Toto cestíčko môžete použiť nielen na kuracie prsia, ale aj na bravčové rezníky. Dokonca je chutná aj varianta so zeleninou. V tomto cestíčku môžete vysmažiť hlivu, šampiňóny, karfiol, brokolicu, baklažán, cuketu, špargľu, patizón či akúkoľvek inú obľúbenú zeleninu. Niektoré tvrdšie druhy je však dobré pred vysmážaním chvíľu oblanšírovať alebo predvariť na pare.

Na kuracie kúsky v cestíčku budeme potrebovať:

• 2 kusy kuracích pŕs
• 30g chuťovo výrazného syru (chedar alebo parmezán)
• 2 vajíčka
• 4 polievkové lyžice hladkej múky
• 150ml mlieka
• 2 čajové lyžičky sušeného cesnaku
• 2 čajové lyžičky horčice
• 1 čajová lyžička sušenej vňatky z medvedieho cesnaku (môžeš zameniť aj za čerstvú alebo sušenú petržlenovú vňať)
• 1 kávova lyžička soli
• Olej

Postup prípravy:

• Ako prvé naporcujeme kuracie prsia na väčšie rezne alebo menšie podlhovasté rezníky.
• Následne pripravíme cestíčko.
• Najskôr nastrúhame chuťovo výraznejší syr na jemnom strúhadle.
• Syr, vajíčka, múku, cesnak, vňať, horčicu a soľ pridáme do misky a dôkladným miešaním vypracujeme cestíčko, do ktorého budeme následne namáčať naporciované kuracie prsia.

• Na panvicu pridáme dostatočne množstvo oleja, ktorý rozohrejeme na stredom až nižšom stupni.
• Rezníky namáčame z oboch strán v pripravenom cestíčku a vysmážame na rozohriatom oleji do zlatisto medených odtieňov.
• Vypražené rezníky môžeme ukladať na kuchynské papierové utierky, ktoré vsiaknu časť oleja.

Rezníky si môžete vychutnať s akoukoľvek obľúbenou prílohou. Kuracie kúsky v cestíčku sa hodia k ryži či zemiakovým prílohám. Chutné sú napríklad s pečenými zemiakmi ochutenými korením „zemiačik“ od Davídkovho korenia. Ale kľudne si na rezníkoch viete pochutnať aj aj so zdravším zeleninovým šalátom. Naviac pridajte chutný dresing alebo omáčku a vyladíte to k úplnej dokonalosti.

TIP: Ak máte radi hydinové jedlá s cesnakovou príchuťou, neváhajte vyskúšať aj šťavnatú cigánsku. Viete si ju pripraviť nielen z obľúbeného chudšieho hydinového mäsa, ale aj z tradičného bravčového. Recept nájdete TU.

obr. vlastný archív

Erika

Som kreatívna mamina na materskej dovolenke, milujúca dobré jedlo. Varím a pečiem s láskou pre môjho malého syna a manžela,  pre ktorých chcem to najlepšie. Varím, pečiem, kváskujem, klíčkujem, pestujem mikrozeleninku či bylinky. Rada experimentujem a skúšam nové chute.

The post Recept na kuracie kúsky v cestíčku s cesnakom appeared first on uValacha.sk.

Okrem spomínaných ingrediencií docielime famóznu chuť aj s balzamikovým octom. Šalát skvelo doplnia zdravé tekvicové semienka alebo píniové oriešky. Na tento šalát je chuťovo vhodná rukola, ktorá má špecifickú pikantno-orieškovú chuť. Nehovoriac o zdravotných benefitoch, ktoré výborne vplývajú na naše zdravie. Na prípravu tohto šalátu však môžeme zvoliť aj akýkoľvek mix čerstvého šalátu. My sme zrovna rukolu v obchode nezohnali, ale aj tak bol výsledok veľmi chutný.

Pred prípravou samotného šalátu so sušenými paradajkami, najskôr priprav domáce krutóny so skvelou  chuťou.

