Jemné rožky – recept:

Čo budeš potrebovať:

• 550 g hladkej múky
• 1 kocku droždia
• 3 PL kryštálového cukru
• 1 balíček vanilkového cukru
• 1 ČL soli
• 100 ml teplej vody
• 200 ml mlieka
• 1 vajce do cesta
• 1 vajce na potieranie
• 100 g hladkej múky + 250 g masla

Postup prípravy:

• Do väčšej misky preosej múku. V strede urob dlaňou jamku a do nej rozdrv droždie. Na neho nasyp kryštálový cukor a zalej teplou vodou. Toto nechaj asi 10 minút odstáť aby droždie nakyslo.
• Potom pridaj soľ, celé vajce, mlieko a vanilkový cukor. Drevenou vareškou dôkladne vymies v jednom smere. Až sa cesto pekne oddeľuje od strán misky, popráš ho 1 lyžičkou hladkej múky a prikry bavlnenou utierkou. Na teplom mieste nechaj cesto kysnúť asi 40 minút.
• Kým cesto kysne, zmiešaj 100 g hladkej múky s maslom a odlož bokom. Túto zmes budeš potrebovať na potieranie cesta.
• Až cesto vykysne, vyklop ho na múkou posypanú pracovnú dosku. Rukami ho dobre porozťahuj do strán. Pripravenú maslovú zmes rozotri po povrchu roztiahnutého cesta a zroluj do tvaru závinu. Rozvaľkaj a opäť zroluj, alebo prelož zo strán ako obálku. Následne cesto rozdeľ na 2-3 bochníčky (ak chceš menšie rožky, tak 3 bochníčky, ak chceš väčšie tak 2) a každý rozvaľkaj do tvaru kruhu. Porež kruh na trojuholníky a tie naplň ľubovoľnou plnkou. Použiť môžeš hustý lekvár, alebo sa inšpiruj receptami na skvelé domáce náplne (orechovú, makovú, jablkovú, či tvarohovú). Každý naplnený trojuholník zroluj do tvaru rožka a prelož na plech vystlaný papierom na pečenie. Potri rozšľahaným vajíčkom a daj upiecť
• Jemné rožky peč pri teplote 190° po dobu približne 15-20 minút.
• Upečené rožky môžeš posypať práškovým cukrom.

Dobrú chuť!

TIP: Viac skvelých receptov na kysnuté domáce pečivo nájdeš na našom blogu Uvalacha.sk

Obr. flickr.com

Meri

Som mamina, ktorá so zanietením objavuje čaro byliniek matky prírody. Milujem čo najjednoduchšie a najprirodzenejšie riešenia vedúce k optimálnemu zdraviu. K môjmu životu neodmysliteľne patria farby a rôznorodá tvorivá činnosť. Nikdy neodmietnem poctivý domáci koláčik a inšpiratívnu knihu. Teší ma, keď môžem touto cestou prispieť k znovuobjaveniu tradícíí a poodhaleniu tajov tradičných poctivých remesiel.

The post Jemné rožky z domáceho pľundrového cesta appeared first on uValacha.sk.

Cesto je vláčne a dobre sa s ním pracuje, nakoľko je málo lepivé. Z uvedeného množstva ingrediencií ti vyjdú 2 jablkové záviny.

Jablkový závin – recept

Cesto:

• 450 g hladkej múky
• pol kocky droždia
• 200 ml mlieka
• 50 g roztopeného masla
• 1 ČL soli
• 2-3 PL kryštálového cukru
• 1 vajce na potieranie cesta

Jablková náplň:

• 7-8 ks jabĺk
• 1 vanilkový cukor
• citrónová šťava – množstvo podľa chuti
• 1 ČL mletej škorice
• 2 PL masla
• 2 PL strúhanky

Postup prípravy:

• Najskôr si priprav cesto. Múku preosej do väčšej misky. Do stredu urob jamku a do nej rozdrv droždie na menšie kúsky. Zasyp cukrom a polovicou mierne ohriateho mlieka. Nechaj podkysnúť asi 10 minút.
• Následne pridaj soľ, roztopené maslo a zvyšok mlieka. Vareškou vymies hladké nelepivé cesto. Prikry ho bavlnenou utierkou a ulož na teplé miesto kysnúť. Doba kysnutia sa pohybuje v rozmedzí 30-45 minút, v závislosti od okolitej teploty.

