím.

Základ dnes vyrábaných müsli a granoly zvyčajne tvoria obilniny (predovšetkým ovsené vločky), orechy, semená a sušené ovocie. Nájsť v nich môžeš aj ďalšie suroviny ako kokos, čokoláda, lyofilizované alebo sušené ovocie a rôzne sladidlá – med, cukor, sirupy, alebo iné sladidlá.

Granola verzus müsli

• Obe sú obľúbené a obe sú zmesou obilnín, orechov a sušeného ovocia. Predsa len je v niečom rozdiel. Dá sa povedať, že tradičné müsli je len zmes orechov a surových vločiek. Naproti tomu granola prešla ešte čímsi navyše – pečením, a následne bola primiešaná čokoláda, oriešky a iné lahodné ingrediencie.
• Müsli sa má konzumovať s mliekom alebo jogurtom, kdežto granolou sa môžeš kedykoľvek len tak občerstviť.
• Müsli často obsahuje množstvo cukru, orechy vyprážané v oleji, pšeničnú múku a škrob. Granola sa väčšinou pripravuje s medom alebo sirupom, oveľa menej často s maslom.
• Granola je o niečo výživnejšia. V müsli je veľa obilnín a pomerne málo sušeného ovocia a orechov. V granole tvoria oriešky a ďalšie zložky značnú časť, dalo by sa povedať, že polovicu. Tým pádom sú aj vlastnosti jednotlivých produktov rôzne.

Prečo dať granole šancu?

Kvalitná granola jednoznačne obohatí každý jedálniček. Je ideálna na raňajky a tiež ako rýchla maškrta. Vďaka svojmu zloženiu rôznych surovín obsahuje zdraviu prospešné látky.

• Vlákninu a betaglukány a to vďaka ovseným vločkám, či iným obilninám a semienkam. Tie zasýtia človeka na dlhší čas.
• Vitamíny a minerály ako horčík, zinok, selén, železo, vitamín E a vitamíny skupiny B.
• Vďaka semienkam a orechom zabezpečuje granola prísun nenasýtených mastných kyselín.
• Granola je tiež zdrojom rastlinných bielkovín.

No pozor, granola vďaka obsahu semien, orechov, sušeného ovocia, čokolády, kokosu a oleja môže byť dosť kalorická. Je ideálne ju preto konzumovať v kombinácii s ďalšími potravinami ako biely jogurt, tvaroh, kefír, či mlieko. Čerstvé ovocie by tiež chýbať nemalo. Lahodí oku aj chuťovým pohárikom.

Obr. Pixabay.com

Meri

Som mamina, ktorá so zanietením objavuje čaro byliniek matky prírody. Milujem čo najjednoduchšie a najprirodzenejšie riešenia vedúce k optimálnemu zdraviu. K môjmu životu neodmysliteľne patria farby a rôznorodá tvorivá činnosť. Nikdy neodmietnem poctivý domáci koláčik a inšpiratívnu knihu. Teší ma, keď môžem touto cestou prispieť k znovuobjaveniu tradícíí a poodhaleniu tajov tradičných poctivých remesiel.

The post Granola verzus müsli. Čo je lepšia voľba? appeared first on uValacha.sk.

Kedysi sme doma jedávali palacinky z kyslého mlieka pomerne často. Nakoľko sme boli pravidelne zásobovaní čerstvým kravským mliekom od babičky, nie vždy sa hneď všetko spotrebovalo. Po 2-3 dňoch takéto mlieko začne kysnúť, no je ho škoda vyliať, nakoľko aj v kyslom stave je veľmi zdravé. Vždy sa dá zužitkovať buď na tvaroh alebo na výrobu niečoho iného.

Ak máš doma nespotrebované mlieko z mliečneho automatu a má už kyslú vôňu, určite si vyrob palacinky. Ak kyslé mlieko nemáš, nahradiť ho možno kefírovým, či acidofilným. Tie sú doslova nabité probiotickými kultúrami.

Na palacinky je množstvo receptov. Tieto z acidofilného mlieka sú však neskutočne jemné s výraznou chuťou a jednoznačne stoja za vyskúšanie.