Domáce cesnakovo-bylinkové krutóny s parmezánom – budeš potrebovať:

• 4 krajce toastového chlebu
• 5 polievkových lyžíc oleja
• 4 strúčiky cesnaku
• 1 čajová lyžička provensálskych alebo talianskych byliniek
• 3 čajové lyžičky parmezánu
• ¼ čajovej lyžičky soli

Postup prípravy:

• Ako prvé nakrájaj toastový chlieb na kocky.
• Následne ho presyp do misky.
• Pridaj prelisovaný cesnak, bylinky, najemno nastrúhaný parmezán, soľ aj olej.
• Nakoniec krutóny s ostatnými surovinami rovnomerne premiešaj.
• Presyp ich na pekáč a peč v rozohriatej rúre na 200 °C po dobu 10 minút do zlatohneda.

Na šalát so sušenými paradajkami budeš potrebovať:

• Vanička rukoly alebo iného miešaného šalátu
• 100g sušenej šunky
• 4 polievkové lyžice strúhaného zrejúceho syra talianskeho typu
• Hrsť nakrájaných olív
• Hrsť tekvicových semienok alebo píniových orieškov
• 1 polievková lyžica balzamikového octu
• 1 polievková lyžica oleja lisovaného za studena (tekvicový, ľanový, orechový alebo mandľový)
• Farebné korenie podľa chuti

Postup prípravy:

• Najskôr dôkladne umy šalát, ktorý následne nechaj odkvapkať v sitku alebo miske na šalát.
• Následne priprav ostatné suroviny. Sušené paradajky a olivy nakrájaj na menšie kúsky a parmezán nastrúhaj na hobliny.
• Pripravené suroviny pridaj do šalátu.
• Pridaj aj ocot, olej, semienka alebo oriešky a čerstvo namleté farebné korenie.
• Nakoniec šalát dôkladne premiešaj a naservíruj na tanier.
• Na vrch šalátu poukladaj natrhanú sušenú šunku a posyp domácimi krutónmi.

Dobrú chuť.

TIP: Ak obľubuješ chutné šaláty, vyskúšaj aj chutný šalát s pestom a kozím syrom v slaninke. Recept s postupom nájdeš TU.

obr. súkromný archív

Erika

Som kreatívna mamina na materskej dovolenke, milujúca dobré jedlo. Varím a pečiem s láskou pre môjho malého syna a manžela,  pre ktorých chcem to najlepšie. Varím, pečiem, kváskujem, klíčkujem, pestujem mikrozeleninku či bylinky. Rada experimentujem a skúšam nové chute.

The post Recept na šalát so sušenými paradajkami a šunkou appeared first on uValacha.sk.

Pôvodne sa táto omáčka v rodnom taliansku podávala so širokými a dlhými vaječnými rezancami zvanými tagliatelle. Ako sa však tento recept rozšíril do rôznych kútov sveta, nahradili ich predávanejšie a obľúbenejšie špagety. Avšak, bolonské ragú si môžeš samozrejme vychutnať aj s iným typom cestovín. Je to len na tebe.

Na bolonské špagety budeš potrebovať:

• 250g mletého hovädzieho mäsa
• 150g plátkovej údenej slaniny
• 1 väčšia mrkva
• 1 stredne veľký petržlen
• Štvrtina menšieho zeleru
• 2 cibule
• Farebné korenie podľa chuti
• Soľ podľa chuti
• 2 bobkové listy
• 1 čajový lyžička talianskych byliniek
• 2 polievkové lyžice oleja
• 1 strúčik cesnaku
• 1 polievková lyžica bujónky hovädzej
• 2 guličky nového korenia
• 235g paradajkového pyré
• 1 dl červeného vína
• 0,5dl plnotučného mlieka
• Tvrdý zrejúci syr talianskeho typu
• 250g špagiet

Postup prípravy:

• Ako prvé na oleji orestuj nadrobno nakrájanú cibuľu do sklovita.
• Mrkvu, petržlen, cesnak a zeler nakrájaj na drobné kocky, ktoré následne pridaj k cibuli a podus niekoľko minút.
• Potom pridaj nadrobno nakrájanú slaninu a opäť restuj pár minút.
• Pridaj aj mleté mäso, ktoré spoločne so zmesou podus.

• Následne pridaj ešte koreniny, bylinky a červené víno, ktoré nechaj odpariť na vyššom stupni.
• Keď sa víno odparí, zníž teplotu a pridaj bujónku a paradajkové pyré.
• Bolonskú zmes podlej trochou vody a dus za občasného miešania na strednom až nižšom plameni minimálne 1 hodinu.
• Zmes môžeš občas aj podliať vodou.