• Kým cesto kysne, môžeš si pripraviť jablkovú náplň. Jabĺčka umy, očisti a nasekaj na malé kúsky, alebo ich môžeš nastrúhať. Ja mám radšej, keď sa zahryznem do kúsku jabĺčka v závine. K pripraveným jablkám pridaj maslo a podus ich na panvici po dobu asi 5 minút. Potom pridaj vanilkový cukor, pár kvapiek citrónovej šťavy, mletú škoricu a dobre premiešaj.
• Až je cesto vykysnuté, rozdeľ ho na 2 časti a každú vyvaľkaj na tenký plát v tvare obdĺžnika. Oba posyp strúhankou. A prečo práve strúhanka? Dôvodom je to, aby po upečení šťava z jabĺk nevytekala a nerozmočila závin. Do stredu navrstvi podusenú jablkovú náplň, tak boky narež na pásiky a postupne prekladaj – raz z jednej a raz z druhej strany. Konce závinu ucapkaj, aby náplň nevytekala. Takto pripravené záviny prelož na plech vystlaný papierom na pečenie.

• Záviny prikry bavlnenou utierkou a nechaj ich na plechu pred pečením mierne podkysnúť po dobu asi 10-15 minút. Potom ich potri rozšľahaným vajíčkom a vlož do predhriatej rúry. Jablkový závin sa pečie po dobu asi 20 minút pri teplote 190°C. No keďže nie každá rúra pečie rovnako, je potrebné po 15 minútach nahliadnuť, ako sa záviny pečú. Hotový jablkový závin má krásnu zlato-hnedú farbu.
• Po upečení nechaj záviny úplne vychladnúť a až tak pokrájaj na menšie kúsky. Vrch môžeš posypať práškovým cukrom.

Dobrú chuť!

TIP: Ďalšie recepty na chutné dobroty – kysnuté aj nekysnuté koláče, buchty, či zákusky nájdeš na našom blogu Uvalacha.sk

Obr. súkromný archív, pixabay.com

Meri

Som mamina, ktorá so zanietením objavuje čaro byliniek matky prírody. Milujem čo najjednoduchšie a najprirodzenejšie riešenia vedúce k optimálnemu zdraviu. K môjmu životu neodmysliteľne patria farby a rôznorodá tvorivá činnosť. Nikdy neodmietnem poctivý domáci koláčik a inšpiratívnu knihu. Teší ma, keď môžem touto cestou prispieť k znovuobjaveniu tradícíí a poodhaleniu tajov tradičných poctivých remesiel.

The post Jablkový závin z kysnutého cesta appeared first on uValacha.sk.

Špenát je skvelá listová zelenina plná železa. Aj keď farba vzbudzuje možno rešpekt, jeho chuť je úplne neutrálna a nevýrazná, čo je zároveň jeho benefitom. Čerstvý špenát sa jednoznačne oplatí zaradiť do stravy, nakoľko je pre telo a zdravie veľkým prínosom. Jednou z možností sú práve špenátové halušky. Pripravíš ich naozaj rýchlo a celkom jednoducho. Postačí šikovný ponorný mixér a zopár ingrediencií.

Špenátové halušky – ako na to?

Ingrediencie na cesto:

• 125 g čerstvého špenátu
• podľa chuti soľ
• 50 ml studenej vody
• 200 g hladkej múky
• 1 menší zemiak
• 1 vajíčko

Ingrediencie na dochutenie:

• kúsok slaninky na škvarky (skvelú poctivú slaninu nájdeš v našej kamennej predajni Valach)
• 1 tavený syr v črievku
• šľahačková smotana – množstvo podľa chuti (ja som dala približne 100 ml)
• kyslá smotana
• 125 g masla
• čerstvá pažítka

Postup prípravy na špenátové halušky:

• Do väčšej misky vlož umytý čerstvý špenát a pridaj asi 50 ml vody. Pomocou ponorného mixéra rozmixuj na hladkú kašu.
• Pridaj ošúpaný a umytý zemiak pokrájaný na malé kúsky. Opäť ponorným mixérom rozmixuj tak, aby neostali žiadne väčšie kúsky.
• Pridaj vajíčko, štipku soli a hladkú múku. Teraz si už vystačíš aj s drevenou vareškou. Všetko dôkladne premiešaj až kým ti nevznikne hladké zelené cesto.
• Do hrnca daj zovrieť vodu, pridaj trošku soli a až bude voda vrieť, môžeš sádzať špenátové halušky.
• Až vyplávajú halušky na povrch, nechaj ich asi 5 minút variť a tak ich môžeš následne scediť. Medzitým pokrájaj slaninku na malé kúsočky a nechaj na panvici škvariť. Nezabudni občas premiešať. Ešte teplé halušky prelej roztopeným maslom. Tavený syr vytlač do menšej misky a pridaj asi 100 ml šľahačkovej smotany. Metličkou vymiešaj a zalej týmto halušky. Premiešaj a môžeš servírovať.
• Na tanier nalož halušky, na vrch lyžičku kyslej smotany (nemusí byť), škvarenú slaninku a dochuť posekanou pažítkou.

Dobrú chuť!

TIP: Vyskúšaj tiež lahodné domáce zemiakové halušky podľa receptu skvelej kuchárky Eriky.

Obr. súkromný archív. pixabay.com

Meri

Som mamina, ktorá so zanietením objavuje čaro byliniek matky prírody. Milujem čo najjednoduchšie a najprirodzenejšie riešenia vedúce k optimálnemu zdraviu. K môjmu životu neodmysliteľne patria farby a rôznorodá tvorivá činnosť. Nikdy neodmietnem poctivý domáci koláčik a inšpiratívnu knihu. Teší ma, keď môžem touto cestou prispieť k znovuobjaveniu tradícíí a poodhaleniu tajov tradičných poctivých remesiel.

The post Špenátové halušky – sýta zelená dobrota appeared first on uValacha.sk.

Cesto na tieto dolky nekysne, takže ich máš pripravené veľmi rýchlo. Navyše nepotrebuješ ani nič vážiť, vystačíš si s bežným hrnčekom na čaj. Namiesto droždia v tomto prípade použijeme sódu bikarbónu, vďaka ktorej sa dolky pekne nafúknu. Jablká priamo v ceste dodajú jemnosť, šťavnatosť a lahodnosť.

Jablkové dolky – recept

Ingrediencie:

• 2-3 ks postrúhaných jabĺk
• 2 vajcia
• pol ČL mletej škorice
• 2 PL hnedého cukru (alebo medu)
• pol ČL soli
• 1 hrnček hladkej múky (hrnček = 200 ml)
• pol ČL jedlej sódy bikarbóny
• 1 hrnček mlieka, alebo bieleho jogurtu
• podľa potreby rastlinný olej na potieranie panvice

Postup prípravy:

• Jablká umy, ošúp a postrúhaj na väčšom strúhadle. Pridaj k nim škoricu, med, alebo cukor a lyžicou premiešaj. Nechaj to zatiaľ bokom.
• Do inej misky nasyp múku a sódu bikarbónu. Premiešaj a postupne pridávaj jogurt, vajíčka a soľ. Metličkou dôkladne vymiešaj vláčne cesto a dbaj na to, aby v ňom neostali žiadne hrudky.
• Následne pridaj ochutené postrúhané jablká, ktoré si odložil/a bokom.
• Cesto premiešaj a nechaj odpočívať asi 5 minút.
• Medzitým si priprav panvicu, olej na potieranie panvice a veľký tanier, kam upečené dolky uložíš.
• Panvicu potri olejom a vareškou ukladaj kôpky. Na 1 veľkej panvici opečieš 3-4 dolky naraz. Dolky krátko opeč z každej strany do zlato-hnedej farby a upečené ukladaj na pripravený tanier. Postup opakuj, až kým minieš celé cesto.
• Upečené dolky servíruj teplé s džemom a obľúbeným ovocím, alebo len tak posypané práškovým cukrom.

Dobrú chuť!

TIP: Milovníci sladkých raňajok si iste prídu na svoje pri kváskových palacinkách, či lievancov z acidofilného mlieka.

Obr. pixabay.com, flickr.com

Meri

Som mamina, ktorá so zanietením objavuje čaro byliniek matky prírody. Milujem čo najjednoduchšie a najprirodzenejšie riešenia vedúce k optimálnemu zdraviu. K môjmu životu neodmysliteľne patria farby a rôznorodá tvorivá činnosť. Nikdy neodmietnem poctivý domáci koláčik a inšpiratívnu knihu. Teší ma, keď môžem touto cestou prispieť k znovuobjaveniu tradícíí a poodhaleniu tajov tradičných poctivých remesiel.