Palacinky z acidofilného mlieka – recept

Na cesto budeš potrebovať:

• 500 ml acidofilného mlieka 
• 200 g hladkej múky
• 2-3 PL kryštálového cukru
• 1 balíček vanilkového cukru
• pol balíčka prášku do pečiva
• 2 vajíčka
• pol lyžičky soli

Postup prípravy:

• V miske rozmiešaj metličkou vajíčka s cukrom, soľou a vanilkovým cukrom.
• Prilej acidofilné mlieko a múku spolu s práškom do pečiva. Dôkladne vymiešaj, najlepšie elektrickým šľahačom, aby v ceste neostali hrudky. Ak by sa ti zdalo cesto príliš husté, môžeš ho rozriediť troškou vody (asi 50-100 ml). V takom prípade budú palacinky tenšie.
• Cesto nechaj postáť približne 15 minút.
• Rozpálenú panvicu potri rastlinným olejom a nalej 1 naberačku cesta. Rozotri do strán, aby pokrylo celú plochu panvice a krátko opeč. Až chytí palacinka svetlučko hnedú farbu, otoč ju a rovnako opeč z druhej strany. Upečenú palacinku vyklop na veľký tanier.
• Postup pečenia opakuj, až kým sa minie cesto.
• Upečené palacinky podľa ľubovôle dochuť a ozdob. Použiť môžeš lekvár, džem, orieškové maslo, med, oriešky, čokoládu a rôzne druhy ovocia. Tieto palacinky zbožňujem s jablkami a škoricou. Jablká (2-3 kusy) umyjem, zbavím šupiek (alebo aj nie) a jadierok a nasekám na malé kúsky. Na panvici opečiem na lyžici masla a posypem štipkou škorice. Jabĺčkovou zmesou naplním palacinky a poprášim práškovým cukrom. Chutiam sa však medze nekladú a každý si ich môže dochutiť podľa vlastného gusta.

Dobrú chuť!

Obr. pixabay.com, pexels.com

Meri

Som mamina, ktorá so zanietením objavuje čaro byliniek matky prírody. Milujem čo najjednoduchšie a najprirodzenejšie riešenia vedúce k optimálnemu zdraviu. K môjmu životu neodmysliteľne patria farby a rôznorodá tvorivá činnosť. Nikdy neodmietnem poctivý domáci koláčik a inšpiratívnu knihu. Teší ma, keď môžem touto cestou prispieť k znovuobjaveniu tradícíí a poodhaleniu tajov tradičných poctivých remesiel.

The post Palacinky z acidofilného mlieka – jemné ako obláčik appeared first on uValacha.sk.

Z cesta môžeš tvarovať čokoľvek a plniť podľa ľubovôle – hustým lekvárom, tvarohovou, orechovou, či makovou plnkou. Toto nekysnuté cesto si jednoducho zamiluješ pre jeho chuť, jemnosť, ale tiež jednoduchú prípravu.

Na nekysnuté cesto budeš potrebovať:

• 600 g hladkej múky
• 1 balenie tradičného droždia
• 130 ml mlieka
• 200 g masla
• 1 a pol lyžičky soli
• 1 vanilkový cukor
• 2-3 lyžice kryštálového cukru
• 2 celé vajíčka do cesta
• 1 vajíčko na potieranie

Postup prípravy:

• Mlieko trochu ohrej na sporáku, aby nebolo studené, no nemá ani vrieť. Následne rozdrv do teplého mlieka droždie a premiešaj. V tomto prípade nenechávaj kysnúť, naozaj stačí len premiešať a pracujeme s ním ďalej.
• Múku preosej do veľkej misky. Pridaj k nej soľ, cukor a vanilkový cukor. Vareškou premiešaj a pridaj pripravené droždie v mlieku. Na záver pridaj mäkké maslo a 2 kusy vajec. Rukou dôkladne vypracuj hladké cesto. Nechaj ho v miske a prikry potravinárskou fóliou.
• A teraz s cestom šup do chladničky. Cesto tentoraz nedávame kysnúť, ale naopak – bude sa chvíľu chladiť.
• V chladničke nechaj cesto odpočívať približne 30 minút.
• Po schladení cesto vyklop na hladkou múkou poprášenú pracovnú dosku a spracuj podľa ľubovôle. Vypracované záviny, či rožteky potri rozšľahaným vajíčkom a peč (na plechu vystlanom papierom na pečenie) podľa veľkosti jednotlivých tvarov asi 15-20 minút pri teplote 190°C. Upečené by mali mať peknú svetlo hnedú farbu.

Dobrú chuť!

TIP: Ak si milovníkom tradičných domácich buchiet, šišiek, závinov, či koláčov, inšpiruj sa na našom blogu, kde nájdeš mnoho overených a lákavých receptov.

Obr. Pixabay.com

Meri

Som mamina, ktorá so zanietením objavuje čaro byliniek matky prírody. Milujem čo najjednoduchšie a najprirodzenejšie riešenia vedúce k optimálnemu zdraviu. K môjmu životu neodmysliteľne patria farby a rôznorodá tvorivá činnosť. Nikdy neodmietnem poctivý domáci koláčik a inšpiratívnu knihu. Teší ma, keď môžem touto cestou prispieť k znovuobjaveniu tradícíí a poodhaleniu tajov tradičných poctivých remesiel.