• Nakoniec pridaj mlieko, premiešaj a omáčku odstav.
• Následne uvar špagety alebo cestoviny podľa návodu.
• Uvarené cestoviny nalož na tanier, pridaj omáčku a nastrúhaný syr.
• Naservírované cestoviny môžeš ozdobiť čerstvou bazalkou.

Dobrú chuť.

TIP: Ak máš rád taliansku kuchyňu, neváhaj vyskúšať aj kváskovu pizzu s mozzarellou a domácou salsou. Recept nájdeš TU.

obr. súkromný archív

Erika

Som kreatívna mamina na materskej dovolenke, milujúca dobré jedlo. Varím a pečiem s láskou pre môjho malého syna a manžela,  pre ktorých chcem to najlepšie. Varím, pečiem, kváskujem, klíčkujem, pestujem mikrozeleninku či bylinky. Rada experimentujem a skúšam nové chute.

The post Recept na výborné bolonské špagety s hovädzím mäsom appeared first on uValacha.sk.

Ku koziemu syru v slaninke je ideálna príloha v podobe listového šalátu, ochuteným chutným pestom. To je výborne napríklad zo sušených paradajok, ale zvoliť môžeš akékoľvek iné. Šalát skvelo doplnia aj tekvicové alebo píniové semienka. A vďaka opečeným hriankam z toastového chlebíka, ktoré môžeš naviac potrieť aj zdravým a výrazným cesnakom, budeš aj dostatočne sýty.

Špecifická chuť samozrejme nemusí ulahodiť každému. U nás doma však kombinácia so slaninkou jednoznačne zabodovala. Recept je veľmi jednoduchý a rýchly. A výsledný súlad chutí je výnimočný pre skutočného labužníka.

Na kozí syr v slaninke so šalátom budeš potrebovať:

• Mäkký kozí syr
• Dlhé plátky slaniny
• Mix listového šalátu
• Pesto
• Provensálske korenie
• Farebné korenie
• Olej
• Tekvicové alebo píniové semienka

Postup prípravy:

• Ako prvé dôkladne umy čerstvý listový šalát. Vlož ho do sitka a nechaj z neho odkvapkať vodu.
• Potom nakrájaj kozí syr na plátky s hrúbkou približne 1cm.
• Kozí syr z oboch strán okoreň provensálskym a čerstvo namletým farebným korením.
• Dlhé plátky slaniny prekroj na polovicu po dĺžke. Následne syr obal niekoľkými plátkami slaninky.
• Pripravený syr opeč na panvici na troche oleja z oboch strán do zlatista.
• Umytý šalát naservíruj na tanier a pridaj pesto a tekvicové semienka.
• Na vrch šalátu pridaj opečený kozí syr v slaninke.
• Na tomto jednoduchom a chutnom šaláte si môžeš pochutnať s opečenými hriankami.

Dobrú chuť.

TIP: Tento šalát si vieš vychutnať s vlastnoručne pripraveným pestom. Recept na pesto na niekoľko spôsobov si vieš pripraviť podľa postupu, ktorý nájdeš TU.

obr. súkromný archív

Erika

Som kreatívna mamina na materskej dovolenke, milujúca dobré jedlo. Varím a pečiem s láskou pre môjho malého syna a manžela,  pre ktorých chcem to najlepšie. Varím, pečiem, kváskujem, klíčkujem, pestujem mikrozeleninku či bylinky. Rada experimentujem a skúšam nové chute.

The post Kozí syr v slaninke – recept so šalátom a pestom appeared first on uValacha.sk.

Toto jedlo pripravujem často pre môjho manžela. Tento šalát s marinovaným kuracím mäsom miluje. Ja som naopak rada, že do neho týmto spôsobom dostanem aj vitamíny, ktoré rímsky šalát obsahuje. Ten môžeš nahradiť aj ľadovým šalátom. Kuracie prsia zase môžeš zameniť aj za morčacie prsia.