The post Jablkové dolky – skvelé víkendové raňajky appeared first on uValacha.sk.

Tieto lokše staršie generácie poznajú aj ako „lokši na kvašnym mliku“, či sódové lokše. Nejde teda o tradičné zemiakové lokše. Dajú sa jesť na sladko posypané práškovým cukrom, alebo potreté lekvárom, no zároveň sú skvelou prílohou ku sladko-kyslým polievkam. Vylepšiť ich možno aj bylinkami. Môj dedko ich rád zapíjal poctivým kyslým mliekom. Dnes ho možno nahradiť acidofilným, či kefírovým mliekom. Tieto lokše sa pečú na sucho priamo na platni, alebo suchej panvici.

Keďže máme opäť raz pôstne obdobie, takáto starodávna dobrota sa môže celkom hodiť.

Hrubé lokše – ingrediencie:

• 500 g hladkej múky
• 1 malá zarovnaná lyžička sódy bikarbóny (aby nám lokše pekne narástli)
• 500 ml acidofilného mlieka (môže byť aj kefír, alebo kyslé mlieko)
• 1 lyžica kryštálového cukru
• 1 lyžička soli
• roztopené maslo na potieranie

Postup prípravy:

• Múku vysyp do misky, v strede urob jamku a pridaj sódu bikarbónu. Postupne pridaj soľ, cukor a nakoniec acidofilné mlieko. Odporúčam ho nevliať celé naraz, ale na viac-krát. Čím je acidofilného mlieka viac, tým sú výsledné lokše jemnejšie.
• Vypracuj vareškou cesto a nechaj ho odležať asi 10 minút.
• Následne z cesto vyklop na múkou posypanú pracovnú dosku a ušúľaj veľký valec. Ten porež na menšie kúsky (asi 8-9 kúskov) a z každého rukami vytvaruj najskôr guľôčku a tú následne vyvaľkaj do tvaru hrubej palacinky.
• Popichaj vyvaľkané lokše vidličkou a na panvici opeč nasucho z oboch strán do zlatista.
• Po upečení potri každú lokšu roztopeným maslom.
• Teraz už ostáva len vychutnať si úžasné domáce hrubé lokše buď s kyslým mliekom, kefírom, či acidkom. Potrieť lekvárom, alebo posypať cukrom, alebo použiť ako chutnú a sýtu prílohu k sladko-kyslej polievke.

Dobrú chuť!

TIP: Tieto lokše môžeš posypať aj čerstvými bylinkami, alebo bylinky pridať aj priamo do cesta. Hodí sa mladá cibuľka, pažítka, alebo TOP jarná rastlinka cesnak medvedí – záruka skvelej vône aj chuti.

Obr. flickr.com, pixabay.com, pexels.com

Meri

Som mamina, ktorá so zanietením objavuje čaro byliniek matky prírody. Milujem čo najjednoduchšie a najprirodzenejšie riešenia vedúce k optimálnemu zdraviu. K môjmu životu neodmysliteľne patria farby a rôznorodá tvorivá činnosť. Nikdy neodmietnem poctivý domáci koláčik a inšpiratívnu knihu. Teší ma, keď môžem touto cestou prispieť k znovuobjaveniu tradícíí a poodhaleniu tajov tradičných poctivých remesiel.

The post Hrubé lokše s acidofilným mliekom appeared first on uValacha.sk.

Kedysi sme doma jedávali palacinky z kyslého mlieka pomerne často. Nakoľko sme boli pravidelne zásobovaní čerstvým kravským mliekom od babičky, nie vždy sa hneď všetko spotrebovalo. Po 2-3 dňoch takéto mlieko začne kysnúť, no je ho škoda vyliať, nakoľko aj v kyslom stave je veľmi zdravé. Vždy sa dá zužitkovať buď na tvaroh alebo na výrobu niečoho iného.

Ak máš doma nespotrebované mlieko z mliečneho automatu a má už kyslú vôňu, určite si vyrob palacinky. Ak kyslé mlieko nemáš, nahradiť ho možno kefírovým, či acidofilným. Tie sú doslova nabité probiotickými kultúrami.

Na palacinky je množstvo receptov. Tieto z acidofilného mlieka sú však neskutočne jemné s výraznou chuťou a jednoznačne stoja za vyskúšanie.