The post Nekysnuté cesto – dokonalá alternatíva kysnutého cesta appeared first on uValacha.sk.

Krémeš si doma robieva každý po svojom. Pudingový krém s maslom, alebo aj bez. So šľahačkou, alebo bez nej. Dezert zasnežený cukrom, alebo poliaty čokoládou. Ako ho máš najradšej ty?

Odkiaľ sa vzal dezert známy ako „krémeš“ ?

Pôvod krémeša je tak trochu opradený nejednoznačnými dohadmi. Názov znie tak trochu maďarsky, avšak existuje aj variácia francúzskeho krémeša. Kde je teda jeho pôvod?

Existuje tvrdenie, že krémeš, známy aj ako krémšnit, pochádza zo slovinského mesta Bled z roku 1953. Údajne si so sebou priniesol recept Ištván Lukačevič, cukrár, ktorý našiel prácu v slávnom Park hoteli. Maďarskí cukrári Doboš a Zilahy napokon v 19. storočí dali krémešu súčasnú podobu a svoje čestné miesto si tak našiel v maďarskej gastronómii. Avšak aj toto tvrdenie nie je celkom objasnené.

Vznik slávneho dezertu sa tiež pripisuje francúzsky géniovi Marie-Antoine Carême už na začiatku 19. storočia okolo roku 1814. Odvtedy sa postupne recept rozšíril do Budapešti, poľskej Varšavy, kde ho volali kremowka. Carême pôsobil istý čas na cárskom dvore v Rusku, ale aj na anglickom kráľovskom dvore, kde samozrejme dezert pripravoval. Postupne sa recept rozšíril do ďalších krajín, pričom v každej mal svoje osobitné pomenovanie. V Európe bol známy aj ako „napoleonka“. V nemecky hovoriacich krajinách „cremeschnitte“. Srbi poznajú tento lahodný dezert ako „krempita“, v Chorvátsku a Bosne a Hercegovine – „kremna rezina“ , v Slovinsku „kremšnita“ . Na Slovensku ho poznáme ako – „krémeš“ a v Maďarsku „krémes“.

Existuje teda predpoklad, že Lukačevičov krémšnit je len upravená verzia pôvodného Carêmovho receptu. Pravdu sa však už asi nik nedozvie. Každopádne dezert má už takmer 200 rokov a chutí nám dodnes v rôznych podobách.

Domáci krémeš – tradičný recept

Ingrediencie:

• 1 balíček lístkového cesta (400 g)
• 800 ml mlieka
• 2 balíčky Zlatých klasov, alebo vanilkového pudingu
• 1 balíček vanilkového cukru
• 2 vajíčka do krému + 1 vajce na potretie cesta
• 4 lyžice práškového cukru
• 2 PL rumu (nemusí byť)
• 2 balenia smotany na šľahanie + 2 balíčky vanilkového cukru
• práškový cukor na posypanie krémeša

Postup prípravy:

• Lístkové cesto rozdeľ na 2 časti. Každú časť rozvaľkaj na tenký plát. 1 plát prenes na plech vystlaný papierom na pečenie, popichaj sem-tam vidličkou a potri rozšľahaným vajíčkom.
• 2. rozvaľkaný plát ostrým nožom pokrájaj na približne rovnaké štvorce (veľkosť asi 6×6 cm), poukladaj na plech vystlaný papierom na pečenie a popichaj vidličkou. Následne potri rozšľahaným vajíčkom. Nie je síce nutné takto cesto narezať, avšak tento malý zlepšovák ti nakoniec pomôže ľahšie nakrájať kúsky krémeša, bez nechceného lámania vrchného cesta. Obe cestá peč pri teplote okolo 220 °C asi 10 minút.
• Kým sa lístkové cesto pečie, môžeš začať pripravovať krém. Do mlieka pridaj 2 žĺtky, 1 balíček vanilkového cukru, zlaté klasy a 3 PL práškového cukru. Metličkou dôkladne premiešaj, aby neostali žiadne hrudky a uvar z toho hustý vanilkový krém.
• Z 2 bielkov a 1 lyžice práškového cukru vyšľahaj tuhý sneh. Ten následne zamiešaj do ešte teplého vanilkového krému. Pre intenzívnejšiu chuť môžeš do krému pridať 2 lyžice rumu a dobre zamiešať. Krém potom rozotri na upečený celý plát lístkového cesta a nechaj vychladnúť.
• Vyšľahaj šľahačkovú smotanu spolu s 2 balíčkami vanilkového cukru do pevnej konzistencie. Šľahačku následne rozotri na vanilkový krém a na vrch poukladaj upečené štvorčeky lístkového cesta blízko seba. Dezert nechaj stuhnúť asi hodinu na chladnom mieste. Následne ho pokrájaj na úhľadné kocky.
• Celý krémeš na záver posyp práškovým cukrom.