Na bylinkovo-cesnakové kuracie prsia budeš potrebovať:

• 500g kuracích pŕs
• 3-4 polievkové lyžice oleja
• 6 strúčikov cesnaku
• 2 čajové lyžičky provensálskeho korenia
• 2 čajové lyžičky korenia Žanet
• Farebné korenie podľa chuti

Na šalát budeš potrebovať:

• 1 veľký alebo 4 malé rímske šaláty
• 1 červená cibuľa
• 40g tvrdého zrejúceho syra talianskeho typu
• 5 polievkových lyžíc majonézy (pre diétnejšiu verziu môžeš nahradiť kyslou smotanou alebo bielym jogurtom)
• 3 strúčiky cesnaku
• 1 polievková lyžica vínneho octu
• 1 polievková lyžica worcestrovej omáčky
• Farebné korenie podľa chuti

Šalát s kuracím mäsom – postup prípravy:

• Ako prvé priprav kuracie prsia. Umyté prsia odblaň a narež na steaky.
• Následne priprav marinádu. Do misky nalej olej, pridaj koreniny a prelisovaný cesnak.
• Zmes dôkladne premiešaj a pridávaj pripravené prsia tak, aby boli koreniny rovnomerne na kuracích steakoch.
• Marinované mäso potom odlož do chladničky. Je dôležité, aby bolo naložené aspoň 2 hodiny, ideálne celú noc.

• Pred prípravou mäsa urob šalát. Najskôr ho dôkladne umy, natrhaj alebo nakrájaj na menšie kúsky.
• Pridaj očistenú a na tenké plátky nakrájanú cibuľu.
• Taktiež pridaj majónezu alebo jogurt pre diétnejšiu verziu.
• Nakoniec pridaj prelisovaný cesnak, korenie, ocot, worcestrovú omáčku a najemno nastrúhaný syr.
• Šalát dôkladne premiešaj, aby sa rovnomerne premiešali všetky suroviny.
• Následne nažité mäso ugriluj alebo opeč na panvici s trochou oleja.
• Pripravené mäso nakrájaj na tenké plátky a naservíruj na pripravený šalát.

Šalát s kuracím mäsom môžeš podávať s opečeným toastom, bagetami, koreňovým chlebom alebo ciabattou. Na povrch môžeš pridať ešte hobliny nastrúhaného syra talianskeho typu.

Dobrú chuť.

TIP1: K tomu to pokrmu sa výborné hodí aj koreňový chlieb z kvásku. Pripraviť si ho môžeš podľa receptu, ktorý nájdeš TU.

TIP2: Veľmi chutnou prílohou môže byť aj s cesnakovým trhacím žemľovým chlebom. Recept nájdeš TU.

obr. súkromný archív

Erika

Som kreatívna mamina na materskej dovolenke, milujúca dobré jedlo. Varím a pečiem s láskou pre môjho malého syna a manžela,  pre ktorých chcem to najlepšie. Varím, pečiem, kváskujem, klíčkujem, pestujem mikrozeleninku či bylinky. Rada experimentujem a skúšam nové chute.

The post Recept na šalát s kuracím mäsom s bylinkami a cesnakom appeared first on uValacha.sk.

Obľúbená je na Slovensku, aj v okolitých štátoch. Obľubujú ju i v severských krajinách. Avšak, každý národný recept je trochu odlišný. Cesto na vianočku má nádhernú maslovú vôňu. Existuje na ňu mnoho receptov a postupov. Pletie sa zo 4, 6, 7, 9 alebo 10 prameňov. Postup zo 4 je však najjednoduchší. A je chuť rovnako famózna pri akomkoľvek postupe, ktorý zvolíš.

Tipy na chutnú vianočku

• Aby mala vianočka výraznejšiu chuť, môžeš pridať bio citrónovú alebo pomarančovú kôru. Výborný je aj citrónový cukor. Ten môžete použiť v receptoch, všade tam, kde sa používa citrónová kôra.
• Pri príprave vianočky môžeš použiť aj iné ovocie ako tradičné sušené hrozienka. Vieš ich nahradiť akýmkoľvek sušeným ovocím alebo ich kombináciou (jahody, marhule, slivky, brusnice).
• Ak chceš ešte výraznejšiu chuť výslednej vianočky, môžeš sušené ovocie na noc naložiť do kvalitného rumu.
• Najnadýchanejšiu vianočku docieliš tak, že ju zapletieš večer a necháš ju kysnúť v chladničke. Ráno ju upečieš a máš chutné raňajky v podobe nadýchanej vianočky.