Palacinky z acidofilného mlieka – recept

Na cesto budeš potrebovať:

• 500 ml acidofilného mlieka 
• 200 g hladkej múky
• 2-3 PL kryštálového cukru
• 1 balíček vanilkového cukru
• pol balíčka prášku do pečiva
• 2 vajíčka
• pol lyžičky soli

Postup prípravy:

• V miske rozmiešaj metličkou vajíčka s cukrom, soľou a vanilkovým cukrom.
• Prilej acidofilné mlieko a múku spolu s práškom do pečiva. Dôkladne vymiešaj, najlepšie elektrickým šľahačom, aby v ceste neostali hrudky. Ak by sa ti zdalo cesto príliš husté, môžeš ho rozriediť troškou vody (asi 50-100 ml). V takom prípade budú palacinky tenšie.
• Cesto nechaj postáť približne 15 minút.
• Rozpálenú panvicu potri rastlinným olejom a nalej 1 naberačku cesta. Rozotri do strán, aby pokrylo celú plochu panvice a krátko opeč. Až chytí palacinka svetlučko hnedú farbu, otoč ju a rovnako opeč z druhej strany. Upečenú palacinku vyklop na veľký tanier.
• Postup pečenia opakuj, až kým sa minie cesto.
• Upečené palacinky podľa ľubovôle dochuť a ozdob. Použiť môžeš lekvár, džem, orieškové maslo, med, oriešky, čokoládu a rôzne druhy ovocia. Tieto palacinky zbožňujem s jablkami a škoricou. Jablká (2-3 kusy) umyjem, zbavím šupiek (alebo aj nie) a jadierok a nasekám na malé kúsky. Na panvici opečiem na lyžici masla a posypem štipkou škorice. Jabĺčkovou zmesou naplním palacinky a poprášim práškovým cukrom. Chutiam sa však medze nekladú a každý si ich môže dochutiť podľa vlastného gusta.

Dobrú chuť!

Obr. pixabay.com, pexels.com

Meri

Som mamina, ktorá so zanietením objavuje čaro byliniek matky prírody. Milujem čo najjednoduchšie a najprirodzenejšie riešenia vedúce k optimálnemu zdraviu. K môjmu životu neodmysliteľne patria farby a rôznorodá tvorivá činnosť. Nikdy neodmietnem poctivý domáci koláčik a inšpiratívnu knihu. Teší ma, keď môžem touto cestou prispieť k znovuobjaveniu tradícíí a poodhaleniu tajov tradičných poctivých remesiel.

The post Palacinky z acidofilného mlieka – jemné ako obláčik appeared first on uValacha.sk.

Z cesta môžeš tvarovať čokoľvek a plniť podľa ľubovôle – hustým lekvárom, tvarohovou, orechovou, či makovou plnkou. Toto nekysnuté cesto si jednoducho zamiluješ pre jeho chuť, jemnosť, ale tiež jednoduchú prípravu.

Na nekysnuté cesto budeš potrebovať:

• 600 g hladkej múky
• 1 balenie tradičného droždia
• 130 ml mlieka
• 200 g masla
• 1 a pol lyžičky soli
• 1 vanilkový cukor
• 2-3 lyžice kryštálového cukru
• 2 celé vajíčka do cesta
• 1 vajíčko na potieranie

Postup prípravy:

• Mlieko trochu ohrej na sporáku, aby nebolo studené, no nemá ani vrieť. Následne rozdrv do teplého mlieka droždie a premiešaj. V tomto prípade nenechávaj kysnúť, naozaj stačí len premiešať a pracujeme s ním ďalej.
• Múku preosej do veľkej misky. Pridaj k nej soľ, cukor a vanilkový cukor. Vareškou premiešaj a pridaj pripravené droždie v mlieku. Na záver pridaj mäkké maslo a 2 kusy vajec. Rukou dôkladne vypracuj hladké cesto. Nechaj ho v miske a prikry potravinárskou fóliou.
• A teraz s cestom šup do chladničky. Cesto tentoraz nedávame kysnúť, ale naopak – bude sa chvíľu chladiť.
• V chladničke nechaj cesto odpočívať približne 30 minút.
• Po schladení cesto vyklop na hladkou múkou poprášenú pracovnú dosku a spracuj podľa ľubovôle. Vypracované záviny, či rožteky potri rozšľahaným vajíčkom a peč (na plechu vystlanom papierom na pečenie) podľa veľkosti jednotlivých tvarov asi 15-20 minút pri teplote 190°C. Upečené by mali mať peknú svetlo hnedú farbu.