Dobrú chuť!

TIP na záver – ak chceš vyrobiť domáci krémeš od základu, bez použitia kúpeného cesta, môžeš vyskúšať recept na domáce lístkové cesto. Je to však o niečo prácnejšie na čas.

Inšpiruj sa tiež slanými chuťovkami v podobe lahodných jednohubiek, ktoré sú ako stvorené na sviatočný silvestrovský stôl.

Obr. Pixabay.com

Meri

Som mamina, ktorá so zanietením objavuje čaro byliniek matky prírody. Milujem čo najjednoduchšie a najprirodzenejšie riešenia vedúce k optimálnemu zdraviu. K môjmu životu neodmysliteľne patria farby a rôznorodá tvorivá činnosť. Nikdy neodmietnem poctivý domáci koláčik a inšpiratívnu knihu. Teší ma, keď môžem touto cestou prispieť k znovuobjaveniu tradícíí a poodhaleniu tajov tradičných poctivých remesiel.

The post Domáci krémeš s nadýchaným krémom a šľahačkou appeared first on uValacha.sk.

Najskôr som bola očarená netradičným výzorom. S prvým ochutnaním čokoládových crinkles však prišla doslova láska. A čo mi pripomína ich božská chuť? Možno tak trošku kúsoček tej najčokoládovejšej sacherovej torty, alebo čokoládového brownies.

Ako teda pripraviť famózne popraskané sušienky v tomto prípade na čokoládovú nôtu? Čítaj ďalej a nechaj sa inšpirovať overeným receptom. Z uvedeného množstva vykúzliš približne 35-38 guľôčok veľkosti gaštana, alebo vlašského orecha v škrupinke.

Čokoládové „crinkles“ – recept:

Ingrediencie na cesto:

• 200 g kvalitnej horkej čokolády
• 80 g kryštálového cukru
• štipka soli
• 2 vajcia
• 220 g hladkej múky
• pol balíčka kypiaceho prášku do pečiva
• 60 g masla

Ingrediencie na obaľovanie:

• 1 balíček vanilkového cukru
• 1-2 PL práškového cukru

Postup prípravy:

• Maslo s čokoládou nechaj roztopiť vo vodnom kúpeli, čím získaš krémovú čokoládovú konzistenciu. Vajíčka spolu so štipkou soli a cukrom vyšľahaj v osobitnej miske elektrickým šľahačom do peny. Pridaj k nim čokoládovú hmotu a dobre premiešaj.

• Nakoniec pridaj múku a prášok do pečiva a šľahačom dobre vymiešaj. Vznikne hustejšie lepivé cesto, ktoré treba vložiť do igelitového sáčika a nechať v chladničke po dobu aspoň jednu hodinu. S vychladeným cestom sa bude dobre pracovať, lebo v chladničke stuhne.
• Priprav si 2 malé mištičky. Do jednej nasyp práškový cukor a do druhej balíček vanilkového cukru.
• Z cesta odoberaj po malých kúsočkoch a tvaruj guľôčky veľkosti gaštanu, alebo vlašského orecha v škrupinke. Každú guličku obaľ najskôr vo vanilkovom cukre a následne v práškovom cukre. Obalené guľôčky poukladaj na plech vystlaný papierom na pečenie ďalej od seba. Crinkles po upečení trošku narastú, mierne splacatejú a popraskajú.

• Plech s guľôčkami vlož do rúry predhriatej na 170°C a peč ich približne 13-14 minút.
• Po upečení sú sušienky veľmi krehké, preto ich nechaj na plechu mierne vychladnúť.
• A je to! Teraz už len uvariť chutnú kávičku a vychutnávať si výsledok vlastnej práce.

Dobrú chuť!

Obr. Súkromný archív, pixabay.com

Meri

Som mamina, ktorá so zanietením objavuje čaro byliniek matky prírody. Milujem čo najjednoduchšie a najprirodzenejšie riešenia vedúce k optimálnemu zdraviu. K môjmu životu neodmysliteľne patria farby a rôznorodá tvorivá činnosť. Nikdy neodmietnem poctivý domáci koláčik a inšpiratívnu knihu. Teší ma, keď môžem touto cestou prispieť k znovuobjaveniu tradícíí a poodhaleniu tajov tradičných poctivých remesiel.

The post Crinkles – lahodné popraskané sušienky s čokoládou appeared first on uValacha.sk.