Vianočka – budeš potrebovať:

• 500g hladkej pšeničnej múky
• 200g mlieka
• 100g masla
• 70g cukru
• 20g citrónového cukru
• 16g vanilkového cukru
• 3 žĺtka
• ½ čajovej lyžičky soli
• 100g sušených hrozienok (môžete obmeniť aj za iné sušené ovocie).
• 5g sušeného droždia

Na povrch vianočky:

• 1 vajíčko
• Mak alebo hobľované mandle na posypanie

Vianočka – postup prípravy:

• Múku na cesto preosej. Zo všetkých ingrediencií okrem sušeného ovocia vymies hladké kompaktné cesto.
• Na záver miesenia pridaj sušené ovocie. Cesto premies, aby bolo ovocie rovnomerne v celom ceste.

• Cesto nechaj kysnúť približne 2 až 3 hodiny v mise prekrytej utierkou. Krásne naberie objem.
• Následne si cesto rozdeľ najskôr na 2 časti. Každú časť následne na ďalšie 4 časti, z ktorých vytvaruj rovnako dlhé pramene. Budeme mať teda 8 prameňov z cesta.
• Z nich upleť 2 menšie vianočky.
• Ak si trúfaš, môžeš upliesť 1 väčšiu vianočku aj z iného počtu prameňov. Napríklad z 9 a 10 prameňov sa pletie na 3 poschodia.

• Upletenú vianočku vlož do pekáča vystlaným papierom na pečenie. Pekáč prekry utierkou a nechaj kysnúť 30 minút až 1 hodinu. Vianočka naberie objem.
• Nakysnutú vianočku potri rozšľahaným vajíčkom a posyp hobľovanými mandľami alebo makom.
• Vlož do vyhriatej rúry na 170 °C a peč približne 30 minút.
• Keď povrch začne nadobúdať zlatisto hnedasté odtiene, vianočku vyber a nechaj vychladnúť.

Dobrú chuť.

TIP: Ak obľubujete kysnuté pečivo na sladko, vyskúšajte aj kváskové moravské koláče. Recept nájdete TU.

obr. súkromný archív

Erika

Som kreatívna mamina na materskej dovolenke, milujúca dobré jedlo. Varím a pečiem s láskou pre môjho malého syna a manžela,  pre ktorých chcem to najlepšie. Varím, pečiem, kváskujem, klíčkujem, pestujem mikrozeleninku či bylinky. Rada experimentujem a skúšam nové chute.

The post Nadýchaná vianočka – recept a postup zo 4 prameňov appeared first on uValacha.sk.

Na prípravu sú naozaj jednoduché. Naozaj najlepšie sú s čerstvo upečeným domácim pečivom. Navyše sú lahôdkové šaláty vynikajúcou prílohou aj k obloženým misám na rôzne oslavy. Avšak tento pokrm nepatrí medzi najzdravšie. Ale na občasnú slávnostnú príležitosť alebo zamaškrtenie sú dobrou voľbou.

Existuje mnoho druhov majonézových lahôdkových šalátov. Okrem tradičného zemiakového poznáme parížsky, vlašský, vajíčkový, pikantný, diabolský, ruské vajce, holandský, či nemajonézový bulharský šalát. Tradičný zemiakový šalát sa pripravuje na Vianoce takmer v každej rodine. Ostatné lahôdkové šaláty si vieme počas celého roka kúpiť v obchodných reťazcoch. Prečo si takýto šalát nepripraviť aj doma? Ja som si pripravila 3 jednoduché recepty na majonézové šaláty – parížsky, vlašský a pikantný pre milovníkov štipľavého.

Parížsky majonézový šalát

Budeš potrebovať:

• 300g jemnej salámy alebo šunky
• 400g majonézy
• 90g kyslých uhoriek
• 120g sterilizovaného hrášku
• 1 cibuľa
• Horčica – 1 polievková lyžica
• Ocot – 1 polievková lyžica
• Worcesterská omáčka – 1 polievková lyžica
• Farebné korenie podľa chuti
• Soľ podľa chuti

Postup prípravy:

Ako prvé nakrájaj cibuľu najemno. Následne nakrájaj uhorky a jemnú salámu na drobné kúsky. Nakoniec pridaj do misky ostatné ingrediencie a rovnomerne zmiešaj.