Dobrú chuť!

TIP: Ak si milovníkom tradičných domácich buchiet, šišiek, závinov, či koláčov, inšpiruj sa na našom blogu, kde nájdeš mnoho overených a lákavých receptov.

Obr. Pixabay.com

Meri

Som mamina, ktorá so zanietením objavuje čaro byliniek matky prírody. Milujem čo najjednoduchšie a najprirodzenejšie riešenia vedúce k optimálnemu zdraviu. K môjmu životu neodmysliteľne patria farby a rôznorodá tvorivá činnosť. Nikdy neodmietnem poctivý domáci koláčik a inšpiratívnu knihu. Teší ma, keď môžem touto cestou prispieť k znovuobjaveniu tradícíí a poodhaleniu tajov tradičných poctivých remesiel.

The post Nekysnuté cesto – dokonalá alternatíva kysnutého cesta appeared first on uValacha.sk.

Celozrnné pečivo vs. biele

Nie je múka ako múka. Rozomletím celých zŕn – vrátane šupky a klíčka – dostaneme celozrnnú múku. Taká múka v sebe ukrýva mnoho minerálov, vitamínov a vlákninu. Bielu múku dosiahneme zomletím zŕn zbavených povrchových vrstiev. Tým sa však vytratia tie najcennejšie zložky.

Prečo teda dať prednosť celozrnným výrobkom? Vitamíny, minerály, stopové prvky aj vysoký podiel vlákniny potešia tráviaci systém. Obsahuje zložité cukry, ktoré naše telo spracúva dlhšie. Uvoľňujú sa v ňom pomalšie a najmä postupne. Do krvi sa tak nevyplavuje príliš veľké množstvo inzulínu naraz. Nehrozia návaly vlčieho hladu. Celozrnné pečivo má neodškriepiteľné prednosti, no úplne zanevrieť na biele rožky nemusíš.

Celozrnné, viaczrnné, tmavé, či biele? Kto sa v tom má vyznať?

Aj zdravo znejúci názov môže v sebe ukrývať len kopec náhrad. Poľahky tak uveríš sebaklamu, že ješ naozaj zdravo.

Tradičné biele pečivo

Vyrába sa z bielej, najčastejšie pšeničnej múky. Z obilných zŕn sa odstránia vonkajšie obaly a následne sa melú. Odstránením vonkajších obalov sa žiaľ strácajú minerály, vitamíny či  vláknina. Jeho glykemický index je vyšší ako v prípade celozrnného pečiva. Z toho dôvodu dochádza k rýchlejšiemu vzostupu, ale i poklesu krvného cukru a k jeho výkyvom.

Tmavé pečivo

Aj keď na prvý pohľad pôsobí o čosi zdravšie ako biele pečivo, je to skôr očný klam. Farba sa upravuje pridaním karamelu, praženej raže, jačmeňa, alebo čakanky. Tento druh sa vyrába z bielej múky pridaním malého množstva otrúb. Naopak, celozrnné pečivo nemusí byť iba tmavé. Úplne biele nie je nikdy, no určite neplatí – čím tmavšie, tým celozrnnejšie.

Viaczrnné pečivo

Viaczrnný výrobok obsahuje múku z viacerých druhov obilnín okrem základnej pšenice či raže. Podiel múky z iných obilnín by mal byť aspoň 10 %. Viaczrnné pečivo pritom môže byť biele aj celozrnné.

Môže to byť aj biely chlieb s primiešanou troškou semienok, alebo len na povrchu posypaný semienkami či vločkami. Ak si kúpiš viaczrnný rožok posypaný ľanovými semienkami v domnení, že kupuješ zdravé pečivo, nemusí to tak vždy byť.

Cereálne pečivo

Názov vzbudzuje dojem, že pečivo je zdravé. Nálepka cereálny však neznamená celozrnný. Značí to len to, že výrobok je vyrobený z cereálií – teda z obilnín a tie môžu byť biele, ale aj celozrnné.

Navyše to, čo je bežne dostupné v obchodných reťazcoch ako raňajkové cereálie, sú najčastejšie výrobky z rafinovaných obilnín s množstvom sacharidov a cukru. Čo v preklade znamená opak toho, aký význam sa im pripisuje v reklame.

Grahamové pečivo

Vyrába sa z grahamovej múky, ktorá vzniká zomletím celého obilného zrna a primiešaním otrúb. Čiže v tomto prípade platí, že ide o vcelku zdravú alternatívu pečiva, rovnako ako celozrnné.

Celozrnné pečivo

A na záver kráľ medzi pečivami – celozrnné. Pečie sa z celozrnnej múky, ktorá vzniká pomletím celého obilného zrna vrátane obalu, teda otrúb a klíčka. Zachováva si tak vysokú výživovú hodnotu a pre naše zdravie je najviac prospešné.

Dobré rady na záver

• Nakupuj pečivo v menších predajniach, či pekárni, kde je čerstvosť zaručená a kvalita je uspokojivá. V obchodných reťazcoch síce pečivo vábne rozvoniava, no z väčšej časti sa jedná o dopečený polotovar, ktorý v mrazenej podobe prešiel mnoho kilometrov. V takom prípade je pečivo označené ako „vyrobené dopečením zo zmrazeného polotovaru“. 
• Pri balenom pečive si čítaj zloženie. To ťa uistí o jeho skutočnej celozrnnosti.
• Aj cena veľa prezradí. Celozrnné pečivo je o čosi drahšie ako to z bielej múky. Avšak to nech ťa neodradí. Celozrnné ťa aj vďaka vláknine zasýti na podstatne dlhšiu dobu.
• Ideálne je pečivo striedať. Veľmi chutný a tiež veľmi zdravý je kváskový chlebík. Ten si môžeš pripraviť aj doma, podľa overených receptov našej Eriky.

Obr. Pixabay.com

Meri

Som mamina, ktorá so zanietením objavuje čaro byliniek matky prírody. Milujem čo najjednoduchšie a najprirodzenejšie riešenia vedúce k optimálnemu zdraviu. K môjmu životu neodmysliteľne patria farby a rôznorodá tvorivá činnosť. Nikdy neodmietnem poctivý domáci koláčik a inšpiratívnu knihu. Teší ma, keď môžem touto cestou prispieť k znovuobjaveniu tradícíí a poodhaleniu tajov tradičných poctivých remesiel.

The post Celozrnné pečivo – je naozaj zdravé, alebo ide len o mýtus? appeared first on uValacha.sk.

Najskôr som bola očarená netradičným výzorom. S prvým ochutnaním čokoládových crinkles však prišla doslova láska. A čo mi pripomína ich božská chuť? Možno tak trošku kúsoček tej najčokoládovejšej sacherovej torty, alebo čokoládového brownies.

Ako teda pripraviť famózne popraskané sušienky v tomto prípade na čokoládovú nôtu? Čítaj ďalej a nechaj sa inšpirovať overeným receptom. Z uvedeného množstva vykúzliš približne 35-38 guľôčok veľkosti gaštana, alebo vlašského orecha v škrupinke.

Čokoládové „crinkles“ – recept:

Ingrediencie na cesto:

• 200 g kvalitnej horkej čokolády
• 80 g kryštálového cukru
• štipka soli
• 2 vajcia
• 220 g hladkej múky
• pol balíčka kypiaceho prášku do pečiva
• 60 g masla

Ingrediencie na obaľovanie:

• 1 balíček vanilkového cukru
• 1-2 PL práškového cukru

Postup prípravy:

• Maslo s čokoládou nechaj roztopiť vo vodnom kúpeli, čím získaš krémovú čokoládovú konzistenciu. Vajíčka spolu so štipkou soli a cukrom vyšľahaj v osobitnej miske elektrickým šľahačom do peny. Pridaj k nim čokoládovú hmotu a dobre premiešaj.

• Nakoniec pridaj múku a prášok do pečiva a šľahačom dobre vymiešaj. Vznikne hustejšie lepivé cesto, ktoré treba vložiť do igelitového sáčika a nechať v chladničke po dobu aspoň jednu hodinu. S vychladeným cestom sa bude dobre pracovať, lebo v chladničke stuhne.
• Priprav si 2 malé mištičky. Do jednej nasyp práškový cukor a do druhej balíček vanilkového cukru.
• Z cesta odoberaj po malých kúsočkoch a tvaruj guľôčky veľkosti gaštanu, alebo vlašského orecha v škrupinke. Každú guličku obaľ najskôr vo vanilkovom cukre a následne v práškovom cukre. Obalené guľôčky poukladaj na plech vystlaný papierom na pečenie ďalej od seba. Crinkles po upečení trošku narastú, mierne splacatejú a popraskajú.