Vlašský majonézový šalát:

Budeš potrebovať:

• 250g jemnej salámy alebo šunky
• 400g majonézy
• 250g zemiakov
• 1 mrkva
• 1cibuľa
• 60g sterilizovaného hrášku
• 80g kyslých uhoriek
• Horčica – 1 polievková lyžica
• Ocot – 1 polievková lyžica
• Worcesterská omáčka – 1 polievková lyžica
• Farebné korenie podľa chuti
• Soľ podľa chuti

Postup prípravy:

Ako prvé uvar zemiaky a mrkvu do mäkka. Kým sa budú variť, nakrájaj cibuľu nadrobno. Potom nechaj uvarené zemiaky a mrkvu vychladnúť. Následne ich ošúp a spoločne s kyslými uhorkami a salámou nakrájaj na menšie kúsky. Nakoniec rovnomerne premiešaj všetky ingrediencie v mise.

Pikantný majonézový šalát

Budeš potrebovať:

• 300g jemnej salámy alebo šunky
• 400g majonézy
• 1/2 čajovej lyžičky Cayenne – tekuté chilli
• 2 čajové lyžičky červenej papriky
• 60g kyslých uhoriek
• 60g sterilizovaného hrášku
• Kečup – 1 polievková lyžica
• Horčica – 1 polievková lyžica
• Ocot – 1 polievková lyžica
• Worcesterská omáčka – 1 polievková lyžica
• Farebné korenie podľa chuti
• Soľ podľa chuti

Postup prípravy:

Najskôr nakrájaj zavárané uhorky a salámu na jemno. Potom pridaj ostatné ingrediencie a rovnomerne všetko premiešaj v mise.

TIP: Ešte viac si majonézový šalát vychutnáte aj s čerstvým domácim pečivom. Môžete si k nemu upiecť napríklad kváskové rožky podľa receptu TU.

obr. súkromný archív, pixabay.com

Erika

Som kreatívna mamina na materskej dovolenke, milujúca dobré jedlo. Varím a pečiem s láskou pre môjho malého syna a manžela,  pre ktorých chcem to najlepšie. Varím, pečiem, kváskujem, klíčkujem, pestujem mikrozeleninku či bylinky. Rada experimentujem a skúšam nové chute.

The post Majonézový šalát – recept na domáci parížsky, vlašský a pikantný šalát appeared first on uValacha.sk.

Šikovné gazdinky z brusníc pripravujú okrem džemu či lekváru, aj skvelý brusnicový sirup alebo výživu. Brusnice sa dajú zavárať aj sušiť. Dá sa z nich pripraviť zdravá šťava, dokonca aj chutné víno. Ja som si pre vás pripravila recepty na brusnicový džem hneď v 3 verziách. Tradičný recept, džem s korenistou chuťou klinčekov a sladko – drevitou arómou škorice. Posledný tretí tip je na výnimočný brusnicový džem s prenikavou levanduľou.

Tradičný brusnicový džem:

Budeš potrebovať:

• 1kg brusníc
• 500g cukru
• 100 ml vody
• 1 čajová lyžička kyseliny citrónovej

Postup prípravy:

Brusnice preber a opláchni. Nasyp do hrnca a zalej vodou. Do hrnca pridaj cukor a kyselinu citrónovú. Zmes poriadne premiešaj. Džem priveď k varu. Var 5 až 15 minút za občasného miešania. Uvarený džem naplň do zaváraninových pohárov a uzavri viečkom. Poháre otoč viečkom na spodok a poukladaj na kuchynskú utierku. Nechaj vychladnúť.

Brusnicový džem s cejlónskou škoricou a klinčekmi

Budeš potrebovať:

• 1 kg brusníc
• 500g cukru
• 5 klinčekov
• ½ čajovej lyžičky cejlónskej škorice
• 150 ml vody
• 1 čajová lyžička kyseliny citrónovej

Postup prípravy:

Brusnice preber a opláchni. Do vody daj variť na 15 minút klinčeky a škoricu. Následne klinčeky vyber a pridaj do hrnca brusnice s cukrom a kyselinou citrónovou. Džem priveď k varu. Var 5 až 15 minút za občasného miešania. Uvarený džem naplň do zaváraninových pohárov a uzavri viečkom. Poháre otoč viečkom na spodok a poukladaj na kuchynskú utierku. Nechaj vychladnúť.

Brusnicový džem s levanduľou

Budeš potrebovať:

• 1 kg brusníc
• 500g cukru
• 1,5 čajovej lyžičky levandule
• 100 ml vody
• 1 čajová lyžička kyseliny citrónovej

Postup prípravy:

Brusnice preber a opláchni. Do vody daj variť na 15 minút levanduľu. Následne tekutinu preceď a vráť do hrnca. Pridaj brusnice s cukrom a kyselinou citrónovou. Zmes priveď k varu. Var 5 až 15 minút za občasného miešania. Uvarený džem naplň do zaváraninových pohárov a uzavri viečkom. Poháre otoč viečkom na spodok a poukladaj na kuchynskú utierku. Nechaj vychladnúť.

TIP1: Ak nemáš čas a miluješ produkty z brusníc, nezúfaj. Na portály valachshop si prídeš určite na svoje. Nakoľko na e-shope nájdeš veľký výber výrobkov z brusníc.

TIP2: Brusnicový džem či omáčku vieš využiť aj pri príprave mäsa z diviny. Neváhaj vyskúšať diviačie mäso na ružovom víne s brusnicami a bylinkami pre labužníkov. Recept nájdeš TU.

obr. súkromný archív

Erika

Som kreatívna mamina na materskej dovolenke, milujúca dobré jedlo. Varím a pečiem s láskou pre môjho malého syna a manžela,  pre ktorých chcem to najlepšie. Varím, pečiem, kváskujem, klíčkujem, pestujem mikrozeleninku či bylinky. Rada experimentujem a skúšam nové chute.

The post Ako doma pripraviť brusnicový džem? 3 recepty a tipy na prípravu. appeared first on uValacha.sk.

Táto neskutočne sýta polievočka má aj viacero výhod. Jednou je, že je taká chutná. Vďaka čomu dostaneš zdravú dávku zeleniny aj do členov rodiny, ktorí ju neobľubujú. Naviac, spotrebuješ starý chlieb alebo pečivo na chutné domáce krutóny, ktoré vďaka tomu nemusíš vyhodiť.

Krémová karfiolová polievka so syrom – budeš potrebovať:

• 1 stredný karfiol
• 1 cibuľa
• 2 mrkvy
• 1 petržlen
• 200g tvrdého syra
• 2 polievkové lyžice kuracej  bujónky
• Farebné korenie podľa chuti
• Soľ podľa chuti
• 2 polievkové lyžice masla
• 2 polievkové lyžice hladkej špaldovej múky
• 0,7l mlieka
• ¼ čajovej lyžičky muškátového orieška
• Čerstvá petržlenová vňať na ozdobenie
• Čerstvé alebo sušené chilli (môžeš vynechať)

Na domáce krutóny budeš potrebovať:

• Starší chlieb alebo pečivo
• Olej
• Soľ podľa chuti
• 2-3 strúčiky cesnaku (môžeš vynechať)

Krémová karfiolová polievka so syrom – postup prípravy:

• Ako prvé umy a narež karfiol na menšie časti.
• Potom mrkvu a petržlen ošúp a nakrájaj na menšie kúsky.
• Cibuľu ošúp a nakrájaj na väčšie mesiačiky.
• Následne všetku zeleninu daj do hrnca. Zalej ju vodou, aby bola zelenina celá vo vode.
• Pridaj aj bujónku, farebné korenie a muškátový oriešok.
• Priveď k varu a var do zmäknutia.
• Keď je zelenina mäkká, polievku rozmixuj ponorným mixérom dohladka.
• Následne priprav zásmažku z masla a múky.
• Maslo pridaj do hrnca a nechaj roztopiť. Pridaj aj múku a za stáleho miešania restuj do zlatista. Zmes zalej mliekom a dôkladne premiešaj, kým sa suroviny neprepoja.
• Prisyp nastrúhaný syr. Potom za stáleho miešania var na strednom stupni do rozpustenia syra.
• Syrovo-mliečnu zmes nalej k zeleninovej polievke. Polievku poriadne premiešaj, až kým sa obe zmesi nespoja.
• Nakoniec servíruj polievku do hlbokých tanierov a posyp nadrobno nasekanou čerstvou petržlenovou vňatkou a domácimi pečenými krutónmi.

Domáce krutóny – postup prípravy:

• Najskôr chlebík alebo pečivo nakrájaj na približne rovnaké kocky.
• Potom ich v miske pokvapkaj olejom.
• Pridaj soľ a ak obľubuješ aj špecifickú chuť cesnaku, prelisuj ho a neváhaj ho pridať ku krutónom.
• následne krutóny s ostatnými ingredienciami rovnomerne premiešaj rukami.
• Presyp ich na plech vystlaný papierom na pečenie a rovnomerne ich rozmiestni po celej ploche plechu.
• Plech vlož do rozohriatej rúry na 200°.
• nakoniec krutóny peč do zlatista približne 6 minút.