• Plech s guľôčkami vlož do rúry predhriatej na 170°C a peč ich približne 13-14 minút.
• Po upečení sú sušienky veľmi krehké, preto ich nechaj na plechu mierne vychladnúť.
• A je to! Teraz už len uvariť chutnú kávičku a vychutnávať si výsledok vlastnej práce.

Dobrú chuť!

Obr. Súkromný archív, pixabay.com

Meri

Som mamina, ktorá so zanietením objavuje čaro byliniek matky prírody. Milujem čo najjednoduchšie a najprirodzenejšie riešenia vedúce k optimálnemu zdraviu. K môjmu životu neodmysliteľne patria farby a rôznorodá tvorivá činnosť. Nikdy neodmietnem poctivý domáci koláčik a inšpiratívnu knihu. Teší ma, keď môžem touto cestou prispieť k znovuobjaveniu tradícíí a poodhaleniu tajov tradičných poctivých remesiel.

The post Crinkles – lahodné popraskané sušienky s čokoládou appeared first on uValacha.sk.

Svojou chuťou tak trochu pripomínajú vanilkové rožky. Neobsahujú však orechy, ale strúhaný kokos. Na sviatočné chrumkanie, alebo len tak ku kávičke sú tieto rožteky ako stvorené.

Z cesta tiež možno vykrajovať rôzne tvary pomocou tradičných vykrajovačiek, alebo vytlačiť pomocou mlynčeka a špeciálnej násadky zaujímavé esíčka, či venčeky. Fantázii sa veru medze nekladú.

Kokosové rožky – recept

Ingrediencie:

• 300 g hladkej múky
• 250 g masla
• štipka soli
• 100 g práškového cukru
• 120 g strúhaného kokosu
• 1 vajce
• 1 vanilkový cukor

Na obaľovanie:

• 1 vanilkový cukor
• 2-3 PL práškového cukru

Postup prípravy:

• Múku preosej do misky, pridaj k nej štipku soli, mäkké maslo, práškový a vanilkový cukor, kokos a nakoniec celé vajíčko.
• Rukami dôkladne vypracuj cesto.
• Pracovnú dosku popráš múkou. Cesto na doske rozdeľ na menšie časti a z každej vytvaruj tenký valček hrúbky asi ako prst. Valček pokrájaj na približne rovnaké časti, následne konce každého kúsku uprav a ohni do tvaru rožka.

• Rožteky ukladaj na plech vystlaný papierom na pečenie. Na uvedené množstvo cesta budeš potrebovať 2-3 plechy.
• Rúru predhrej na teplotu 180°C a rožteky peč po dobu okolo 9-11 minút, v závislosti od ich veľkosti. Menšie a tenšie postačí kratší čas, väčšie o čosi dlhšie.
• Po upečení nechaj kokosové rožky 2-3 minúty postáť na plechu, potom ešte horúce obaľuj v zmesi vanilkového a práškového cukru.
• Kokosové rožky uskladni v dóze na chladnom mieste.

Dobrú chuť!

TIP: Viac skvelých receptov na vianočné dobroty nájdeš na našom blogu Uvalacha.sk. Inšpiruj sa božskými vanilkovými rožkami, lineckým pečivom, či domácimi voňavými medovníčkami. Iste potešia aj jednoduché guľôčky, či škoricové sušienky.

Obr. súkromný archív

Meri

Som mamina, ktorá so zanietením objavuje čaro byliniek matky prírody. Milujem čo najjednoduchšie a najprirodzenejšie riešenia vedúce k optimálnemu zdraviu. K môjmu životu neodmysliteľne patria farby a rôznorodá tvorivá činnosť. Nikdy neodmietnem poctivý domáci koláčik a inšpiratívnu knihu. Teší ma, keď môžem touto cestou prispieť k znovuobjaveniu tradícíí a poodhaleniu tajov tradičných poctivých remesiel.

The post Kokosové rožky – chrumkavé pečivo na sviatočný stôl appeared first on uValacha.sk.