Dobrú chuť.

TIP: Ak miluješ krémové polievky, neváhaj vyskúšať aj krémovú polievku z tekvice hokaido. Recept nájdeš TU.

obr. súkromný archív

Erika

Som kreatívna mamina na materskej dovolenke, milujúca dobré jedlo. Varím a pečiem s láskou pre môjho malého syna a manžela,  pre ktorých chcem to najlepšie. Varím, pečiem, kváskujem, klíčkujem, pestujem mikrozeleninku či bylinky. Rada experimentujem a skúšam nové chute.

The post Karfiolová polievka so syrom a domácimi krutónmi – chutná a sýta polievka appeared first on uValacha.sk.

Ja som tento „hybridný kúsok žemľo-chlebíka“ piekla s použitím sušeného aktívneho droždia. Recept je skutočne veľmi jednoduchý a rýchly. Ak si milovník cesnaku, vieš si tento kúsok vylepšiť cesnakovo-maslovou zmesou. Stačí ňou potrieť nakysnuté žemličky a vznikne zaujímavá chuťovka. Úžasne chutia aj ako samostatný pokrm. Prípadne si ich vieš vychutnať napríklad s chutnou krémovou polievkou. Avšak pozor, neskutočne rýchlo sa za nimi „zapráši„.

Na trhací žemľový chlieb budeš potrebovať:

• 450 g pšeničnej hladkej alebo chlebovej múky
• 50g celozrnnej pšeničnej múky
• 330 g vody
• 5g sušeného aktívneho droždia
• 1 čajová lyžička ľanových semienok
• 1 čajová lyžička sezamových semienok
• 1 čajová lyžička chia semienok
• 1 čajová lyžička medu
• 14 g soli

Cesnaková verzia pre milovníkov cesnaku:

• 60g masla
• 4 strúčiky cesnaku

Postup prípravy:

• Pred prípravou cesta preosej múku, aby bol žemľový chlieb nadýchaný. Všetky ingrediencie zmiešaj a vymies z nich kompaktné cesto, odliepajúce sa od stien misy.
• Cesto nechaj vykysnúť v nádobe prekrytej utierkou. Kysnutie bude trvať približne 30 až 60 minút, podľa okolitej teploty.
• Z nakysnutého cesta vytvaruj guľaté žemličky. Tie ukladaj vedľa seba do okrúhleho plechu. Plech predtým potri olejom a vysyp múkou. Ak máš pekáč nepriľnavým povrchom, tento krok môžeš preskočiť.

• Poukladané žemličky nechaj nakysnúť na plechu prikrytým utierkou po dobu 30 minút.
• V rámci cesnakovej verzie priprav cesnakovo-maslovú zmes. Zmiešaj zmäknuté maslo s cesnakom. Žemličky potri polovicou pripravenej zmesi.
• Vlož ich do rozohriatej rúry na 200°C po dobu 20 až 25 minút.
• Keď začne kôrka žemličiek nadobúdať zlatistú farbu, chlebík je upečený.

• V rámci cesnakovej verzie potri ešte teplé žemličky zvyšnou cesnakovo-maslovou zmesou.
• Chlebík môžeš preložiť na mriežku. Nechaj ho vychladnúť.
• Tento chlebík sa nekrája ako tradičný bochník. Jednoducho si z neho odtrhneš kúsok žemličky a vychutnávaš.

Dobrú chuť.

TIP: Ak by si mal chuť na klasické žemle, vieš si ich pripraviť v kváskovej verzii podľa receptu TU.

obr. súkromný archív

Erika

Som kreatívna mamina na materskej dovolenke, milujúca dobré jedlo. Varím a pečiem s láskou pre môjho malého syna a manžela,  pre ktorých chcem to najlepšie. Varím, pečiem, kváskujem, klíčkujem, pestujem mikrozeleninku či bylinky. Rada experimentujem a skúšam nové chute.

The post Trhací žemľový chlieb – nevšedná verzia chlebíka na dva spôsoby appeared first on uValacha.sk.